มิ้นต์: สมุนไพรหอมในสวนของคุณเอง

ในประเทศเยอรมนี สะระแหน่เป็นสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ที่นี่คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับการปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยวมินต์จากสวนครัว

ถึงสกุลมินต์ (Mentha) นับมากกว่ายี่สิบประเภทที่แตกต่างกัน เป็นสะระแหน่ (กะเพรา) เป็นมินต์กับสมุนไพรสวนชื่อดังอื่นๆ เช่น โรสแมรี่ (โรสมารินัสofficinalis), ไธม์ (ไธมัส) หรือ ลาเวนเดอร์แท้ (ลาเวนเดอร์angustifolia) ที่เกี่ยวข้อง. พวกเขาทั้งหมดมีถิ่นกำเนิดในพื้นที่ในซีกโลกเหนือที่มีสภาพอากาศอบอุ่นเหมือนละติจูดของเรา มิ้นต์เป็นไม้ล้มลุกที่เป็นไม้ยืนต้น ใบสะระแหน่มีกลิ่นรุนแรง ซึ่งสามารถครอบคลุมทิศทางกลิ่นหอมได้หลากหลาย กว่าพันปีมาแล้วหลากหลาย ประเภทมิ้นต์ ปลูกเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือชงชาโดยเฉพาะ สิ่งที่ยอดเยี่ยมคือสะระแหน่เป็นพืชที่ขอบคุณมาก แม้จะมีทักษะด้านพืชสวนเพียงเล็กน้อย แต่ก็สามารถเติบโตได้อย่างยอดเยี่ยมในสวนของคุณเอง

ปลูกสะระแหน่

ที่ตั้ง

โดยทั่วไปแล้ว มิ้นต์จะมีความสุขกับสถานที่ที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึง อย่างไรก็ตามควรหลีกเลี่ยงแสงแดดตอนเที่ยงตรงและร้อนจัด สมุนไพรยืนต้นไม่สนใจว่าสถานที่นั้นอยู่บนเตียงและปลูกต้นไม้หรือปลูกในกระถางบนระเบียงหรือระเบียง ดิน (หรือสารตั้งต้น) ควรดูดซึมได้และหลวมเมื่อปลูกในกระถาง ดินที่อุดมด้วยแคลเซียมและแคลเซียมยังช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของสะระแหน่

เผยแพร่ มิ้นต์

มีหลายวิธีในการคูณมินต์

แน่นอน เมล็ดพันธุ์มีความหลากหลายมากกว่า ประเภทมิ้นต์ มีอยู่. เมล็ดสามารถนำไปข้างหน้าในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือกลางแจ้งตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคม ที่อุณหภูมิห้อง เมล็ดแรกจะงอกหลังจากผ่านไปหนึ่งถึงสองสัปดาห์ เพื่อไม่ให้เมล็ดงอกแห้งควรคลุมด้วยสารตั้งต้นและรดน้ำให้ดี (แต่อย่างระมัดระวัง) นอกจากนี้ มินต์ยังสร้างส่วนใต้ดินของหน่อที่เรียกว่าเหง้า หากคุณแยกเหง้าที่หมดอายุเหล่านี้ออก คุณสามารถปลูกพวกมันเป็นพืชอิสระได้ นักวิ่งที่แยกจากกันจะปลูกในวัสดุพิมพ์ใหม่หรือในที่เกิดเหตุแล้วรดน้ำอย่างดี

เคล็ดลับ: ด้วยชุดปลูกแบบนั้น ชุดปลูกสมุนไพรแพลนทูร่า การหว่านประสบความสำเร็จโดยไม่มีปัญหา ประกอบด้วยวัสดุทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการหว่านสะระแหน่และสมุนไพรอีกสี่ประเภท นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเพาะปลูก

อีกวิธีที่รวดเร็วและมีแนวโน้มในการขยายพันธุ์มินต์คือการใช้การปักชำ วิธีที่ดีที่สุดคือเอาปลายยอดของสะระแหน่ออก การตัดหัวที่เรียกว่าถูกวางไว้ในพื้นผิวพิเศษสำหรับการขยายพันธุ์ของกิ่งในฤดูใบไม้ผลิและหยั่งรากภายในสองถึงสามสัปดาห์เมื่อความชื้นสูง

