การปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่พบได้ทั่วซีกโลกเหนือและถูกใช้เป็นอาหารมานานแล้ว เราแนะนำแครนเบอร์รี่ประเภทต่างๆ และให้คำแนะนำในการเพาะปลูกและการใช้งาน

ชาวพื้นเมืองนอร์ดิกใช้ผลไม้รสเปรี้ยวและเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แครนเบอร์รี่ซึ่งเป็นที่ต้องการของวิตามินซีในฤดูหนาวก็เป็นหนึ่งในแครนเบอร์รี่เช่นกัน ในบทความนี้ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับที่มาและประเภทของแครนเบอร์รี่ รวมถึงข้อมูลเกี่ยวกับความสำเร็จในการเพาะปลูกและการใช้ผลแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่: ดอกไม้ สรรพคุณและที่มา

กลุ่มสายพันธุ์ของแครนเบอร์รี่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ บลูเบอร์รี่ (วัคซีนไมร์ทิลลัส

และ วัคซีนคอรีมโบซัม) และ แครนเบอร์รี่ (Vaccinium vitis–ความคิด) ที่เกี่ยวข้อง. เบอร์รี่ทั้งสามพันธุ์อยู่ในสกุลเดียวกัน (วัคซีน) และตระกูลเฮเทอร์ (Ericaceae) แครนเบอร์รี่พบได้ในเขตภูมิอากาศแบบ subpolar ถึงปานกลางของซีกโลกเหนือรอบอาร์กติกเซอร์เคิล ในฐานะที่เป็นผู้อาศัยในบึงที่ทนต่อความหนาวเย็นและทนต่อความหนาวเย็นได้ แครนเบอร์รี่เป็นพืชคลุมดิน พวกมันเติบโตต่ำและคืบคลาน ใบเป็นรูปขอบขนานและรูปใบหอก มีขนาดใหญ่เกือบ 1.5 เซนติเมตร และมีสีเขียวเข้มเป็นมัน ดอกไม้ของแครนเบอร์รี่เป็นเรื่องปกติของพืชเฮเทอร์: ขนาดเล็กและกลีบดอกม้วนกลับ สีขาวถึงสีชมพูหรือสีแดง บานระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม ผึ้งและภมรชอบผสมเกสรดอกไม้ ต่อมาผลเบอร์รี่ทรงกลมพัฒนาจากสิ่งนี้ ซึ่งเปลี่ยนเป็นสีแดงเป็นสีแดงเข้ม บางครั้งเป็นมันเงา เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ - ระหว่างปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม รสชาติของแครนเบอร์รี่โดยทั่วไปจะมีรสเปรี้ยว ผลไม้มีอายุการเก็บรักษานานมากและนิยมแปรรูปเป็นส่วนใหญ่

แครนเบอร์รี่ประเภทต่างๆ

ในบรรดาแครนเบอร์รี่มีหลากหลายสายพันธุ์ที่พัฒนาขึ้นในบ้านเกิดของตน พวกเขาแตกต่างกันในการเจริญเติบโตและเนื้อผลไม้ เราแนะนำให้คุณรู้จักกับแครนเบอร์รี่สี่ประเภท

แครนเบอร์รี่ทั่วไป (วัคซีน oxycoccos)

แครนเบอร์รี่หรือสแวมเบอร์รี่ทั่วไปพบได้ทั่วไปในบริเวณที่เป็นโคลนและเป็นกรดในบริเตนใหญ่ สแกนดิเนเวีย และรัสเซียตอนเหนือ อย่างไรก็ตาม มันยังสามารถหาที่อยู่อาศัยที่เหมาะสมในพื้นที่ทุ่งในประเทศยุโรปหลายแห่ง รวมทั้งเยอรมนี ไม้พุ่มย่อยที่คืบคลานไกลมีใบที่มีความยาวสูงสุด 1 ซม. ซึ่งจะส่องแสงสีเขียวเข้มในฤดูร้อนและเปลี่ยนเป็นสีแดงในฤดูหนาว ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม แครนเบอร์รี่ทั่วไปจะออกดอกบนก้านดอกที่มีขนยาว จากนั้นจะเกิดผลขนาดเท่าเมล็ดถั่วที่มีสีแดงเข้มเมื่อสุก รสเปรี้ยวอมหวานเหล่านี้มีวิตามินซีสูงและใช้เหมือนแครนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ทั่วไปจึงไม่เพียงเหมาะเป็นไม้ประดับเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชที่ให้ผลผลิตสูงอีกด้วย

แครนเบอร์รี่ผลไม้ขนาดใหญ่ (วัคซีนแมคโครคาร์พอน)

แครนเบอร์รี่ผลไม้ขนาดใหญ่เรียกอีกอย่างว่าแครนเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่อเมริกัน แต่เดิมมาจากพื้นที่ลุ่มและชายฝั่งของอเมริกาตะวันออกเฉียงเหนือและแคนาดา แต่ยังเติบโตได้ดีในประเทศนี้ การเพาะปลูกเชิงพาณิชย์มีความสำคัญมานานแล้วในรัฐโอเรกอนและวอชิงตัน ไม้พุ่มแครนเบอร์รี่ที่ปกคลุมพื้นดินมีความสูง 10 ถึง 30 ซม. และมีลักษณะเป็นยอดยาวคืบคลานและเขียวชอุ่มตลอดปี ดอกสีขาวอมชมพูที่ม้วนกลับหลัง ปรากฏตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ผลแครนเบอร์รี่ทรงกลมสีแดงเข้มขนาดใหญ่ 1 ถึง 2 ซม. สุกตั้งแต่ปลายเดือนกันยายน ในที่ที่รุนแรง แครนเบอร์รี่จะไวต่อความเย็นจัดและความแห้งแล้ง ดังนั้นพวกเขาจึงต้องมีที่กำบังพอสมควร แครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับการปลูกเพราะมีขนาดและพันธุ์ที่หลากหลาย และมีความเฉพาะเจาะจงน้อยกว่าเล็กน้อยเมื่อกล่าวถึงความต้องการของไซต์

แครนเบอร์รี่ผลเล็ก (วัคซีนไมโครคาร์ปัม)

แครนเบอร์รี่ผลเล็กแพร่หลายในส่วนใหญ่ของยุโรปตอนเหนือ เยอรมนี อเมริกาเหนือ และเอเชียตอนเหนือเล็กน้อย ตรงกันข้ามกับแครนเบอร์รี่ทั่วไป มันสร้างผลและใบที่เล็กกว่า เช่นเดียวกับยอดที่สั้นกว่า ไม้พุ่มแคระมีความสูงเพียง 5 ซม. และมียอดยาว 30 ซม. และเขียวชอุ่มตลอดปี ดอกไม้รูประฆังเล็ก ๆ จะบานในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม ผลไม้รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวของแครนเบอร์รี่ผลเล็กในเวลาต่อมาจะเติบโตบนลำต้นที่ยาวและไม่มีขน และใช้สีแดงเข้มเมื่อสุกในปลายฤดูใบไม้ร่วง หลังจากสัมผัสกับน้ำค้างแข็ง ผลเบอร์รี่จะมีรสหวาน อย่างไรก็ตาม แครนเบอร์รี่ผลเล็กมีไม้ประดับมากกว่าพืชที่มีประโยชน์ เพราะมันเติบโตช้าและผลิตแต่ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเท่านั้น

แครนเบอร์รี่ใต้ (วัคซีนอีริโทรคาร์ปัม)

แครนเบอร์รี่ภาคใต้ (วัคซีนอีริโทรคาร์ปัม ย่อย erythrocarpum) หรือ "Southern Mountain Cranberry" พบในแถบภูเขาทางตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา ในฐานะที่เป็นสายพันธุ์ย่อยของเอเชีย (วัคซีนอีริโทรคาร์ปัม ย่อย japonicum) แต่มีถิ่นกำเนิดในเกาหลี จีน และญี่ปุ่นด้วย ไม้พุ่มผลัดใบสูงถึง 1.5 เมตร ดอกไม้สีแดงที่มีกลีบดอกม้วนกลับซึ่งปรากฏในเดือนมิถุนายนมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ ผลเบอร์รี่สีแดงเข้มบางส่วนโปร่งแสงมีรสเปรี้ยวและทาร์ตพัฒนาจากสิ่งนี้ในฤดูใบไม้ร่วง แครนเบอร์รี่ทางใต้สามารถเก็บเกี่ยวได้ดีเพราะผลเบอร์รี่ที่คุ้มค่ามารวมกันบนไม้พุ่มที่ค่อนข้างใหญ่

