ถั่วบีช: ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับผลไม้บีช

ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีต้นบีชหลายพันต้นอยู่ที่โคนต้นบีช ในทางพฤกษศาสตร์ สิ่งเหล่านี้เป็นถั่ว - ดังนั้นจึงสามารถมีสุขภาพที่ดีสำหรับมนุษย์

คนส่วนใหญ่ลืมพวกเขาไปแล้ว หลายคนรู้จักพวกเขาจากเรื่องราวเท่านั้น - บีชนัท ถั่วลูกเล็กจากป่าเป็นผลไม้ของต้นบีชทั่วไป (Fagus sylvatica) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศเยอรมนี ในฤดูใบไม้ร่วงพวกมันนอนรวมกันอยู่บนพื้นป่าเพื่อรอที่จะถูกหยิบขึ้นมา แต่คุณสามารถกินถั่วบีชได้จริงหรือ? เราขอชี้แจงคำถามต่อไปนี้และนำเสนอทุกสิ่งที่สำคัญเกี่ยวกับผลไม้ป่า

ถั่วบีช: คุณสมบัติและส่วนผสม

ในสมัยก่อนต้นบีชของยุโรปครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมด ทุกวันนี้พื้นที่ลดลงอย่างมาก พืชยุโรปกลางทั่วไปยังคงเป็นต้นไม้ที่พบมากที่สุดในประเทศนี้โดยมีส่วนแบ่ง 15% ในป่าและปริมาณของ beechnuts มีขนาดใหญ่ตามลำดับ ผลไม้ขนาดใหญ่ประมาณ 1.5 ซม. มักจะร่วงหล่นจากต้นในเดือนกันยายน แต่ปริมาณจะแตกต่างกันไปในแต่ละปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากฤดูร้อน ต้นบีชผลิตถั่วสีน้ำตาลขนาดเล็กมากขึ้น

ถั่วบีชมีลักษณะเฉพาะที่มีปริมาณน้ำมันสูง ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมจึงถูกนำมาใช้เป็นอาหารอีกครั้งหลังสงครามโลกครั้งที่สอง นอกจากปริมาณไขมันเกือบ 40% แล้ว ถั่วยังมีแร่ธาตุมากมาย เช่น ธาตุเหล็กและสังกะสี

บีทนัทเป็นพิษหรือไม่?

เมื่อพูดถึง beechnuts เรามักจะอ่านว่าผลไม้มีพิษ อันที่จริง beechnuts มีสารพิษหลายชนิดรวมทั้งสิ่งที่เรียกว่า fagin (ไตรเมทิลลามีน) ซึ่งอยู่หลังต้นบีช (Fagus) มีชื่อว่า ผลไม้ดิบยังมีกรดออกซาลิกซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหารและมีอาการมึนเมาได้เช่นเดียวกับ fagin สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้โดยเฉพาะเมื่อบริโภค beechnuts ดิบจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องอุ่นถั่วก่อนรับประทานเสมอ คุณสามารถค้นหาข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ได้ในบทความของเรา "บีทนัทเป็นพิษหรือไม่?“.

คุณสามารถกิน beechnuts?

แม้จะเป็นพิษของต้นบีช แต่ก็ไม่ได้กินฟรีในสมัยก่อน หากถั่วสี่เหลี่ยมของต้นบีชปรุงอย่างเหมาะสม ก็สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องลังเล และเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท ต้องเตรียมถั่วอย่างไรถึงจะได้ กินถั่ว สามารถพบได้ในบทความของเรา

การซื้อ beechnuts: อาหารอันโอชะราคาแพง

หากคุณไม่ต้องการเก็บถั่วเหลี่ยมด้วยตัวเองหรือหากไม่ใช่ฤดูกาลที่เหมาะสม คุณสามารถซื้อถั่วบีชบนอินเทอร์เน็ตได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม ตามกฎแล้ว ผู้ซื้อต้องขุดลึกลงไปในกระเป๋าของพวกเขา เนื่องจากบีชนัทไม่ได้ถูกอย่างแน่นอน เนื่องจากต้นบีชสีแดงไม่ได้ปลูกเพื่อเก็บผลสีน้ำตาลโดยเฉพาะ จึงไม่น่าแปลกใจที่ราคาจะสูงมาก

ย่างถั่วบีก่อนกิน

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุง beechnuts ที่อุดมด้วยพลังงานคือการย่างในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ในอีกด้านหนึ่ง กรดออกซาลิกและแฟจินของสารพิษถูกทำลายลงด้วยความร้อน ในทางกลับกัน กลิ่นหอมของถั่วสามารถพัฒนาได้ดีที่สุดผ่านกระบวนการคั่ว สิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำคือลองด้วยตัวคุณเอง

หากคุณกำลังมองหาเพิ่มเติม ถั่วเพื่อสุขภาพ สนใจดูบทความนี้เกี่ยวกับ 10 อันดับแรกของเรา