ยี่หร่าเครื่องเทศ: การเพาะปลูก การดูแล และฤดูหนาว

ยี่หร่าเครื่องเทศถูกนำมาใช้เป็นยาและสมุนไพรในการทำอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ พุ่มดอกไม้สีเหลืองขนาดใหญ่ของไม้ยืนต้นที่แข็งแรงเป็นที่สะดุดตาอย่างแท้จริง

ใบยี่หร่าเครื่องเทศ (Foeniculum หยาบคาย วาร์ dulce) ให้อาหารหลายจานมีกลิ่นหอม เมล็ดพืชยังมีคุณค่าสำหรับพลังการรักษามานานแล้ว ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการเพาะปลูก การดูแล และการใช้สมุนไพร

ยี่หร่าเครื่องเทศ: ที่มาและสรรพคุณ

ยี่หร่าเครื่องเทศหรือยี่หร่าหวานเป็นของตระกูล umbelliferae (Apiaceae) พันธุ์ไม้ตามธรรมชาติขยายจากยุโรปกลางไปจนถึงแอฟริกาเหนือไปจนถึงเอเชียตะวันตก แต่ในปัจจุบันนี้พืชชนิดนี้สามารถพบได้ในหลายส่วนของโลก เป็นไม้ล้มลุกที่มีไม้พุ่มคู่ขนาดใหญ่และมีดอกสีเหลืองจำนวนมากในปีที่สองตั้งแต่เดือนกรกฎาคม ระหว่างเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน เมล็ดจะสุก ซึ่งจะยาวและรูปพระจันทร์เสี้ยว ใบยังยาวบางและติดแน่นหลายครั้ง เนื่องจากใบยี่หร่าเครื่องเทศแต่ละใบมีขนาดไม่ใหญ่นัก พืชจึงผลิตได้หลายใบ ยี่หร่าเครื่องเทศมีความสูงระหว่าง 50 ถึง 150 ซม. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสารอาหาร น้ำและพื้นที่ที่มี เม็ดยี่หร่าที่ปรุงด้วยเครื่องเทศจะไม่สร้างหัวที่หนาขึ้นที่ด้านล่างตรงกันข้ามกับเม็ดยี่หร่าหัว

ยี่หร่า Spiced ถูกใช้เป็นยาโดยชาวอียิปต์, ชาวโรมันและชาวกรีกมานานกว่า 4000 ปี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เมล็ดถูกต้มเป็นชา ใบลวดลายเป็นเส้นสามารถใช้เป็นเครื่องเทศในห้องครัวและชวนให้นึกถึงรสชาติของยี่หร่า

ยี่หร่าที่แท้จริง (Foeniculum หยาบคาย) แบ่งออกเป็น 3 สายพันธุ์ ซึ่งมีลักษณะและการใช้งานของพืชเป็นหลักแตกต่างกัน:

• ยี่หร่าเครื่องเทศ (Foeniculum หยาบคาย var. dulce): เมล็ดยี่หร่าใช้ปรุงเป็นเครื่องเทศหรือทำเป็นชา ใบสามารถใช้เป็นสมุนไพรทำอาหารได้ ยี่หร่าปรุงรสพิเศษคือ Foeniculum หยาบคาย var. dulce 'Rubrum' ซึ่งเรียกอีกอย่างว่ายี่หร่าสีบรอนซ์ ใบพินเนทเป็นสีบรอนซ์และสะดุดตาในทุกสวน
• ยี่หร่าหัว (Foeniculum หยาบคาย วาร์ อะโซริคัม): พันธุ์นี้เรียกอีกอย่างว่าผักหรือหัวหอมยี่หร่า นี่คือที่ที่กินหัวหนา
• ยี่หร่าป่า (Foeniculum หยาบคาย วาร์ หยาบคาย): ยี่หร่าป่าเรียกอีกอย่างว่ายี่หร่าขม นี่คือรูปแบบป่าที่ชาวโรมันใช้เป็นพืชสมุนไพรในสมัยโบราณ

การปลูกยี่หร่าปรุงรส: สถานที่และขั้นตอน

ยี่หร่าเครื่องเทศเป็นไม้ยืนต้นที่ชอบแสงแดดและชอบดินที่อุดมด้วยสารอาหารและฮิวมัส หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืช คุณจะต้องรอจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงปีที่สอง ดินควรอุดมไปด้วยปูนขาวและมีค่า pH เป็นกลางถึงพื้นฐานเล็กน้อย เนื่องจากต้นอ่อนยังอ่อนไหวและถูกหอยทากกิน ขอแนะนำให้ย้ายพวกมันไปข้างหน้าบนขอบหน้าต่างตั้งแต่เดือนเมษายน ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม เมล็ดสามารถหว่านในที่โล่งได้โดยตรง

เคล็ดลับ: เพื่อรักษาพืชให้แข็งแรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการหมุนเวียนพืชผลในสวนมีการเปลี่ยนแปลงและอย่าปลูกยี่หร่าที่ปรุงด้วยเครื่องเทศหลังจากปลูกสะดือ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง แครอท เมล็ดยี่หร่า พาร์สนิป หรือหญ้าป่น

การหว่านและการปลูกยี่หร่าปรุงรส:

• หว่านในกระถางตั้งแต่เดือนเมษายน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เติมดินปลูกในกระถาง ของเรา Plantura ปุ๋ยอินทรีย์สมุนไพรและปุ๋ยหมัก ด้วยค่า pH ที่ 6.1 ถึง 6.9 จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกต้นอ่อน กดดินลงในหม้อให้แน่น
• ใส่ 1 - 2 เมล็ดต่อกระถางที่ความลึก 5 มม. แล้วคลุมด้วยดิน
• รดน้ำเมล็ดให้ดี แล้วนำไปตั้งในที่สว่างประมาณ 20-25 องศาเซลเซียส การงอกหลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์
• หลังจากการงอก: ย้ายไปที่ 15 - 18 ° C เพื่อการพัฒนาพืชที่แข็งแรง ให้แข็งตัวในวันที่อากาศอบอุ่น ให้วางไว้ในที่ร่มในตอนแรกเป็นชั่วโมง จากนั้นให้อยู่กลางแจ้งให้นานขึ้น
• ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม ให้ปลูกในทุ่งกว้าง 50 ซม.
• รดน้ำให้ดีและให้น้ำเพียงพอสำหรับสองสามวันข้างหน้าทันทีที่เหี่ยวแห้ง

เคล็ดลับ: ยี่หร่าเครื่องเทศยังเหมาะสำหรับปลูกในถัง ใช้ดินร่วนที่มีความจุน้ำสูง ของเรา Plantura อินทรีย์มะเขือเทศและดินผัก ตัวอย่างเช่น อุดมไปด้วยสารอาหาร ปราศจากพีท และต้องขอบคุณเนื้อมะพร้าวที่บรรจุอยู่จึงสามารถกักเก็บน้ำไว้ได้อย่างง่ายดาย วางหม้อในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ต้องรดน้ำต้นไม้เป็นประจำ โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อน

ยี่หร่าปรุงรสแบบผสมผสาน: เม็ดยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับถั่ว แตงกวา ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หรือผักกาดแกะบนเตียง หลีกเลี่ยงมะเขือเทศเป็นเพื่อนบ้านโดยตรง

การดูแลยี่หร่าหวาน

พืชต้องการการดูแลค่อนข้างน้อย ยี่หร่าปรุงรสควรได้รับการรดน้ำอย่างเพียงพอในช่วงฤดูแล้งเป็นเวลานาน ควรกำจัดวัชพืชออกจากต้นอ่อนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ต้นยี่หร่าไม่แข่งขันกับน้ำ แสงสว่าง และสารอาหาร ในฤดูใบไม้ผลิของปีที่สองสามารถเอาหน่อแห้งออกได้ ในกรณีของดินที่มีธาตุอาหารต่ำ การใส่ปุ๋ยเมื่อปลูกและการปลูกในช่วงต้นฤดูร้อนก็สมเหตุสมผล ปุ๋ยระยะยาวอย่างเราเหมาะกับสิ่งนี้ ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Planturaซึ่งนอกจากเม็ดยี่หร่าแล้ว ยังสามารถใช้กับพืชผักอื่นๆ ได้อีกด้วย สารอาหารในปุ๋ยอินทรีย์จะถูกปล่อยออกมาในช่วงเวลากว่าสามเดือนและรับประกันการเจริญเติบโตที่ดี

ยี่หร่าเครื่องเทศมีความทนทานหรือไม่? ต้นยี่หร่าเล็กและยี่หร่าในกระถางควรได้รับการปกป้องจากน้ำค้างแข็ง ในทางกลับกัน พืชที่แข็งแรงในที่โล่งไม่ต้องการการปกป้องเป็นพิเศษ หน่อส่วนใหญ่ตายในฤดูหนาว แต่นี่เป็นเรื่องปกติ พืชจะแตกหน่ออีกครั้งในปีต่อไป

การเก็บเกี่ยวและการใช้ยี่หร่าปรุงรส

ในช่วงฤดูร้อน ใบอ่อนสามารถใช้เป็นเครื่องเทศในครัวได้ รสชาติของใบชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก เหมาะสำหรับใช้จิ้ม ซอส และสลัด เมล็ดใช้ในธรรมชาติบำบัดสำหรับอาการท้องผูก โรคระบบทางเดินหายใจ และในระหว่างตั้งครรภ์เป็นชา เมล็ดยังใช้ในครัวเป็นเครื่องปรุงรสหรือในขนมปัง เมล็ดจะสุกเต็มที่ในปีที่สองระหว่างเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน ในการเก็บเกี่ยวเมล็ดยี่หร่า ให้ตัดสะดือทั้งดอกออกเมื่อเมล็ดแรกตกลงมาเอง คุณสามารถผูกสะดือเป็นช่อแล้ววางไว้บนภาชนะ นี่คือวิธีที่คุณรวบรวมเมล็ดพืชทั้งหมดในภาชนะ

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการแค่แปรรูปใบไม้ ให้ถอดสายคาดของดอกไม้ออกเป็นประจำก่อนที่มันจะบาน เป็นผลให้ต้นยี่หร่าอยู่ในที่เดียวกันเป็นเวลาสี่ถึงห้าปี

ยี่หร่าหัวซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับยี่หร่าเครื่องเทศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในห้องครัว ทางเลือกที่หลากหลายและเคล็ดลับสำหรับ การเพาะปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยวยี่หร่า ดูบทความนี้