ถั่วเลนทิล: การเพาะปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยว

ถั่วเลนทิลถูกใส่กลับเข้าไปในจานของเราบ่อยขึ้น คุณจะพบวิธีปลูกถั่วเลนทิลที่ดีต่อสุขภาพในสวนของคุณเองได้ที่นี่

เลนส์ (เลนส์ทำอาหาร) อาจเป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ได้รับการปลูกฝังใน Fertile Crescent ในตะวันออกกลางเมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้ว จากนั้นพืชตระกูลถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการแพร่กระจาย (Fabaceae) ทั่วทุกมุมโลก. เขาเล่นบทบาทสำคัญไม่เพียงแต่ในอียิปต์โบราณ แต่ยังอยู่ในอาหารของคนยุคหินด้วย ผลไม้ที่ล้าสมัยใคร ๆ อาจพูดได้ แต่ไม่ไกลเกินเอื้อม เพราะเลนส์ใช้งานได้หลากหลายและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

เลนส์สร้างประวัติศาสตร์มนุษย์มาโดยตลอด แต่ก็ไม่เคยเบื่อ แม้ว่าในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมานี้ เนื้อสัตว์จะถูกผลักดันกลับคืนสู่สภาพเดิม แต่เนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนหลักของมนุษย์ กระแสจึงเปลี่ยนแปลงอีกครั้ง เลนส์กลับมาสู่ชัยชนะครั้งใหม่อีกครั้งในพื้นที่ที่พูดภาษาเยอรมัน และถูกต้องแล้ว

ถั่วเลนทิล: ที่มาและสรรพคุณ

เลนส์ถูกสร้างขึ้นจากเลนส์ไวด์สองตัวโดยบรรพบุรุษของเรา เลนส์ไนแกรนส์ และ เลนส์ orientalis พันธุ์ ทั้งสองสายพันธุ์มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและยังสามารถข้ามกับเลนส์ครัวได้ ต้นถั่วฝักยาวเติบโตได้สูงถึง 50 เซนติเมตร และชอบปีนขึ้นไปบนต้นไม้อื่น ใบของมันเป็นกิ๊บติดแน่นและกิ่งก้านที่ละเอียดอ่อนประดับประดาต้นไม้ เป็นอาหารหลักที่สำคัญสำหรับมนุษย์มาช้านาน และในบางส่วนของโลกก็ยังเป็นอาหารหลักอยู่ เคยปลูกในพื้นที่ที่มีดินไม่ดีเพราะไม่ต้องการธาตุอาหารมากในการเจริญเติบโต

ประเภทและประเภทของเลนส์

มีความโกลาหลเล็กน้อยในส่วนของเลนส์ แม้ว่าจะมีเพียงหนึ่งในหกชนิดที่ใช้จริง แต่ก็มีหลากหลายพันธุ์ที่แตกต่างกัน แบ่งย่อยคร่าวๆ ได้ตามขนาดของเมล็ดถั่ว: ถั่วฝักเล็กมีอย่างละ 1 เมล็ด เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 มม. ในขณะที่เลนส์ขนาดใหญ่จะมีขนาดมากกว่า 7 มม สามารถ. เลนส์ที่รู้จักกันดี ได้แก่ เลนส์เพลทหรือเลนส์เบลูก้า ทุกอย่างเกี่ยวกับเรื่อง ถั่วชนิดต่างๆ ค้นหาที่นี่

การซื้อถั่วเลนทิล: สิ่งที่ต้องจำ

ต้นกล้าถั่วเลนทิลหาซื้อยาก ดังนั้น หากคุณต้องการปลูกถั่วเลนทิล คุณต้องหันไปใช้เมล็ดพืชในทางที่ดีขึ้นหรือแย่ลง เมื่อซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดถั่วเลนทิลปราศจากศัตรูพืช

การปลูกถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลไม่ต้องการมากและเจริญเติบโตได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หากคุณมีดินเป็นผงในสวนซึ่งไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก ถั่วเลนทิลก็เหมาะสำหรับคุณ พืชที่ดูแลง่ายจะหว่านในฤดูใบไม้ผลิและพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงกลางหรือปลายฤดูร้อน คู่มือ ถั่วเลนทิล มาที่นี่

เคล็ดลับ: เพื่อให้เก็บเกี่ยวได้อุดมสมบูรณ์ ดินสามารถปราศจากพีทกับบางสิ่งบางอย่างได้ ดินอินทรีย์สากล ที่จะปรับปรุง

การดูแลถั่วเลนทิล: รดน้ำและใส่ปุ๋ยอย่างเหมาะสม

ถั่วเลนทิลทนแล้งได้มากและสามารถจัดการน้ำได้น้อยมาก การหล่อจึงไม่จำเป็น การปฏิสนธิยังอยู่ในขอบเขตเนื่องจากถั่วเลนทิลเรียกว่าพืชตระกูลถั่ว โดยอาศัยการอยู่ร่วมกับกลุ่มแบคทีเรีย จึงสามารถตรึงไนโตรเจนในอากาศได้ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องการสารอาหารที่สำคัญมากนี้ การแก้ไขพวกเขายังปรับปรุงดินสำหรับพืชต่อไป

การปฏิสนธิด้วยฟอสฟอรัสหรือโพแทสเซียมเป็นไปได้ แต่ส่วนใหญ่ไม่จำเป็น ธาตุอาหารในดินมักจะเพียงพอสำหรับพืช ดินในสวนมักจะอุดมไปด้วยสารอาหารสำหรับพืช ซึ่งนำไปสู่การเจริญเติบโตที่เพิ่มขึ้นและผลผลิตที่ลดลง

ขยายพันธุ์ถั่วเลนทิล

ถั่วจะขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดเท่านั้น ในช่วงปลายฤดูร้อน เมื่อถั่วออกผล คุณสามารถเก็บส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวและหว่านอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิถัดไป วิธีนี้จะได้ผลดีที่สุดเมื่อไม่มีถั่วชนิดอื่นเติบโตใกล้ ๆ เพราะวิธีนี้จะทำให้ถั่วเลนทิลของคุณบริสุทธิ์ มิฉะนั้นพันธุ์สามารถผสมกันได้และผลที่ได้คือส่วนผสม

เก็บเกี่ยว จัดเก็บ และถนอมถั่วเลนทิล

ถั่วมีความทนทานตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม หลังการเก็บเกี่ยว คุณควรตากแห้งครู่หนึ่งเพื่อขจัดความชื้นที่หลงเหลืออยู่ออกไป จากนั้น คุณควรเก็บเมล็ดเล็กๆ ไว้ในที่มิดชิดและมืด โดยควรใส่ขวดโหลแบบเกลียว นี้จะหลีกเลี่ยงการรบกวนกับแมลง เลนส์จำนวนมากเปลี่ยนสีระหว่างการจัดเก็บ โดยเฉพาะถั่วเลนทิลเริ่มมีสีเขียวน้อยลงและมีสีเหลืองมากขึ้น นี่คือวิธีที่คุณสามารถบอกอายุของเลนส์ได้ แม้ว่าถั่วเลนทิลจะไม่เสียในหลักการ แต่คุณไม่ควรเก็บไว้นานกว่าสองปี เนื่องจากรสชาติจะเสื่อมลงตามกาลเวลา

หากคุณปรุงถั่วเลนทิลมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ หรือหากคุณต้องการเตรียมถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้สักสองสามอย่างอย่างรวดเร็ว คุณสามารถแช่แข็งมันได้ ถั่วเลนทิลสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้สองสามเดือน คุณยังสามารถถั่วเลนทิลกระป๋อง เช่น ซุปถั่วเลนทิลสำเร็จรูป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดถนอมอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ° C เพียงพอก่อนบรรจุ

ถั่วเลนทิล: ส่วนผสมและการใช้งาน

Superfood ไม่จำเป็นต้องมาจากอีกฟากหนึ่งของโลก: ด้วยเลนส์ เรามีระเบิดเพื่อสุขภาพที่แท้จริงอยู่ที่นั่น ถั่วเลนทิลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังอิ่มมากอีกด้วย พวกเขายังให้วิตามิน B และ E แก่ร่างกายและให้กรดอะมิโนที่มีคุณค่าเช่นฮิสติดีนและไลซีน แม้แต่แร่ธาตุที่สำคัญเช่นเหล็กและแมกนีเซียมก็เพียงพอแล้ว ถั่วเลนทิลยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมเพราะประกอบด้วยโปรตีนถึง 25% องค์กรด้านสุขภาพทั่วโลกจึงแนะนำให้นำถั่วเลนทิลกลับเข้าไปในอาหาร

บันทึก: ถั่วเลนทิลควรปรุงให้สุกก่อนบริโภค เนื่องจากมีสาร phasin ที่เป็นพิษ ทำให้เลือดจับตัวเป็นก้อน แต่จะแตกเมื่อต้มและไม่เป็นอันตราย

ถั่วเลนทิลปรุงด้วยวิธีที่อร่อยที่สุด ไม่ว่าจะเป็นถั่วเลนทิลสวาเบียนแบบคลาสสิกกับสปาเก็ตซ์เล่ แกงถั่วเลนทิลเอเชีย สลัดถั่วเลนทิลหรือถั่วเลนทิล

นอกจากถั่วเลนทิลแล้ว ผักอื่นๆ ยังมีธาตุเหล็กอยู่มาก เรามีสิ่งเหล่านี้ให้คุณในบทความของเราด้วย ผักเหล็ก รวบรวม