เทใส่ปุ๋ยมินต์

มิ้นต์ไม่ควรแห้งในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปลูกในกระถาง การรดน้ำปกติเป็นข้อบังคับและอาจจำเป็นแม้ในขณะที่ต้นไม้อยู่บนเตียง อย่างไรก็ตามต้องหลีกเลี่ยงการขังน้ำเพื่อไม่ให้เกิดการระบาดของเชื้อราที่เป็นอันตรายต่อรากฟัน

และเมื่อพูดถึงเรื่องสารอาหาร มินต์ก็ควรได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นอย่างดี ขอแนะนำให้ใส่ปุ๋ยอีกครั้งด้วยปุ๋ยอินทรีย์อินทรีย์ที่โดดเด่นในช่วงการเติบโตหลักในฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม หากใช้การปฏิสนธิมากเกินไป จะทำให้กลิ่นหอมของมินต์ลดลง แพลนทูร่าของเรา ปุ๋ยอินทรีย์สากล เหมาะสำหรับมินต์ เพราะจะปล่อยสารอาหารออกมาอย่างช้าๆ และอ่อนโยน

รักษาสะระแหน่

มิ้นต์เติบโตเร็วมาก ดังนั้นจึงต้องคอยดูแลโดยการตัดแต่งกิ่งเพื่อรักษาลักษณะการเจริญเติบโตและความเข้มข้นของกลิ่น ไม่สำคัญว่าจะแข็งแกร่งเมื่อใดและอย่างไร มิ้นต์คัท เขาตาม. มิ้นต์แข็งแกร่งมากและงอกใหม่ได้ดีมากจากการตัดแต่งกิ่ง มินต์ยังแข็งแกร่งมากเมื่อต้องอยู่ในอุณหภูมิที่เย็นจัด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการป้องกันเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถปกป้องมิ้นต์จากน้ำค้างแข็งได้ ในอีกด้านหนึ่ง ส่วนของพืชที่ตายในฤดูใบไม้ร่วงสามารถถูกตัดออกได้เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและปล่อยให้เป็นเครื่องป้องกันความอบอุ่นสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้คุณสามารถคลุมต้นไม้ด้วยกิ่งไม้หรือใบไม้ พืชในกระถางสามารถห่อด้วยผ้าฟลีซสวนบนระเบียงและทำให้อุ่นได้

พันธุ์มิ้นต์: ไม่จำกัดพันธุ์

พันธุ์ที่แตกต่างกันยี่สิบถึงสามสิบชนิดเป็นตัวแทนตามธรรมชาติในสกุลมิ้นต์ อย่างไรก็ตาม สายพันธุ์ต่างๆ สามารถสืบพันธุ์และผสมพันธุ์กันได้อย่างดี ด้วยวิธีนี้ ลูกผสมสะระแหน่ต่างๆ ที่มีคุณสมบัติเฉพาะหลากหลายจึงถูกสร้างขึ้นตามธรรมชาติ เราแนะนำโดยย่อทั้งคลาสสิกและมินต์ที่แปลกใหม่:

• ฟิลด์มินต์ (Menthaอาร์เวนซิส)
  เมื่อเทียบกับสะระแหน่ประเภทอื่น สะระแหน่ทุ่งมีลักษณะพิเศษในแง่ของการจัดดอกไม้ ในขณะที่สิ่งเหล่านี้มักจะก่อตัวเป็นหูปลอมที่ปลายยอด แต่ช่อดอกของสะระแหน่สนามจะปรากฏในซอกใบปกติ

• สะระแหน่สับปะรด (Mentharotundifoliavariegata)
  สะระแหน่สับปะรดเป็นสะระแหน่ผลไม้ชนิดหนึ่ง กลิ่นผลไม้เป็นค่าใช้จ่ายของเนื้อหาเมนทอล เนื่องจากใบที่แตกต่างกัน - ซึ่งหมายความว่ามีสีสันในรูปแบบสีขาว - เขียว - ไม่เพียง แต่เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นไม้ประดับด้วย อย่างไรก็ตาม มันจึงมีความอ่อนไหวมากกว่าเล็กน้อย และไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่เย็นจัด เช่นเดียวกับสะระแหน่ประเภทอื่นๆ

