ประเภทของสะระแหน่: ประเภทหลักและลักษณะของพวกเขา

มิ้นต์คลาสสิกอย่างแท้จริงบนเตียงสมุนไพร เรานำเสนอสะระแหน่ที่ดีที่สุดและมีกลิ่นหอมที่สุด และแสดงให้เห็นว่าอะไรทำให้มิ้นท์แตกต่างจากกัน

ทุกคนรู้จักสะระแหน่ แต่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับสะระแหน่สับปะรดหรือช็อกโกแลตมิ้นต์หรือไม่? สกุลของ มินต์ (Mentha) ประกอบด้วยประมาณ 30 สปีชีส์และมีความหลากหลายมาก ทำไมไม่ลองมินต์ชนิดใหม่ในสวนของคุณเองหรือบนขอบหน้าต่างล่ะ เราให้ภาพรวมของสายพันธุ์ที่น่าตื่นเต้นที่สุดแก่คุณ

ชนิดและพันธุ์ของมินต์ที่ดีที่สุด

มิ้นต์เป็นของตระกูลมินต์ (กะเพรา) และเป็นที่นิยมในเตียงสมุนไพรหรือในกระถางบนระเบียง ขอบหน้าต่าง และลาน ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะมินต์ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอม แต่ยังนำไปแปรรูปในครัวได้อย่างสร้างสรรค์อีกด้วย คุณสมบัติการรักษาของสะระแหน่เป็นที่ทราบกันมานานแล้วและได้รับการกล่าวขานว่าช่วยในเรื่องอาการท้องอืดท้องเฟ้อ หวัด ปวดหัวหรือปวดกล้ามเนื้อเป็นต้น
ในบทกวีของ Walahfrid Strabo จากวันที่ 9 ในศตวรรษที่ 19 มีการกล่าวกันว่าถ้าคุณต้องการตั้งชื่อสายพันธุ์และชื่อมินต์หลายๆ ชนิด คุณจะต้องระบุจำนวนปลาในทะเลให้ได้มากที่สุด มีไม่มากนัก แต่สะระแหน่มีหลากหลายและมีพันธุ์ใหม่อยู่เสมอ
ต่อไปนี้เป็นภาพรวมของคลาสสิกของมินต์: มิ้นต์ซึ่งเหมาะมากสำหรับชา มินต์ซึ่งส่วนใหญ่พบในป่า และมิ้นต์ชนิดแปลกใหม่ที่มีรสชาติพิเศษ

คลาสสิกของมินต์

คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับสะระแหน่ห้าประเภทต่อไปนี้ คุณไม่สามารถผิดพลาดกับพวกมันได้ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสายพันธุ์ที่ผ่านการทดสอบมาอย่างดีเหล่านี้ คุณรู้หรือไม่ ตัวอย่างเช่น เพนนีรอยัลมีพิษ?

สะระแหน่ (Mentha NS ปิเปอริต้า)

NS สะระแหน่ เป็นพันธุ์คลาสสิกในหมู่มิ้นต์และมักแสดงในสวนและบนระเบียง อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีความชัดเจนว่ามิ้นต์ชนิดนี้มีที่มาจากอะไร ที่แน่ชัดคือเป็นลูกผสมระหว่างต้นสะระแหน่ (เมนธาอควานากา) และสเปียร์มินต์ (Mentha spicata) การกระทำ มีค่าเหนือสิ่งอื่นใดสำหรับปริมาณเมนทอลสูงและกลิ่นหอมเผ็ดร้อน ในการเพาะปลูกไม่ต้องการมากยืนต้นและทนทาน

ของตัวเอง ภาพรวมวาไรตี้ของสะระแหน่ สามารถพบได้ที่นี่ในบทความพิเศษของเรา

สีเขียวมิ้นท์ (Mentha spicata ซิน Mentha viridis)

แม้ว่าชื่อจะไม่ธรรมดา แต่สเปียร์มินต์ก็เป็นพันธุ์มินต์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุด เรียกอีกอย่างว่า Krause Mint หรือ Spear Mint (ในภาษาอังกฤษว่า "spearmint") เป็นสะระแหน่ชนิดนี้ที่ให้ยาสีฟัน หมากฝรั่ง หรือขนมหวานมีรสมิ้นต์ เดิมมาจากยุโรป แต่ปัจจุบันยังแพร่หลายในหลายพื้นที่ของเอเชียและแอฟริกา สเปียร์มินต์มีความแข็งแรงมากและมีลักษณะเหมือนวิ่ง สามารถเติบโตได้สูงถึง 130 ซม. ดอกสเปียร์มินต์มีสีขาวและม่วงตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

มิ้นท์น้ำหรือบรู๊คมิ้นท์ (เมนธาอควานากา)

ทั้งชื่อวอเตอร์มิ้นท์และบรู๊คมินต์หมายถึงมิ้นต์ประเภทเดียวกัน: เมนธาอควานากา. มีต้นกำเนิดมาจากยุโรปและสามารถพบได้ในส่วนใหญ่ของแอฟริกาและยุโรป ตามชื่อที่แนะนำ มิ้นต์นี้รู้สึกดีในสภาพอากาศชื้น นั่นคือเหตุผลที่ส่วนใหญ่พบในป่าตามริมตลิ่ง คู ทุ่ง หรือทุ่งหญ้าเปียก ลักษณะเฉพาะของเมล็ดสะระแหน่ชนิดนี้คือจะกระจายไปตามน้ำเท่านั้น มินต์น้ำมีความสูงประมาณ 50 ถึง 60 ซม. มีลักษณะเป็นช่อดอกสีม่วงอ่อนทรงกลมระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม และเหมาะสำหรับการปลูกริมสระน้ำในสวน

เพนนีรอยัล (Mentha pulegium)

มิ้นต์ชนิดนี้สามารถเติบโตได้สูง 10 ถึง 50 ซม. และมีดอกสีม่วงอ่อนตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน เพนนีรอยัลมีลักษณะคล้ายกับสะระแหน่มาก อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังเนื่องจากเพนนีรอยัลเป็นพิษ ในขณะที่เกสรตัวผู้ของสะระแหน่จะยาวเท่ากับกลีบดอก แต่เกสรตัวผู้ของเพนนีรอยัลจะยื่นออกมาเหนือกลีบดอกคล้ายหลอด ในอดีต pennyroyal ยังคงใช้เป็นยารักษา แต่วันนี้ไม่ได้ใช้เนื่องจากความเป็นพิษ โดยทั่วไปแล้ว คุณไม่ควรเลือกเพนนีรอยัล เนื่องจากอยู่ภายใต้การคุ้มครองธรรมชาติ และจัดอยู่ในประเภทใกล้สูญพันธุ์ในบัญชีแดง ในสวนเหมาะสำหรับเตียงน้ำหอม

โมจิโต้ มินต์ (Menthaเนโมโรซ่า)

Mojito mint เรียกอีกอย่างว่า Hemingway mint หรือค็อกเทล mint เหตุผลก็ชัดเจน สมุนไพรหอมเป็นที่นิยมเช่น สมุนไพรค็อกเทล ใช้สำหรับผสมค็อกเทลและเครื่องดื่มสดชื่นเช่น mojito หรือฮิวโก้ เธอน่าจะมาจากไม้กางเขนของ Mentha spicata และ Mentha suaveolens โผล่ออกมา โมจิโต้มิ้นต์เติบโตสูงระหว่าง 40 ถึง 80 ซม. และมีความแข็งแรงมาก ในฤดูร้อนตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนสิงหาคม ดอกนี้ยังออกดอกสีม่วงอ่อนและดึงดูดแมลงมากมาย

พันธุ์ชามินต์

สะระแหน่สี่ประเภทถัดไปมีประเพณีอันยาวนานในประเทศที่การดื่มชามีบทบาทสำคัญ จึงไม่น่าแปลกใจที่มินต์เหล่านี้เหมาะสำหรับการชงชา

สะระแหน่โมร็อกโก (Mentha spicata วาร์ กรุบกรอบโมร็อกโก)

สะระแหน่โมร็อกโกมาจากแอฟริกาเหนือ ตามชื่อของมัน เป็นที่ชื่นชมอย่างมากในโมร็อกโกและดื่มเป็นชาที่มีน้ำตาลมาก แต่ไม่ใช่แค่รสชาติที่เย็นสดชื่นเท่านั้นที่ทำให้มินต์ประเภทนี้เป็นที่นิยม แต่ยังเติบโตอย่างกะทัดรัดและดูแลง่าย สะระแหน่โมร็อกโกเติบโตสูงถึง 30 ถึง 60 ซม. ใบมีรูปใบหอกและหยักที่ขอบ ดอกไม้ของสะระแหน่โมร็อกโกมีสีม่วงอ่อน

นาโนมิ้นท์ (Mentha spicata วาร์ กรุบกริบ 'แนน')

