ชาร์ดสวิส: ทุกอย่างสำหรับการปลูก การเก็บเกี่ยว และการจัดเก็บ

ผักเพื่อสุขภาพกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้งกับเรา คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการปลูกและการเก็บเกี่ยวสวิสชาร์ดได้ที่นี่

สวิสชาร์ด (เบต้าขิง ย่อย หยาบคาย) เป็นสิ่งที่หาได้ยากบนชั้นวางผักและในสวน ผักใบมีให้เห็นบ่อยขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ถูกต้องแล้ว เนื่องจากสวิสชาร์ดไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีการประดับประดาบนเตียงในสวนอีกด้วย นอกจากนี้ มันง่ายมากที่จะเติบโต และทุกคนในสวนสามารถเพลิดเพลินกับสวิสชาร์ดจากการเก็บเกี่ยวของตัวเอง ในบทความนี้ เราจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับต้นกำเนิด พันธุ์ต่าง ๆ การเพาะปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยวสวิสชาร์ด เพื่อให้คุณสามารถปลูกได้สำเร็จ

แม้ว่าคุณจะไม่ชอบที่จะจดจำมันทันทีโดยการปรากฏตัวของมัน: สวิสชาร์ดเป็นรูปแบบการเพาะของหัวบีท (

เบต้าขิง) และเป็นของตระกูล goosefoot (Chenopodiaceae). ญาติสนิท เช่น บีทรูท (เบต้าขิง ย่อย หยาบคาย วาร์ เงื่อนไข) หรือหัวบีทน้ำตาล (เบต้าขิง ย่อย หยาบคาย วาร์ altissima). ในอดีต นักพฤกษศาสตร์มักไม่ค่อยเห็นด้วยกับชื่อชาร์ดที่ถูกต้อง ซึ่งทำให้มีชื่อเรียกอื่นๆ มากมายที่ส่วนใหญ่แปลกไปจากเดิม ในภาษาอังกฤษพูดถึง "Swiss Chard" โดยคำนี้สามารถมาจากคำภาษาละตินสำหรับ "thistle", "carduus" ชาวสวิสชาร์ดไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับพืชผักชนิดหนึ่งอย่างแน่นอน คำอื่นๆ เช่น “ผักโขมถาวร” หรือ “กะหล่ำปลีโรมัน” ก็ไม่ค่อยมีความหมายเช่นกัน ชาร์ดสวิสได้ปลดปล่อยความหมายเชิงลบว่าเป็น "หน่อไม้ฝรั่งของคนจน"

ที่มาและลักษณะของชาร์ดสวิส

ชาร์ทสวิสเป็นพืชผลโบราณและมาจากตะวันออกกลาง ในไม่ช้ามันก็แพร่กระจายไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งชาวกรีกและโรมันโบราณไม่เพียงแต่ชื่นชมรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในฐานะพืชสมุนไพรอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ใช้เป็นยาสำหรับอาการทางเดินอาหารหรือโรคโลหิตจาง ผักใบหลากสีสันมาถึงยุโรปกลางตั้งแต่สมัยโบราณตอนปลาย ซึ่งเป็นพืชผักที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง เขาโด่งดังเป็นพิเศษเพราะว่าเขาเก่งในฤดูร้อน ผักโขม (Spinacia oleracea) สามารถแทนที่

อย่างไรก็ตาม ชาร์ทสวิสถูกลืมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากผักโขมแช่แข็งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ในขณะที่ชาร์ดสวิสไม่เคยสูญเสียความนิยมในภาคใต้ของโลก ชาวสวิสชาร์ดเพิ่งประสบกับภาวะขาขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา - ตอนนี้ไม่ใช่แค่สำหรับนักชิมหรือผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพอีกต่อไป บางคนอาจเคยเจอสวิสชาร์ดในส่วนผสมสลัดจากซูเปอร์มาร์เก็ต เนื่องจากมีการนำเสนอเป็นสลัดเบบี้ลีฟมากขึ้น

