มะเขือเทศ มะเขือเทศ และโพโมโดโรในโปรไฟล์

มะเขือเทศไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดงกลมเสมอไป! ที่นี่คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับความหลากหลายของพันธุ์ การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว และการเก็บรักษา

แม้ว่าหลายคนจะไม่เชื่อ: มะเขือเทศที่ได้รับความนิยม (Solanum lycopersicum) ได้เดินทางมายังถนนที่ยาวไกลและลำบากในการจำหน่ายในปัจจุบัน พืชที่อยู่ในตระกูล nightshade มีพื้นเพมาจากเทือกเขา Andes ในอเมริกาใต้ ในเม็กซิโก กะลาสีชาวสเปนค้นพบว่า "xitomatl“โรงงานที่ได้รับมอบหมายเป็นครั้งแรก มันถูกนำไปยุโรปบนเรือซึ่งได้รับการปลูกฝังเป็นไม้ประดับในสวนของขุนนาง

จนถึงตอนนี้ นักประวัติศาสตร์ไม่สามารถอธิบายได้ว่าทำไมมะเขือเทศจึงใช้เวลานานมากในการหาเมนูท้องถิ่น ตั้งแต่ปลายวันที่ 19 ในศตวรรษที่ 19 มะเขือเทศเริ่มแพร่ระบาดในอิตาลี ออสเตรีย และในที่สุดก็ถึงเยอรมนี ปัจจุบันเป็นผักที่บริโภคกันมากที่สุดชนิดหนึ่ง

NSการปลูกมะเขือเทศในสวนของคุณเอง: วิธีนี้ได้ผล

มะเขือเทศ 22 กิโลกรัมส่วนใหญ่ที่ชาวเยอรมันกินในแต่ละปีมาจากต่างประเทศ มะเขือเทศที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตต่ำกว่า 10% และตลาดผักปลูกในเยอรมนี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ไม่น่าแปลกใจเลยที่มะเขือเทศจำนวนมากจะมีรสชาติที่มากกว่าผลที่เป็นน้ำเล็กน้อย

ของ ปลูกมะเขือเทศบนระเบียงหรือระเบียงหรือในสวนของคุณเอง เป็นเรื่องง่ายและเป็นวิธีที่ง่ายในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ พันธุ์เก่าที่ดีมีกลิ่นหอมและหวานเป็นพิเศษ คุณจะได้รับพืชพันธุ์พิเศษที่หายากมากเท่านั้นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการหว่านเมล็ดของคุณเองจึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ อย่างไรก็ตาม การปลูกมะเขือเทศด้วยตัวเองนั้นง่ายกว่าที่คิด ตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงกลางเดือนมีนาคม คุณเริ่มต้นด้วย มะเขือเทศหว่าน บนขอบหน้าต่างที่สว่างที่สุด ที่ เมล็ดมะเขือเทศ ใส่ลึกประมาณ 1 ซม. แล้วเทลงไปเล็กน้อย สำหรับการเพาะปลูก ควรใช้ดินปลูกคุณภาพสูงที่ช่วยส่งเสริมการงอกของราก เช่น Plantura. ของเรา สมุนไพรอินทรีย์และดินปลูก. หากกระถางต้นไม้อยู่เหนือหม้อน้ำ สิ่งนี้จะรับประกันการงอกอย่างรวดเร็ว เพราะมะเขือเทศจะงอกได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเซลเซียส ผ่านไปประมาณ 10 วัน เวลาจะมาถึงและต้นกล้าจะค่อยๆปรากฏขึ้น ดินควรชื้นเล็กน้อยและไม่แห้งสนิท

