คื่นฉ่าย: เก็บเกี่ยวและจัดเก็บอย่างเหมาะสม

คื่นฉ่ายจริงมีหลายรูปแบบในสวน แต่เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวและมีตัวเลือกอะไรบ้างในการจัดเก็บ?

เก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายแท้อย่างถูกวิธี

ในสวนคุณเจอ celeriac (Apiumหลุมฝังศพ วาร์ ราปาเซียม) หรือไม้ยืนต้น (Apiumหลุมฝังศพ วาร์ dulce) และขึ้นฉ่ายฝรั่ง (Apiumหลุมฝังศพ วาร์ ซีคาลินัม). นอกจากการปลูกคื่นฉ่ายแล้ว คื่นฉ่ายทั้งสามชนิดนี้ยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเองเมื่อเก็บเกี่ยว ซึ่งตอนนี้เราจะนำเสนอในรายละเอียด:

• รากผักชี
  Celeriac มีความไวต่อความเย็นจัด ดังนั้นจึงต้องเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งในคืนแรกของเดือนตุลาคม หากจำเป็น คุณสามารถดึงมันออกจากพื้นดินได้ในระยะแรกโดยใช้ใบไม้ที่อยู่เหนือพื้นดิน เพื่อให้ได้การจัดเก็บที่ดีที่สุด ไม่แนะนำให้ล้างหัวหลังการเก็บเกี่ยว แต่เพียงเช็ดดินเท่านั้น
• ผักชีฝรั่ง
  ก้านใบหนาของ ผักชีฝรั่ง สามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างต่อเนื่องและค่อยเป็นค่อยไป ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ พวกเขาจะถูกแยกออกจากพืชทีละตัว นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายทั้งหมดในคราวเดียว จากนั้นมันก็ถูกตัดขาดเพียงเหนือพื้นผิวโลกและใบแต่ละใบยังคงอยู่ด้วยกันโดยรวม ต้นคื่นฉ่ายไวต่อความหนาวเย็นน้อยกว่า ดังนั้นจึงสามารถทิ้งไว้ให้ยืนในฤดูหนาวที่ไม่รุนแรง และหากจำเป็น ให้เก็บเกี่ยวสดใหม่จากเตียงเสมอ
• ผักชีฝรั่ง
  คื่นฉ่ายคล้ายกับผักชีฝรั่งมาก สิ่งนี้ใช้กับการเก็บเกี่ยวด้วย ใบหอมจะถูกตัดออกตามต้องการและนำไปใช้โดยตรง

เราขอแนะนำผักชีฝรั่งประเภทต่อไปนี้:

• เจ้าชายเซเลอริค: ขึ้นฉ่ายแข็งมีเนื้อสีขาวและให้ผลผลิตสูง กลิ่นหอมอ่อนๆ
• ขึ้นฉ่ายแทงโก้: หลงใหลในกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของมัน เหมาะสำหรับเป็นของว่าง สลัด สำหรับนึ่งและจิ้ม
• คื่นฉ่าย Gewone Snij: สมุนไพรรสเผ็ดเหมาะสำหรับต้ม ซุป และซอส เหมาะสำหรับกระถางและปลูกบนระเบียงหรือชานบ้าน
  

เก็บขึ้นฉ่ายจริงอย่างถูกวิธี

ขึ้นอยู่กับความผันแปรของขึ้นฉ่ายจริงที่มีพื้นที่ว่างในสวนของบ้าน มีตัวเลือกมากมายสำหรับการจัดเก็บและเก็บรักษาการเก็บเกี่ยว

• เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
  ทั้งขึ้นฉ่ายฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่มืดได้สองสามสัปดาห์ หากความสอดคล้องเปลี่ยนช้าแต่แน่นอนจากกรุบกรอบเป็นนุ่ม คื่นฉ่ายควรได้รับการประมวลผลโดยเร็วที่สุด
• แช่เกลือ
  หากขูดขึ้นฉ่ายอย่างประณีตหลังจากการปอกแล้ว กลิ่นหอมสามารถคงอยู่ได้โดยการผสมผงละเอียดกับเกลือในอัตราส่วน 1: 1 ด้วยวิธีนี้ เกลือจะดูดซับกลิ่นหอมของขึ้นฉ่าย และการเก็บเกี่ยวจากสวนของคุณเองจะไม่ขึ้นรา
• แช่แข็ง
  Celeriac และ Celeriac สามารถแช่แข็งได้ดี ขึ้นฉ่ายเพียงแค่ต้องปอกเปลือกและสับ ส่วนคื่นฉ่ายจะต้องต้มประมาณสามนาทีหลังจากที่สับแล้วดับด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงจะสามารถหาที่ในช่องแช่แข็งหลังจากที่ระบายน้ำได้ดีแล้ว ผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวสดใหม่สามารถสับและแช่แข็งได้
• การแทรก
  ผักชีฝรั่งสามารถดองได้ หัวถูกตัดและต้มในแก้วที่มีน้ำส้มสายชู ดังนั้นการเก็บเกี่ยวของคุณเองจึงสามารถใช้ได้นานหลายปี
• แห้ง
  คื่นฉ่ายคล้ายกับผักชีฝรั่งมาก อย่างไรก็ตาม คื่นฉ่ายมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจน: มันสามารถถูกทำให้แห้งโดยไม่สูญเสียกลิ่นรสเผ็ดอย่างเห็นได้ชัด

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายได้อย่างปลอดภัยและจัดเก็บไว้อย่างชาญฉลาด เพื่อให้คุณเก็บขึ้นฉ่ายจากสวนของคุณเองได้ตลอดทั้งปี

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปลูกพืชผักใหม่ ๆ จากคื่นฉ่ายที่เหลือได้อย่างง่ายดาย? ที่นี่คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในหัวข้อ นำเศษผักกลับมาใช้ใหม่.

โพสต์ก่อนหน้า