การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และการเก็บรักษาต้นหอม

ต้นหอมสามารถเก็บเกี่ยวได้เกือบตลอดทั้งปี เราให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว การจัดเก็บ และการเตรียมต้นหอม

ต้นหอม (Allium fistulosum) หรือที่เรียกว่าต้นหอมฤดูหนาวหรือต้นหอม สามารถเก็บเกี่ยวได้เกือบตลอดฤดูทำสวน หากปลูกเป็นชุดและหว่านเร็ว พืชกระเปาะ (Allioideae) มีความเข้มแข็งและอดทน ใบยาวสีเขียวหรือลำต้นเดี่ยวจึงสามารถเก็บเกี่ยวเป็นต้นหอมได้ทุกปี อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปลูกต้นหอมยืนต้นคือการปลูกเป็นชุด ในการทำเช่นนี้จะมีการหว่านต้นหอมหนึ่งหรือสองแถวทุกสองสัปดาห์ การชดเชยเวลาซึ่งแน่นอนว่าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวต้นหอมใหม่ทั้งต้นได้ครั้งแล้วครั้งเล่า ด้วยวิธีการเพาะปลูกนี้ ผู้ปลูกผักรับประกันอุปทานของซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างต่อเนื่อง ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวและเก็บต้นหอม

การเก็บเกี่ยวต้นหอม: คุณจะทำอย่างไรและเมื่อไหร่?

เนื่องจากต้นหอมสามารถหว่านได้ตลอดช่วงที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง จึงไม่มีเวลาเก็บเกี่ยวที่แน่นอน ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและในที่ที่ได้รับการคัดเลือกมาอย่างดี ต้นหอมต้องใช้เวลาสองถึงสามเดือนตั้งแต่หว่านเมล็ดจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ตามกฎแล้วพืชจะถูกนำเข้ามาเป็นต้นหอมเช่น ทั้งต้นมีขนาด 25-30 ซม. คุณไม่ต้องสนใจมากเพราะก้านถูกดึงหรือขุดขึ้นมาจากพื้นดิน ในกรณีของการเจริญเติบโตเป็นกอ, หัวไม้ป้องกันความเสี่ยงในฤดูหนาวยืนต้น, เฉพาะลำต้นเดี่ยวหรือหัวหอมสีเขียวเท่านั้นที่จะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อให้พืชสามารถฟื้นตัวได้ หากคุณตัดสินใจที่จะตัดต้นหอม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้านอย่างน้อย 5 ซม. อยู่เหนือพื้นดิน ด้วยวิธีนี้ศูนย์การเจริญเติบโตจะได้รับการเก็บรักษาไว้และต้นหอมจะแตกใบสดอีกครั้ง ต้นหอมสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวหากสภาพอากาศไม่มีน้ำค้างแข็ง ใบสีน้ำตาลหรืออ่อนๆ จะถูกลบออกทันทีและลงบนปุ๋ยหมักหรือในถังขยะอินทรีย์

คุณสามารถเก็บเกี่ยวต้นหอมได้นานแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับเวลาหว่านหรือปลูก คุณสามารถเก็บเกี่ยวต้นหอมได้ประมาณสองถึงสามเดือนหลังจากการงอก หลอดไฟป้องกันความเสี่ยงฤดูหนาวยืนต้นพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวตลอดทั้งปีในสภาพอากาศที่ปราศจากน้ำค้างแข็ง

เก็บและถนอมต้นหอม

ต้นหอมไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเพราะไม่มีเปลือกป้องกัน เช่น มันฝรั่ง เป็นต้น (มะเขือม่วง). หลอดไฟเก็บไว้ที่ยาวที่สุดที่ 0 - 2 ° C และความชื้นสัมพัทธ์ 80% หากคุณเก็บต้นหอมไว้ในตู้เย็น ก้านที่อ่อนนุ่มจะเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถแก้ไขได้โดยการพันก้านด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
อีกทางเลือกหนึ่งคือเก็บต้นหอมที่หยั่งรากไว้ในแก้วน้ำ ซึ่งควรเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า 10 ° C อย่างไรก็ตาม มีการสูญเสียสารแต่งกลิ่นไปอย่างรวดเร็ว อย่างดีที่สุด คุณจะต้องเก็บเกี่ยวต้นหอมจำนวนเล็กน้อยเท่านั้นที่สามารถบริโภคสดและรวดเร็ว

วิธีเก็บต้นหอมที่ยาวที่สุดคืออะไร? ต้นหอมสดจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานที่สุดหากห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

คุณสามารถแช่แข็งต้นหอมได้ไหม

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บต้นหอมไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากอุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์ ส่วนผสมที่มีคุณค่าจึงถูกเก็บรักษาไว้เกือบหมด ซึ่งหมายความว่าต้นหอมแช่แข็งมีสุขภาพดีมาก ในการจัดเตรียมควรล้าง ทำความสะอาด และเช็ดให้แห้ง ตอนนี้คุณหั่นต้นหอมที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบรรจุลงในถุงหรือกล่องแช่แข็ง ต้นหอมแช่แข็งจะเก็บไว้ได้ประมาณหกเดือน สามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลายเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร เนื่องจากละลายอย่างรวดเร็ว แม้ว่าส่วนผสมจะยังคงอยู่ผ่านการแช่แข็ง แต่ความคงตัวจะอยู่หลัง น่าเสียดายที่การละลายน้ำแข็งจะไม่กรอบเหมือนที่เราคุ้นเคยจากต้นหอมสดอีกต่อไป เป็น. แต่พวกมันก็เหมาะพอๆ กับการปรุงอาหารเหมือนต้นหอมสด

การเตรียมและการใช้งาน

ต้นหอมก็แบบนี้แหละค่ะ หัวหอมครัว (Allium cepa) ใช้. ส่วนสีขาวของต้นหอมไม่ได้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับใบ แต่ดีกว่าสำหรับการทอดและทำอาหารโดยไม่สูญเสียความสม่ำเสมอ ในทางกลับกัน ใบไม้สีเขียวสามารถพัฒนากลิ่นหอมในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และสเปรด ต้นหอมเป็นส่วนสำคัญของอาหารเอเชียหลายชนิด เช่น ซุป กระทะและแกง ในกรณีของอาหารจานร้อน คุณควรใส่ใบสีเขียวก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้น ความคงตัวจะนิ่มมาก

ต้นหอมมีสุขภาพดีแค่ไหน?

ต้นหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่เป็นเพราะมีแคลอรี่ต่ำ นี่เป็นเพราะเหนือสิ่งอื่นใดในรูปแบบน้ำตาลที่ย่อยไม่ได้ที่เรียกว่าฟรุกแทนซึ่งต้นหอมก่อตัว พืชในลำไส้ของเรามีความสุขมากเกี่ยวกับน้ำตาลหลายชนิดนี้ เนื่องจากฟรุกแทนมีผลคล้ายกับไฟเบอร์ นอกจากนี้ ต้นหอมยังมีสารประกอบกำมะถันตามแบบฉบับของต้นหอม เช่น อัลไลอิน พวกเขาไม่เพียง แต่ให้รสชาติของหัวหอมและน้ำตาที่ไม่ผิดเพี้ยนเมื่อตัด แต่ยังมีผลต้านเชื้อแบคทีเรียและป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ ต้นหอมที่ดีต่อสุขภาพยังมีแร่ธาตุและวิตามินซีมากมาย

ต้นหอมนั้นปลูกง่ายในสวนของคุณเองและแม้กระทั่งบนระเบียง เราให้คำแนะนำในการเลือกไซต์ การหว่าน และเพื่อ ปลูกต้นหอม.