จัดเก็บและเก็บมันฝรั่งอย่างถูกต้อง

การจัดเก็บมันฝรั่งอย่างเหมาะสมสามารถยืดอายุการเก็บรักษาที่มีชื่อเสียงได้ คุณสามารถค้นหาวิธีเก็บมันฝรั่งได้อย่างถูกต้องจากเรา

มันฝรั่ง (มะเขือม่วง) เป็นผักพื้นบ้านชนิดหนึ่งในเยอรมนีและปลูกในสวนหลายแห่งเพื่อการพอเพียง เป็นคนรวย การเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง ต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องตามธรรมชาติเพื่อให้คุณสามารถป้อนอาหารต่อไปได้เป็นเวลานาน เราจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเก็บมันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวสดใหม่

คุณควรเก็บมันฝรั่งไว้ที่ไหน?

หัวผักกาดที่อร่อยและแป้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง นอกจากกล่องไม้ทั่วไปแล้ว กระสอบปอกระเจาหรือตะกร้าหวายที่ระบายอากาศได้ก็เหมาะสำหรับเก็บมันฝรั่งด้วย พารามิเตอร์ที่สำคัญที่สุดสำหรับการจัดเก็บมันฝรั่งที่ประสบความสำเร็จ ได้แก่ อุณหภูมิ การเปิดรับแสง และความชื้น

อุณหภูมิเย็น

มันฝรั่งเก็บไว้ที่ยาวที่สุดในที่มืดและเย็นประมาณ 5 ถึง 8 ° C เมแทบอลิซึมภายในมันฝรั่งช้าลงอย่างมากในช่วงอุณหภูมินี้ ดังนั้นส่วนผสม เช่น แป้งจึงแทบไม่เปลี่ยนแปลงและหัวยังคงกินได้เป็นเวลานาน ทางที่ดีควรเก็บมันฝรั่งไว้ในห้องใต้ดิน แต่คุณสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในตู้เย็นได้หากไม่มีห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเก็บมันฝรั่งไว้ข้างนอก เพราะอุณหภูมิจะต่ำเกินไปในเดือนที่อากาศหนาวเย็น และอาจนำไปสู่ความเสียหายที่เกิดจากความเย็นจัดและความเย็นได้อย่างรวดเร็ว หากอุณหภูมิสูงขึ้นอีกครั้ง เนื้อเยื่อจะเละๆ และเชื้อโรคต่างๆ ก็สามารถคลายตัวได้ง่าย ทางเลือกที่ดีสำหรับห้องใต้ดินคือสวนฤดูหนาวที่ปราศจากน้ำค้างแข็ง โรงจอดรถ หรือโรงเก็บของในสวน

ห้องมืด

คุณควรเก็บมันฝรั่งไว้ในที่มืดและป้องกันไม่ให้โดนแสง หากเก็บมันฝรั่งไว้น้อยเกินไป มันจะกลายเป็นสีเขียวและก่อตัวเป็นอัลคาลอยด์โซลานีนที่เป็นพิษเพื่อป้องกันการกิน ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหาร ปวดหัวหรืออาเจียน นอกจากนี้การงอกยังได้รับการส่งเสริมเมื่อสัมผัสกับแสง แต่จะต้องทำก่อนเท่านั้น ปลูกมันฝรั่ง ฤดูใบไม้ผลิต่อไปเป็นที่ต้องการ การทำให้มืดลงสามารถทำได้โดยเก็บมันฝรั่งไว้ในทรายชื้น

เก็บในที่แห้ง

แม้ว่ามันฝรั่งจะประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ แต่ผิวของมันควรจะแห้งสนิทเมื่อเก็บไว้เพราะ โรคมันฝรั่ง มิฉะนั้นจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในค่าย

หมายเหตุความชื้น

ตรงกันข้ามกับความชื้นโดยตรงของหัว ความชื้นในอากาศต้องดูแตกต่างออกไป ความชื้นที่เหมาะสมสำหรับมันฝรั่งอยู่ที่ประมาณ 90% เพื่อป้องกันไม่ให้หัวสูญเสียน้ำและย่นอย่างรวดเร็ว เมื่อจัดเก็บในทราย ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าทรายมีความชื้นเพียงพอ เพื่อลดการสูญเสียน้ำ

