รากข้าวโอ๊ต: การเพาะปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยว

รากข้าวโอ๊ตเป็นผักเก่าแก่ที่กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ วิธีปลูกรากข้าวโอ๊ตให้ประสบความสำเร็จในสวนของคุณเอง

รากข้าวโอ๊ตหรือที่เรียกว่ารากขาวได้หายไปจากสวนที่บ้านนานแล้วและถูกแทนที่ด้วยซัลซิฟาสีดำ แต่มันเริ่มกลับมาแล้ว อ่านวิธีการปลูกและดูแลรากข้าวโอ๊ตในสวนได้ที่นี่ และวิธีการใช้การเก็บเกี่ยวในภายหลัง

รากข้าวโอ๊ต: ที่มาและลักษณะ

รากข้าวโอ๊ต (Tragopogon porrifolius) ตอนนี้เราไม่รู้จักในฐานะผักราก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป บางคนรู้จักพวกเขาดีขึ้นด้วยชื่ออื่นๆ: Purpur-Bocksbart, Habermark หรือ Weißwurzel รากข้าวโอ๊ตมีต้นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก จากที่ที่มันแพร่กระจายไปทั่วยุโรป รวมถึงเยอรมนีโดยชาวโรมัน รูปแบบป่าของคุณ the Tragopogon porrifolius ย่อย อีริโอสเปิร์ม, ยังคงพบได้ในปัจจุบันในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกรีซ อิตาลี และตุรกี มันถูกใช้เป็นผักมาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตาม เมื่ออยู่กับเรา รากข้าวโอ๊ตที่ปลูกไว้ก็อยู่ได้ยาวนานจากญาติสนิท

ซัลซิฟาย (Scorzonera hispanica) เพราะให้ผลตอบแทนสูงกว่า

รากข้าวโอ๊ตเช่น salsify สีดำอยู่ในสกุลของเคราแพะ (ทราโกโปกอน) และตระกูลทานตะวัน (Asteraceae) ไม้ล้มลุกล้มลุกมักปลูกเป็นประจำทุกปีเพราะมีการเก็บเกี่ยวราก รากแก้วสีขาวยาวประมาณ 20 ถึง 30 ซม. คล้ายกับซัลซิฟายสีดำกับน้ำผลไม้น้ำนม หากคุณปล่อยให้มันเติบโต รากของข้าวโอ๊ตจะเติบโตสูง 60 ถึง 120 ซม. ในปีที่สอง และสร้างหัวดอกไม้หลายหัวตามลำต้นสีเขียวอมน้ำเงิน ใบจะแคบเรียบและเป็นสีเขียวฉ่ำเป็นส่วนใหญ่ เมื่อพูดถึงการออกดอก กระเช้าดอกไม้แบบทั่วไปจะปรากฏในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม โดยกลีบดอกจะมีสีม่วงขุ่นถึงม่วง-ม่วง การเคลื่อนไหวรายวันของดอกรากข้าวโอ๊ตนั้นพิเศษ คือเปิดเช้าปิดอีกทีตอนเที่ยง เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาออกดอก กลุ่มผลจะค่อยๆ แห้ง และชวนให้นึกถึงแดนดิไลออนของดอกแดนดิไลออน (Taraxacum officinale).

ปลูกรากข้าวโอ๊ต

รากข้าวโอ๊ตสามารถปลูกได้ในเกือบทุกสวน เตียงที่มีแสงแดดส่องถึงและร่มเงาบางส่วนที่มีความลึกเพียงพอสำหรับปลูกผักรากจะเหมาะกับสถานที่ ควรใช้ฮิวมัสและปราศจากหิน รวมทั้งดินเบาหรือทราย แต่ไม่จำเป็น ในทางตรงกันข้ามกับแบล็กซัลซิฟาย รากข้าวโอ๊ตสามารถสลายการแข็งตัวในดิน ดังนั้นจึงมีผลในการปรับปรุงดิน ดังนั้นสถานที่ที่มีดินหนักกว่าจึงเหมาะสมเช่นกัน หากปีที่แล้วเตรียมเตียงควรใส่ปุ๋ยอินทรีย์ลงไปในดิน ตัวอย่างเช่นปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักมีความเหมาะสม อีกทางหนึ่ง หากเตียงยังคงปลูกในฤดูใบไม้ร่วงของปีที่แล้ว คุณสามารถสร้างคุณสมบัติในอุดมคติสำหรับการเจริญเติบโตของพืชโดยใช้สารกระตุ้นดิน เช่น ของเราเหมาะกับสิ่งนี้ Plantura สารกระตุ้นดินอินทรีย์เนื่องจากผลกระทบระยะยาวให้การสนับสนุนรากข้าวโอ๊ตอย่างยาวนาน และในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมการสร้างฮิวมัสในดินผ่านจุลินทรีย์ ทั้งมันฝรั่งและพืชหัวอื่น ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกก่อนหน้านี้ พืชรากเป็นพืชทั้งหมดที่ควรสับดินเป็นประจำในขณะที่ปลูกเพื่อกำจัดวัชพืชและทำให้ดินหลวม