สวิสชาร์ดเป็นไม้ล้มลุกที่ไม่ออกดอกจนถึงปีที่สอง มันเติบโตเป็นดอกกุหลาบฐานและมีใบลำต้นยาวสูงถึง 30 เซนติเมตร ใบและลำต้นอาจมีสีต่างกันและมีรอยย่นหรือเรียบได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดอกค่อนข้างไม่เด่นและเป็นสีเขียวบนลำต้นยาวประมาณหนึ่งเซนติเมตร เมล็ดจะถูกจัดเรียงเป็นลูกกลม แต่ละลูกมีเมล็ดสองถึงห้าเมล็ด

พันธุ์ชาร์ด

พันธุ์ chard ส่วนใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม ซิกลา และ Flavescens แบ่งย่อย: เป็นกิ่งที่หั่นแล้วและกิ่งก้าน

Chard หรือ Chard ใบไม้เป็นของ ซิกลา-จัดกลุ่มและเติบโตคล้ายกับผักโขม สกุลนี้จะแตกหน่ออีกครั้งหลังการเก็บเกี่ยว ในช่วงปลายฤดูหนาว ใบชาร์ดเป็นผักชนิดแรกๆ ที่จะแตกหน่ออีกครั้ง และส่งผักสดจากสวนของตัวเองในเวลาที่เหมาะสม การปลูกต้นชาร์ดสวิสส่วนใหญ่จาก ซิกลา-กลุ่มยังทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมบนระเบียงหรือเฉลียง

ในทางกลับกัน Chard ด้ามยาวเป็นของ Flavescens-กลุ่ม. ลำต้นของมันถูกเปรียบเทียบกับ ซิกลา- จัดกลุ่มได้นานขึ้นและแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด พืชยังเติบโตเร็วขึ้นมากและก่อตัวเป็นเส้นใบที่มีซี่โครงอย่างแน่นหนา

นอกจากความหลากหลายของกลุ่มชาร์ทแล้ว ยังมีความหลากหลายของสีของแต่ละพันธุ์อีกด้วย สเปกตรัมสีมีตั้งแต่แสงสีซีดและสีเขียวเข้มไปจนถึงสีแดงและสีส้ม ไปจนถึงเฉดสีเหลืองและสีม่วง ผิวใบจะเรียบ เป็นคลื่น หรือไม่สม่ำเสมอ ต่อไปนี้ เราได้ระบุพันธุ์สวิสชาร์ดที่รู้จักกันดีสำหรับสวนในบ้าน

พันธุ์มะม่วงหิมพานต์:

• 'ชาร์ลี': ชาร์ทใบพิเศษที่มีใบสีเขียวและลำต้นสีแดงเข้ม ตกแต่งสวยมาก ใช้เป็นสลัดใบอ่อนได้ด้วยนะ
• "ตัดเขียว": พันธุ์ไม้ที่ตัดแล้วซึ่งให้ใบสีเขียวอ่อนละเอียด ไม่ต้องการมากและเก็บเกี่ยวได้นาน
• 'Verde da taglio': พันธุ์ใบชาร์ดนี้มีใบสีเขียวสดใสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ทนความเย็นและใบอ่อนทานเป็นสลัดได้

พันธุ์ชาร์ดด้ามยาวมีลำต้นสีขาว:

