เทรนด์ Superfood: เรื่องไร้สาระเพื่อสุขภาพหรือการตลาด?

Superfoods ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของใครหลายคน แต่ superfood คืออะไร? เราเปิดเผยว่าอาหารใดถูกกำหนดให้เป็น superfoods และแสดงให้เห็นว่าสิ่งที่เป็นจริงของแนวโน้มนี้เกี่ยวกับยามหัศจรรย์ที่ดีต่อสุขภาพ

ไม่ว่าจะเป็นบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต ในสื่อหรือบนหน้า Facebook ส่วนตัวต่างๆ superfoods นั้นติดปากทุกคนอย่างแท้จริง โดยเฉพาะสินค้าใหม่และแปลกใหม่ เช่น เมล็ดเจีย (ซัลเวีย ฮิสแปนิกา) หรือ โกจิเบอร์รี่ (Lycium barbarum) กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น แต่ซุปเปอร์ฟู้ดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นเพียงวิธีการทางการตลาดของอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น?

superfood คืออะไร?

superfood ที่มีชื่อมากทำให้คุณคิดว่ามันจะต้องดีต่อสุขภาพ อุดมด้วยสารอาหาร แต่มีแคลอรีต่ำ ทุกอย่างยอดเยี่ยม แต่อาจมีคนหนึ่งที่หวังได้อย่างรวดเร็วว่าไม่เพียงแต่อาหารเท่านั้นที่มีคุณลักษณะสุดยอด แต่ยังรวมถึงร่างกายของคุณเองหลังจากบริโภคเข้าไปด้วย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความตระหนักด้านสุขภาพได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในหลายประเทศทางตะวันตก เป้าหมายหลักคือการรู้สึกดีในผิวของตัวเอง ฟิต และที่สำคัญที่สุดคือการดูดีขึ้นไปอีก สิ่งนี้ได้รับแรงหนุนจากอุตสาหกรรมไลฟ์สไตล์ที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง

Superfood เป็นศัพท์ทางการตลาดในตัวเอง ไม่มีคำจำกัดความอย่างเป็นทางการว่า superfood คืออะไร ต้องมีอะไรบ้าง หรืออะไรที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม เราสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปหรือร้านค้าลดราคา ด้านหนึ่งมีเมล็ดเจีย เมื่อไม่กี่ปีก่อน โชคยังดีอยู่บ้าง คุณอาจพบลูกกลมเล็กๆ สีเทาๆ ที่ส่วนใหญ่เป็นสีเทาในร้านค้าออร์แกนิกหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ และราคาก็มักจะไม่ถูกนัก มีจำหน่ายแล้วจากร้านลดราคาที่ใหญ่ที่สุดของเยอรมนี แม้แต่คุณภาพออร์แกนิก เมล็ดพืชมาจากอเมริกากลางและน่าจะปลูกและบริโภคโดยชาวแอซเท็กอยู่แล้ว เจียอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 เป็นพิเศษ แต่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุมากมาย

สายพันธุ์แปลกใหม่อื่น ๆ ที่ใส่จานมากขึ้นหรือดีกว่าในมูสลี่หรือสมูทตี้คือโกจิเบอร์รี่ เมล็ดป่าน (กัญชา sativa) หรือต้นข้าวสาลีอ่อน (Triticum aestivum). กล่าวกันว่าอาหารทั้งหมดเหล่านี้มีผลดีอย่างยิ่งต่อสุขภาพและแม้กระทั่งบรรเทาโรคหรือป้องกันไม่ให้เกิดการพัฒนาตั้งแต่แรก หลักฐานเชิงประจักษ์มาจนถึงทุกวันนี้ก็ยังขัดแย้งในตัวเอง งานวิจัยบางชิ้นสามารถค้นพบการปรับปรุงด้านสุขภาพของอาสาสมัคร นักวิจัยคนอื่นๆ ไม่ได้ผลลัพธ์ที่มีนัยสำคัญใดๆ

ประโยชน์ของ Superfoods: มันเป็นเรื่องโกหกหรือเปล่า?

แม้ว่าหลายคนคิดว่าชื่อ superfood เป็นเพียงวิธีการทางการตลาดที่ซับซ้อน แต่ก็ยังมีความจริงอยู่เบื้องหลังชื่อ ที่จริงแล้ว superfoods หลายอย่าง เช่น โกจิเบอร์รี่ นั้นอุดมไปด้วยสารอาหารเป็นพิเศษและเปล่งประกายด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารจากพืชทุติยภูมิจำนวนมาก ด้วยวิธีนี้ พืชสามารถนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพได้จริงและมีส่วนทำให้ได้รับอาหารที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่วิธีรักษาแบบอัศจรรย์ จนถึงขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อถือได้ที่พิสูจน์ว่าผลกระทบต่อสุขภาพมีมากกว่าการรับประทานอาหารที่สมดุล ผลการลดน้ำหนักของ superfoods ต่างๆยังไม่ได้รับการพิสูจน์ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ใช้ superfoods แทนขนมหวานมักจะสูญเสียน้ำหนักไม่กี่ปอนด์ผ่านอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ superfoods เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพในระหว่างนั้น

ข้อเสียของ superfoods: แนวโน้มจะยั่งยืนแค่ไหน?

