จรวด: การเพาะปลูก ต้นกำเนิดและประเภทของจรวด

Rocket: รสชาติเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ! ด้วยคำแนะนำของเรา ผักสลัดที่ดูแลง่ายสามารถปลูกในสวนของคุณได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ชื่อภาษาอิตาลี rucola ก็กลายเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม สกุลพืชที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดสองสกุลถูกซ่อนอยู่หลังชื่อ คุณมักจะพบสลัดร็อคเก็ตบนชั้นวางผักในท้องถิ่น (Eruca sativa) หา. บางครั้งจรวดป่า (Diplotaxis tenuifolia) อย่างไรก็ตาม ใบไม้ที่มีขนาดเล็กกว่าและติดปีกนกที่แคบกว่าของจรวดทั่วไป แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจรวดจะเติบโตเพียงปีละครั้ง แต่จรวดป่าสามารถเติบโตได้หลายปี

ชนเผ่าดั้งเดิมรู้วิธีชื่นชมพืชป่าและตามธรรมเนียมแล้วทำให้มีชีวิตในระหว่างการบุกจู่โจมทางตอนเหนือของอิตาลี ในขณะที่จรวดถูกลืมในเยอรมนี ออสเตรีย และสวิตเซอร์แลนด์ จรวดได้แพร่กระจายอย่างรวดเร็วในอิตาลีและบางส่วนของฝรั่งเศส ภายในวันที่ 20 นี้เท่านั้น และ 21. ในศตวรรษที่ 19 เมื่ออาหารอิตาเลียนกลายเป็นกระแสนิยมในเยอรมนี ร็อคเก็ตก็กลับมาเป็นเมนูในประเทศของเราอีกครั้ง

ชื่อพ้อง: Rauke, Rukola, Garten-Senfrauke, Ruke, จรวด (อังกฤษ), Arugula (อังกฤษ)

การเพาะปลูกจรวด: เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น!

ทั้งจรวดและจรวดป่าสามารถปลูกได้ในสวนโดยไม่มีปัญหา เป็นพืชที่ขอบคุณและดูแลง่าย เนื่องจากก่อนหน้านี้ค่อนข้างพบได้บ่อยและเติบโตอย่างรวดเร็วในหมู่ชาวสวนที่บ้าน เราจะเน้นเรื่องนี้ในหัวข้อต่อไปนี้

ร็อคเก็ตชอบดินที่อุดมด้วยฮิวมัสที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหลวม ควรเสริมดินแห้งและดินแห้งด้วยปุ๋ยหมัก สิ่งนี้จะเพิ่มทั้งเนื้อหาทางโภชนาการและความสามารถในการกักเก็บความชื้น อีกทางหนึ่ง คุณสามารถใช้ดินที่ใส่ปุ๋ยได้เหมือนของเรา Plantura อินทรีย์ดินสากล ใช้. สถานที่ที่มีแดดจัดและแรเงาบางส่วนมีความเหมาะสม

จรวดสามารถปลูกได้ในฤดูใบไม้ผลิ หากคุณยังไม่มีธรณีประตูหน้าต่างแบบโปร่งแสง คุณสามารถหว่านได้ที่นี่ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคม ต้นอ่อนสามารถวางกลางแจ้งได้ตั้งแต่กลางเดือนเมษายน บนขอบหน้าต่าง ต้นอ่อนสามารถเก็บเกี่ยวและแปรรูปได้ในลักษณะเดียวกันกับเครสสวน ในทุ่งโล่งในภูมิภาคที่อากาศอบอุ่นการหว่านจะเกิดขึ้นตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมไม่เช่นนั้นจะเริ่มตั้งแต่ต้นเดือนเมษายน ระยะห่างระหว่างพืชคือประมาณ 5 ซม. สำหรับจรวดสลัดและ 15 ซม. สำหรับจรวดป่า ระยะห่างระหว่างแถวควรอยู่ที่ประมาณ 15-20 ซม. หากดินยังคงความชุ่มชื้นอยู่เสมอ เมล็ดจะงอกหลังจาก 10 ถึง 16 วันหากอากาศอบอุ่นเพียงพอ แม้ว่าจรวดจะแตกหน่ออีกครั้งหลังจากการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังและสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้ง แต่ก็ควรหว่านซ้ำทุกเดือน

แม้ว่าจรวดจะเติบโตช้าในตอนแรก แต่ก็ไม่ควรให้ปุ๋ยมากเกินไป หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ จรวดจะเติบโตอย่างรวดเร็วและสามารถเก็บเกี่ยวได้เป็นครั้งแรกในไม่ช้า เพื่อป้องกันระดับไนเตรตมากเกินไป ให้ใช้ปุ๋ยไนโตรเจนต่ำเช่นของเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura ที่จะทำงาน แม้ว่าจรวดจะไม่ต้องการน้ำมาก แต่ก็สามารถประสบกับความเครียดจากการขาดน้ำได้อย่างรวดเร็วหากอยู่ในภาวะแห้งแล้งเป็นเวลานาน ด้วย arugula ความเครียดจากภัยแล้งทำให้พืชเริ่มออกดอก น่าเสียดายที่การเก็บเกี่ยวสิ้นสุดลงในเวลาที่ดอกบาน
เป็นสิ่งสำคัญที่วัชพืชจะต้องถูกกำจัดอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้พืชจรวดขนาดเล็กเติบโตมากเกินไป

คุณสามารถดูคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียดได้ที่นี่: การปลูก arugula: การหว่านการดูแลและการเก็บเกี่ยว.

หลากหลาย: ตามใจชอบระหว่างสลัดร็อคเก็ตป่ากับสลัดร็อคเก็ต

คุณสามารถดูภาพรวมของพันธุ์ต่างๆ ได้ที่นี่: พันธุ์ร็อคเก็ต: ภาพรวมของร็อคเก็ตป่าและสลัดร็อคเก็ต.

จรวดป่า

• ลิ้นมังกร: เพาะพันธุ์จากอังกฤษซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแข็งแกร่งมากโดยคำนึงถึงสภาพการเจริญเติบโตที่หลากหลาย รอบเส้นใบ ใบไม้สีเขียวมีสีแดงบางส่วน กลิ่นหอมและเผ็ดมาก
• เวนิเซีย: การเลือกจรวดป่าที่โตเร็วและออกดอกช้า ทำให้สามารถเก็บเกี่ยวได้นานและให้ผลผลิตสูง รสบ๊องและรสเผ็ดทั่วไป
• นาโปลี: การคัดเลือกจรวดป่า เติบโตเร็วกว่าแบบป่าและออกใบกว้าง (อาจจะเป็น เป็นลูกผสมกับจรวดด้วย); ผลผลิตสูง

สลัดร็อคเก็ต

• รวดเร็ว: ตามชื่อของมัน น่าจะเป็นลูกผสมที่โตเร็วของสลัดป่าและร็อคเก็ต กลิ่นหอมเผ็ดและเผ็ดร้อน เหมาะสำหรับปลูกทั้งกลางแจ้งและบนขอบหน้าต่าง
• Coltivata: การปลูกผักร็อคเก็ตโตเร็ว แข็งแรง และใบกว้าง เป็นที่นิยมในอิตาลีเนื่องจากมีกลิ่นหอมมาก
• พรอนโต: สลัดผักร็อคเก็ตรูปแบบทันสมัยที่เติบโตอย่างรวดเร็ว รสชาติที่ดี.
• Buzzy: พันธุ์ที่ใช้ทำถั่วงอกเป็นส่วนใหญ่
• ไฟป่า: พันธุ์ใหม่ใบกว้างสีเขียวอ่อน ในแง่ของรสชาติ ไฟป่าควรจะค่อนข้างร้อนและชวนให้นึกถึงวาซาบิญี่ปุ่นเล็กน้อย
• ซิลเวตต้า: พันธุ์โตเร็ว มีใบละเอียด มีจุดออกดอกเร็ว ดีค่ะ มีกลิ่นบ๊องนิดหน่อย

บันทึก: ความหลากหลาย "อากาโนะ“ถึงแม้ว่ามันมักจะขายเป็นจรวดป่าใบแดง แต่ก็เป็นของมัสตาร์ดสีน้ำตาล (บราสซิก้า จุนเซีย).