• บรู๊ค มิ้นต์ (Menthaสัตว์น้ำ)
  เป็นที่รู้จักกันว่าน้ำสะระแหน่ สิ่งนี้สามารถรับรู้ได้โดย "aquatica" ในชื่อพฤกษศาสตร์ รู้สึกดีทุกที่ที่เปียก แอ่งน้ำ หรือชื้น แต่ตำแหน่งที่ต้องการอย่างวิจิตรงดงามไม่ได้เปลี่ยนคุณสมบัติทางยาของสะระแหน่น้ำเมื่อเทียบกับสะระแหน่ชนิดอื่น

• มะกรูดมินต์ (Mentha NS ปิเปอริต้าcitrata)
  ลูกผสมมิ้นต์นี้เป็นที่รู้จักกันดีจากอาหารอังกฤษชั้นดี ข้อได้เปรียบที่ชัดเจนคือความแข็งแกร่งของน้ำค้างแข็งที่เด่นชัดเป็นพิเศษ
• เกรปฟรุตมิ้นต์ (Menthasuaveolens NS ปิเปอริต้า) เช่นเดียวกับสะระแหน่สับปะรด สะระแหน่เกรพฟรุตเป็นมิ้นต์ผลไม้ กลิ่นหอมสดชื่นของผลไม้ของเกรปฟรุตไม่ควรพลาดในช่วงของมินต์นี้ ในการเปรียบเทียบ มิ้นต์นี้เป็นตัวแทนรุ่นช้ามาก ด้วยมิ้นต์เกรปฟรุตในสวน คุณสามารถชะลอเวลาจนกว่าจะออกดอก ซึ่งจะช่วยลดกลิ่นได้อย่างมาก และเก็บเกี่ยววัสดุใบที่มีกลิ่นหอมได้นานขึ้นในฤดูร้อน
• กรีนมิ้นท์ (Menthaspicata)
  สเปียร์มินต์เป็นตัวแทนรสเผ็ดน้อยของสะระแหน่ มีรสหวานมากยิ่งขึ้น มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเพาะปลูกและมีการใช้กลิ่นหอมในผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ลมหายใจสดชื่น

• โมจิโต้มิ้นต์ (Menthaเนเมโรซา)
  ชื่อจริงของมันคือ Hemmingway-Mint ในภาษาเยอรมัน เนื่องจากความนิยมในการเตรียมค็อกเทลในชื่อเดียวกัน ลูกผสมนี้จึงเรียกว่า mojito mint ไม้ยืนต้นที่ทนทานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกในกระถางและอยู่ในครัวเสมอ
• สะระแหน่ (Mentha × ปิเปอริต้า)
  สะระแหน่ที่มีชื่อเสียงนั้นไม่ใช่สะระแหน่ป่า แต่ก็โผล่ออกมาจากการผสมข้ามพันธุ์ของสองสายพันธุ์ ปริมาณน้ำมันหอมระเหยเมนทอลในปริมาณสูงทำให้สะระแหน่เป็นสะระแหน่ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นเป็นพิเศษ ผลต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบที่เกิดขึ้นทำให้สะระแหน่ชงเป็นชาคลาสสิกสำหรับโรคหวัด

• เพนนีรอยัล (Menthapulegium)
  เพนนีรอยัลก็แข็งแรงเช่นกัน แต่ไม่เหมือนญาติส่วนใหญ่ มันไม่สูง แต่คลานไปทั่วพื้นดิน
• มิ้นต์ม้า (Menthalongifolia)
  จากชื่อทางพฤกษศาสตร์ของสะระแหน่สายพันธุ์นี้ เราสามารถเดาได้ว่ามันเรียกอีกอย่างว่า "สะระแหน่ใบยาว" ในกรณีนี้ ใบสะระแหน่โดยทั่วไปจะมีขนค่อนข้างยาวแต่ไม่กว้างมาก สายพันธุ์ย่อยต่าง ๆ มีความโดดเด่นในสายพันธุ์นี้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับที่มาของสะระแหน่ใบยาว
• มิ้นต์ใบกลม (Menthasuaveolens)
  เช่นเดียวกับสะระแหน่ม้าที่อธิบายไว้ข้างต้น สะระแหน่ใบกลมมีลักษณะเฉพาะตามรูปร่างของใบ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จะค่อนข้างกว้างและโค้งมนมากกว่ายาว

