Knollenziest: การเพาะปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยว

ทุกวันนี้ความเอร็ดอร่อยของกระเปาะนั้นไม่ค่อยเติบโตในสวนบ้าน แต่ปลูกได้ง่ายมาก กับเรา คุณจะได้รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับต้นกำเนิด การปลูก และการเก็บเกี่ยวของกระเปาะ

Knollenziest เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมโดยเฉพาะในฝรั่งเศส แต่ก็เป็นหนึ่งในผักที่เราลืมไป ขอนำเสนอไม้ยืนต้นที่ไม่ธรรมดาและให้คำแนะนำในการปลูกและการใช้ความเอร็ดอร่อยของกระเปาะ

Knollenziest: รสชาติต้นกำเนิดและคุณสมบัติ

โนลเลนซีสต์ (Stachys affinis) หรือที่เรียกว่า Stachys หรือ Crosne du Japon อยู่ในตระกูล Mint (Lamiaceae) ผักที่ผิดปกติมีพื้นเพมาจากภาคเหนือของจีนและเรียกอีกอย่างว่าอาติโช๊คจีนหรือมันฝรั่งญี่ปุ่น กระเปาะ ziest เติบโตเป็นไม้ยืนต้นยืนต้นแข็งและแข็งและมีความสูงประมาณ 50 - 80 ซม. ในกรณีพิเศษสูงถึง 120 ซม. พืชที่เติบโตค่อนข้างเป็นพุ่มจะมีหัวเหง้าสีขาวยาว 4 - 6 ซม. ตีบเป็นปุ่มๆ จำนวนมากอยู่ที่รากใต้ดิน ข้างในมีเนื้อฉ่ำและแน่น เหนือพื้นดิน Knollenziest แสดงลำต้นสี่เหลี่ยมแข็ง มีใบตรงข้าม หยัก และหยัก ดอกอาติโช๊คของจีนจะบานระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม และเปิดดอกที่ริมฝีปากที่มีน้ำหวาน สีขาว สีแดงถึงสีม่วง อย่างไรก็ตาม ในละติจูดของเรา กระเปาะ ziest แทบจะไม่ให้เมล็ดเลย ก้อนที่กินได้นั้นชวนให้นึกถึงรสชาติ

อาร์ติโช้ค (Cynara scolymus), ซัลซิฟาย (Scorzonera hispanica) และ กะหล่ำ (Brassica oleracea วาร์ botrytis). ส่วนใหญ่เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสและถือเป็นอาหารอันโอชะ ปลายวันที่ 19 ผักนี้ถูกนำมาใช้ในประเทศเยอรมนีในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 แต่ไม่นานก็ถูกลืมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเพิ่มความเอร็ดอร่อยของกระเปาะ

Crosne ปลูกเป็นผักยืนต้นคล้ายกับ เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (Helianthus tuberosus). พืชชอบดินสวนที่หลวมและอุดมด้วยสารอาหารพร้อมที่เก็บน้ำที่ดี สถานที่ควรถูกบังแดดบางส่วนถึงเต็ม ในเดือนมีนาคมก้อนจะปลูกลึกประมาณ 8-10 ซม. ควรรักษาระยะห่างระหว่างต้น 20-30 ซม.

การปลูก Knollenziest สามารถทำได้ในกระถาง โดยผู้ปลูกควรมีปริมาณดินอย่างน้อย 5-10 ลิตรต่อต้น ดินปลูกที่เตรียมปุ๋ยอย่างดีอย่างเรา Plantura อินทรีย์มะเขือเทศและดินผัก, เหมาะสำหรับปลูกมันฝรั่งญี่ปุ่นบนระเบียงและชานบ้าน นอกจากการระบายน้ำที่ดีแล้ว ควรเติมชั้นระบายน้ำสูงประมาณ 5 ซม. ที่ทำจากทราย กรวด หรือดินเหนียวขยายที่ด้านล่างของหม้อ ใส่ดินที่ปลูกในภาชนะ ใส่พืชที่มีผิวกระเปาะหรือหัวไว้ลงไป แล้วกดดินให้ทั่ว หลังปลูกควรรดน้ำให้มากๆ

เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงโรคไวรัส ควรย้ายหัวไปบริเวณอื่นหลังจาก 3 - 4 ปี

การดูแลอาติโช๊คของจีนอย่างถูกวิธี

Knollenziest มีความต้องการน้ำค่อนข้างสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนหลังปลูกคุณควรรดน้ำเพื่อให้ไม้ยืนต้นสามารถเจริญเติบโตได้ดี พืชให้ผลตอบแทนการรดน้ำปกติด้วยผลผลิตที่สูงขึ้นและหัวที่ใหญ่ขึ้น เมื่อความเอร็ดอร่อยของกระเปาะก่อตัวขึ้นเอง ก็แทบไม่ต้องการการบำรุงรักษาใดๆ ส่วนสีเขียวของพืชตายในฤดูใบไม้ร่วงและแตกหน่ออีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิถัดไป ไม่นานก่อนแตกหน่อ สามารถตัดวัสดุจากพืชที่ตายแล้วเพื่อให้แตกหน่อได้ง่ายขึ้น ฤดูใบไม้ผลิยังเป็นเวลาที่เหมาะสมในการให้ปุ๋ยแก่ผักยืนต้น ความต้องการทางโภชนาการอยู่ในระดับปานกลางและโดยประมาณด้วย แครอท (Daucus carota) เปรียบเทียบได้ ปุ๋ยอินทรีย์ที่ปล่อยช้าเป็นหลักอย่างพวกเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura, ถูกรวมเข้ากับพื้นผิวรอบๆ ต้นไม้อย่างง่ายดายและปล่อยสารอาหารออกมาอย่างอ่อนโยนในช่วงหลายสัปดาห์ ปริมาณโพแทสเซียมสูงช่วยส่งเสริมการพัฒนาและคุณภาพของหัวเหง้าและมีผลดีต่อผลผลิต

Knollenziest แข็งแกร่งอย่างสมบูรณ์บนเตียง อย่างไรก็ตาม หากปลูกในกระถาง ควรจัดให้มีฉนวนป้องกันความเย็นจากกิ่งสน ขนแกะหรือปอกระเจา Crosne du Japon สามารถขยายพันธุ์ได้ทางหัวเหง้าเท่านั้น เนื่องจากไม่ค่อยมีหรือแทบไม่ได้เมล็ด พืชผลกระเปาะของคุณเองสามารถขยายพันธุ์ได้ง่ายในฤดูใบไม้ผลิ แทนที่จะอยู่ในรูปแบบของเมล็ดพืช ความเอร็ดอร่อยของกระเปาะจะขายเป็นไม้กระถางเพราะหัวจะบอบบางและแห้งเร็ว

เก็บเกี่ยวและใช้หัวกระเปาะ

การเก็บเกี่ยวอาติโช๊คของจีนเริ่มในปลายเดือนตุลาคม สามารถปลูกหัวได้ 1 - 3 กก. ต่อตารางเมตร ถ้าดินไม่แข็ง คุณสามารถเก็บเกี่ยวสดได้จนถึงเดือนมกราคมตามต้องการ เช่นเดียวกับการเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง ส้อมขุดก็เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว
ความเอร็ดอร่อยของกระเปาะเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ แต่เก็บรักษายากมาก ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และเก็บไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 2 ° C สามารถเก็บหัวให้สดได้สองสามวันเท่านั้น Knollenziest มีเปลือกที่บางและละเอียดอ่อนเท่านั้นและไม่ต้องปอกเปลือก เพียงแค่ล้างให้สะอาด ในสูตรคนอลเลนซีสต์ส่วนใหญ่ หัวอ่อนจะนำไปผัดในเนยหรือลวกเป็นช่วงสั้นๆ แล้วนำไปแปรรูปเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง หลอดไฟยังสามารถเตรียมในสลัด เป็นกับข้าว ในแกง หม้อปรุงอาหาร และซอสครีม

ผักชนิดหนึ่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักที่มีหัวใต้ดินคือเถาองุ่น เอิร์ธแพร์ (Apios อเมริกานา). ในโปรไฟล์ของเรา คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับแหล่งกำเนิด การเพาะปลูก และการใช้งาน