Chervil: การเพาะปลูกและการดูแลผักเก่า

เชอร์วิลเป็นผักพื้นเมือง แต่เกือบลืมไปแล้ว เราแนะนำหัวหอมและให้คำแนะนำในการปลูกหัวบีทเชอร์วิล

ผักรากที่รู้จักกันน้อยคือเชอร์วิล (แชโรฟิลลัม บูลโพซัม) ซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อเป็นอาหารอันโอชะเพราะหาได้ยากและมีรสชาติที่พิเศษมาก ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเชอร์วิลและปลูกในสวนของคุณเอง

Chervil: กำเนิดและลักษณะ

เชอร์วิลเป็นผักที่เกือบถูกลืมไปแล้วในปัจจุบัน และยังเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อเชอร์วิลหมู แครอทดำ หรือเนื้อลูกวัวเป็นก้อนกลม ในภาษาอังกฤษเรียกว่าเชอร์วิลที่มีหัวผักกาดในฝรั่งเศสว่า cerfeuil tubereux เชอร์วิลหลอดไฟถูกกล่าวถึงครั้งแรกในการเขียนในปี 1601 ในเวลานั้นมีการเสนอขายในตลาดผักในเวียนนาแล้ว เชอร์วิลเป็นของ umbelliferae (Apiaceae), เป็นแบบนั้น หัวผักกาด (Pastinaca sativa) และ แครอท (Daucus carota). มีถิ่นกำเนิดในยุโรปกลาง แต่ก็มีไซบีเรียนเชอร์วิลที่มีผิวสีเหลืองด้วย เชอร์วิลป่ายังพบกระจัดกระจายตามทุ่งหญ้าชื้นในเยอรมนีและออสเตรีย เชอร์วิลผักในประเทศของเรามีรากที่ทื่อและหนาถึงสิบเซนติเมตรซึ่งมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านนอกและด้านในมีสีขาวอมเหลือง ใบเป็นกิ๊บเก๋ไก๋และชวนให้นึกถึงใบแครอท รสชาติของเชอร์วิลดิบจะเหมือนพาร์สนิป กรอบและชุ่มฉ่ำ แต่เมื่อปรุงสุกแล้วเท่านั้นที่จะพัฒนารสชาติของเกาลัดที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้นซึ่งทำให้หัวใจของคู่รักเต้นเร็วขึ้น

ปลูกฝังเชอร์วิล

การปลูกเชอร์วิลไม่ใช่เรื่องง่าย จึงไม่เติบโตในเชิงพาณิชย์ ได้รับการเก็บรักษาไว้ในฐานะนักเลงผักในสมาคมพืชที่มีประโยชน์และในสวนที่บ้าน เชอร์วิลเป็นช่องแช่แข็งซึ่งหมายความว่ามันถูกหว่านในฤดูใบไม้ร่วงและด้วยความหนาวเย็นของฤดูหนาวทำให้งอกในฤดูใบไม้ผลิต่อไป หว่านเมล็ดโดยตรงบนเตียงระหว่างเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมโดยมีระยะห่างระหว่างแถว 20 เซนติเมตร น่าเสียดายที่ความสามารถในการงอกมักไม่สูงนัก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงดีกว่าที่จะหว่านเมล็ดให้หนาแน่นกว่าที่คุณปลูก เช่น กับแครอท

