เก็บเกี่ยว จัดเก็บ และใช้ใบกระวาน

เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงสิ่งที่ต้องระวังในการเก็บเกี่ยวและเก็บใบกระวาน และอธิบายวิธีทำให้ใบกระวานแห้งและนำไปใช้ในการปรุงอาหาร

ใบของ ลอเรล (ลอรัส โนบิลิส) กลิ่นหอมพิเศษ ใบกระวานไม่เพียงได้รับความนิยมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น แต่ยังถูกใช้เป็นยามาเป็นเวลาหลายพันปี หากคุณมีพุ่มลอเรลเป็นของตัวเองในสวน คุณสามารถตั้งตารอใบไม้สดได้เสมอ แต่เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวใบกระวานคือเมื่อไหร่? คุณจะทำอย่างไรเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว? คุณจะรักษาและใช้ลอเรลได้อย่างไร? และสรรพคุณทางยาของลอเรลมีอะไรบ้าง? เราตอบคำถามเหล่านี้ทั้งหมดในบทความนี้

เก็บเกี่ยวลอเรลอย่างถูกต้อง

ใบลอเรลที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง เลือกต้นไม้ที่มีอายุอย่างน้อยสองปีสำหรับการเก็บเกี่ยว เพราะยิ่งไม้พุ่มอายุมากใบก็ยิ่งมีกลิ่นหอม
นอกจากใบไม้แต่ละใบแล้ว ยังสามารถเอาปลายยอดทั้งหมดออกได้ด้วย ด้วยวิธีนี้ ใบทั้งหมดบนกิ่ง 20 ถึง 30 เซนติเมตรแรกจะถูกเก็บเกี่ยวในคราวเดียว วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้ไม่กี่ขั้นตอนเมื่อเทียบกับการนำแผ่นงานแต่ละแผ่นออก อย่างไรก็ตาม ในช่วงที่มีการเติบโตหลักในฤดูร้อน คุณควรละมือออกจากเครื่องเทศลอเรลและอย่าเก็บเกี่ยวใบ เพราะในเวลานี้ใบมีน้ำมันหอมระเหยน้อยที่สุด

เก็บเกี่ยวใบกระวานได้อย่างรวดเร็ว:

• ห้ามเก็บเกี่ยวต้นลอเรลประจำปี
• เก็บเกี่ยวใบหรือกิ่งเดี่ยว
• เวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง
• ใบจะมีกลิ่นหอมน้อยที่สุดในฤดูร้อน

บันทึก: มีความเสี่ยงที่จะสับสนกับตัวที่ค่อนข้างจะคล้ายกัน เชอร์รี่ลอเรล (Prunus laurocerasus). อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิกมีปริมาณสูง จึงเป็นพิษอย่างยิ่ง แต่ยังง่ายต่อการถ่ายโอน - หากคุณบดให้ละเอียด ใช้นิ้วมือขยี้ให้กลิ่นหอมเข้มข้นและขมอย่างไม่มีที่ติ และไม่เผ็ด อย่างที่ใครๆ คุ้นเคยจากลอเรลแท้ เป็น.

ตากและเก็บใบกระวาน

ใบลอเรลสามารถใช้สดหรือแห้งในห้องครัว การเก็บใบกระวานทำให้คงทนได้โดยใช้วิธีการต่างๆ

วิธีรักษาใบกระวาน:

• ตากใบกระวานให้แห้งในเตาอบ
• ตากใบกระวานให้แห้งในเครื่องขจัดน้ำออกอัตโนมัติ
• ใบกระวานแช่แข็ง
• แช่ใบกระวานในน้ำมัน

วิธีที่พบมากที่สุดและเป็นที่รู้จักคือการทำให้ใบกระวานแห้ง หากคุณแขวนหน่อในที่ร่มและผึ่งลมให้แห้ง การใช้งานจะขยายออกไปได้ถึงสองปี โชคดีที่ใบกระวานแห้งไม่สูญเสียกลิ่นรสเผ็ดไป ใบสามารถแห้งได้ดีในเตาอบหรือในเครื่องขจัดน้ำออก

