การแปรรูปแอปเปิ้ลดิบ: คุณจะใช้และกินได้อย่างไร?

มีสาเหตุหลายประการที่จู่ๆ แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกก็บอกลาต้นไม้ บางทีสภาพอากาศอาจจะถูกตำหนิหรือกิ่งก้านหัก ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม มันน่ารำคาญเสมอเพราะโชคไม่ดีที่ผลไม้ยังไม่สุก อย่าตื่นตระหนก แต่คุณยังสามารถประมวลผลได้และไม่ต้องทิ้ง

ผลไม้ควบคุม

ตรวจหาหนอนแมลงวัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้ผลที่ยังไม่สุก คุณควรให้ความสนใจกับหนอนแมลงวันเข้าทำลายเสียก่อน บางครั้งนี่เป็นความผิดของผู้ไม่สมัครใจ เก็บเกี่ยว แล้วผลไม้ก็ควรทิ้ง เพียงแค่ผ่าแอปเปิ้ลออกแล้วมองเข้าไปข้างใน หากไม่มีตัวหนอน แสดงว่ามีเหตุผลอื่นที่ทำให้ต้นไม้ตกลงมา

การบริโภค

ห้ามกินแอปเปิลดิบ

คุณควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่ไม่สุก ดิบ กินเข้าไปเพราะจะทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้ แม้ว่าจะไม่ได้ผลที่เป็นพิษจริง แต่ผลไม้ยังคงมีสภาพเป็นกรดมากเกินไปและอาจทำให้รู้สึกไม่สบายได้ คุณสามารถทำให้ผลไม้ย่อยได้ง่ายขึ้นโดยทำให้ร้อนขึ้นแล้วจึงรับประทานได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ในการประมวลผล

เยลลี่ทำจากแอปเปิ้ลดิบ

ที่แสนวิเศษ เยลลี่แอปเปิ้ล จากสวนของคุณเองเป็นวิธีที่อร่อยในการแปรรูปแอปเปิ้ลที่ร่วงหล่นอย่างสมเหตุสมผล เยลลี่อยู่ได้นานหลายเดือนและยังสามารถใช้ขัดเกลาขนมได้อีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่แอปเปิ้ล:

• ผลไม้สุกสี่กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ:

ก่อนอื่นให้ปอกผลไม้อย่างระมัดระวังและตัดจุดที่เน่าเสียออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเติม 500 มล. น้ำในกระทะขนาดใหญ่ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้แอปเปิ้ลสุกเป็นเวลา 40 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ผลไม้ควรจะบี้ ตอนนี้เอาชิ้นใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าขาว วางชามขนาดใหญ่ไว้ด้านล่าง เทน้ำสต็อกแอปเปิ้ลลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำหนึ่งคืน

รีไซเคิล

ใช้น้ำแอปเปิ้ลที่ได้รับ

หลังจากคืนหนึ่งมันคือ น้ำแอปเปิ้ล สะเด็ดน้ำแล้วนำไปแปรรูปเป็นเยลลี่ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วัดปริมาณน้ำผลไม้และเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน (น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร = น้ำตาล 1 กิโลกรัม) ใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ค่อยๆ หยดน้ำผลไม้วางบนจานแล้วรอดูว่าเจลแข็งตัวแล้วหรือยัง ถ้าใช่ คุณสามารถเติมแอปเปิ้ลเจลลี่ลงในขวดโหลแล้วพลิกคว่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงโดยปิดฝา

ตัวเลือก

ใช้แอปเปิลที่ยังไม่สุกเป็นสารก่อเจล

อีกวิธีหนึ่งที่ดีในการใช้แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุกคือใช้สำหรับ สารก่อเจล ปิด. เพกตินที่มีอยู่ในผลไม้ดิบเป็นตัวช่วยที่ดีในการทำแยมและเยลลี่

แปรรูปแอปเปิลที่ยังไม่สุกให้เป็นเพคตินแอปเปิล

เพกตินของ Apple เป็นสารก่อเจลที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้ทำแยมได้ ยิ่งแอปเปิ้ลสุกมาก สัดส่วนของ .ก็จะยิ่งสูง เพกติน. หากคุณใช้ผลสุกจะใช้เฉพาะเปลือกและแกนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ผลดิบ คุณสามารถใช้ทั้งผลได้

สูตรสำหรับเพคตินแอปเปิ้ล:

• ผลสุก 1.4 กิโลกรัม
• น้ำ 750 มล.
• กระทะขนาดใหญ่พร้อมฝา
• ผ้าอ้อมผ้าก๊อซ clean
• โถเมสัน
• ภาชนะขนาดใหญ่สำหรับเท

นี่คือวิธีการ:

ก่อนอื่น คุณต้องทำความสะอาดแอปเปิ้ลให้สะอาด ถอดก้านและลอกออก ตอนนี้เอาแกนออกแล้วสับเนื้อ นำแกน ผิวหนัง และเนื้อไปต้มในกระทะและเคี่ยวประมาณ 30 นาที เมื่อมวลแอปเปิ้ลนิ่มลง คุณสามารถระบายออกเหนือผ้าขาวแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณแปดชั่วโมง

เคล็ดลับเพิ่มเติมที่สำคัญสำหรับการผลิตเพคติน:

• อย่าบีบมวลแอปเปิ้ลด้วยตนเอง
• สำหรับแอปเปิ้ล 1.4 กิโลกรัม คุณจะได้ของเหลวประมาณ 500 มล.
• หลังจากแปดชั่วโมงคุณสามารถลดของเหลวลงครึ่งหนึ่ง

ไม่กินดิบแต่แปรรูป

อย่างที่คุณเห็น ไม่จำเป็นต้องทิ้งแอปเปิลที่ร่วงหล่นที่ยังไม่สุกงอมตามที่จำเป็น หากไม่มีหนอนแมลงรบกวน คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายจากผลไม้