วิธีที่ถูกต้องในการเก็บเกี่ยว จัดเก็บ และแช่แข็งแครอท: นี่คือวิธีการทำ

แครอทสามารถปลูกได้ดีที่บ้าน ที่นี่เรามาดูอย่างใกล้ชิดถึงวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวและเก็บผักรากยอดนิยม

แครอท (Daucus carota ย่อย sativus) สามารถหว่านได้นาน เวลาเก็บเกี่ยวจะแปรผันตามไปด้วย ตัวอย่างเช่น แครอทที่หว่านเมื่อปลายเดือนกุมภาพันธ์ บางครั้งสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคม หากสภาพอากาศในฤดูใบไม้ผลิดี แครอทที่เรียกว่าลาเกอร์ที่หว่านในเดือนพฤษภาคมจะยังคงอยู่ในพื้นดินให้นานที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง และเก็บเกี่ยวและเก็บไว้ก่อนน้ำค้างแข็งหรือหิมะแรกเท่านั้น

การเก็บเกี่ยวแครอทอย่างถูกต้อง: ตระหนักถึงขั้นตอนและระยะเวลา

โดยทั่วไปกล่าวว่าแครอทสามารถเก็บเกี่ยวได้ในเวลาประมาณสามเดือน ช่วงเวลานี้แตกต่างกันไปตามสภาพอากาศ แครอทที่หว่านในเดือนมีนาคมที่หนาวเย็นอาจต้องใช้เวลาสองสามวันหรือหลายสัปดาห์ในการงอกกว่าแครอทที่หว่านในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคม ดังนั้น แครอทที่หว่านเร็วมากมักจะมีขนาดเล็กลงและบางลงหากเก็บเกี่ยวหลังจากผ่านไปสามเดือน และอาจอยู่ในดินได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย

ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวแครอท

ไม่มีเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวแครอท เมื่อจะเก็บเกี่ยวในความหมายที่แท้จริงของคำก็คือเรื่องของรสนิยม เพราะยิ่งรากใหญ่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น เมื่อเก็บเกี่ยวก่อนหน้านี้ แครอทจะมีรสหวานและอ่อนกว่า และเกือบทุกคนจะอยากกินแครอทที่ยังไม่ปอกเปลือก ถ้าคุณชอบรากที่อร่อยในทุกขนาด คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ตามต้องการ คุณยังสามารถทดสอบว่ารากใหญ่แค่ไหนและรสชาติของมันเป็นอย่างไรด้วยการเก็บเกี่ยวแครอททุกสัปดาห์หรือสองสัปดาห์

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้นไม้ที่อยู่ห่างไกลจากต้นถัดไปมักจะหนากว่าต้นไม้ที่อยู่ใกล้ๆ ถ้าคุณรู้สึกว่าแครอทไม่ได้ใหญ่ขึ้นเพราะอยู่ใกล้กันเกินไป ให้เก็บเกี่ยวแครอทก่อน นำแครอทตั้งแต่ 2 ชิ้นขึ้นไปออกไป แล้วทิ้งแครอทที่เหลือไว้บนเตียงอีกสักสองสามสัปดาห์ ทำให้สมบูรณ์.

การเก็บเกี่ยวแครอท: กระบวนการ

ในดินที่มีทรายมาก คุณสามารถคว้าแครอทขนาดใหญ่พอโดยก้านใบใกล้กับหัวราก แล้วค่อยๆ ดึงแครอทออกจากพื้นด้วยการบิดเป็นเกลียว ในดินที่หนักกว่า คุณควรคลายดินก่อน เช่น ใช้ส้อมขุด โพรงที่สร้างขึ้นในพื้นดินปิดอีกครั้งพร้อมกับดินและกดลง

การเก็บเกี่ยวแครอท: ทิ้งใบไว้หรือตัดทิ้ง?

ใบของแครอทควรบิดออกอย่างระมัดระวังทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวและใส่ลงในปุ๋ยหมัก มิฉะนั้น มันจะดึงความชื้นออกจากแครอท และมันจะเดินกะเผลกเร็วขึ้น

เก็บแครอทให้ถูกวิธี

เนื่องจากแครอทสามารถเก็บเกี่ยวได้ตามต้องการ จึงมักไม่จำเป็นต้องเก็บนานในสวนที่บ้านหลายแห่ง แครอทตอนปลายซึ่งถูกนำออกจากเตียงในฤดูใบไม้ร่วงไม่นานก่อนน้ำค้างแข็งหรือหิมะแรก จะถูกเก็บไว้ในกระบะทราย ในห้องใต้ดิน หรือในห้องเย็น

แครอทในตู้เย็น

แครอทจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือถุงพลาสติกที่มีรูเล็กๆ เพื่อป้องกันเชื้อรา แครอทจะเก็บไว้เป็นสัปดาห์ที่ดี จากนั้นพวกมันก็ค่อย ๆ เริ่มหดตัว

แครอทแช่แข็ง

สามารถเตรียมแครอทพร้อมปรุงได้ เช่น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น หรือแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม พวกเขาเปลี่ยนความสอดคล้องกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษารูปแบบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสตูว์ การปรุงอาหารในจานต่างๆ หรือซุปที่จะนำมาบดในภายหลัง

แครอทดอง

เช่นกัน บวบ, แตงกวา หรือ ปาปริก้า แครอทยังสามารถดอง ความสม่ำเสมอของแครอทที่คุณคุ้นเคยจากแครอทกระป๋อง รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลายมากด้วยส่วนผสมที่ใช้สำหรับดอง

คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับ ถนอมผักและผลไม้ เรานำเสนอให้คุณในบทความนี้