ข่า: การปลูก สรรพคุณ และการใช้งาน

ข่าเป็นพืชสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่เกี่ยวข้องกับขิง เราแสดงสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อปลูกข่าในกระถางและในสวน

ข่า (Alpinia) มาจากเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และได้รับชื่อเสียงและความนิยมอย่างมากในฐานะพืชสมุนไพรและกลิ่นหอมเมื่อหลายร้อยปีก่อนในยุโรป เรานำเสนอพืชที่มีลักษณะคล้ายขิงในรายละเอียดและให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเพาะเลี้ยงและคุณสมบัติการรักษาของข่า

ข่าคืออะไร?

พืชสองชนิดที่แตกต่างกันแต่มีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด รู้จักกันภายใต้ชื่อข่า: ข่าเล็กหรือของจริง (Alpiniaofficinarum) เป็นพืชสมุนไพรเช่นเดียวกับขิงไทยหรือข่าใหญ่ (Alpiniaข่า) เป็นเครื่องเทศ ทั้งสองเป็นของเหมือนกัน ขิง (Zingiber officinalis) ถึงวงศ์ขิง (Zingiberaceae) ซึ่งมีเหง้าใต้ดิน เหง้าข้น และรสฉุนเป็นลักษณะเฉพาะ ข่าน่าจะผ่านหมอและพ่อค้าชาวอาหรับตั้งแต่รัชกาลที่ 9 ศตวรรษ AD Ch. จากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้สู่ยุโรป ตั้งแต่วันที่ 11 ศตวรรษที่กล่าวถึงเป็นพืชสมุนไพรในหนังสือสมุนไพรของอารามต่างๆ Hildegard von Bingen อุทิศทั้งบทเกี่ยวกับข่าในข้อความ "Physica" ของเธอกับพืชขิงนี้

ข่าจริงหรือขนาดเล็กเรียกอีกอย่างว่าไข้รากและสูงถึง 100 - 150 ซม. ในขณะที่ข่าขนาดใหญ่สามารถเติบโตได้สูงถึง 3 เมตร ไม้ยืนต้นยืนต้นสร้างระบบรากที่แตกแขนงอย่างมั่งคั่งอยู่ใต้ดินโดยมีเหง้าเนื้อหนาถึง 4 ซม. มีสีน้ำตาลแดงถึงเหลืองซีดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ลำต้นตั้งตรงหลายกิ่งงอกออกมาจากพวกมันด้วยความยาวสูงสุด 50 ซม. รูปใบหอกกว้าง มีใบจุดสีเขียวและขาวเป็นมัน หน่ออ่อนมีหนึ่งอัน กระวาน (Elettaria กระวาน) กลิ่นหอมชวนให้นึกถึง ในสภาพอากาศแบบเขตร้อน ช่อดอกจะมีกลิ่นหอมคล้ายองุ่นและมีขนอ่อนๆ โดยมีดอกข่าขาวแดงพัฒนา ในบ้านเกิดของพวกเขาแคปซูลผลไม้สีแดงกลมที่มีขนาดไม่เกิน 1.5 ซม. ซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศ ข้างในมีเมล็ดสีน้ำตาลดำจำนวนมากที่มีรอยย่น

ข่า กับ ขิง ต่างกันอย่างไร? ข่าและขิงมีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ทำให้เกิดเหง้าใต้ดิน ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่สำคัญที่สุดในอาหารเอเชีย รสชาติของพืชทั้งสองแตกต่างกันอย่างมาก เนื่องจากข่ามีรสชาติที่ร้อนกว่า นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างจากภายนอก: เหง้าของขิงมีสีน้ำตาลอ่อนและมีความหนาไม่สม่ำเสมอเหมือนไม้กระบอง ในขณะที่รากข่าค่อนข้างยาวและมีสีแดง

การปลูกข่า

ตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับข่าอยู่บนดินที่มีการระบายน้ำและอุดมด้วยสารอาหารที่มีค่า pH เป็นกรดเล็กน้อย หากคุณต้องการปลูกข่า คุณต้องมีแสงส่องถึงที่ร่มบางส่วน อบอุ่นมาก และได้รับการคุ้มครองโดยมีความชื้นสูง ในช่วงปลายฤดูร้อน อุณหภูมิที่ผันผวนระหว่างกลางวันและกลางคืนอาจกลายเป็นปัญหาได้ เพราะอุณหภูมิไม่ควรจะเย็นกว่า 15 องศาเซลเซียส ในละติจูดของเรา เฉพาะเรือนกระจกที่มีความร้อนหรืออุโมงค์หลายช่องเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปลูกข่า หรือกระถางในสวนฤดูหนาวที่มีแดดจ้า ข่านั้นหาได้ยากมากทั้งเหง้าแห้งและในเรือนเพาะชำผู้เชี่ยวชาญเป็นไม้กระถาง