• "ฟอร์ดฮุกยักษ์": หนึ่งในสายพันธุ์สวิสชาร์ดที่มีพลังสูงถึง 100 เซนติเมตร (พร้อมสภาพการเพาะปลูกที่ดี); ลำต้นกว้างมากสีขาวมีใบสีเขียวขดอย่างแรง ทดลองแล้วอร่อยหลากหลาย
• 'ก้านกะหล่ำปลีเจนีวา': พันธุ์ชาร์ทสวิสที่ทนทานในฤดูหนาวได้ดีกลางแจ้งและผลิตผักใบอร่อยในต้นฤดูใบไม้ผลิ ก้านใบกว้างมาก สีขาวมีใบสีเขียวขด
• "เงินเรียบ": ชาร์ดด้ามยาวคลาสสิกที่มีลำต้นกว้างสีขาวเงินและใบสีเขียวเข้ม แข็งแกร่งและมีประสิทธิภาพมาก
• 'เจสสิก้า': พืชที่มีน้ำหนักมากและแข็งแรงผลิตโดยพันธุ์ไม้ที่มีก้านดอกนี้ การเจริญเติบโตมีขนาดกะทัดรัดและพืชมีความสูง 30 ถึง 40 เซนติเมตร
• "ลูคัส": พันธุ์ที่มีลำต้นบางสีขาวและมีสัดส่วนใบสูง นุ่มเป็นพิเศษและยังสามารถใช้เป็นสลัดได้หากเก็บเกี่ยวเร็ว
• 'วาเลส': พันธุ์ที่มีลำต้นกว้างสีขาวและใบสีเขียวอ่อน ความหลากหลายสูงพร้อมความต้านทานสายฟ้าที่ดี อร่อยมาก
• "เงินขาว": พันธุ์ชาร์ดมีลำต้นกว้างสีขาวเงินและใบสีเขียวเข้ม ควรอุดมไปด้วยวิตามินโดยเฉพาะ รสชาติดี

พันธุ์ชาร์ดด้ามยาวมีลำต้นหลากสีสัน

• "ไฟสว่าง": พันธุ์ไม่บึกบึน ความแตกต่างของรูปร่างและสี (ไม่ใช่พันธุ์แท้ แต่เป็นส่วนผสมของเมล็ดในถุงจากพันธุ์ต่างๆ)
• "สีเหลืองสดใส": นิยมพันธุ์ ลำต้นค่อนข้างกว้าง สีเหลืองสดใส ใบไม้สีเขียว; เติบโตอย่างแข็งแกร่ง
• 'เฟริโอ': ลำต้นสีแดงสด ใบไม้สีเขียวมีสีแดงเล็กน้อย หอมและอร่อยมาก
• 'ออเรียล': พันธุ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสีเหลือง - ลำต้นของชาร์ดเป็นสีเหลืองสดใสในขณะที่ใบมีสีเขียวมีเส้นสีเหลือง
• 'สายรุ้งชาร์ด': สีและรูปร่างต่างกัน (ไม่ใช่พันธุ์แท้ แต่เป็นเมล็ดผสมในถุงจากพันธุ์ต่างๆ)
• 'Rhubarb Chard': สวิสชาร์ดพันธุ์สวย ก้านสีแดงเข้ม ใบสีเขียวแกมแดงเข้ม หอมมาก

เคล็ดลับ: ในระหว่างนี้ สวิสชาร์ดบางพันธุ์ยังปลูกเป็นไม้ประดับบนเตียงในท้องถิ่นด้วย เพราะลำต้นที่มีสีเหลือง สีส้ม หรือสีแดงสดเป็นอาหารที่ดีต่อสายตา ชาร์ดมักจะปลูกทุกสองปีเพื่อเป็นเครื่องประดับ

ซื้อ Swiss chard: สิ่งที่คุณควรใส่ใจ

คุณสามารถซื้อทั้งต้นอ่อนและเมล็ดพืชสำหรับสวิสชาร์ดในร้านค้า หากคุณปลูกต้นชาร์ดของคุณเองด้วยเมล็ด คุณจะประหยัดเงินและมักจะได้พันธุ์ที่มีให้เลือกมากมาย อย่างไรก็ตาม เมื่อซื้อ ควรคำนึงถึงวันที่ที่ดีที่สุดก่อน เมล็ดชาร์ดสูญเสียความสามารถในการงอกเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถหาเมล็ดพันธุ์แข็งจากการผลิตแบบออร์แกนิกได้ที่ เมล็ดพันธุ์บิงเกนไฮม์ หรือ Flail. นอกจากนี้ยังมีเมล็ดพันธุ์สวิสชาร์ดแบบธรรมดาและออร์แกนิกให้เลือกมากมาย บ้านเมล็ดพันธุ์. บรรดาผู้ที่ตัดสินใจซื้อต้นอ่อนช่วยประหยัดเวลาและการทำงาน คุณสามารถซื้อต้นชาร์ดในเรือนเพาะชำ ศูนย์สวน และที่ตลาดรายสัปดาห์ก็ได้ เมื่อซื้อคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าพืชมีสุขภาพที่ดีและสร้างความประทับใจ

สิ่งที่คุณควรระวังเมื่อซื้อพืชสวิสชาร์ด?