หนึ่งด้วย การเพาะปลูกแบบผสมผสาน รักรากข้าวโอ๊ต พันธมิตรที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระเทียมหอม (Allium porrum), โคห์ลราบี (Brassica oleracea วาร์ gogylodes), ผักชีฝรั่ง (Apium หลุมฝังศพ) หรือผักกาดหอมประเภทต่างๆ

เมล็ดข้าวโอ๊ตจะถูกหว่านลงบนเตียงโดยตรง ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือฤดูใบไม้ผลิระหว่างเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเมล็ดด้วยสองนิ้วลึกบนเตียงที่เตรียมไว้ โดยมีระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 30 ซม. เมล็ดจะงอกหลังจากผ่านไปประมาณ 10 ถึง 14 วัน และควรแยกปลูกในระยะปลูกประมาณ 5 ถึง 10 ซม. เพื่อให้แต่ละต้นมีพื้นที่เพียงพอ

เคล็ดลับ: เมื่อแยกกล้าไม้ อย่าเพิ่งดึงออกจากพื้น เพราะจะทำให้รากของพืชที่อยู่ใกล้เคียงเสียหายได้ ควรใช้มีดหรือกรรไกรตัดรากของข้าวโอ๊ตส่วนเกินออกแล้วเสียสละเพื่อให้พืชที่เหลือสามารถเติบโตได้ดีขึ้น

ดูแลรากข้าวโอ๊ต

ในระหว่างการเจริญเติบโต รากข้าวโอ๊ตเป็นพืชที่ไม่ต้องการมาก
อย่างไรก็ตาม ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนที่แห้งแล้ง ถ้ารากของข้าวโอ๊ตแห้งเกินไป รากจะอ่อนตัวและแตกหน่อได้ ซึ่งหมายความว่าพืชหยุดการเจริญเติบโตในระยะแรกเพื่อเริ่มออกดอก
นอกจากการรดน้ำปกติแล้ว ควรกำจัดวัชพืชเพื่อให้รากข้าวโอ๊ตสามารถเติบโตได้โดยไม่มีข้อจำกัด
ไม่จำเป็นต้องมีการปฏิสนธิเพิ่มเติมในระหว่างการเจริญเติบโต

การเก็บเกี่ยวรากข้าวโอ๊ต: ขั้นตอน รสชาติ และการเตรียม

ในฤดูใบไม้ร่วง รากข้าวโอ๊ตพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากจะเติบโตต่อไปเป็นเวลานาน จึงไม่แนะนำให้เริ่มเก็บเกี่ยวจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม เนื่องจากรากข้าวโอ๊ตมีความทนทาน การเก็บเกี่ยวในเดือนกุมภาพันธ์จึงเป็นไปได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ อย่างไรก็ตาม สำหรับสิ่งนี้ พืชควรได้รับการปกป้องด้วยชั้นฟางเพื่อป้องกันการแช่แข็งและทำให้เก็บเกี่ยวง่ายขึ้น สามารถใช้ส้อมขุดหรือจอบเก็บเกี่ยวรากข้าวโอ๊ตได้ เพียงแค่ทิ่มใกล้ราก คลายและยกดินเพื่อให้สามารถดึงรากข้าวโอ๊ตออกได้ ระวังอย่าให้รากแตก รากข้าวโอ๊ตสามารถเก็บไว้ได้นานในกล่องที่เต็มไปด้วยทราย แม้กระทั่งในห้องใต้ดิน

เช่นเดียวกับซัลซิฟายดำ รากข้าวโอ๊ตสามารถใช้เป็นผักรากได้ โดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ นึ่ง ทอด ทอด และแปรรูปเป็นน้ำซุปข้นหรือน้ำซุปก็อร่อย รากข้าวโอ๊ตยังมีรสชาติอร่อยแบบดิบๆ เช่น สลัดผักดิบ รสชาติของรากข้าวโอ๊ตนั้นคล้ายกับของซัลซิฟายสีดำมาก แต่จะหวานกว่าเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมกว่าเล็กน้อย ชวนให้นึกถึงรสชาติของหอยนางรม ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้รากข้าวโอ๊ตเรียกอีกอย่างว่า "ต้นหอยนางรม" ในภาษาอังกฤษ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 'เกาะแซนวิช' มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นจึงเป็นผักฤดูหนาวในอุดมคติ มันมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย แต่แข็งแกร่งมากและสร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและหอมหวาน ใบของข้าวโอ๊ตสามารถรับประทานเป็นสลัดหรือผักโขม

คุณกำลังมองหาผักที่แปลกกว่านี้สำหรับสวนของคุณหรือไม่? ตรวจสอบบทความของเราเกี่ยวกับรูทข้าวโอ๊ต กะหล่ำปลีเนื้อ.