การปลูกแครนเบอร์รี่: สถานที่และขั้นตอน

ในฐานะที่เป็นชาวลุ่มน้ำ แครนเบอร์รี่ทั่วไปและแครนเบอร์รี่ผลไม้ขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะผูกติดอยู่กับสถานที่ที่ค่อนข้างพิเศษ ตัวแทนทั้งหมดของพืชสกุลนี้ต้องการความชื้น เป็นกรด และทราย-ฮิวมิก แต่ไม่ใช่บริเวณที่อุดมด้วยสารอาหารโดยเฉพาะที่ไม่เคยแห้งสนิท ดินที่เป็นปูน, ทราย, ดินเหนียวหรือแห้งเกินไปไม่เหมาะสำหรับแครนเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์พวกมันตายที่นั่นในเวลาอันสั้น ในสวนเหล่านี้ ชาวทุ่งสามารถปลูกได้ในกระถางและในอ่างเท่านั้น แครนเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ทางใต้มีความต้องการน้อยกว่าเล็กน้อย และมักจะสามารถปลูกในแปลงที่มีพุ่มไม้หนาทึบ เพื่อจุดประสงค์นี้ ชั้นบนสุดของโลกจะถูกลบออกและแทนที่ด้วยพื้นที่กว้างที่ความสูง 15 ถึง 20 ซม. pH ของดินลดลงเหลือ 4 ถึง 5 เพื่อให้ชาวทุ่งรู้สึกสบาย คุณสามารถใช้ดินชั้นบนที่ถอดออกสำหรับกล่องระเบียง กระถาง หรือเตียงยกสูง ในการสร้างสภาพพื้นที่ที่ดีสำหรับแครนเบอร์รี่ ให้ผสมดินโรโดเดนดรอนกับประมาณ ทราย 10% และวัสดุที่เป็นกรด เช่น ฮิวมัสจากเปลือกไม้ เข็มสปรูซ หรือกากองุ่น ด้วยส่วนผสมนี้ คุณจะเปลี่ยนดินชั้นบนที่ขุด คลึงทั้งหมดหรือปล่อยให้จมเป็นเวลาสองสัปดาห์

เมื่อเตรียมดินแล้วก็สามารถปลูกแครนเบอร์รี่ได้ สำหรับต้นอ่อน ให้วาง 7 ถึง 9 ชิ้นต่อตารางเมตร ซึ่งจะส่งผลให้แครนเบอร์รี่มีทุ่งหญ้าหนาแน่นในไม่ช้า ต้นไม้ไม่ได้วางไว้ต่ำกว่าเมื่ออยู่ในหม้อ รดน้ำให้ดีหลังปลูกเพื่อให้ดินถูกชะล้างไปที่รากเพียงพอและแครนเบอร์รี่สามารถหยั่งรากได้ดี จากนั้นคลุมผิวดินระหว่างต้นไม้ด้วยวัสดุคลุมด้วยหญ้าเปลือกอย่างดี สิ่งนี้จะช่วยปกป้องแครนเบอร์รี่ที่เติบโตช้าจากการเติบโตของวัชพืชอย่างหนักและทำให้ดินชุ่มชื้น

มาตรการดูแลที่สำคัญที่สุด

แครนเบอร์รี่ต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย ความพยายามส่วนใหญ่ จำกัด เฉพาะการกำจัดวัชพืชบนเตียง ในฤดูร้อนที่แห้งแล้งควรให้น้ำแครนเบอร์รี่เป็นประจำ
ความต้องการสารอาหารของแครนเบอร์รี่ต่ำมาก แต่การปฏิสนธิอาจมีความจำเป็นสำหรับพื้นที่คลุมดิน เนื่องจากการย่อยสลายของเปลือกไม้คลุมด้วยหญ้าและ co. โดยจุลินทรีย์จับไนโตรเจน หากคุณเห็นการเติบโตที่ช้าและการเติบโตใหม่เพียงเล็กน้อย การใช้ปุ๋ยน้ำอินทรีย์แบบของเราเป็นวิธีที่จะไป ปุ๋ยอินทรีย์ Plantura และปุ๋ยระเบียง, ที่แนะนำ. อย่างไรก็ตาม ใช้ปุ๋ยในปริมาณที่น้อยเท่านั้น เนื่องจากแครนเบอร์รี่สามารถสร้างยอดที่ยาวผิดปกติ หรือมีดอกน้อยกว่านี้หากปริมาณสารอาหารสูงเกินไป
แครนเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องถูกตัด ควรตัดเฉพาะหน่อที่เป็นโรคหรือในวัยชราหรือพืชที่ขยายพันธุ์มากเกินไปเท่านั้น