เคล็ดลับ: ใบกระวานแห้งมีคุณภาพดีถ้ายังมีสีเขียวเข้ม ใบไม้สีน้ำตาลเป็นสัญญาณว่าใบเก่าเกินไปหรือถูกเก็บไว้ไม่ดี

ในการแช่แข็งใบกระวานทั้งกิ่งหรือใบเดี่ยวจะถูกแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณล้างลอเรลแล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้ใบหรือกิ่งสามารถแช่แข็งในถุงแช่แข็งได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่แข็งส่วนเล็กๆ ในถาดน้ำแข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณใส่ใบกระวานพร้อมกับน้ำในแม่พิมพ์น้ำแข็ง สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด ใบกระวานยังสามารถแช่ในน้ำมันเพื่อให้ทนทาน คุณใส่ใบที่ล้างแล้วลงในแก้วแล้วเติมน้ำมันพืชที่ดี เช่น น้ำมันมะกอก นอกจากนี้ น้ำมันยังสามารถปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ได้อีกด้วย

ใช้ใบกระวาน: ในครัวและเป็นพืชสมุนไพร

ใบกระวานมีลักษณะเฉพาะที่ผสมผสานกับทาร์ตที่มีรสเผ็ดร้อน มีสูตรใบกระวานสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หลายอย่าง เช่น เซาเออร์บราเทน เนื้อลูกวัว หรือเนื้อปลา หลายสูตรเรียกร้องให้ปรุงใบกระวานเพื่อให้ซุปและสตูว์มีรสชาติพิเศษ ใบกระวานไม่ได้บดพร้อมกันเพราะไม่เช่นนั้นรสชาติจะเข้มข้นเกินไป ก่อนใส่จานที่มีใบกระวาน คุณควรเอาใบออกอีกครั้ง ใบไม่เหมาะกับการบริโภค ความสม่ำเสมอของพวกเขาไม่ทำให้เกิดสิ่งนี้และกลิ่นหอมนั้นรุนแรงเกินไปและจะขับไล่รสชาติและกลิ่นอื่น ๆ ทั้งหมดออกจากปุ่มรับรส

คำแนะนำเล็กน้อย: พับใบกระวานก่อนใส่ลงในกระทะ วิธีนี้ช่วยให้กลิ่นหอมออกมาดียิ่งขึ้น และคุณสามารถประหยัดมากขึ้นด้วยใบกระวานที่เก็บเกี่ยวเองจากการเพาะปลูกของคุณเอง

ชาวโรมันและชาวกรีกรู้อยู่แล้วว่าใบกระวานมีสรรพคุณทางยา การบรรเทาอาการไอและหวัด บรรเทาอาการปวดและมีไข้ หรือการรักษาอาการอาหารไม่ย่อยเป็นผลต่อสุขภาพบางประการของใบกระวาน ใบชาสามารถทำจากใบได้โดยการต้มเป็นเวลาสิบนาที ชาใบกระวานช่วยชำระล้างหลอดเลือด ชาลอเรลยังช่วยแก้ไอและหวัด ไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นที่รู้จักของชาใบกระวาน สรรพคุณทางยาของใบกระวานยังช่วยในการรักษาโรคเบาหวาน เนื่องจากการบริโภคใบกระวานช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากใบแล้วผลกระวานยังสามารถใช้เป็นยาได้อีกด้วย ผลเบอร์รี่สีเข้มต้มและกด น้ำมันจากใบกระวานมีน้ำมันหอมระเหยและสามารถทาลงบนผิวได้ น้ำมันใบกระวานใช้สำหรับรอยฟกช้ำหรือรอยฟกช้ำและกล่าวกันว่าบรรเทาอาการปวดข้อ เนื่องจากกลิ่นหอมของมันจึงเป็นที่นิยมในฐานะส่วนประกอบน้ำหอมในอุตสาหกรรมน้ำหอม
บางคนก็สาบานด้วยการสูบบุหรี่ด้วยใบกระวาน การเผาใบกระวานทำให้เกิดควันที่ผ่อนคลายและมีกลิ่นหอม

หากคุณรู้สึกอยากเก็บใบกระวานจากสวน คุณสามารถอ่านข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการทำสิ่งนี้ได้ในบทความพิเศษของเรา ปลูกลอเรลในสวนของคุณเอง ประสบความสำเร็จ