โหระพา: สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนและการทำอาหาร

โหระพาทำให้ผู้คนมีความสุขมานับพันปี เราให้คำแนะนำในการปลูกผู้บูชาดวงอาทิตย์ในสวนของคุณเอง

โหระพาที่แท้จริง (ไธมัสขิง) มีญาติอีก 213 คน ซึ่งเป็นสมาชิกของสกุลโหระพาด้วย (ไธมัส) เป็น. พวกเขาอยู่ในตระกูลลิปฟลาวเวอร์ (กะเพรา) รวมทั้งดารา เป็นต้น ปราชญ์ และ ลาเวนเดอร์ จะนับจากสวนบ้านเรา ไธมัส มาจากภาษากรีก "thymos" ซึ่งหมายถึงความแข็งแกร่งและความกล้าหาญที่จะได้รับ ดังนั้น จึงดูเหมือนเป็นไปได้ว่าเหล่าทหารกองพันชอบอาบน้ำโหระพาในสมัยโบราณก่อนการต่อสู้ ไม่ว่าสมุนไพรจะสามารถได้รับกองกำลังเพิ่มเติมที่ช่วยให้ได้รับชัยชนะในการต่อสู้ที่ยากลำบากหรือไม่นั้นไม่แน่นอน อย่างไรก็ตาม โหระพาที่แท้จริงได้ชื่อว่าเป็นพืชสมุนไพรแห่งปี 2549 อย่างแน่นอน! ส่วนผสมของมันช่วยให้มนุษย์เรามีอาการป่วยได้ ดังนั้น สมุนไพรซึ่งมีพื้นเพมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนของยุโรปตะวันตก ไม่เพียงแต่ควรหาทางที่ถูกต้องในสวนของเราเท่านั้นเนื่องจากความสามารถในการแต่งกลิ่นของสมุนไพร อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มันเจริญเติบโตที่นั่น มีบางสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อปลูกโหระพา

การปลูกโหระพาแท้ๆ

ที่ตั้ง

คนตัวเล็กควรไหม โหระพาปลูกในแปลงดอกไม้ ต้องเลือกสถานที่ด้วยความระมัดระวัง - เท่าที่อยู่ใต้พื้นผิวมันจู้จี้จุกจิกและไม่เต็มใจที่จะประนีประนอม สะระแหน่เมดิเตอร์เรเนียนให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับดินที่แห้งและซึมผ่านได้ อีกทั้งยังมีลักษณะที่เป็นหินและเป็นปูนอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ดินที่เป็นปูนจะแสดงค่า pH สูงอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจนำไปสู่อาการขาดธาตุเหล็กในโหระพา สิ่งเหล่านี้สามารถรับรู้ได้จากใบที่อายุน้อยกว่าสีเหลืองโดยที่เส้นใบยังคงเป็นสีเขียวอย่างเห็นได้ชัด

มันจะไม่เติบโตมากหรือไม่เติบโตเลยบนดินร่วนปนหนักที่เสี่ยงต่อการเปียก รากทางใต้ของมันสะท้อนให้เห็นความต้องการความอบอุ่นเช่นกัน โหระพาชอบที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ดังนั้นแม้ความร้อนที่แรงที่สุดในฤดูร้อนก็ไม่กวนใจ ตัวอย่างเช่น สถานที่กำบังใกล้กำแพงบ้านเหมาะสำหรับฤดูหนาว

การคูณ

โหระพาที่แท้จริงสามารถปลูกได้โดยการหว่านหรือผ่าน การตัด จะเพิ่มขึ้น เมื่อขยายพันธุ์หน่ออ่อนจะถูกลบออกในฤดูใบไม้ผลิและวางไว้ในลักษณะพิเศษ ปุ๋ยหมักอินทรีย์ ใช้แล้ว. การสร้างบรรยากาศที่มีความชื้นสูงเป็นสิ่งสำคัญ ยิ่งอากาศแห้งก็ยิ่งต้องดูดซับน้ำมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามในตอนแรกไม่สามารถทำเช่นนั้นได้เนื่องจากขาดราก ควรรักษาความชื้นสูงไว้จนกว่ารากแรกจะก่อตัวเพียงพอเท่านั้น ที่เป็นเช่นนี้เพราะมันชอบที่จะก่อโรคเชื้อราบนการตัด

ถ้าจะขยายพันธุ์ไทม์โดยการหว่าน แนะนำให้ปลูกในที่ร่มในบ้าน เมล็ดของโหระพานั้นละเอียดมากและสามารถถูกลมพัดไปได้ทุกทิศทาง นอกจากนี้ โหระพาเป็นหนึ่งในเชื้อโรคชนิดเบา ดังนั้นไม่ควรคลุมเมล็ดพืชด้วยชั้นสารตั้งต้นที่ป้องกัน นอกจากนี้ เพื่อให้กล้าไม้สามารถปลูกเป็นต้นอ่อนที่มีข้อได้เปรียบในการเจริญเติบโตตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม การหว่านในที่สว่างตั้งแต่เดือนมีนาคมจึงเป็นความคิดที่ดี ที่อุณหภูมิ 15 ° C เมล็ดโหระพาจะงอกภายในประมาณ 15 วัน
คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ได้ที่นี่: โหระพา: เติบโต เก็บเกี่ยว และจัดเก็บ.