ชื่อ Nanaminze แท้จริงแล้วหมายถึงสะระแหน่สามประเภท: ประเภท Mentha spicata วาร์ กรุบกริบ 'แนน' หรือ Mentha NS ปิเปอริต้า var. ปิเปอริต้า 'นานา' - และสะระแหน่โมร็อกโกที่อธิบายข้างต้นบางครั้งเรียกว่านาโนมิ้นต์ อย่างไรก็ตาม นาโนมิ้นต์ที่แท้จริงคือ Mentha spicata วาร์ กรุบกริบ 'แนน'.
นาโนมิ้นต์มักเรียกอีกอย่างว่าสะระแหน่ตุรกี เพราะที่นั่นและในแอฟริกาเหนือมักดื่มร่วมกับชาดำและน้ำตาล ในภูมิภาคเหล่านี้มักใช้ปรุงรสอาหารตะวันออก สามารถเติบโตได้สูง 30 ถึง 60 ซม. เป็นไม้ยืนต้นและทนทาน ดอกสะระแหน่ตุรกีมีสีขาวอมชมพูและออกผลในเดือนกรกฎาคม

มิ้นต์อังกฤษ (Mentha × ปิเปอริต้า 'มิตแชม')

สะระแหน่อังกฤษเป็นรูปแบบที่ปลูกแบบเก่าจากอังกฤษจากเขตมิตแชม อาจเป็นการข้ามโดยบังเอิญระหว่างสวนสะระแหน่และสะระแหน่น้ำป่า (เมนธาอควานากา). สะระแหน่ชนิดนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและมีความคมชัดมาก ใช้สำหรับชา ซุป และของหวาน ใบสะระแหน่ของอังกฤษมีสีเขียวและมีสีแดง พืชมีความสูงถึง 80 ซม. มีความคงทนและแข็งแรง บานสะพรั่งจะปรากฏระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม

สะระแหน่แอปเปิ้ลหรือสะระแหน่ใบกลม (Mentha suaveolens)

สะระแหน่แอปเปิ้ลเรียกอีกอย่างว่าสะระแหน่ใบกลม นี่เป็นเพราะใบที่มีรูปร่างพิเศษ: เหล่านี้เป็นวงรี เรียกว่าแอปเปิ้ลมิ้นต์เพราะใบของมันมีกลิ่นและรสเหมือนแอปเปิ้ลจริงๆ เนื่องจากมีกลิ่นหอมอ่อนๆ แอปเปิ้ลมิ้นต์จึงเหมาะสำหรับชา ปัจจุบัน แอปเปิลมินต์แพร่หลายในจีน ตุรกี แอฟริกาเหนือ และยุโรปกลาง สะระแหน่แอปเปิ้ลสามารถเติบโตได้สูงถึง 100 ซม. และมีความแข็งแรงมาก มันบานสะพรั่งในฤดูร้อน นอกจากนี้ยังชอบที่ชื้นและมักพบในทุ่งหญ้าเปียก ริมถนนที่เปียกหรือตามคูน้ำ แต่ยังทนต่อความแห้งแล้งได้ดีกว่าสะระแหน่ประเภทอื่นๆ

มินต์ป่า

มินต์ต่อไปนี้ยังสามารถพบเห็นได้ในป่าในทุ่งหรือระหว่างทาง อย่างไรก็ตาม แน่นอน พวกเขาสามารถปลูกและปลูกในสวนหรือในกระถางได้

มิ้นท์ฟิลด์ (Mentha arvensis)

Field mint เรียกอีกอย่างว่า corn mint และเป็นสะระแหน่ป่า พบได้ทั่วไปในเขตอบอุ่นทุกแห่งในซีกโลกเหนือ พืชมักจะเติบโตสูง 5 ถึง 30 ซม. และดอกมีสีชมพูถึงม่วง มันชอบสถานที่ที่ชื้นและอุดมด้วยสารอาหารและเต็มใจที่จะเติบโตน้อยกว่าพี่น้องที่ปลูก

มิ้นต์ม้า (Mentha longifolia)

มินต์ม้าพื้นเมืองเรียกอีกอย่างว่ามิ้นท์ป่าและเกิดขึ้นจากเขตอบอุ่นของยูเรเซียไปจนถึงแอฟริกาตอนใต้ ในยุโรปกลางมักพบในเทือกเขาต่ำและในระดับความสูงที่ต่ำกว่าของเทือกเขาแอลป์ มันต้องการดินที่เปียกและอุดมด้วยไนโตรเจนเพื่อที่จะเติบโตได้ดี นั่นคือเหตุผลที่มักพบใกล้แม่น้ำหรือใกล้พื้นที่เกษตรกรรม ใบมิ้นต์ขนฟูยาวใบยาวสูงได้ถึง 130 ซม. และมีดอกสีชมพูถึงสีม่วงระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