ภาพรวมของต่างๆ ประเภทมิ้นต์ เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ สมุนไพรค็อกเทล สามารถพบได้ในบทความพิเศษของเรา

เก็บเกี่ยวสะระแหน่อย่างถูกต้อง

มิ้นต์มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุดถ้ายังไม่มีดอก ต้นฤดูร้อนจึงเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยว เพราะหลังจากนั้นต้นสะระแหน่จะมีมวลใบเพียงพออีกครั้งหลังจากจำศีล สามารถตัดยอดได้ใกล้กับพื้นดิน เนื่องจากมินต์สามารถแตกหน่ออีกครั้งได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

แน่นอน คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวใบไม้แต่ละใบได้ สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตขนาดใหญ่ครั้งสุดท้ายได้ก่อนที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการจัดเก็บการเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายและเก็บไว้ได้นานขึ้น

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การเก็บเกี่ยวและการตัดใบสะระแหน่ คุณจะพบที่นี่

เก็บสะระแหน่และคงความสด

หากมิ้นต์ที่เก็บเกี่ยวแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดครัวชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น การใช้งานก็จะขยายออกไปอีกสองสามวัน ไม่แนะนำให้แช่แข็งมินต์ เพราะจะทำให้กลิ่นของสมุนไพรลดลงอย่างมาก เพื่อให้มินต์ใช้งานได้นานขึ้น แนะนำให้ใช้ ใบสะระแหน่แห้ง.

ในการทำเช่นนี้ ยอดมินต์ที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกมัดเข้าด้วยกันแล้วห้อยกลับหัวและผึ่งให้แห้งในที่แห้ง ที่มืดยังมีประโยชน์ในการทำให้มินต์แห้ง เนื่องจากความสันโดษจากแสงแดดทำให้สูญเสียกลิ่นหอมน้อยลง มิ้นต์ที่แห้งดีสามารถใช้เป็นเครื่องเทศและสมุนไพรได้นานหลายเดือน และสามารถนำไปสู่ฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้าโดยไม่ต้องเก็บเกี่ยวสด

มิ้นต์: ส่วนผสมและการใช้งาน

เหมือนชื่อสามัญ มณฑา ยืนยันแล้วมินต์แยกแยะน้ำมันหอมระเหย "เมนทอล" มิ้นต์ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอมที่เข้มข้นและหลากหลาย ดังนั้นคุณจึงสามารถต้มใบหอมที่เพิ่งเก็บมาดื่มชาได้ มันขึ้นอยู่กับความคุ้นเคย สะระแหน่ ใช้เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ เช่น เมื่อรู้สึกไม่สบายบริเวณช่องท้อง หรือเมื่อคุณเป็นหวัด นอกจากนี้ยังสามารถกลั่นจากใบ น้ำมันหอมระเหยเข้มข้นเหมาะสำหรับการถูกล้ามเนื้อเกร็งและการสูดดม อย่างไรก็ตาม น้ำมันเข้มข้นไม่ควรใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ และควรหลีกเลี่ยงโดยสตรีมีครรภ์

มิ้นต์ยังใช้สำหรับไฮไลท์ในการทำอาหารอีกด้วย: ครีมมินต์ที่ล้อมรอบด้วยดาร์กช็อกโกแลตเป็นขนมสำหรับหลาย ๆ คน มินต์ยังเป็นที่นิยมในโลกของแอลกอฮอล์: มินต์หอมสามารถดื่มเป็นเหล้ายินสะระแหน่หรือในค็อกเทลโมจิโต้สุดคลาสสิก และถึงแม้จะเป็น กะหล่ำปลีสำหรับย่าง สามารถใช้สะระแหน่

วิธีหนึ่งที่จะปลูกสะระแหน่ในสวนก็เป็นส่วนหนึ่ง เกลียวสมุนไพร. ซึ่งไม่เพียงแค่ดูสวยงาม แต่ยังมีพื้นที่สำหรับสมุนไพรหลากหลายชนิด