น้ำและปุ๋ย

โหระพาจริงเป็นพืชสำหรับรดน้ำคนที่เน่าเสียอย่างแน่นอน แม้แต่ความแห้งแล้งในระยะเวลาค่อนข้างนานก็ไม่เป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับเขา แต่การเติบโตก็จะยุติลงในระหว่างนี้ การปฏิสนธิควรถูกจำกัดให้มาก โดยทั่วไป ใช้เพียงเล็กน้อย และใช้กับไนโตรเจนน้อยกว่า ถ้าใส่ปุ๋ยมากเกินไป โหระพาจะงอกเร็ว เหนือสิ่งอื่นใด ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าตั้งแต่เดือนสิงหาคมเป็นต้นไป ไม่มีการปฏิสนธิอีกต่อไป มิฉะนั้นเนื้อเยื่ออ่อนจะไม่มีเวลาเพียงพอในการเจริญเติบโตและพัฒนาความต้านทานต่อความเย็นจัด เหมาะสมกันดีคือ สารกระตุ้นดินอินทรีย์ที่ส่งเสริมชีวิตดินที่แข็งแรงและการดูดซึมสารอาหารโดยไม่ปล่อยไนโตรเจนมากเกินไป

เนื่องจากสมุนไพรที่ทนต่อความร้อนนั้นไม่แข็งกระด้างอย่างสมบูรณ์อยู่แล้ว จึงควรคลุมไม้พุ่มย่อยที่เขียวชอุ่มตลอดปีในฤดูหนาว แน่นอนว่าวัฒนธรรมในหม้อก็เป็นไปได้เช่นกัน เนื่องจากชอบดินที่มีการระบายน้ำได้ดี จึงควรเลือกวัสดุพิมพ์ที่มีสัดส่วนทรายสูง (ประมาณ 30%) สำหรับโหระพา

ดูแล

เนื่องจากโหระพาเป็นไม้พุ่มย่อย แนะนำให้ตัดต้นขนาดเล็ก 10 ถึง 40 ซม. กลับไปเป็นส่วนที่เป็นไม้ก่อนจะแตกหน่อในต้นฤดูใบไม้ผลิ หากพืชแก่เกินไปและมีลักษณะสง่างาม โดยปกติแล้วจะทำให้ความเข้มข้นของกลิ่นลดลง จากนั้นควรซื้อพืชใหม่ - บางทีอาจถึงกับขยายพันธุ์จากกิ่งเก่า แต่ต้องระวัง: โหระพาเป็นพืชที่ทนต่อตัวเองได้ ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมจึงไม่ควรปลูกโหระพาในที่เดิมอีกเมื่อปลูกบนเตียง ขอแนะนำให้ใช้เวลาพักสี่ถึงห้าปีก่อนที่จะปลูกดอกไม้ริมฝีปากอีกครั้ง ณ จุดนี้
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การดูแลโหระพา ดูบทความนี้

โหระพา: พันธุ์และประเภท

โหระพาที่แท้จริง (ไธมัสขิง) เป็นสายพันธุ์ในสกุลของโหระพา (ไธมัส). ทั้งหมดเหล่านี้อยู่ใน 214 สปีชีส์ ไม้พุ่มย่อยขนาดเล็กทั้งหมดเหล่านี้ชอบดินที่แห้งและมีการระบายน้ำดี นอกจากโหระพาจริงแล้ว ยังมีพืชสมุนไพรอีกประเภทหนึ่งที่เรียกว่าพืชสมุนไพร:

• โหระพาโหระพา (ไธมัส capitata): สูงถึง 50 ซม. ใบและดอกเป็นกระจุกที่ปลายยอดโดดเด่น
• โหระพาทราย (ไธมัส serpyllum): คลุมดินเติบโตและสูงไม่เกิน 10 ซม. นิยมนำมาเป็นไม้ประดับในสวนหิน
• โหระพามะนาว (ไธมัส x citiriodorus): มีความเข้มแข็งในฤดูหนาวที่เด่นชัดมากขึ้น เนื่องจากใบเขียว-เหลืองผสมคุณค่าไม้ประดับสูง กลิ่นมะนาวที่มีลักษณะเฉพาะ
• โหระพาคอร์ซิกา (ไธมัส เฮอร์บาบาโรนา): ประทับใจกับความหลัง เมล็ดยี่หร่า ใบชิม.