เก็บแอปเปิ้ลกับมันฝรั่งไว้ด้วยกันไหม

ผลไม้และผักบางชนิด เช่น แอปเปิ้ล (มาลุส NS ในประเทศ) หรือมะเขือเทศ (มะเขือม่วง) - หลั่งฮอร์โมนพืชที่เป็นก๊าซ เอทิลีน สิ่งนี้ช่วยเร่งการสุก แต่ยังทำให้ผักที่บอบบางเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและอาจนำไปสู่การเน่าเสียก่อนวัยอันควรของหัว ดังนั้น คุณควรเก็บแอปเปิ้ลแยกจากมันฝรั่ง

เคล็ดลับการเก็บมันฝรั่ง

หากคุณต้องการเก็บมันฝรั่งไว้ให้นานที่สุด ขอแนะนำว่าอย่าล้างมันก่อนเก็บ โดยทั่วไปแล้วหัวควรจะหลวม ไม่บีบ และตรวจหาโรคเน่าและโรคในการเก็บรักษาเป็นประจำ หากหัวใดมีจุดเน่าหรือขึ้นรา ให้นำออกจากหัวอื่นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดการแพร่กระจาย

คุณสามารถเก็บมันฝรั่งได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บของมันฝรั่งในการเก็บรักษาไม่ได้ขึ้นกับสภาพการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับความหลากหลายและวิธีการเก็บเกี่ยวด้วย หัวที่เสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยวควรปรุงและบริโภคภายในสองสามวัน เหนือสิ่งอื่นใด มันฝรั่งใหม่ เนื่องจากเปลือกบางจึงมักไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ซึ่งเป็นสาเหตุที่เก็บไว้ในตู้เย็นในระยะเวลาอันสั้นได้ดีกว่า มันฝรั่งตอนปลาย อย่างไรก็ตาม มันสร้างเปลือกที่หนาขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

ต้มมันฝรั่งและเก็บเอาไว้

มันฝรั่งที่ยังไม่แปรรูปสามารถเก็บไว้ได้อย่างดีและอยู่ได้นาน หรือคุณสามารถต้มมันฝรั่ง นอกจากการเก็บรักษาในรูปแบบของสลัดมันฝรั่ง มันฝรั่งทั้งลูกยังสามารถปรุงสุกและบรรจุกระป๋องได้ มันฝรั่งแช่อิ่มพร้อมรับประทานและสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับควาร์กหรืออะไรก็ได้ที่คล้ายกัน เราอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการดำเนินการกับมันฝรั่ง:

มันฝรั่งต้ม: คำแนะนำ

1. ปอกมันฝรั่ง อาจหั่นเป็นก้อนหรือสับตามต้องการ
2. 15-20 นาที ต้มในน้ำเค็ม
3. ใส่หม้อแยกต่างหากด้วย "สต็อกสำรอง"; ในการทำเช่นนี้เพียงเติมเกลือลงในน้ำและอย่างน้อย 10 นาที นำไปต้มที่ 100 ° C
4. เทมันฝรั่งออกแล้วแบ่งเป็นขวดโหลหรือขวดโหล เว้นระยะห่างจากขอบแก้วบนประมาณ 2 ซม.
5. เทซอสลงบนมันฝรั่งจนทั่ว ที่นี่ก็เช่นกัน รักษาระยะห่างจากขอบด้านบนของกระจกประมาณ 2 ซม. จากนั้นปิดโถ
6. ต้มขวดโหลในอ่างน้ำเดือด (100 ° C) ประมาณ 90 นาที
7. ปล่อยให้แว่นตาเย็นลง

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณไม่จำเป็นต้องปลูกมันฝรั่งบนเตียง วิธีหนึ่ง ปลูกมันฝรั่งในหม้อ สามารถเรียนรู้ได้จากบทความนี้