• ความหลากหลายที่เหมาะสม
• ฟรีของ โรคราน้ำค้าง และ เพลี้ย
• ไม่มีส่วนที่เสียหายหรือหักงอของพืช
• ใบเเข็งเเรง
• ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า

การปลูกชาร์ดสวิส

โชคดีที่การปลูกชาร์ทสวิสเป็นการเล่นของเด็ก และยังสามารถทำได้โดยผู้ที่ไม่มีนิ้วเขียวและผู้เริ่มต้นในสวน ตำแหน่งสำหรับผักเพื่อสุขภาพควรมีแดดจัดถึงแรเงาบางส่วน นอกจากนี้ ชาร์ดชาวสวิสของคุณจะชอบดินที่อุดมด้วยสารอาหารและเก็บความชื้น ตั้งแต่กลางเดือนกุมภาพันธ์ คุณสามารถเริ่มปลูกต้นชาร์ดด้ามยาวและหว่านใบชาร์ดบนขอบหน้าต่างได้ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคม ความลึกของการหว่านประมาณสองเซนติเมตร การหว่านเมล็ดโดยตรงนอกอาคารสามารถเกิดขึ้นได้ตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนสำหรับต้นชาร์ดที่มีด้ามยาวและในเดือนพฤษภาคมสำหรับต้นชาร์ด ระยะปลูกบนเตียงขึ้นอยู่กับกลุ่มและพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างมาก และควรอยู่ระหว่าง 15 ถึง 45 ซม. นี่คือวิธีการปลูกสวิสชาร์ด

สวิสชาร์ดเติบโตอย่างถูกต้องอย่างไร?

• คลายเตียงและกำจัดวัชพืช
• ด้วยปุ๋ยหมักหรืออย่างใดอย่างหนึ่ง ปุ๋ยอินทรีย์เอฟเฟคระยะยาว เสริมสร้าง
• ทำร่องเมล็ดที่ระยะ 30 ถึง 40 ซม.
• การวางเมล็ดที่ความลึก 2 - 3 ซม.
• คลุมเมล็ดด้วยดิน
• บ่อน้ำ
• แยกพืชหลังจากที่มันโผล่ออกมา
• ระยะห่างระหว่างพืช: 15 - 45 ซม.

เนื่องจาก ปลูกชาร์ดสวิสให้ถูกวิธีในสวนเราอธิบายโดยละเอียดในบทความพิเศษของเราในหัวข้อนี้

การดูแลรักษาสวิสชาร์ด: ทุกอย่างเกี่ยวกับการรดน้ำและใส่ปุ๋ย

ชาร์ดสวิสชอบความชื้น คุณจึงควรให้น้ำชาร์ดสวิสเป็นประจำ การรดน้ำใหม่มีความจำเป็นเสมอเมื่อชั้นบนสุดของดินแห้ง

เคล็ดลับ: ด้วยชั้นคลุมด้วยหญ้าที่ทำจากเศษหญ้าหรือใบไม้ คุณไม่เพียงแต่สามารถปกป้องดินไม่ให้แห้ง แต่คุณยังสามารถยับยั้งวัชพืชที่ไม่ต้องการได้อีกด้วย

ในฐานะที่เป็นผู้บริโภคจำนวนมาก ผักใบก็ต้องการสารอาหารที่เพียงพอเพื่อให้เจริญเติบโตได้ดี โดยเริ่มจากการปลูก ปุ๋ยที่ออกฤทธิ์ยาวนานแบบอินทรีย์เช่น Plantura. ของเรา ปุ๋ยอินทรีย์สากล สร้างเงื่อนไขการเริ่มต้นที่ดีที่สุดสำหรับชาร์ดสวิสของคุณ ทุก ๆ หกถึงแปดสัปดาห์คุณต้องให้ปุ๋ยอีกครั้ง อีกทางหนึ่ง ชาร์ทสวิสสามารถปฏิสนธิกับปุ๋ยหมักได้

