ปากช่อย: ทุกอย่างตั้งแต่ดูแลไปจนถึงเก็บเกี่ยว

ปากช่อยเหมาะสำหรับอาหารจานด่วนหรืออาหารเอเชีย! ที่นี่คุณจะพบทุกสิ่งเกี่ยวกับที่มาของกะหล่ำปลีและคุณยังสามารถกินผักชีหลังดอกบานได้หรือไม่

เดอะ ปากชอย (บราสซิก้าราปา ย่อย chinensis) มีความคล้ายคลึงกันทางสายตากับ สวิสชาร์ด (เบต้าหยาบคาย เอสเอสพี หยาบคาย) ซึ่งได้ชื่อว่า "ชาร์ดจีน" ในโลกที่ใช้ภาษาอังกฤษ ในฐานะที่เป็นส่วนสำคัญของอาหารเอเชีย พื้นที่ปลูกหลักส่วนใหญ่อยู่ในเอเชีย นอกจากนี้ ปากฉ่อยยังได้รับการปลูกในขนาดที่ใหญ่ขึ้นในเรือนเพาะชำดัตช์เป็นเวลาหลายปี แต่ในทุ่งโล่งคุณสามารถหาผักพิเศษได้ในบางพื้นที่

ปากช่อย: กำเนิดและลักษณะ

ปากชอยมาจากภูมิภาคเอเชียตะวันออกและปรุงตามประเพณีในอาหารต่างๆ ที่นั่นและรับประทานในปริมาณมาก มีพื้นที่ปลูกขนาดใหญ่ในเกาหลี ญี่ปุ่น ไต้หวัน และจีน กับเรามันจะ ผักเอเชีย เติบโตในระยะเวลาอันสั้นเท่านั้น ในภาษาเยอรมัน Pak Choi เรียกอีกอย่างว่าสลัดจีน กะหล่ำปลีใบจีน หรือกะหล่ำปลีญี่ปุ่น ในประเทศเนเธอร์แลนด์เรียกว่า Paksoi ในภาษาอังกฤษ Chinese Chard หรือ Chinese Mustard ปากชอย แปลว่า "ผักขาว"

ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มีรูปแบบที่มีสีขาวหรือสีเขียวอ่อน ลำต้นแตกง่าย เช่นเดียวกับใบสีแดงหรือสีเขียวและขนาดการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน ใบรูปช้อนของพืชก่อตัวเป็นดอกกุหลาบกลมหลังจากนั้นครู่หนึ่ง ตรงกันข้ามกับ ผักกาดขาว (บราสซิก้าราปา เอสเอสพี เพคิเนซิส) พืชไม่ก่อตัวเป็นหัวทึบ รสชาติของปากฉ่อยจะเข้มข้นกว่า ชุ่มฉ่ำกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ากะหล่ำปลีจีนที่เกี่ยวข้องกัน และรสชาติของกะหล่ำปลีทั่วไปก็ขาดหายไปโดยสิ้นเชิง ในทางตรงกันข้ามกับกะหล่ำปลีประเภทอื่นๆ ส่วนใหญ่ จะใช้ปากฉ่อยทั้งใบ เช่น ใบและเส้นใบสีอ่อนที่ชุ่มฉ่ำ พืชผักในเอเชียต้องการดินที่หลวม อุดมด้วยสารอาหาร และสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย เราแนะนำสำหรับปลูกในกระถางและกล่องหน้าต่าง Plantura อินทรีย์มะเขือเทศและดินผักซึ่งมีลักษณะเป็นปุ๋ยหมัก โครงสร้างหลวม และมีสารอาหารสำหรับการเจริญเติบโตในระยะแรก

บานอยู่ที่ ปลูกปากฉ่อย ไม่ยินดีต้อนรับอย่างแน่นอนเพราะแทนที่จะออกจากลำต้นยาวที่มีรูปแบบดอกรูปกากบาทสีเหลืองมะนาว เส้นใบกลายเป็นไม้มากขึ้นและแทบจะไม่สามารถเก็บเกี่ยวใบใด ๆ ได้เลย ปากชอยเป็นพืชที่มีระยะเวลากลางวันยาวนาน ซึ่งหมายความว่าช่วงเวลากลางวันที่มีแสงมากกว่า 10 ถึง 14 ชั่วโมงจะทำให้บานสะพรั่ง อุณหภูมิต่ำยังกระตุ้นให้เกิดดอก เพื่อป้องกันสิ่งนี้ พันธุ์กันกระสุนถูกเพาะพันธุ์และปากช้อยจะหว่านเมื่อความยาวของวันสั้นลงอีกครั้งหลังจากสิ้นเดือนมิถุนายน แต่จะอบอุ่นในฤดูร้อน แน่นอน ถึงแม้ว่าปากฉ่อยของคุณจะบาน คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวและกินมันได้ ดอกและตูมของปากฉ่อยกินได้ รสเผ็ดร้อนเล็กน้อย หรือจะปล่อยให้ดอกไม้ยืนและเก็บเกี่ยวในภายหลังก็ได้ คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในส่วนการขยายพันธุ์ปากช้อย

บำรุงปากฉ่อย

ปากช่อยดูแลง่ายเมื่ออยู่ในจุดที่ดี อย่างไรก็ตาม พืชต้องการน้ำมาก ดังนั้นควรคลุมด้วยหญ้าอย่างดีและรดน้ำอย่างสม่ำเสมอในฤดูร้อนที่แห้ง ปากช่อยต้องการดินที่อุดมด้วยสารอาหารและน้ำปริมาณมากเพื่อเติบโตอย่างรวดเร็วและให้ผลผลิตที่ดี เราขอแนะนำปุ๋ยอินทรีย์ระยะยาวเป็นหลักเช่นของเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura. แกรนูลทำงานบนพื้นผิวรอบ ๆ พืช และสลายโดยจุลินทรีย์ในดิน สารอาหารที่ปล่อยออกมาในลักษณะนี้จะให้ปากชอยเป็นเวลาสองเดือนจนกว่าจะพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และการเก็บรักษาปากฉ่อย

พืชพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน ไม่ว่าคุณจะค่อยๆ ตัดใบบางส่วนออกจากด้านนอก หรือเก็บเกี่ยวทั้งต้นในคราวเดียว สามารถเก็บเกี่ยวไม้ดอกได้ แต่หลังจากนั้นพวกมันก็ไม่อ่อนอีกต่อไป แต่มีลำต้นเป็นไม้เล็กน้อย ต้นผักชีทั้งต้นสามารถเก็บความชื้นไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน หากพืชและรากถูกเก็บเกี่ยว ก็สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้สองสามสัปดาห์ ที่นี่รากควรถูกขับด้วยทราย ปากชอยไม่ควรแช่แข็งเพราะมันจะเละๆ และรสชาติจะจืดเมื่อละลายในภายหลัง

เพิ่มปากฉ่อย

คุณสามารถเผยแพร่พันธุ์ปากฉ่อยพันธุ์แข็งได้ด้วยตัวเองในสวน สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีไม้ดอกตามธรรมชาติ ดอกปากช่อยเมื่อต้นอ่อนถูกแสงแดดส่องถึงอุณหภูมิต่ำหรือในเวลากลางวันมากกว่า 10 ถึง 14 ชั่วโมง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหว่านในเดือนพฤษภาคม หรือปลูกต้นอ่อนกลางแจ้งตั้งแต่เดือนเมษายนเป็นต้นไป ดังนั้นควรมีพืชให้มากพอที่จะยิงและบานสะพรั่ง ดอกไม้ที่กินได้มักจะมาเยี่ยมและผสมเกสรโดยแมลง ตอนนี้มีการสร้างฝักกะหล่ำปลีทั่วไปที่มีเมล็ด ถ้าอยากได้เมล็ดปากฉ่อย ต้องรอจนฝักเป็นสีน้ำตาลและแห้ง ตอนนี้ตัดหัวเมล็ดออกแล้วปล่อยให้แห้งในบ้านเล็กน้อยจนเกิดสนิม จากนั้นเมล็ดจะหลุดออกจากฝักได้หากยังไม่เปิดออก เมล็ดกลมจะแห้งและเย็นและสามารถงอกได้ประมาณสามถึงห้าปี

โรคและแมลงศัตรูพืชในปากช่อ

ปากช้อยถือว่าแข็งแรงและแทบไม่ไวต่อโรค NS ไส้เลื่อนคาร์บอนิก อย่างไรก็ตาม มันสามารถทำลายพืชได้มาก ด้วยเหตุผลนี้ กะหล่ำปลีจึงควรปลูกในที่เดียวกันทุก ๆ สี่ถึงห้าปีเท่านั้น เรายังไม่เห็นการรบกวนใด ๆ กับสวนของเรา ผีเสื้อกะหล่ำปลีขาว สังเกตว่าแม้ว่าผีเสื้อตัวนี้ควรจะโจมตีกะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นครั้งคราว หมัดดิน สามารถพลาดรูเล็ก ๆ จำนวนมากในใบทำให้พืชอ่อนตัวลงและทำให้รูปร่างแย่ลง เพื่อป้องกันหมัด ควรรักษาดินให้มีความชื้นเล็กน้อย เช่น การคลุมดิน ในร้านค้าเฉพาะทาง ยังมีมุ้งตาข่ายละเอียดมากที่ปกป้องต้นอ่อนจากการรบกวนของหมัดและหมัดกะหล่ำปลีสีขาว

ปากจ่อย: ส่วนผสมและการใช้ประโยชน์ในการปรุงอาหาร

นอกจากวิตามิน B และ C ระดับสูงแล้ว ปากชอยยังมีแร่ธาตุจำนวนมากเป็นพิเศษ แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็กพบได้ในปริมาณมาก ตามปกติของกะหล่ำปลี Asian Pak Choi ยังมีสารจากพืชรองเช่นน้ำมันมัสตาร์ดและฟลาโวนอยด์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ

ปากช้อยสามารถรับประทานดิบและปรุงสุกได้เพราะย่อยง่ายกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่นมาก ในห้องครัวที่บ้าน คุณสามารถเตรียมผักสดผักสดสำหรับทำสลัดได้ ปากชอยมักใช้เป็นเครื่องเคียงที่ผัด ตุ๋น หรือนึ่งสำหรับอาหารทุกประเภท โดยทั่วไปแล้วจะปรุงในลักษณะเดียวกับสวิสชาร์ดหรือผักโขมในอาหารตะวันตก ควรผัดปากฉ่อยเพียงสั้นๆ เนื่องจากจะสลายตัวอย่างรวดเร็วและสูญเสียวิตามิน เพื่อไม่ให้แร่ธาตุที่มีค่ามากมายละลาย ควรลวกปากฉ่อยถ้าเป็นไปได้เท่านั้น

ปากชอยมีจำหน่ายในหลากหลายรูปแบบและหลายสี ทั้งแบบมินิและแบบทารก หรือแบบมีใบสีแดง ค้นพบความหลากหลายและเรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างในบทความพิเศษของเรา พันธุ์ปากช่อ ทราบ.