ทำไมบวบขมถึงเป็นพิษได้

บวบขมสามารถปรากฏในสวนหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต เราอธิบายว่าสารที่มีรสขมเข้าไปในบวบได้อย่างไรและมีอันตรายเพียงใด

ทุกๆ ครั้งในสวนนี้ผลไม้บวบมีรสขม แต่สารที่ขมขื่นและบวบมีพิษมีอันตรายอย่างไร? ในบทความนี้เราจะอธิบายเกี่ยวกับพิษของ cucurbitacin ในบวบ

บวบมีพิษได้หรือไม่?

NS บวบ (Cucurbita pepo ย่อย เปโป้ คอนวาร์ giromontiina) จัดอยู่ในวงศ์ cucurbitaceae ขนาดใหญ่ หลายชนิดในตระกูลนี้ผลิตสารที่มีรสขมที่เป็นพิษตามธรรมชาติ เรียกว่า cucurbitacins ได้ลดจำนวนลงโดยการผสมพันธุ์ในบางสายพันธุ์ที่เรา แตงกวา (Cucumis sativus), ฟักทอง (Cucurbita maxima, C. มอสชาตา & ค. เปโป้) และยังสามารถเพลิดเพลินกับบวบโดยไม่ลังเล อย่างไรก็ตาม บางครั้งยีนสำหรับการผลิตสารที่มีรสขมสามารถปรากฏขึ้นอีกครั้งหรือปรากฏขึ้นอีกครั้งโดยผ่านทางการข้ามหรือการกลายพันธุ์แบบย้อนกลับโดยธรรมชาติผ่านการข้ามหรือการกลายพันธุ์แบบย้อนกลับ ส่งผลให้ฟักทองและบวบมีรสขม Cucurbitacin เป็นพิษต่อมนุษย์ การกลืนกินทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง ตัวอย่างเช่น ผู้รับบำนาญกินบวบรสขมมากซึ่งทำจากเมล็ดที่ปลูกเองในหม้อปรุงอาหารในปี 2558 และเสียชีวิตอย่างน่าอนาถ

บวบที่ปลูกในบ้านสามารถเป็นพิษได้หรือไม่?

ด้วยการเพาะเลี้ยงตัวเองผ่านเมล็ดพืชและการกลายพันธุ์แบบย้อนกลับ จึงเป็นไปได้ทีเดียวที่สารขมที่เป็นอันตรายจะก่อตัวขึ้นอีกครั้งในแตง ผลไม้บวบบางชนิดก็มีรสขมเล็กน้อยเช่นกันหากสภาพการเจริญเติบโตไม่ดีเป็นพิเศษ หากพืชได้รับความเครียด เช่น เนื่องจากความร้อนจัดหรือแหล่งน้ำไม่เพียงพอ บวบรสขมก็สามารถพัฒนาได้เช่นกัน

บวบจากซูเปอร์มาร์เก็ตสามารถเป็นพิษได้หรือไม่?

ในกรณีพิเศษ คุณสามารถหาบวบกับ cucurbitacin ในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ แม้ว่าผู้ปลูกจะใช้เมล็ดที่ผ่านการรับรองก็ตาม มันก็เหมือนกับ น้ำเต้าขม ปรากฏการณ์ทางธรรมชาติที่ไม่สามารถตัดออกได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากการกลายพันธุ์ย้อนกลับที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติหรือเมล็ดที่เชื่อมโยงข้ามที่ไม่แปรผัน

ฉันจะรู้จักบวบมีพิษได้อย่างไร

พืชให้สัญญาณเตือนที่ชัดเจนเมื่อมี Cucurbitacin: มีรสและกลิ่นที่ขมขื่นอย่างยิ่ง ดังนั้นหากบวบมีรสขมกินไม่ได้ก็ไม่ควรบริโภคอย่างแน่นอน! เป็นความเข้าใจผิดว่าสารที่มีรสขมในบวบมีประโยชน์อย่างยิ่ง
นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่บวบดิบเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบ แต่อาหารที่ปรุงด้วยผักเหล่านี้ก็มีความเสี่ยงเช่นกัน เพราะสารที่มีรสขมจะไม่ถูกทำลายเมื่อถูกความร้อน เพื่อให้แน่ใจจริงๆ แนะนำให้ลองบวบดิบก่อนบริโภค ด้วยรสชาติของบวบปกติกลิ่นหอมอ่อน ๆ บางครั้งเกือบจะหวานควรกระจายอยู่ในปาก ถ้ารสขมก็ควรทิ้งบวบ

เพื่อเป็นการป้องกัน ควรใช้เมล็ดที่มีการควบคุมเท่านั้นในสวนบ้าน บวบเป็นแมลงผสมเกสรโดยธรรมชาติ พืชเหล่านี้พัฒนาทั้งดอกตัวผู้และตัวเมียล้วนๆ เข้ากันได้ง่ายด้วย บัตเตอร์นัตสควอช และบจก. หากคุณต้องการได้เมล็ดบวบด้วยตนเอง การผสมเกสรต้องทำด้วยมือในตอนเช้าและต้องติดฉลากผลไม้หลังจากที่ได้รับการปฏิสนธิแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปิดดอกไม้ที่จะเปิดในวันรุ่งขึ้นอย่างเบามือ ควรใช้เทปกระดาษหรืออะไรทำนองนั้น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถป้องกันแมลงไม่ให้เตรียมการผสมเกสรด้วยตนเองด้วยละอองเกสรจากต่างประเทศ แม้หลังจากผสมเกสรแล้ว ดอกไม้ยังต้องปิดอีกครั้งและทำให้ไม่สามารถเข้าถึงได้จนกว่าผลจะก่อตัว หากคุณไม่แน่ใจว่าบวบของคุณผสมพันธุ์กับสปีชีส์ใดบ้าง คุณควรไปที่ ใช้เมล็ดพันธุ์ควบคุมจากผู้ค้าปลีกผู้เชี่ยวชาญ ไม่ใช่เมล็ดพันธุ์ของคุณเอง เพาะปลูกต่อไป

บวบขมกิน: จะทำอย่างไร?

พิษของบวบกับ cucurbitacin สังเกตได้ภายในไม่กี่นาทีถึงหลายชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร สัญญาณทั่วไปของอาการมึนเมา: คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง ปวดหัวและเวียนศีรษะอาจเป็นสัญญาณแรก เป็น. หากคุณเคยทานบวบรสขมแล้วมีอาการป่วยหรือมีอาการข้างต้น ให้ติดต่อแพทย์ทันที

สรุป: ทำไมบวบขมถึงเป็นพิษได้

• อันที่จริง สารที่มีรสขมตามธรรมชาติในบวบนั้นปลูกในที่ห่างไกลจนไม่เป็นพิษต่อมนุษย์อีกต่อไป
• โดยการผสมข้ามพันธุ์ การกลายพันธุ์แบบย้อนกลับหรือสภาวะการเจริญเติบโตที่ไม่ดี สารที่มีรสขมที่มีพิษ cucurbitacin ยังคงสามารถปรากฏขึ้นอีกครั้งในบวบ
• เพื่อป้องกันบวบขมในสวนของคุณเอง คุณควรใช้เมล็ดควบคุมเท่านั้น
• บวบจากซูเปอร์มาร์เก็ตแทบจะไม่มี cucurbitacin ที่เป็นพิษ
• ห้ามกินบวบที่มีกลิ่นหรือรสขม!
• อาการของพิษจากบวบ: คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ

กับคนที่เหมาะสม การดูแลบวบ ผลไม้รสขมบางชนิดสามารถป้องกันได้ เราให้คำแนะนำเกี่ยวกับความต้องการน้ำ การปฏิสนธิ โรคและแมลงศัตรูพืช