กินฟักทองกับชาม

ฤดูใบไม้ร่วงถือเป็น ฟักทอง-ฤดูกาล. มีการปลูกฟักทองประเภทต่างๆ และแต่ละพันธุ์ให้รสชาติและการใช้งานที่แตกต่างกัน หากคุณต้องการปลูกฟักทอง เก็บเกี่ยวแล้วจึงกินฟักทองโดยพร้อมผิวหนัง คุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม การปอกฟักทองเป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมการ เนื่องจากเปลือกจะย่อยไม่ได้ อย่างไรก็ตาม หากใช้พันธุ์ที่เหมาะสม ขั้นตอนนี้ก็ไม่จำเป็น หากคุณยังต้องปอกผักผลไม้มีคำแนะนำในการทำเช่นนี้

กินฟักทองกับชาม

ฟักทองเป็นผักผลไม้หลากหลายชนิดที่สามารถนำไปปรุงอาหารและวิธีการเตรียมอาหารได้หลากหลาย พวกเขามีเนื้อแน่นที่มักจะสุก ทอดหรือต้ม โดยปกติพืชในสกุล Cucurbita จะถูกปอกเปลือกก่อนปรุงอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาต่อไปนี้:

• เปลือกแข็ง
• เคี้ยวไม่สะดวก
• เวลาทำอาหารที่แตกต่างกันสำหรับเปลือกและเนื้อ
• กลิ่นไม่ค่อยขม

ความไม่สะดวกระหว่างการเตรียมและการบริโภคนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณปอกฟักทอง เยื่อกระดาษเป็นสิ่งที่คนอยากกิน อย่างไรก็ตาม ตามทฤษฎีแล้ว คุณสามารถกินฟักทองได้ทุกประเภทโดยที่ไม่ใส่ผิวหนัง เพราะไม่มีพิษ แม้ว่าฟักทองจะไม่มีสาร Cucurbitacins ที่เป็นพิษ แต่ก็ไม่แนะนำให้กินฟักทองเสมอไป บางคนไม่ได้รับสิ่งนี้เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ แต่แม้แต่คนที่ไม่รู้สึกตัวก็สามารถเอามันลงท้องได้ อาการต่อไปนี้อาจเกิดขึ้นเมื่อรับประทานผิวฟักทอง:

• อาการปวดท้อง
• ปวดท้อง
• ท้องอืด
• รู้สึกอิ่มแน่น
• ปัญหาทางเดินอาหารเล็กน้อย
• ท้องผูกน้อยลง

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ ควรปอกฟักทองเสมอ พันธุ์ฟักทองที่มีเปลือกย่อยง่ายและไม่แข็งเกินไปเป็นข้อยกเว้น วิธีนี้คุณจะต้องแกะฟักทองออกเท่านั้น เนื่องจากเมล็ดและด้ายด้านในจะกินไม่ได้ หัวข้อต่อไปนี้จะแนะนำคุณเกี่ยวกับพันธุ์ฟักทองที่น่าสนใจมากมายที่คุณสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกก่อน คุณยังจะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปอกฟักทองอย่างถูกต้อง ซึ่งจะทำให้งานนี้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ

เคล็ดลับ: จำเป็นที่คุณจะต้องหลีกเลี่ยงการขยายพันธุ์ของฟักทองโดยใช้เมล็ดจาก การเพาะปลูกเอง เนื่องจากตัวอย่างเหล่านี้มักประกอบด้วย cucurbitacins จำนวนมากและไม่ได้สำหรับการบริโภค มีความเหมาะสม เมล็ดพันธุ์ทางการค้ามาจากการเพาะพันธุ์ ซึ่งช่วยลดสารพิษได้อย่างมาก และพันธุ์ก็ยังคงมีต้นกำเนิดจากแหล่งเดียว

กินฟักทองไม่ปอกเปลือก 7 พันธุ์ที่เหมาะสม

หากคุณกำลังมองหาพันธุ์ฟักทองกินพร้อมเปลือก ที่นี่มี 7 พันธุ์ที่เหมาะสม ฟักทองบางชนิดไม่ได้มาจากสายพันธุ์เดียวกัน คนทั่วไปคือ:

• ฟักทองสวน (bot. ค. เปโป)
• มะระขี้นก (บอท. ค. มอสชาต้า)
• ฟักทองยักษ์ (บอท. ค. สูงสุด)
• Trichosanthes

ไม่ใช่ว่าแทกซ่าทั้งหมดจะมีพันธุ์ที่สามารถกินกับผิวฟักทองได้เท่านั้น รายการต่อไปนี้แสดงภาพรวมของพันธุ์ฟักทองที่เหมาะสมซึ่งคุณสามารถกินได้:

