มาจอแรม: กลิ่นหอมจากสวนของคุณเอง

มาจอแรมสามารถใช้เป็นเครื่องเทศที่ทรงพลังในครัวได้หลายวิธี นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสมุนไพร.

มาจอแรม (Origanum majorana) เป็นสะระแหน่ (กะเพรา) ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ ออริกาโน่ เป็น (Origanum หยาบคาย). อย่างไรก็ตาม มีคุณสมบัติบางอย่างที่ทำให้ มาจอแรมแตกต่างจากพิซซ่าเฮิร์บ. แม้ว่าออริกาโนสามารถปลูกได้หลายปีเนื่องจากความแข็งแกร่งของฤดูหนาว แต่มาจอแรมมักจะออกจากสวนก่อนอากาศจะหนาวเย็น สมุนไพรซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์พบหนทางสู่ยุโรปกลางตั้งแต่ระยะแรก สำหรับชาวกรีก มาจอแรมเป็นสัญลักษณ์ของความสุข และใช้เป็นสร้อยคอสำหรับคู่บ่าวสาว ในยุคกลาง สมุนไพรไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติในการรักษาโรคกระเพาะและบาดแผลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการร้องเรียนทางจิตใจและความผิดปกติทางภาษาด้วย ในประเทศนี้เรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลีไส้กรอก เนื่องจากใช้เป็นส่วนประกอบในรสชาติคลาสสิกของไส้กรอกหลายสูตร อย่างไรก็ตาม ในภูมิภาคของเรา อุณหภูมิมักจะไม่เอื้อต่อการเพาะปลูกในฤดูหนาว ทุกสิ่งทุกอย่างที่ต้องพิจารณาเมื่อปลูกต้นมาเจอแรมมีคำอธิบายโดยละเอียดด้านล่างเพื่อไม่ให้มีสิ่งกีดขวางการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

การเพาะปลูก: ต้นมาเจอแรมในสวนของคุณเอง

ที่ตั้ง

ตามแหล่งกำเนิด (ไซปรัสและอนาโตเลีย) ต้นมาเจอแรมชอบสถานที่ที่มีแดดจัด เช่นเดียวกับสมุนไพรส่วนใหญ่จากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ดินควรระบายน้ำได้ดี ถ้าดินหนักเกินไป (ดินร่วน ดินเหนียว) แนะนำให้คลายดินด้วยทรายหรือหินภูเขาไฟ ดินสมุนไพรพิเศษเช่น Plantura ที่ปราศจากพีทของเราเหมาะอย่างยิ่ง สมุนไพรอินทรีย์และดินปลูก. การรวมตัวกันของอินทรียวัตถุเป็นประจำ เช่น ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกในช่วงต้นปีสามารถช่วยคลายดินหนักได้
ในคู่มือของเราในการ การเจริญเติบโตของต้นมาจอแรม คุณจะพบกับเคล็ดลับและเทคนิคที่สำคัญทั้งหมดสำหรับเตียงสมุนไพรของคุณ

การคูณ

มาจอแรมสามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยการหว่านเมล็ด วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเลี้ยงกล้าไม้ในการเตรียมเพาะเลี้ยงบนขอบหน้าต่าง จากนั้น (ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม) ปลูกไว้กลางแจ้งหรือใส่ไว้ในกระถางในสวน เดือนมีนาคมเหมาะที่สุดสำหรับวันที่หว่านเมล็ดนี้ หากต้องปลูกเมล็ดพันธุ์กลางแจ้ง ความล้มเหลวที่เกี่ยวข้องกับน้ำค้างแข็งอาจเกิดขึ้นได้หากเมล็ดกระจัดกระจายอยู่บนเตียงต่อหน้านักบุญน้ำแข็งในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม การงอกเกิดขึ้นค่อนข้างเร็วหลังจาก 15 ถึง 20 วันเมื่ออุณหภูมิคงที่ประมาณ 18 ° C ควรสังเกตด้วยว่ามาจอแรมเป็นเชื้อโรคชนิดเบา ดังนั้นควรกดเมล็ดไว้เท่านั้นและห้ามคลุมด้วยวัสดุพิมพ์ สิ่งนี้สามารถชะลอการงอกหรือป้องกันได้ทั้งหมด

รดน้ำและใส่ปุ๋ย

โดยทั่วไปจะใช้มาจอแรมเพื่อทำให้ช่วงเวลาแห้ง อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำที่สม่ำเสมอและดีจะช่วยส่งเสริมการเติบโต โดยเฉพาะในระยะต้นอ่อนใน กระถางปลูก บนขอบหน้าต่าง หลีกเลี่ยงความแห้งของวัสดุพิมพ์ ในทางกลับกัน น้ำขังต้องไม่เกิด ซึ่งจะทำให้เกิดการติดเชื้อราที่รากที่คุกคามชีวิตได้

หากปลูกต้นไม้บนเตียง นอกจากการรวมตัวกันในการเตรียมการแล้ว ส่วนใหญ่ต้องใช้ปุ๋ยอินทรีย์ เช่น Plantura ของเรา ปุ๋ยอินทรีย์สากล หรือปุ๋ยหมักในฤดูใบไม้ผลิอย่าใส่ปุ๋ย

บำรุงรักษา

มาจอแรมนั้นดูแลง่าย นิสัยการเจริญเติบโตที่น่าดึงดูดใจสามารถรักษาให้ตั้งตรงได้ด้วยการตัดการเก็บเกี่ยว หากต้องปลูกสมุนไพรในประเทศของเราเป็นเวลาหลายปี เรื่องนี้ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกพันธุ์ อย่างไรก็ตาม พันธุ์ที่บึกบึนมักจะมีกลิ่นหอมน้อยกว่ามาก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเพิ่มเติมเช่นคุณ การดูแลต้นมาเจอแรมอย่างถูกต้องคุณจะพบได้ที่นี่