ดูแลเชอร์วิล

การดูแลเชอร์วิลก็เหมือนกับพาร์สนิป แครอท และโค ในฤดูใบไม้ผลิ ดินจะต้องอยู่ระหว่างและหลัง มีน้ำเพียงพอเสมอในระหว่างการงอกเพราะหัวผักกาดไม่สามารถทนต่อความแห้งแล้งและเจริญเติบโตได้ แทบจะไม่. หลังจากการงอกในฤดูใบไม้ผลิ ต้นไม้จะถูกแยกออกเป็น 3 ถึง 5 เซนติเมตร รากหนาของเชอร์วิลที่กินปานกลางส่วนใหญ่ใช้ไนโตรเจนและโพแทสเซียมจากดิน การปฏิสนธิด้วยปุ๋ยอินทรีย์ที่ปล่อยช้าเป็นหลักอย่างพวกเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura, เติมสารอาหารในดินและปกป้องชีวิตของดิน แกรนูลจากพืชสามารถทำงานในดินรอบ ๆ พืชได้อย่างง่ายดายและคงความชุ่มชื้นไว้ สารอาหารที่มีอยู่จะถูกปล่อยออกมาอย่างสม่ำเสมอตลอดระยะเวลาสองเดือน และให้แร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดแก่ศีรษะของลูกโคโป่ง น่าเสียดายที่เชอร์วิลค่อนข้างอ่อนแอเมื่อเทียบกับพืชชนิดอื่น ดังนั้นจึงต้องกำจัดวัชพืชเป็นประจำ

การขยายพันธุ์คอพอกคอพอก

หากคุณต้องการเผยแพร่เชอร์วิลด้วยตัวเอง คุณต้องปลูกพืชในฤดูหนาวสองครั้ง: ครั้งหนึ่งในฐานะเมล็ดพืชในดินและในปีต่อไปในฐานะราก เช่นเดียวกับพืชตระกูลสะดือส่วนใหญ่ มันเป็นไม้ล้มลุกที่ออกดอกในปีที่สองของชีวิต ให้กำเนิดเมล็ดและตายในที่สุด เช่นเดียวกับพืชล้มลุกส่วนใหญ่ ในฤดูใบไม้ผลิ ดอกยาวจะงอกขึ้นอย่างรวดเร็วบนเชอร์วิลอายุ 2 ขวบ โดยมีดอกพุมเบลอยู่ที่ปลายดอกเพื่อรอการถ่ายละอองเรณู หัวบีทเชอร์วิลที่ออกดอกหลายดอกควรยืนติดกันเพื่อการขยายพันธุ์เพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดได้ในภายหลัง ในช่วงปลายฤดูร้อนเมล็ดสีน้ำตาลที่โค้งเล็กน้อยซึ่งขณะนี้พร้อมจะเก็บเกี่ยวแล้ว วิธีที่ดีที่สุดคือตัดสายบังเหียนทั้งหมดออกแล้วปล่อยให้แห้งจนเมล็ดหลุดออกมาอย่างง่ายดาย ตามหลักการแล้ว ให้หว่านเมล็ดอีกครั้งทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เนื่องจากเมล็ดเชอร์วิลสูญเสียความสามารถในการงอกอย่างรวดเร็วและควรกลับคืนสู่ดินในไม่ช้า ในกรณีของเมล็ดแห้งอย่างดี ความสามารถในการงอกสามารถขยายได้โดยการแช่แข็ง

การเก็บเกี่ยวและการใช้เชอร์วิล

หัวผักกาดจะเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม ทันทีที่ใบเหลืองหมด คุณสามารถทิ้งรากไว้บนพื้นได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วง แต่หนูก็ชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเชอร์วิลและมีความสุขที่ได้สัมผัสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในห้องใต้ดิน หัวผักกาดที่เก็บเกี่ยวแล้วจะถูกทุบให้เป็นทรายเปียกโดยไม่มีใบ และตอนนี้ถูกเก็บไว้ประมาณสองเดือน นี่เป็นวิธีเดียวที่เชอร์วิลจะได้กลิ่นหอมอย่างเต็มที่ หัวลูกวัวโป่งเหมาะสำหรับซุปและผสมกับมันฝรั่งสำหรับน้ำซุปข้นอร่อย กลิ่นเกาลัดชั้นดียังกระจายตัวได้ดีในรีซอตโตและหม้อปรุงอาหาร

คุณถามตัวเองทุกปีว่าควรปลูกผักชนิดใดในสวนและใครเข้ากันได้ดีกับเพื่อนบ้านในที่ใด NS แผนการปลูกผัก สามารถช่วยตอบคำถามเหล่านี้ได้ทั้งหมด เราจะแสดงวิธีการทำโดยไม่มีปัญหาใดๆ