การไถพรวนรอบต้นชาร์ดเป็นประจำช่วยให้ดินหลวมและเพิ่มแร่ธาตุ และคุณยังสามารถกำจัดวัชพืชได้ด้วย สิ่งที่ต้องจำเมื่อดูแลสวิสชาร์ดคือหอยทาก พวกเขารักชาร์ดชาวสวิสโดยเฉพาะ นี่คือเหตุผลว่าทำไมเตียงชาร์ดจึงควรได้รับการปกป้องจากหอยทาก หรือคุณสามารถต่อสู้กับศัตรูพืชที่ไม่ต้องการได้ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ต่อสู้กับหอยทาก ค้นหาที่นี่

วิธีการดูแลชาร์ทสวิสอย่างถูกต้อง?

• ให้ดินชุ่มชื้นเพียงพอ
• ด้วยปุ๋ยหมัก ขี้เลื่อย หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง ปุ๋ยอินทรีย์เอฟเฟคระยะยาว ให้ปุ๋ย
• ให้ปุ๋ยซ้ำทุก 6 - 8 สัปดาห์
• สับเป็นประจำ
• ก่อน ปกป้องหอยทาก หรือ ต่อสู้กับหอยทาก

สวิสชาร์ดฤดูหนาว

สวิสชาร์ดเป็นพืชล้มลุก ซึ่งหมายความว่าจะไม่บานจนถึงปีที่สอง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะทำให้เขาแข็งแรงตลอดฤดูหนาว โดยทั่วไป ใบชาร์ดจะทนต่อความเย็นจัดได้ดีกว่าเถ้าถ่านแบบยาว สามารถเก็บเกี่ยวได้แม้ในฤดูหนาวและได้รับการปกป้องในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถคลุมด้วยฟางไม้พุ่มหรือขนแกะ ในทางกลับกัน มันดูแตกต่างออกไปเล็กน้อยกับชาร์ดลาย หลายพันธุ์ไม่ทนต่อความเย็นจัดและตายในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม บางพันธุ์สามารถทนต่ออุณหภูมิเยือกแข็งแบบเลขสองหลักได้ พันธุ์ 'Jessica', 'Hunsrücker Schnitt' หรือ 'Genfer Krautstiel' เหมาะสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถเก็บเกี่ยว chard ที่มีด้ามยาวในฤดูหนาวได้ มันถูกปกคลุมด้วยเปลือกไม้หรือใบไม้หนา ๆ ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก

สวิสชาร์ดประสบความสำเร็จในฤดูหนาวได้อย่างไร?

• มีดคัทชาร์ดมีความทนทานมากกว่าสติ๊กชาร์ด
• Chard สามารถจำศีลกลางแจ้งและเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูหนาว
• คลุมด้วยฟางหรือผ้าฟลีซถ้าอากาศหนาวมาก
• พันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ chard ที่มีด้ามยาว
• ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว
• ปกป้องด้วยวัสดุคลุมด้วยหญ้าเป็นชั้นหนา

เผยแพร่ ชาร์ดสวิส

คุณสามารถเผยแพร่ Swiss chard ได้ด้วยตัวเองโดยใช้เมล็ดพืช เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พืชบางชนิดจะต้องถูก overwinter ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับสิ่งนี้ ให้เลือกพืชที่แข็งแรงและสวยงามเป็นพิเศษหกถึงสิบต้น และเก็บเกี่ยวได้เพียงไม่กี่ใบในปีแรก ในปีหน้า ให้เอาการป้องกันน้ำค้างแข็งออกจากต้นไม้ในฤดูใบไม้ผลิ และปล่อยให้บานสะพรั่งในช่วงปลายฤดูร้อน จากนั้นคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวเมล็ดได้ตั้งแต่ต้นเดือนกันยายน รวบรวมลูกบอลที่ยึดแต่ละเมล็ดไว้ด้วยกันทั้งหมด เมล็ดสามารถแห้งได้ดีในถุงผ้า จากนั้นทำความสะอาดและติดฉลาก เมล็ดสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า

Swiss chard แพร่กระจายอย่างถูกต้องอย่างไร?