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา Arugula

ขึ้นอยู่กับสถานที่และช่วงเวลาของปี การเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มได้หลังจากสี่ถึงเจ็ดสัปดาห์สูงสุด ในเวลานี้ ใบมักจะยาวห้าถึงแปดนิ้ว หากคุณต้องการอนุรักษ์ประชากร ควรเก็บเกี่ยวเฉพาะใบด้านนอกเพื่อให้พืชสามารถเติบโตต่อไปได้ หากใช้เวลานานเกินไป สามารถตัดต้นไม้ที่ความสูงสามถึงสี่เซนติเมตรด้วยกรรไกรคม พืชฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและล่องลอย

ควรเก็บเกี่ยวมากเท่าที่ใช้โดยตรงเท่านั้น Arugula อยู่ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันเท่านั้น วิธีที่ดีที่สุดคือการห่อใบไม้ด้วยผ้าเช็ดครัวที่เปียกชื้น หรือคุณสามารถแปรรูปจรวดเป็นเพสโต้และทำให้ทนทานยิ่งขึ้น น่าเสียดายที่การอบแห้งและการแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการถนอมอาหาร เนื่องจากจะสูญเสียกลิ่นและเนื้อสัมผัส

โรคและแมลงศัตรูพืช

ตอนนี้แล้ว ไส้เลื่อนคาร์บอนิก กลายเป็นปัญหา ไม่ควรปลูกเตียงกับจรวดหรือกะหล่ำปลีเป็นเวลานานเพียงพอก่อนทำการเพาะปลูก ถ้าดินแห้งมากก็มีปัญหาเรื่องการเพาะปลูกในโพลีอุโมงค์หรือโรงเรือนด้วย หมัดดิน.

ส่วนผสมและของใช้ในครัว

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดแล้ว ร็อคเก็ตยังมีปริมาณน้ำมันมัสตาร์ดสูงมาก สิ่งเหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าน้ำมันมัสตาร์ดไกลโคไซด์ มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ Arugula นั้นดีต่อสุขภาพ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง arugula จากซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ควรบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป เพราะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเพาะปลูกเรือนกระจกและการปฏิสนธิแบบเข้มข้น จรวดจะสะสมไนเตรตเป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นข้อได้เปรียบที่ชัดเจนในการปลูก arugula ด้วยตัวเอง คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้ปุ๋ยไนโตรเจน และควรเก็บเกี่ยวใบในตอนบ่ายเมื่อมีไนเตรตต่ำที่สุด

ส่วนใหญ่มักใช้ใบ arugula เข้าไปในสลัด Rocket สามารถปรุงและเพิ่มลงในพาสต้าได้ หรือจะทอดใบสั้นๆ แล้วกินเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อย่างก็ได้ คล้ายกับเพสโต้ alla Genovese สูตรนี้สามารถทำด้วยจรวดได้ ที่นี่คุณเพียงแค่เปลี่ยนโหระพาด้วยจรวดและและอื่น ๆ !

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อีกข้อ: หากคุณลืมเก็บเกี่ยว คุณสามารถเอาเมล็ดที่อยู่ในฝักออกแล้วนำไปทำอาหารได้ รสชาติชวนให้นึกถึงเมล็ดมัสตาร์ด

Rucola มีวิตามินซีสูง คุณสามารถค้นหาว่าผักชนิดใดบ้างที่ใช้ได้กับบทความพิเศษของเรา ผักที่มีวิตามินซีสูง.