คอร์ซิกามินต์ (Mentha requienii)

คอร์ซิกามินต์เรียกอีกอย่างว่ามิ้นต์อ่อนโยนและสามารถพบได้ในสามเกาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน: แน่นอนในคอร์ซิกา แต่ยังอยู่ในซาร์ดิเนียและมอนเตคริสโต ความพิเศษของสะระแหน่ชนิดนี้คือมันไม่เติบโตตรง แต่เหมือนพรม สร้างสนามหญ้าและให้กลิ่นฉุนรุนแรง เหล้า crème de menthe ทำจากมินต์นี้ เนื่องจากมีต้นกำเนิดจากเมดิเตอร์เรเนียน มินต์คอร์ซิกาจึงไม่ทนทานและต้องการการปกป้องในฤดูหนาว

พันธุ์มิ้นต์ที่มีกลิ่นหอมพิเศษ

สะระแหน่ทั้งเจ็ดประเภทต่อไปนี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: พวกมันไม่เพียงมีกลิ่นและรสชาติเหมือนมินต์เท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มะนาวมิ้นท์ (Menthagentilis วาร์ citrata)

สะระแหน่อีกชนิดหนึ่งที่มีชื่อมาจากกลิ่นหอมของมันคือมะนาวมิ้นต์ ใบของมันมีกลิ่นส้มที่รุนแรง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชา น้ำมะนาว ของหวานหรือค็อกเทล สะระแหน่มะนาวสามารถเติบโตได้สูงถึง 40 ซม. เป็นไม้ยืนต้นและทนทาน

สับปะรดสะระแหน่ (มณฑา สุเวโอเลน วาริเอกาตา)

ใบของสะระแหน่สับปะรดมีกลิ่นสับปะรดเล็กน้อย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับของหวาน ชาม หรือค็อกเทล ใบของสะระแหน่ประเภทนี้ก็โดดเด่นเช่นกัน: มีสีเขียวและสีครีมแตกต่างกัน ดังนั้นสะระแหน่สับปะรดจึงเป็นที่สะดุดตาอย่างแท้จริงบนเตียงหรือในหม้อ อย่างไรก็ตาม มันไม่ทนทานในทุกพื้นที่ ดังนั้นควรเก็บไว้ในที่ร่มในฤดูหนาว ด้วยความสูงประมาณ 25 ถึง 60 ซม. สะระแหน่ของสับปะรดจึงไม่แข็งแรงเท่ากับสะระแหน่ประเภทอื่น

ส้มมิ้นท์ (Mentha piperita วาร์ citrata 'ส้ม')

กลิ่นมิ้นต์สีส้มยังมีกลิ่นหอมของผลไม้ที่เข้มข้นซึ่งชวนให้นึกถึงมะกรูดหรือเอิร์ลเกรย์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร เช่น กับซอสหรือผัก มิ้นต์สีส้มเติบโตสูง 50 ถึง 80 ซม. และกว้างเกือบเท่า พวกเขาพัฒนาดอกไม้สีม่วงบนลำต้นสีแดงเข้มตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน มิ้นต์สีส้มมีความแข็งแรงมากและกระจายอย่างรวดเร็วในสวน กลิ่นของสะระแหน่สีส้มพัฒนาได้ดีที่สุดภายใต้แสงแดด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะที่จะปลูกเป็นภาชนะสำหรับระเบียงที่มีแสงแดดส่องถึง

ช็อกโกแลตมิ้นท์ (Mentha NS ปิเปอริต้า วาร์ ปิเปอริต้า 'ช็อคโกแลต')

ถ้าคุณชอบช็อคโกแลตมิ้นต์หรือหลังจากแปดโมง คุณจะชอบมินต์ประเภทนี้ ผสมผสานกลิ่นมิ้นต์และช็อกโกแลตไว้ในต้นเดียว อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมนั้นดีมาก ไม่เข้มข้นนัก และทุกคนก็มองว่าแตกต่างกัน อย่างแรก ช็อกโกแลตมิ้นต์อาจมีกลิ่นและรสเข้มข้นเหมือนช็อกโกแลต ในขณะที่อีกอันอาจไม่สังเกตเห็นกลิ่น ต้นมิ้นต์ช็อกโกแลตมีความสูง 40 ถึง 60 ซม. และบานเป็นสีม่วงอ่อนตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