หากคุณต้องการปลูกข่าในกระถาง ควรมีปริมาณดินอย่างน้อย 10 ลิตร เพื่อให้เหง้ามีพื้นที่เพียงพอต่อการเจริญเติบโต กระถางต้นไม้ที่ใช้ควรมีการระบายน้ำที่ดีและความสูง 5 - 10 ซม. มีชั้นระบายน้ำเนื่องจากความชื้นมากเกินไปหรือแม้กระทั่งน้ำขังทำให้เหง้าเน่า สามารถ. ตอนนี้เติมดินปลูกที่อุดมด้วยสารอาหารเช่นเรา Plantura อินทรีย์ดินสากล ในหม้อ สารตั้งต้นที่ปราศจากพรุและปุ๋ยหมักให้สารอาหารที่สำคัญทั้งหมดในระยะการรูต และผลิตได้อย่างยั่งยืนและเป็นมิตรกับสภาพอากาศในประเทศเยอรมนี ปลูกเหง้าลึกประมาณ 5 ซม. ในดินแล้วรดน้ำให้ดี ตัวอย่างที่ปลูกในกระถางแล้วไม่ควรวางลึกกว่าที่เคยอยู่ในกระถาง เมื่อปลูกข่าในเรือนกระจกที่มีความร้อนควรรักษาระยะปลูก 30 - 40 ซม.

การดูแลที่เหมาะสม

แม้ว่าเหง้าจะต้องได้รับการปกป้องจากน้ำขัง แต่ข่าก็ควรได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ ในฤดูร้อน คุณต้องรดน้ำเกือบทุกวัน เนื่องจากพืชต้องการน้ำมาก อย่างไรก็ตาม ควรให้น้ำเมื่อพื้นผิวโลกแห้งไปเล็กน้อยเท่านั้น ควรรักษาความชื้นให้สูงอยู่เสมอ เช่น การใช้ขวดสเปรย์ ไม่สามารถให้ปุ๋ยตามปกติได้เนื่องจากข่าต้องการธาตุอาหารสูง สารอาหารที่ดีมีความสำคัญเป็นพิเศษในช่วงฤดูปลูกและเมื่อใบหรือเหง้าถูกเก็บเกี่ยว ต้นไม้ในกระถางควรให้ปุ๋ยน้ำอินทรีย์เป็นประจำเช่นของเรา ปุ๋ยอินทรีย์ในร่มและพืชสีเขียว Plantura,ได้รับการปฏิสนธิ. นี้จะมีการเติมน้ำชลประทานทุกๆสองสัปดาห์ในช่วงฤดูปลูกสิ่งที่เหมือนกันและ ให้สารอาหารที่อ่อนโยนและอาการขาดสารอาหาร เช่น ใบเหลือง หรือขอบใบเป็นสีน้ำตาล ป้องกัน ในขณะเดียวกัน ปุ๋ยน้ำก็มาถึงคุณในบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนซึ่งทำจากพลาสติกรีไซเคิล 95%

ข่าแข็งหรือไม่?

ข่าไม่แข็งแรงและทนต่อความเครียดจากความเย็นจากอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 15 องศาเซลเซียส ดังนั้นควรย้ายไม้กระถางไปพักในฤดูหนาวที่อบอุ่นเร็วที่สุดในเดือนกันยายน ในอพาร์ตเมนต์ในที่สว่าง แต่มีการป้องกันโดยไม่มีลมและมีความชื้นสูงสามารถข่าในฤดูหนาวได้ ในฤดูหนาวความต้องการน้ำมักจะลดลงอย่างมาก ดังนั้นต้องแน่ใจว่าดินไม่ชื้นเกินไป ควรหลีกเลี่ยงการปฏิสนธิในฤดูหนาว