มาจอแรม: พันธุ์และคุณสมบัติของมัน

รูปแบบดั้งเดิมของมาจอแรมนั้นมีความแข็งแกร่งไม่มากก็น้อย แต่กลิ่นของมันค่อนข้างอ่อน นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมประเทศนี้จึงนิยมปลูกพันธุ์ที่มีรสชาติเข้มข้นมากกว่า แต่ไม่ควรปลูกไว้บนเตียง เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับพันธุ์ต่าง ๆ ที่มีคุณสมบัติเฉพาะ:

• ‚มาจอแรมเยอรมัน': ช่อดอกยาวที่มองเห็นได้ชัดเจนเป็นรูปใบหู การก่อตัวของมวลใบไม่แข็งแรง
• ‚มาจอแรมฝรั่งเศส': ให้ผลผลิตสูงและแตกแขนงอย่างหนักด้วยช่อดอกสั้นกะทัดรัด
• ‚คนต่างชาติ': ยืนต้น แต่ไวต่อน้ำค้างแข็ง เหมาะสำหรับการอบแห้ง
• ‚มาจอแรมอิตาลี': พันธุ์ไม้แข็งแรงมีกลิ่นหอมและใบค่อนข้างเข้ม
• ‚Marjolaine': ประจำปี แต่เหมาะสำหรับปลูกในกระถาง
• ‚เตตราตา': พันธุ์สุกเร็วที่มีใบสีเขียวเข้ม

ในท้ายที่สุด คุณจะพบความหลากหลายที่เหมาะสมกับสวนทุกแห่งที่สมดุลระหว่างข้อกำหนดสองประการของความเข้มข้นของกลิ่นหอมและความแข็งแกร่งของฤดูหนาว

มาจอแรม: เก็บเกี่ยวและเก็บรักษา

เมื่อเก็บเกี่ยวมาจอแรม จังหวะเวลาเป็นสิ่งสำคัญ หากดอกไม้ถูกเก็บเกี่ยวก่อนหรือในช่วงเริ่มต้นของการก่อตัวของการดูดกลืนพลังงาน น้ำมันหอมระเหยสำหรับแต่งกลิ่นในปริมาณที่ดีที่สุดก็สามารถทำได้ มาจอแรมจะบานตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน ดังนั้นการเก็บเกี่ยวหลักควรอยู่ในต้นเดือนมิถุนายน ยอดถูกตัดประมาณ 10 ซม. เหนือพื้นผิวโลก สิ่งนี้ส่งเสริมการแตกแขนงของพืชและยังคงมีมวลใบเหลืออยู่เพื่อผลิตพลังงาน แน่นอนว่าการออกดอกสวยงามจะล่าช้าอย่างมากเมื่อเก็บเกี่ยวทั้งต้น มาจอแรมเป็นสมุนไพรที่เติบโตเร็วมาก: สามเดือนหลังจากหว่านเมล็ด คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้มากมาย

นอกจากการใช้มาจอแรมที่เก็บเกี่ยวสดใหม่แล้ว สมุนไพรยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาอีกด้วย ใบสามารถถูกแช่แข็งหลังจากขอเกี่ยวเล็กๆ ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณสามารถกินจากเสบียงของคุณเองได้ตลอดทั้งปีโดยแทบไม่สูญเสียกลิ่น หากสามารถทนต่อการสูญเสียความเข้มข้นของรสชาติเพียงเล็กน้อย การอบแห้งยอดทั้งหมดก็เป็นวิธีการเก็บรักษาที่เพียงพอเช่นกัน หลังจากวางสายในที่แห้งสองสัปดาห์ ใบมาจอแรมซึ่งถูกดึงออกและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น สามารถใช้ได้หลายปี นอกจากนี้ น้ำมันมาจอแรมยังสามารถผลิตได้ง่ายมาก วางหน่อสดในภาชนะที่มีน้ำมันมะกอก น้ำมันสมุนไพรอะโรมาติกสามารถใช้กับน้ำสลัดหรือทอดได้

การใช้มาจอแรม

กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของมาจอแรมเป็นที่นิยมอย่างมากในครัว เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะในการเตรียมเนื้อพิเศษ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่ากะหล่ำปลีไส้กรอก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและเวลาในการเก็บเกี่ยว ควรใช้มาจอแรมอย่างระมัดระวังเนื่องจากบางครั้งอาจมีรสชาติที่ใหญ่โต นอกจากอาหารจานเนื้อแล้ว ยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและสตูว์แสนอร่อย เขายังเป็นสมาชิกคนหนึ่งของสมุนไพรบุหงาที่มีชื่อเสียงที่สุดของ "สมุนไพรแห่งโพรวองซ์"
นอกจากจะอร่อยในครัวแล้ว มาจอแรมยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสมุนไพรอีกด้วย ในฐานะที่เป็นครีม มันส่งเสริมการรักษาบาดแผล ในขณะที่ชาช่วยในเรื่องโรคกระเพาะและหวัด อย่างไรก็ตาม การใช้มาจอแรมเพื่อการรักษาโรคไม่ควรดำเนินการเกินสองสัปดาห์ในแต่ละครั้ง มิฉะนั้นอาการปวดหัวอาจเกิดจากน้ำมันหอมระเหยเข้มข้น

แม้ว่ามาจอแรมจะขาดความแน่วแน่ในฤดูหนาว สมุนไพรและสมุนไพรก็ยังสมควรที่จะอยู่บนเตียงหรือในหม้อบนระเบียง

เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่อง การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษามาจอแรม ดูบทความนี้