โหระพาสะระแหน่ (Mentha × ปิเปอริต้า วาร์ citrata 'โหระพา')

สะระแหน่ที่มีกลิ่นหอมพิเศษอีกอย่างหนึ่งคือสะระแหน่โหระพา รสชาติชวนให้นึกถึงโหระพามาก กลิ่นอาหารอิตาเลี่ยน ภาษาอิตาลียังเป็นชื่อ Bastardo เนื่องจากมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าใบโหระพา กลิ่นและรสของใบยังหอมมิ้นต์และยังมีกลิ่นฉุนเล็กน้อยอีกด้วย สะระแหน่ก้านสีแดงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด ซอส และเพสโต้ ใบโหระพามีความสูง 40 ถึง 70 ซม. และกว้างได้ถึง 1 ม.

สตรอเบอร์รี่มิ้นท์ (พันธุ์เมนทา 'สตรอเบอร์รี่')

ของหายากอีกอย่างหนึ่งในหมู่มิ้นต์: สตรอเบอรี่มินต์ อันที่จริงรสชาติแทบไม่มีรสมิ้นต์เลย แต่คุณเดาได้ว่าเป็นสตรอเบอร์รี่ สามารถใช้ได้ดีในห้องครัวสำหรับชา น้ำมะนาว หรือค็อกเทล ต้นสตรอเบอร์รี่มิ้นต์มีความสูงเพียง 30 ถึง 50 ซม. และบานเป็นสีชมพู แต่มักแพร่กระจายอย่างหนักผ่านนักวิ่ง

กล้วยมินต์ (Mentha arvensis 'กล้วย')

รูปแบบของฟิลด์มินต์ (Mentha arvensis) เป็นกล้วยมินต์ ต้นนี้ปลูกในฝรั่งเศสและใบนี้ให้กลิ่นกล้วยที่เข้มข้น ในห้องครัว คุณสามารถทดลองสมุนไพรและใช้เป็นของหวานหรือเครื่องดื่มได้ ต้นสะระแหน่กล้วยมีขนาดเล็กสูง 30 ถึง 50 ซม. และไม่กระจายมากเกินไป

ความคล้ายคลึงกันระหว่างมิ้นต์ประเภทต่างๆ

แม้ว่าจะมีมินต์มากกว่า 30 ชนิดที่มีคุณสมบัติและรสชาติต่างกัน แต่ชนิดที่แตกต่างกันก็มีหลายอย่างเหมือนกัน: อย่างแรกเลย ลักษณะที่ปรากฏ แน่นอนว่าแต่ละสปีชีส์และพันธุ์ต่างกันในลักษณะที่ปรากฏ แต่มินต์หลายตัวดูคล้ายกันมาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญในการหาสมาชิกประเภทมิ้นต์ การกำหนดสายพันธุ์นั้นยากกว่ามาก สะระแหน่เกือบทุกชนิดมีพลังมากและกระจาย - ส่วนใหญ่โดยไม่ได้ตั้งใจ - เร็วมาก อีกสิ่งหนึ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือมินต์เป็นไม้ยืนต้น นอกจากนี้ ส่วนใหญ่ (มีข้อยกเว้นบางประการ) มีความทนทาน สะระแหน่ทุกประเภทยังดูแลง่าย ปลูกง่าย เพื่อให้ทุกคนปลูกสะระแหน่ได้ พืชเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันมากในแง่ของความต้องการที่ตั้ง: เกือบทั้งหมดชื่นชมสถานที่ที่มีร่มเงาบางส่วนด้วยดินที่สดและชื้น สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด มินต์ทั้งหมดมีน้ำมันหอมระเหยที่ให้กลิ่นหอม

สะระแหน่ประเภทต่าง ๆ มีอะไรบ้าง?

• ลักษณะคล้ายคลึงกัน
• แข็งแรงและวิ่งขึ้น
• ยืนต้นและทนทาน
• ดูแลง่าย
• ข้อกำหนดสถานที่: แรเงาบางส่วน; ดินสดชื้น
• น้ำมันหอมระเหย โดยเฉพาะเมนทอล

ตอนนี้ หากคุณตัดสินใจเลือกมิ้นต์หนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้นเพื่อปลูกเอง ต่อไปนี้คือ 10 ข้อที่จะช่วยคุณ เคล็ดลับในการปลูกมินต์.