ความหลากหลายยังอุดมไปด้วยลูกผสมที่แปลกใหม่ ตัวอย่างเช่น โหระพาขิงมีลักษณะเฉพาะ ขิง- รสชาติดีใช้ได้ ในทางกลับกัน โหระพาที่มีกลิ่นกุหลาบ ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกกุหลาบ

ชนิดที่นิยมมากที่สุด - โหระพาแท้ (ไธมัสขิง) - มีจำหน่ายในตลาดด้วยหลากหลายพันธุ์ เหล่านี้มักจะแตกต่างกันในเนื้อหาของส่วนประกอบแต่ละส่วนของน้ำมันโหระพาในพืชหรือมีคุณสมบัติการเจริญเติบโตพิเศษ
เราได้รวบรวมภาพรวมโดยละเอียดของพันธุ์ต่างๆ ไว้ที่นี่: โหระพา: พันธุ์และประเภท.

• Varico 3: พันธุ์นี้ประดับด้วยไทมอลสำหรับฆ่าเชื้อในปริมาณสูงในน้ำมันโหระพาที่มีอยู่
• Compactus: พันธุ์ที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกในกระถางด้วยขนาดที่กระทัดรัดยิ่งขึ้น
• ฤดูหนาวของเยอรมัน: ใบใหญ่และเข้มข้นในกลิ่นหอม
• Argentus: เรียกอีกอย่างว่าโหระพาสีเงิน; โดดเด่นด้วยใบลวดลายสีเขียวและสีขาว

เก็บเกี่ยวและเก็บโหระพา

สามารถเก็บเกี่ยวหน่ออ่อนจากโหระพาได้อย่างต่อเนื่อง ส่วนใหญ่คุณควรเก็บเกี่ยวจนออกดอก (มิถุนายน-ตุลาคม) เริ่ม การออกดอกทำให้เสียความแรงของสมุนไพรและจบลงด้วยการสูญเสียกลิ่น ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยจะสูงสุดเมื่อเก็บเกี่ยวในตอนเช้า เมื่อความต้องการน้ำของพืชเพิ่มขึ้นและอุณหภูมิในตอนกลางวันสูงขึ้น ส่วนผสมก็จะเจือจางและระเหยมากขึ้น

อายุการเก็บรักษาของโหระพาสามารถยืดออกได้หลายวิธี วิธีที่รู้จักกันดีที่สุดคือการทำให้แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหน่อที่มีความยาว 10 ถึง 15 ซม. มัดและห้อยคว่ำ ควรเลือกห้องแห้งแต่มืดด้วยเช่นกัน เหมาะสมที่จะปกป้องช่อโหระพาจากแสงในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง เนื่องจากช่วยให้สามารถรักษาน้ำมันหอมระเหยได้ในปริมาณที่สูงขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถถอนใบโหระพาขนาดเล็กและแช่แข็งหลังจากล้าง วิธีถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่งคือการแช่ยอดในน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู ไม่สำคัญว่าหน่อจะแห้งหรือสด

โหระพา: ส่วนผสมและการใช้

โหระพาที่แท้จริงมีส่วนผสมที่หลากหลาย องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอิทธิพลของปัจจัยภายนอก ส่วนประกอบที่มีชื่อเสียงที่สุดของน้ำมันหอมระเหยจากโหระพาน่าจะเป็นไทมอล ไทมอลยังมีอยู่ในน้ำยาบ้วนปากหลายชนิดเป็นสารฆ่าเชื้อ นอกจากฤทธิ์ต้านแบคทีเรียและไวรัสที่หลีกเลี่ยงได้ น้ำมันโหระพายังขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการละลายเมือก รับประทานเป็นชาหรือสูดดม แสดงว่ามีประสิทธิภาพในการรักษาอาการอักเสบของทางเดินหายใจ โรคไอกรน หรือแม้แต่โรคหลอดลมอักเสบ อย่างไรก็ตาม หากใช้น้ำมันที่มีความเข้มข้นสูงเกินไป อาจทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกที่ไม่พึงประสงค์และไม่พึงประสงค์ได้

นอกจากคุณสมบัติในการรักษาที่เด่นชัด โหระพาที่แท้จริงที่มีรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนยังเป็นที่นิยมอีกด้วย กลิ่นหอมของโหระพาเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และอาหารทะเล เช่น กะหล่ำปลีสำหรับย่าง. ผักเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารมันฝรั่งสามารถปัดเศษด้วยรสชาติด้วยสมุนไพรและสมุนไพร นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารหลังอาหารมื้อใหญ่ - ชัยชนะที่แท้จริง

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมในหัวข้อนี้ในบทความของเรา: โหระพา: ใช้เป็นยาและสมุนไพรหอม.