Superfoods เป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารที่สมดุล แต่อาหารเพื่อสุขภาพก็มีข้อเสียเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มักจะกล่าวถึงความยั่งยืนของอาหารดังกล่าว เหตุผลของเรื่องนี้: superfoods ส่วนใหญ่มาจากเขตร้อนและต้องนำเข้ามาเพื่อตลาดเยอรมันโดยเฉพาะ การขนส่งอาหารเขตร้อนเป็นเวลานานมีผลกระทบด้านลบต่อความสมดุลของสภาพอากาศ และยังสามารถลดปริมาณธาตุอาหารของพืชได้อย่างมากอีกด้วย ดังนั้นจึงมักมีส่วนผสมที่มีคุณค่าในซุปเปอร์ฟู้ดน้อยกว่าที่คาดไว้ นอกจากนี้ อาหารที่มาจากแดนไกลต้องเพิ่มขึ้น สามารถคาดหวังปริมาณสารก่อมลพิษได้ เนื่องจากข้อกำหนดของเยอรมันมักจะไม่ปฏิบัติตามหรือปฏิบัติตามไม่เพียงพอเท่านั้น จะ. อย่างไรก็ตาม superfoods ไม่ควรถูกปีศาจ: ความหลากหลายบนจานมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและสามารถเสริมด้วย superfoods อย่างมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่แนะนำให้กิน superfoods แต่ควรรับประทานผักและผลไม้ เลือกการเพาะปลูกของคุณเองหรือในภูมิภาคเป็นองค์ประกอบหลักและเพิ่ม superfoods เป็นครั้งคราวเท่านั้น เสริมสร้าง

ทางเลือกในประเทศสำหรับ superfoods

หลายคนเข้าใจว่า superfoods เป็นผลไม้ที่แปลกใหม่จากเขตร้อน สมมติฐานนี้ไม่ถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องมาจากอีกฟากหนึ่งของโลกเสมอไป: ผักและผลไม้ในท้องถิ่นสามารถถือเป็นซุปเปอร์ฟู้ดตามคำนิยาม บลูเบอร์รี่ (วัคซีนไมร์ทิลลัส) อุดมไปด้วยวิตามิน K, C และสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะ พวกเขายังกล่าวเพื่อบรรเทาโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง แม้ว่าสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งอังกฤษจะยังไม่สามารถพิสูจน์การปรับปรุงสุขภาพโดยตรงได้อย่างชัดเจน แต่ก็ยังแนะนำให้บริโภคผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพทุกวัน

ในความเป็นจริง มีอาหารท้องถิ่นจำนวนหนึ่งที่สามารถอธิบายได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ด:

พี่ดำ (สัมบูคัสนิกรา): เช่นเดียวกับบลูเบอร์รี่ เอลเดอร์เบอร์รี่ยังมีแอนโธไซยานินในปริมาณสูง ซึ่งควรปกป้องร่างกายจากกระบวนการออกซิเดชัน โดดเด่นด้วยความโดดเด่นที่เรียกว่า superfood อาซาอิเบอร์รี่ (Euterpe oleracea) ในสิ่งใดๆ

ลูกเกดดำ (Ribes nigrum): NS แบล็คเคอแรนท์ ประทับใจเป็นพิเศษด้วยปริมาณวิตามินซีที่สูงมาก ในความเป็นจริง มันมากกว่าโกจิเบอร์รี่ด้วยซ้ำ ทำให้ลูกเกดดำเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารที่แท้จริง

วอลนัท (Juglans Regia): ด้วยปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง วอลนัทจึงเป็นผู้ให้พลังงานในอุดมคติ ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน วอลนัทจึงมีจำหน่ายในระดับภูมิภาคเกือบตลอดทั้งปี ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ อาโวคาโด (Persea Americana).

ข้าวฟ่าง (Panicum miliaceum): ปราศจากกลูเตน อุดมไปด้วยโปรตีนและมีธาตุเหล็กสูง ข้าวฟ่างเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมที่ผู้ทานมังสวิรัติชอบใช้เป็นพิเศษ ตรงกันข้ามกับ superfood quinoa (คีโนโพเดียม คีนัว) อย่างไรก็ตาม ปลูกในเยอรมนีด้วย ดังนั้นจึงมีจำหน่ายในระดับภูมิภาค

กะหล่ำปลีแดง (Brassica oleracea คอนวาร์ capitata วาร์ รูบรา): มีสารแอนโทไซยานิน วิตามิน และแร่ธาตุสูง กะหล่ำปลีแดง เมนูที่มีประโยชน์และสามารถใช้แทนผลเบอร์รี่อาซาอิได้

เมล็ดแฟลกซ์ (Linum usitatissimum): คุณยังสามารถใช้เมล็ดเจียแทนเมล็ดเจียได้ ลินสีด คว้า: superfood ท้องถิ่นโน้มน้าวใจด้วยเนื้อหาที่สูงของเส้นใย กรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีนและแคลเซียมและสามารถนำมาใช้ในหลากหลายวิธี

ดอกคาโมไมล์ (Matricaria chamomilla): ชามัทฉะถือเป็นเทรนด์ใหม่ในหมู่ซุปเปอร์ฟู้ด ทางเลือกที่ดีในระดับภูมิภาคคือ ดอกคาโมไมล์: ยังช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและให้ผลที่ผ่อนคลาย

เพื่อให้ superfoods จากสวนที่บ้านดีต่อสุขภาพของคุณจริงๆ คุณควรใส่ใจกับคุณภาพออร์แกนิกในผลิตภัณฑ์จากสวนของคุณเสมอ ในของเรา ร้านแพลนทูร่า คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการ