พันธุ์ฮ็อพ: จากขมเป็นผลไม้หวาน

เบียร์ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากันทั้งหมด ทั้งนี้เนื่องมาจากความหลากหลายของรสชาติของฮ็อปพันธุ์ต่างๆ ที่หลากหลาย ซึ่งมีฐานแฟนคลับจำนวนมาก

มีหลายประเภทที่แตกต่างกันของ ฮ็อปจริง (Humulus lupulus) มีอยู่. ดูเหมือนว่าจะครอบคลุมทุกรสชาติที่เป็นไปได้ สเปกตรัมของกลิ่นหอมมีตั้งแต่ "ดอกไม้" ถึง "หวานผลไม้" ถึง "เมนทอล" กลิ่นรสสามารถเผ็ดได้ วู้ดดี้ หรือเหมือนดิน พันธุ์ฮ็อพกลุ่มใหญ่แบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก การเชื่อมโยงถูกกำหนดโดยเนื้อหาของกรดอัลฟา พันธุ์ฮ็อพขมมีปริมาณกรดอัลฟามากกว่า 10% ในทางกลับกัน พันธุ์ Aromatic Hop มีกรดอัลฟาน้อยกว่า 10% แม้ว่าวิธีนี้จะช่วยลดความขมของฮ็อพ แต่ก็ส่งผลให้น้ำมันหอมระเหยมีความเข้มข้นสูงขึ้น น้ำมันหอมระเหยของฮ็อปพันธุ์อโรมามีส่วนช่วยให้กลิ่นหอมพิเศษขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของกลิ่นหอม ฉากทั้งหมดทุ่มเทให้กับความหลากหลายของกลิ่นหอมของฮ็อพ ผู้ผลิตเบียร์งานอดิเรกและโรงเบียร์ขนาดเล็กสร้างเบียร์พิเศษที่มีกลิ่นหอมของผลไม้ที่ทำให้คุณลืมน้ำผลไม้รสขมแบบดั้งเดิม ความหลากหลายและรสชาติดูเหมือนจะเติบโตอย่างไม่สิ้นสุด พันธุ์ฮ็อพที่มีรสขมและมีกลิ่นหอมที่สำคัญที่สุดในการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์เรียกตามชื่อด้านล่าง:

พันธุ์ฮ็อพขม:

• นักเก็ต: คลาสสิกนี้มีลักษณะการเจริญเติบโตที่แข็งแกร่งและผลผลิตกรวยสูง แม้จะมีความต้องการต่ำ แต่ความหลากหลายนี้มีความอ่อนไหวต่อโรคมากและจึงถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ใหม่มากขึ้น
• เป้า: นอกเหนือจากความต้องการดินที่ไม่ต้องการมากแล้ว พันธุ์นี้ยังสร้างความประทับใจด้วยความไวต่ำต่อโรคราแป้ง สะดือแบบปิดที่สวยงามโดดเด่น
• Hallertau Magnum: พันธุ์นี้มีรสขมสูงมีการเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง สะดือและใบขนาดใหญ่ตกแต่งอย่างสวยงาม
• โรงเบียร์ภาคเหนือ: แม้ว่าพันธุ์ที่แก่แดดนี้จะให้ผลผลิตน้อยกว่า แต่ก็มีสารขมที่สำคัญมากมาย

พันธุ์ฮ็อพหอม:

• Hersbrucker: ความหลากหลายแบบดั้งเดิมที่สร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนโดยรวมแล้วกลิ่นหอมดีมาก
• Hallertauer ปานกลางในช่วงต้น: พันธุ์เก่านี้ยังคงได้รับความนิยมในการเพาะปลูกเนื่องจากมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ ยังโดดเด่นด้วยใบสีเขียวเข้มขนาดใหญ่และการเติบโตที่สวยงามอย่างยิ่งโดยรวม
• เซนเทนเนียล: พันธุ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา และมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงบีทรูทและผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานกับกลิ่นวู๊ดดี้โน๊ต
• ซิตร้า: กลิ่นหอมหลากหลายที่ได้รับการยอมรับในระดับสูงนี้สร้างความประทับใจด้วยกลิ่นผลไม้ที่หลากหลาย คนรักจะจดจำพวกเขาในเบียร์แม้หลังจากกระบวนการต้มเบียร์
• อามาริลโล: ความหลากหลายค่อนข้างอ่อนด้วยกลิ่นหอมปานกลางแต่หวานและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นผลไม้รสเผ็ด

เป้าหมายการเพาะพันธุ์อีกประการหนึ่งสำหรับพันธุ์ฮ็อพหอมและขมที่ใช้ในการเพาะพันธุ์เชิงพาณิชย์คือการสร้างพันธุ์ที่เล็กกว่าแต่ให้ผลผลิตสูง การใช้เครื่องจักรวัฒนธรรมสามารถทำได้ง่ายขึ้นอย่างมาก

สำหรับผู้ปลูกงานอดิเรกส่วนตัว พันธุ์พิเศษเป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับการเพาะปลูกในสวนของตนเอง ลักษณะเฉพาะของพวกมันส่วนใหญ่ไม่ต้องการมากในแง่ของคุณสมบัติของดินและยอดที่สั้นกว่า

พันธุ์พิเศษ:

• บิลโบ: เนื่องจากสารที่มีรสขมต่ำมาก พันธุ์นี้จึงไม่สนใจศิลปะการต้มเบียร์ แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมชา
• ดาวหาง: ไม้ประดับสวยงามมาก มีใบสีเขียวอ่อนถึงเหลือง และไม้พุ่มขนาดใหญ่
• กิมลิ: ยอดของ "คนแคระ" พันธุ์นี้มีความยาวเพียง 4 เมตรเมื่อแนบ ทำให้เหมาะสำหรับปลูกในกระถางหรือในภาชนะมากกว่าพันธุ์ที่โตแข็งแรง นอกจากนี้ความต้านทานต่อโรคราแป้งทำให้การเพาะปลูกในสวนที่บ้านน่าอยู่ยิ่งขึ้น

ต้องขอบคุณฮ็อพประเภทต่าง ๆ จำนวนมาก คุณสามารถสร้างประสบการณ์รสชาติที่แท้จริงในสวนของคุณเองได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลองต้มเบียร์ด้วยฮ็อพของคุณเอง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปลูกเฉพาะต้นเพศเมียเท่านั้น ดังนั้นคุณควรเล่นอย่างปลอดภัยและซื้อต้นอ่อนเพศหญิงจากร้านค้าปลีกผู้เชี่ยวชาญหรือขยายพันธุ์พืชของคุณโดยใช้การปักชำตามความหลากหลาย เมื่อหว่านเมล็ด คุณไม่สามารถแน่ใจได้เลยว่าจะเป็นผู้หญิงหรือผู้ชายที่ไม่ต้องการ

เหมือนคุณอยู่ในสวนของคุณเอง ฮ็อพที่กำลังเติบโต สามารถพบได้ในบทความพิเศษของเรา