ทันทีที่พืชสร้างใบคู่ที่สอง ต้นไม้เล็กจะถูกทิ่มลงในหม้อที่ใหญ่ขึ้นอย่างระมัดระวัง ผู้เชี่ยวชาญเช่น Robert Meier แนะนำให้ใช้ดินปลูกต้นไม้อีกครั้งสำหรับพืชที่มีหนาม เนื่องจากดินนี้มีสารอาหารไม่ดีเป็นพิเศษ สองถึงสามสัปดาห์หลังจากทิ่ม จะต้องได้รับการปฏิสนธิอย่างระมัดระวังและในปริมาณที่น้อย มิฉะนั้นใบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง โดย ทิ่มมะเขือเทศ คุณไม่เพียงแต่สร้างพื้นที่ใหม่สำหรับต้นไม้เท่านั้น แต่ยังทำให้พวกมันแข็งอีกด้วย พืชที่ได้รับการทิ่มออกครั้งหรือสองครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเจริญเติบโตได้ดีในภายหลัง คุณต้องระวังเมื่อทิ่ม ทางที่ดีควรใช้ทิ่มแทงเพื่อสร้างความเสียหายให้กับรากให้น้อยที่สุด เนื่องจากพืชสามารถออกไปข้างนอกได้หลังจากนักบุญน้ำแข็งเท่านั้น คุณจึงต้องให้ปุ๋ยน้ำทุกสองสัปดาห์ตั้งแต่ปลายเดือนเมษายน หนึ่ง ปุ๋ยมะเขือเทศ จำเป็นเมื่อใบล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย

หลังจากนักบุญน้ำแข็ง ถึงเวลาและต้นไม้สามารถออกไปข้างนอกได้ มะเขือเทศเป็นคนกินหนักแบบคลาสสิกและชอบแดดจัดที่สุด พืชต้องการดินที่อุดมด้วยสารอาหารและการปฏิสนธิเป็นประจำ

คุณต้องการมากกว่านี้ ปลูกมะเขือเทศนอกบ้าน มีประสบการณ์? ลองดูที่นี่

ปลูกมะเขือเทศในหม้อ

หากคุณต้องการปลูกมะเขือเทศบนระเบียงหรือชานบ้าน คุณต้องมีกระถางที่มีปริมาตรอย่างน้อย 10 ลิตร มะเขือเทศที่ยังคงมีขนาดกะทัดรัด เช่น มะเขือเทศสัญญาณไฟจราจรสีเหลือง สามารถปลูกได้ในปริมาณ 5 ลิตร ใช้ดินมะเขือเทศชนิดพิเศษที่สามารถตอบสนองความต้องการโพแทสเซียมสูงของพืชได้ ตัวอย่างที่ปราศจากพรุของเรานั้นเหมาะสมที่สุด Plantura อินทรีย์มะเขือเทศและดินผัก.

เมื่อปลูก คุณควรใส่ไม้ที่แข็งแรงลงในภาชนะโดยตรง มะเขือเทศส่วนใหญ่ต้องมัดไว้ ในบ้านมะเขือเทศสามารถมั่นใจได้โดยใช้สายไฟที่ติดอยู่กับเพดาน

คุณควรเริ่มให้ปุ๋ยมะเขือเทศของคุณประมาณสามเดือนหลังจากปลูก วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ปุ๋ยชีวภาพอินทรีย์ที่ให้ผลกระทบระยะยาวเช่นของเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Planturaที่ถ่ายเทสารอาหารไปยังมะเขือเทศอย่างนุ่มนวลและรับประกันการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในระยะยาว

คุณสามารถหาคำตอบว่าทำไมการปลูกพืชหมุนเวียนจึงเหมาะกับมะเขือเทศที่นี่: มะเขือเทศ: การหมุนครอบตัด การหมุนครอบตัด และการครอบตัดแบบผสม.

มะเขือเทศพร่องมันเนย: คำถามแห่งศรัทธา

ครั้งแล้วครั้งเล่าที่เราได้รับคำถามจากชาวสวนอดิเรกผู้กระตือรือร้นที่ไม่แน่ใจเกี่ยวกับการขูด เมื่อตัดแต่งกิ่ง หน่อด้านข้างจะถูกลบออกเพื่อให้พืชได้รับพลังงานมากขึ้นในการติดผล ในความเห็นของเรา คุณสามารถทำได้เต็มที่ แต่คุณก็เสี่ยงต่อโรคได้เช่นกัน หากคุณหลุดพ้นจากการถ่ายภาพ พื้นที่นี้จะต้องรักษาก่อนและเป็นประตูสู่เชื้อโรค เช่น เชื้อรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามะเขือเทศไม่ถูกปกคลุมและเปียกเป็นครั้งคราว

แทนที่จะทิ่มแทงออก คุณยังสามารถเพิ่มมวลของรากให้มากขึ้นได้อีกด้วย ไม่เพียงแต่การหว่านดินและการทิ่มสองครั้งเท่านั้นที่จะรับประกันว่าระบบรากจะดี คุณยังสามารถเอาใบล่างสองคู่ออกอย่างระมัดระวัง แล้วปลูกมะเขือเทศในแนวนอน และยกที่สามบน (ซึ่งมีใบคู่) บนไม้ หากคุณเทลงในดิน หน่อที่ยังไม่หยั่งรากก็จะเกิดรากเช่นกัน มวลรูตทั้งหมดสูงขึ้นอย่างมากด้วยเคล็ดลับนี้

ประเภทและพันธุ์ของมะเขือเทศ

ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด พันธุ์มะเขือเทศ เพื่อจัดหมวดหมู่ สีเป็นตัวเลือกที่แน่นอน: มะเขือเทศมีสีขาว เหลือง เขียว ม่วง แดง น้ำตาลแดง และเกือบดำ มะเขือเทศยังมีขนาดและน้ำหนักที่แตกต่างกันมาก ความหลากหลายมีตั้งแต่มะเขือเทศค็อกเทลที่มีน้ำหนักไม่กี่กรัม ไปจนถึงมะเขือเทศอินทผาลัม มะเขือเทศธรรมดา เนื้อสัตว์ และมะเขือเทศยักษ์ที่มีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม มะเขือเทศยังมีลักษณะการเจริญเติบโตต่างกัน บางพันธุ์เติบโตแทบไม่มีกำหนด (ไม่ทราบชนิด) บางพันธุ์มักขึ้นเป็นพุ่มและไม่ต้องแทงหรือมัด ที่สำคัญกว่าเมื่อสิบปีที่แล้วคือความอ่อนแอต่อโรค ที่นี่มีความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต้านทาน ทน และต้านทาน แม้ว่าพันธุ์ต้านทานจะมีโอกาสป่วยน้อยกว่า แต่พันธุ์ต้านทานจะมีภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์ต่อเชื้อโรคบางชนิด

โดยรวมแล้วมีมะเขือเทศกว่า 35,000 ชนิดที่คาดการณ์ไว้ คุณสามารถค้นหารายการโปรดตลอดกาลของเราได้ที่นี่ ภาพรวมโดยละเอียดของต่างๆ พันธุ์มะเขือเทศ คุณจะพบที่นี่

• มะเขือเทศสัญญาณไฟจราจรสีเหลือง: มะเขือเทศค็อกเทลอร่อยมาก โตแบบกระทัดรัด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกในภาชนะหรือสัญญาณไฟจราจร ผลผลิตดีมาก
• เดอ เบเรา: มะเขือเทศที่แข็งแรงมาก ทนต่อโรคโคนเน่าสีน้ำตาลได้ดี ในการศึกษาของดร. Bernd Horneburg (University of Göttingen, Department of Crop Sciences) ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในพันธุ์กลางแจ้ง รสชาติดี (ถึงแม้จะไม่ค่อยหอมเท่าพันธุ์อื่นๆ) และให้ผลผลิตสูง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งและสำหรับใครก็ตามที่ไม่ชอบฉีดพ่น
• ม้าลายเขียว: พันธุ์เด่นมากมีรสหวานอมเปรี้ยว เมื่อสุกผลจะมีสีเขียวมีแถบสีเหลือง ม้าลายสีเขียวเป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับดวงตา
• ไข่น้ำตาลของ Romei: มะเขือเทศรูปไข่สีเหลืองอ่อน รสชาติที่ยอดเยี่ยมและหวานมาก ผิวหนาขึ้นเล็กน้อยทำให้มะเขือเทศกรอบมาก
• ลูกดำ-แดง: ความหลากหลายสองสีที่น่าสนใจมาก ด้านที่มีแดด ผลไม้จะเปลี่ยนเป็นสีดำ ในขณะที่ด้านที่หันออกจากดวงอาทิตย์ยังคงเป็นสีแดง รสชาติดีมากเช่นกัน

หากคุณมีมะเขือเทศแต่ไม่รู้ว่าจะหาเมล็ดพันธุ์และปุ๋ยที่เหมาะสมได้จากที่ใด นี่คือภาพรวมของเมล็ดพันธุ์ที่ดี หาซื้อเมล็ดมะเขือเทศและปุ๋ยได้ที่ไหน.

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษามะเขือเทศ

ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศเอื้ออำนวย การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมและกันยายน เมื่อสวนโล่งในช่วงปลายเดือนตุลาคม มะเขือเทศทั้งหมดก็ควรถูกเก็บเกี่ยวด้วย หากผลยังเป็นสีเขียวก็สามารถสุกได้ในที่เย็นและมืด วิธีนี้ใช้ได้ผลโดยไม่มีปัญหาใดๆ และด้วยขั้นตอนที่ถูกต้องไม่ได้ทำให้กลิ่นลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

มะเขือเทศก็เหมือนกับยาทากลางคืนอื่นๆ ที่มีโซลานีนที่เป็นพิษ อย่างไรก็ตาม ในกรณีของมะเขือเทศสุก มะเขือเทศจะถูกทำลายจนไม่มีอันตรายต่อมนุษย์ เนื่องจากพบมากในผลดิบ ที่โคนก้าน และใบ เมื่อสุก มะเขือเทศสีเขียว เช่น ม้าลายเขียว ยังมีโซลานีนที่เป็นพิษในปริมาณเล็กน้อย เป็นนิทานของหญิงชราที่ต้มหรือแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น ทำลายโซลานีนหรือทำให้ไม่เป็นอันตราย

แม้ว่ามันจะเกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่า: มะเขือเทศไม่ได้รับอนุญาตในตู้เย็น ถ้ามะเขือเทศตากแดดเย็นเกินไป มะเขือเทศจะสูญเสียกลิ่นไป ไม่ควรเก็บมะเขือเทศร่วมกับแอปเปิ้ลหรือกล้วย เพราะสิ่งเหล่านี้จะปล่อยเอทิลีน ซึ่งเป็นก๊าซที่ทำให้สุก ซึ่งมะเขือเทศจะเน่าเสียเร็วมาก หากคุณต้องการเก็บมะเขือเทศในปริมาณที่มากขึ้น คุณสามารถทำให้แห้ง ดอง หรือแปรรูปเป็นซอสมะเขือเทศ

เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่อง การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษามะเขือเทศ คุณจะพบที่นี่

ส่วนผสมและของใช้ในครัว

มะเขือเทศมีแคลอรีต่ำมาก โดยให้พลังงาน 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลไม้ราตรียังอุดมไปด้วยวิตามิน (โดยเฉพาะ A, B1, B2, C & E) และแร่ธาตุเช่นแคลเซียมและธาตุเหล็ก เนื่องจากสีแดงของพวกมัน มะเขือเทศหลายสายพันธุ์จึงมีแคโรทีนอยด์ไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง สิ่งนี้ควรจะต่อต้านการแก่ของเซลล์และเซลล์มะเร็ง

ไม่จำกัดการใช้มะเขือเทศ ไม่ควรพลาดมะเขือเทศในอาหารอิตาเลียน เช่น สปาเก็ตตี้อัลโพโมโดโรหรือพิซซ่า ผักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ bruschetta หรือ mozzarella มะเขือเทศ ผู้ที่เดินทางบ่อยมักจะชอบรสเผ็ดของมะเขือเทศในรูปแบบของบลัดดี แมรี่

คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่น่าสนใจยิ่งขึ้นเกี่ยวกับการปกป้องมะเขือเทศของคุณได้ที่นี่: ปกป้องมะเขือเทศจากโรค.