การคูณ

เพื่อขยายพันธุ์ข่าเองต้องใช้เหง้าเพียงบางส่วนเท่านั้น แกนหน่อใต้ดินชิ้นนี้ใส่ลึกประมาณ 5 ซม. ลงในสารตั้งต้นที่หลวมและอุดมด้วยสารอาหารในฤดูใบไม้ผลิ พืชขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกได้อย่างง่ายดายโดยแบ่งเหง้าด้วยการแยกที่แหลมคมและฆ่าเชื้อเพื่อให้แต่ละต้นงอกมีรากเหลืออยู่ หลังจากผ่านไปประมาณสามถึงสี่สัปดาห์ ยอดใหม่ที่มีใบจะยืดขึ้นด้านบน การปลูกใหม่มีความจำเป็นเสมอเมื่อต้นข่าหยั่งรากได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถปลูกเมล็ดข่านำเข้าจากร้านค้าที่แปลกใหม่ ก่อนหว่านเมล็ดควรปล่อยให้เมล็ดแช่ในน้ำหนึ่งวันก่อนหว่านลงในดินที่ปลูกในกระถางที่มีธาตุอาหารต่ำลึกประมาณ 0.5 ซม.

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

ถ้าข่าขึ้นข่าก็ต้องอดทนจนกว่าจะเก็บเกี่ยวได้ ในภูมิลำเนาเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของพวกมัน ใช้เวลาตั้งแต่การปลูกส่วนเหง้าไปจนถึงการเก็บเกี่ยว เหง้าข่าประมาณ 3 เดือน ซึ่งในกรณีนี้ทั้งต้นจะถูกล้างและไม่ได้ปลูกเป็นเวลาหลายปี จะ. ในส่วนของเราของโลก เหง้าที่ใหญ่พอสำหรับการเก็บเกี่ยวต้องใช้เวลายาวนานขึ้นอย่างมาก บางครั้งอาจหลายปี ข่าได้ก่อตัวขึ้นแล้วหากข่าไม่เพียงแค่หาสถานที่เป็นไม้เมืองร้อนตกแต่งบนเฉลียงหรือระเบียง เป้า. ในระหว่างการเก็บเกี่ยว เหง้าจะถูกลบออกจากดิน หน่อถูกตัด และรากข่าทำความสะอาด

เหง้าจะคงความสดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว เพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ควรห่อถั่วงอกใต้ดินที่เก็บเกี่ยวแล้วด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาดๆ เนื่องจากวิธีนี้จะช่วยลดการสูญเสียน้ำได้อีก ข่าสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายเดือนโดยการทำให้แห้ง อย่างไรก็ตามควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้แห้งเร็ว เมื่อแห้งยังสามารถแปรรูปเป็นผงข่าได้อีกด้วย

ข่ามีผลอย่างไร?

กว่าพันปีมาแล้ว ต้นขิงเป็นที่รู้จักในสมัยโบราณของจีนในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข่าเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาอายุรเวชและใช้ในยาธรรมชาติเช่นเดียวกับ TCM Hildegard von Bingen ได้อธิบายผลในเชิงบวกของข่าต่อความดันโลหิต หัวใจ และการไหลเวียนโลหิต เธอแนะนำให้ดื่มข่าไวน์ด้วยความเจ็บปวด นอกจากนี้พืชขิงยังมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายต้านเชื้อแบคทีเรียกระตุ้นและย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์ควรใช้ความระมัดระวัง: การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้แท้งบุตรหรือคลอดก่อนกำหนดได้ ข่าไม่ควรใช้กับแผลในกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้น เนื่องจากจะเพิ่มการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร ข่านำมาในรูปของผง, แคปซูล, ชารากข่า, ลูกกลมหรือทิงเจอร์ข่า ผลข้างเคียงของข่าไม่เป็นที่รู้จักด้วยปริมาณปกติและการใช้สารเตรียม

การใช้ข่า

ข่าทั้งสองชนิดมีประโยชน์ใช้สอยต่างกัน ตัวอย่างเช่น ขิงไทยส่วนใหญ่จะใช้ในอาหารเอเชียเป็นเครื่องเทศข่าในรูปแบบบดหรือสับละเอียด รสชาติคล้ายกับขิงแต่เผ็ดกว่าเล็กน้อย ข่าเป็นส่วนหนึ่งของกลิ่นหอมของโคล่าทั่วไปและมีอยู่ในเหล้าและเหล้ายินหลายชนิดเพื่อช่วยย่อยอาหาร ข่าแท้ๆยังใช้เป็นเครื่องเทศในรูปของผงข่าหรือส่วนเหง้าที่ตัดใหม่

นอกจากขิงแล้ว ข่ายังเกี่ยวข้องกับ ขมิ้น (ขมิ้นชัน) ที่เกี่ยวข้อง. ในภาพถ่ายของเรา คุณจะพบคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และข้อมูลเกี่ยวกับการปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยวขมิ้น