1. ฟักทองฮอกไกโด

ที่ ฟักทองฮอกไกโด มันคงเป็นที่รู้จักกันดีที่สุด ฟักทองกับชามที่กินได้. ฟักทองพันธุ์ยักษ์ที่เติบโตในญี่ปุ่นและเป็นที่ยอมรับในยุโรปและอเมริกาเหนือเนื่องจากมีรสชาติที่หวานและเข้มข้น สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือกโดยไม่มีปัญหาใดๆ เนื่องจากเปลือกจะนิ่มเกือบเท่าเนื้อ ฟักทองฮอกไกโดไม่ต้องต้มหรืออบในเตาอบเพื่อให้กินได้ ความหลากหลายนี้สามารถรับรู้ได้จากสีส้มที่เข้มข้นของผิวหนังและเนื้อ ฟักทองฮอกไกโดเป็นร่องและมีน้ำหนักเฉลี่ย 700 ถึง 1,500 กรัม

2. ขนมจีบ

หนึ่งในฟักทองที่เล็กที่สุดที่คุณไม่ต้องปอก ด้วยน้ำหนักสูงสุด 600 กรัม จึงเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในสวนขนาดเล็ก ถ้าเลือกพันธุ์นี้ไม่ต้องไปหาที่ปอก คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเกี๊ยวหวานด้วยซ้ำ เพราะสามารถรับประทานเปลือกดิบได้ ฟักทองขนมจีบไม่เพียงแต่จะสังเกตได้จากขนาดเท่านั้น แต่ยังสังเกตได้จากเนื้อสัมผัสของฝักด้วย สีครีมมีแถบสีเขียว ความหลากหลายนี้ดึงดูดสายตาในทันที ความหลากหลายจากเม็กซิโกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนึ่ง

3. บัตเตอร์นัตสควอช

ฟักทองอีกอันที่ไม่ต้องปอกจริงๆ ชามนี้สามารถรับประทานได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ เพียงแต่จะแข็งกว่าในฮอกไกโดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ บัตเตอร์นัทจึงปรุงสุกนานกว่าพันธุ์อื่นๆ ที่มีเปลือกที่รับประทานได้อย่างมีนัยสำคัญ ความยาวเฉลี่ยของพันธุ์อยู่ที่ประมาณ 30 เซนติเมตร และหนักได้ถึง 3,000 กรัม รูปร่างของมันชวนให้นึกถึงลูกแพร์ที่มีคอยาวที่อาจจะค่อนข้างบางหรือกว้างก็ได้ มันถูกนำเสนอในสีส้มอ่อน เอกลักษณ์ของบัตเตอร์นัทคือความสามารถในการปอกด้วยเครื่องปอกได้ง่าย คุณไม่จำเป็นต้องมีมีดสำหรับสิ่งนี้

4. มะระงู

มะระงูมีลักษณะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บวบ หรือคล้ายแตงกวา พวกมันมีสีและเครื่องหมายเหมือนกัน คุณสามารถกินเปลือกและเมล็ดของพันธุ์ได้เช่นเดียวกับเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแข็งเกินไป ควรปล่อยให้น้ำเต้ายาวไม่เกิน 30 เซนติเมตร มีความยาวได้ถึง 150 เซนติเมตร และหนัก 2,000 ถึง 15,000 กรัม รสชาติถูกอธิบายว่าสดมาก

5. สีเหลืองร้อยน้ำหนัก

ฟักทองพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดชนิดหนึ่งที่คุณสามารถปลูกได้ เช่นเดียวกับบัตเตอร์นัท เปลือกนั้นกินได้ค่อนข้างแข็งและบางครั้งก็ย่อยยากเล็กน้อย ด้วยเหตุผลนี้เอง ฟักทองจึงมักจะปอกเปลือกเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มมาก ร้อยน้ำหนักสีเหลืองสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึง 50 กก. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพื้นที่ว่าง ชื่อของความหลากหลายบ่งบอกถึงสีของฟักทองอย่างแน่นอน เป็นสีเหลืองส้ม

6. Patisson

ฟักทองที่โดดเด่นสะดุดตา เช่นเดียวกับบวบงู ต้องระวังตัวขนมไม่ให้ใหญ่เกินไป ฝักจะนิ่มกว่าฟักทองที่เล็กกว่า พวกมันมีสีต่างกันและชวนให้นึกถึงยูเอฟโอที่มีรูปร่างหน้าตาซึ่งทำให้พวกเขามีชื่อเล่นว่า "ฟักทองยูเอฟโอ" น้ำหนักโดยทั่วไปของพันธุ์ต่างๆ มีตั้งแต่ 400 ถึง 800 กรัม

7. ฟักทองลูกจันทน์เทศ

ฟักทองลูกจันทน์เทศเป็นที่รู้จักสำหรับเนื้อนุ่มโดยเฉพาะและมีสามสีเขียว ส้มหรือน้ำตาล มีแถบสีเข้มหรือสีอ่อนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสี ฟักทองลูกจันทน์เทศมีผิวที่แข็งที่สุดในรายการนี้และควรปรุงให้สุกก่อนบริโภค น้ำหนัก 40,000 กรัมช่วยให้ได้ผลผลิตสูง