• ให้ต้นไม้ 6 - 10 ต้นยืน
• เก็บเกี่ยวเพียงปานกลาง
• หน้าหนาว
• ปล่อยให้มันบานสะพรั่ง
• เก็บน้ำเชื้อต้นเดือนกันยายน
• เก็บเกี่ยวเมล็ดพืชทั้งลูก
• แห้งและสะอาด
• เก็บในที่แห้งและเย็น

เก็บเกี่ยวและจัดเก็บ Swiss chard

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและการใช้ที่วางแผนไว้ การเก็บเกี่ยวสามารถเกิดขึ้นได้ 60 ถึง 100 วันหลังจากหว่านเมล็ด คุณเก็บเกี่ยวต้นชาร์ดจากภายนอกเข้ามา ข้างในยังคงอยู่เพื่อให้พืชสามารถงอกใหม่ได้ ด้วยใบชาร์ด คุณยังเก็บเกี่ยวใบจากภายนอกหรือตัดใบทั้งหมดที่อยู่เหนือพื้นดินจนหมด แม้ว่าใบทั้งหมดจะถูกตัดทิ้งบนชาร์ท มันก็จะกลับมาเติบโตอีกครั้ง ต้นชาดและใบไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษานาน จึงเป็นเหตุให้เก็บเกี่ยวได้มากเท่าที่จะนำไปใช้ได้ทันที อย่างไรก็ตาม ผักใบสามารถแช่แข็งได้ดีหากลวกเป็นเวลาสั้นๆ

Swiss chard เก็บเกี่ยวและเก็บรักษาอย่างไร?

• เก็บเกี่ยวชาร์ทก้านยาวจากภายนอก ปล่อยให้หัวใจชาร์ดยืนเสมอ
• เก็บเกี่ยวใบชาร์ดจากภายนอกหรือตัดใบทั้งหมดที่อยู่เหนือพื้นดิน
• สวิสชาร์ดสดเก็บในตู้เย็นได้ 1 - 2 วัน
• ลวกชาร์ดสวิสให้แช่แข็ง

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และ ถนอมชาร์ดสวิส ค้นหาที่นี่

ส่วนผสมและประโยชน์ของ Swiss chard

ผักชาร์ดมีวิตามินหลายชนิด (A, B, C, E, K) เช่นเดียวกับโซเดียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม มังคุดก็เป็นหนึ่งใน ผักเหล็ก. คล้ายกับ ผักชนิดหนึ่ง (Rheum rhabarbarum) หรือ ผักโขม (Spinacia oleracea) นอกจากนี้ยังมีกรดออกซาลิกจำนวนมาก ผู้ที่เป็นโรคไตจึงควรทำโดยไม่ใช้ Swiss chard ในทางตรงกันข้ามกับหัวบีทชนิดอื่น มีเพียงใบและก้านใบเท่านั้นที่บริโภคกับสวิสชาร์ด รากมีรสหวานมาก แต่กินไม่ได้ ก่อนนำหัวบีทมาใส่น้ำตาล ส่วนหนึ่งได้น้ำตาลจากการต้มรากชาร์ด

ในฐานะที่เป็นผักใบและลำต้น สวิสชาร์ดมักใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ใบอ่อนของกลุ่มใบชาร์ดสามารถแปรรูปเป็นผักกาดหอมได้เป็นต้น ในกรณีของกิ่งก้าน มักจะเตรียมใบและลำต้นแยกกัน ใบสามารถนำมาใช้ในครัวได้เช่นเดียวกับผักโขม ลำต้นหั่นเป็นลูกเต๋า ลวกแล้วนำไปทอด พันธุ์ชาร์ทสวิสรสขมจะลวกและ / หรือทอด - รสขมจะหายไปเนื่องจากความร้อน โดยทั่วไปแล้วพันธุ์ที่มีก้านสีแดงจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ทำไมไม่สร้างแปลงผักทั้งหมดทันที? กับเรา ชุดผักแพลนทูร่า คุณได้รับทุกสิ่งที่ต้องการ ตั้งแต่เมล็ดพืช กระถาง และสื่อปลูก ไปจนถึงเรือนกระจกขนาดเล็กที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้