ใบและดอกของแครนเบอร์รี่อาจได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม หลังจากแตกหน่อ อุณหภูมิจะต้องไม่ต่ำกว่า -2 °C มันจะดีกว่าที่จะคลุมพืชแครนเบอร์รี่ด้วยขนแกะหรือปอกระเจาในช่วงเวลาของนักบุญน้ำแข็ง

ปลูกแครนเบอร์รี่

หากคุณต้องการขยายพันธุ์แครนเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้โดยการตัดยอดอ่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดยอดประจำปีที่ยาวประมาณห้าเซนติเมตรในฤดูร้อนและปลูกเกือบทั้งหมดในดินที่เตรียมไว้ซึ่งผสมดินที่เป็นกรดและทรายในการปลูก ในสัปดาห์ต่อๆ ไป การปักชำควรรักษาความชื้นไว้อย่างดีจนกว่าจะงอกรากและสามารถปลูกได้
ข้าวกล้าที่วางอยู่บนพื้นสามารถใช้กับเหยื่อได้: พวกมันยังสร้างรากอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับดิน หน่อที่หยั่งรากเหล่านี้จะถูกตัดออกและถ่ายโอนโดยตรงไปยังตำแหน่งที่เหมาะสม

แครนเบอร์รี่มีพิษหรือไม่?

แครนเบอร์รี่ไม่มีพิษและแทบจะไม่เกี่ยวข้องกับญาติที่มีพิษเล็กน้อย เช่น บิลเบอร์รี่ในบึง (วัคซีน uliginosum) ให้เกิดความสับสน หลังสร้างผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มบนพุ่มไม้สูงถึง 0.8 เมตรซึ่งนำไปสู่อาการมึนเมาและเวียนศีรษะหลังจากบริโภคในปริมาณมาก แครนเบอร์รี่ทุกชนิดสามารถรับประทานดิบได้ แม้ว่าพวกมันจะมีสภาพเป็นกรดมากเกินไป

แครนเบอร์รี่: เวลาเก็บเกี่ยวและการใช้งาน

เวลาเก็บเกี่ยวสำหรับแครนเบอร์รี่ประเภทต่างๆ ขยายจากปลายเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม มักจะหยิบทีละชิ้นด้วยมือ ด้วยความช่วยเหลือของหวีเก็บเกี่ยว เช่น ที่ใช้ในการเพาะปลูกแครนเบอร์รี่เชิงพาณิชย์ ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสามารถถอดออกและเก็บรวบรวมได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ในธรรมชาติในช่วงฤดูหนาว และยังสามารถรับประทานได้ในฤดูใบไม้ผลิถัดไป แครนเบอร์รี่ผลไม้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายเดือน ทั้งนี้เนื่องมาจากส่วนผสมของสารกันบูดที่อุดมสมบูรณ์ เช่น วิตามินซี กรดเบนโซอิก และวัคซินิน แต่ยังรวมถึงชั้นป้องกันของแว็กซ์รอบผลเบอร์รี่ด้วย

นอกจากการรับประทานดิบแล้ว ผลไม้สีแดงยังถูกแปรรูปเป็นน้ำแครนเบอร์รี่ แยม และผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพ คล้ายกับแครนเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมจานเกม อย่างไรก็ตาม แครนเบอร์รี่ไม่ต้องการสารก่อเจลเพิ่มเติมเมื่อต้ม เนื่องจากปริมาณเพคตินสูงช่วยให้ข้นได้เอง ในฟินแลนด์และรัสเซีย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เรียกว่า kvass ผลิตจากแครนเบอร์รี่ทั่วไป เค้กและขนมอบยังสามารถปรุงด้วยผลไม้สดเปรี้ยว แครนเบอร์รี่แห้งจะเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานและเสริมสร้างมูสลิส เช่น มีวิตามินซีสูงและมีความเป็นกรดที่สดชื่น

ไม่เพียงแต่แครนเบอร์รี่สามารถพบได้ในป่าของเราด้วย แบล็กเบอร์รี่ (รูบัส ฟรูติโคซัส) มีถิ่นกำเนิดอยู่ที่นั่น เราเปิดเผยสิ่งที่สำคัญเมื่อเลือกความหลากหลายและปลูกผลเบอร์รี่