ไม่ว่าคุณจะเลือกพันธุ์ใดข้างต้น อย่าลืมใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเมื่อบริโภคฝัก เปลือกฟักทองสามารถกักเก็บสารปกป้องไว้ได้มาก ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้คุณซื้อตัวอย่างที่ไม่ฉีดพ่น แน่นอน ถ้าคุณปลูกฟักทองเอง คุณไม่ต้องกังวลเรื่องนี้ ด้วยข้อมูลเหล่านี้ คุณจะมีภาพรวมทั้งหมดเกี่ยวกับประเภทของการป้องกันและปุ๋ยที่คุณใช้อยู่ ในกรณีส่วนใหญ่ ปุ๋ยหมักก็เพียงพอสำหรับฟักทอง ซึ่งมีผลดีต่อรสชาติเช่นกัน

บันทึก: ฟักทองประดับไม่เหมาะที่จะบริโภคแบบมีเปลือกหรือไม่มีเปลือก เหล่านี้ประกอบด้วย Cucurbitacins จำนวนมากและยังกินไม่ได้ซึ่งจะทำให้คุณไม่สามารถใช้พวกมันได้

การปอกฟักทอง: คำแนะนำ

หากคุณไม่มีฟักทองประเภทที่เหมาะสมหรือเพื่อเป็นการเตือนล่วงหน้าว่าต้องการกินแต่เนื้อของผักผลไม้ คุณควรจัดการกับฟักทองด้วยที่ปอก การถอดเปลือกฟักทองทำได้ยากขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรูปร่างของฟักทอง เนื่องจากฟักทองงูนั้นปอกเปลือกได้ง่ายกว่าฟักทองมาก คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้เพื่อปฏิบัติตามคำแนะนำ:

• มีดคม
• เขียง
• ตัวเลือก: เครื่องปอก
• ช้อน

ด้วยมีด คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบมีดยาวกว่าค่าเฉลี่ยของ Cucurbita นี่เป็นวิธีเดียวที่จะผ่านผิวหนังฟักทองได้โดยไม่มีปัญหาใหญ่ มีดขนาดเล็กไม่เหมาะสำหรับความพยายามนี้ คุณควรใช้เครื่องปอกแบบประหยัดหรือลูกตุ้มสำหรับฟักทองที่มีผิวค่อนข้างบาง เช่น บัตเตอร์นัท เมื่อคุณมีวัสดุพร้อมแล้ว ให้ทำตามคำแนะนำในการลอกเหล่านี้:

1. ล้างฟักทองด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง สิ่งสกปรกหรือดินบนชามสามารถถูออกไปได้ ถ้าแตงกวาออกมาสด ๆ ให้ใช้แปรงปัด

2. ถอดฐานและก้นฟักทองออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางมีดตรงบนฟักทองแล้วตัดทั้งสองส่วนออกด้วยแรงดึงที่แรง จากนั้นกำจัดทิ้ง

3. ใช้ช้อนและถอดปลอกแกนออกทั้งหมด อาจซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง เนื่องจากเส้นใยภายในสามารถเชื่อมต่อกับเนื้อได้อย่างแน่นหนา คุณยังกำจัดภายในอย่างสมบูรณ์

4. รูปร่างและขนาดของฟักทองเป็นตัวกำหนดขั้นตอนต่อไป คุณสามารถผ่าครึ่งก่อนที่จะปอกจริงๆ หั่นเป็นชิ้นๆ หรือทิ้งไว้เป็นชิ้นเดียวก็ได้ แนะนำให้ใช้รุ่นสุดท้ายสำหรับฟักทองยาวที่ไม่มีส่วนโค้ง ทำให้เครื่องใช้ง่ายขึ้นมากและไม่ลื่นหลุดตลอดเวลา สำหรับรูปแบบที่กลมหรือผิดรูป ควรใช้ชิ้นเล็กๆ

5. ตอนนี้ใช้มีดกรีดตามผิวฟักทองแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แก้ไขชิ้นส่วนที่เกี่ยวข้องหรือฟักทองทั้งหมดบนกระดานแล้วตัดลง ระวังอย่าตัดเนื้อมากเกินไป ขอแนะนำให้มีดคมพอที่จะตัดได้ง่าย ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าฟักทองจะปอกเปลือก

6. หากคุณต้องการใช้เครื่องปอกแตงกวา คุณควรปอกจากบนลงล่าง ฟักทองบางชนิดมีฝักเรียบ ด้วยสิ่งเหล่านี้คุณต้องระวังไม่ให้ลื่นและทำร้ายตัวเอง

หลังจากขั้นตอนนี้ คุณสามารถทิ้งเปลือกฟักทองทั้งหมดได้ หากคุณมีปุ๋ยหมัก วิธีนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง คุณสามารถเพิ่มชามของพันธุ์ดังกล่าวลงในซุปและบดให้ละเอียดได้ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเริ่มใช้งานได้ทันที แต่รสชาติไม่ใช่สำหรับทุกคน

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากฟักทองเพื่อบริโภคเสมอไป เพราะคุณสามารถทำได้โดยการอุ่นผักผลไม้ ใส่ชิ้นฟักทองในเตาอบเป็นระยะเวลาหนึ่งแล้วรอให้ผิวหนังมืดลงเล็กน้อยก่อนที่จะลอกออกจากเนื้อ