ถั่วเลนทิล: การเพาะปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยว

ถั่วเลนทิลมาอยู่บนจานของเราบ่อยขึ้น คุณจะพบวิธีปลูกถั่วเลนทิลที่ดีต่อสุขภาพในสวนของคุณเองได้ที่นี่

เลนส์ (เลนส์ทำอาหาร) อาจเป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในโลก มันได้รับการปลูกฝังใน Fertile Crescent ในตะวันออกกลางเมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้ว จากนั้นพืชตระกูลถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (Fabaceae) ทั่วทุกมุมโลก. เขาไม่เพียงแต่มีบทบาทสำคัญในอียิปต์โบราณเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในอาหารของคนยุคหินด้วย ผลไม้ที่ล้าสมัยคุณอาจพูด แต่ไม่ไกลเกินเอื้อม เพราะเลนส์ใช้งานได้หลากหลายและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

เลนส์ได้หล่อหลอมประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติมาโดยตลอด แต่ก็ไม่เคยน่าเบื่อหน่าย แม้ว่าจะถูกผลักกลับคืนสู่ยุโรปในช่วงไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา เนื่องจากปัจจุบันเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนหลักของมนุษย์ กระแสจึงเปลี่ยนแปลงอีกครั้ง เลนส์กลับมาสู่ชัยชนะครั้งใหม่อีกครั้งในโลกที่พูดภาษาเยอรมัน และถูกต้องแล้ว

ถั่วเลนทิล: ที่มาและสรรพคุณ

เลนส์ถูกสร้างขึ้นจากเลนส์ไวด์สองตัวโดยบรรพบุรุษของเราเมื่อนานมาแล้ว เลนส์ไนแกรนส์ และ เลนส์ orientalis พันธุ์ ทั้งสองสายพันธุ์มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและยังสามารถข้ามกับเลนส์ครัวได้ ต้นถั่วฝักยาวเติบโตได้สูงถึง 50 เซนติเมตร และชอบปีนขึ้นไปบนต้นไม้อื่น ใบของมันเป็นกิ๊บติดแน่นและกิ่งก้านที่ละเอียดอ่อนประดับประดาต้นไม้ เป็นเวลานานแล้วและยังคงอยู่ในบางส่วนของโลก ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักที่สำคัญของโภชนาการของมนุษย์ เคยปลูกในพื้นที่ที่มีดินไม่เอื้ออำนวยเพราะไม่ต้องการธาตุอาหารมากมายในการปลูก

ชนิดและพันธุ์ของถั่วเลนทิล

มีความสับสนเล็กน้อยในการจำแนกประเภทของเลนส์ แม้ว่าจะมีเพียงหนึ่งในหกชนิดที่ใช้จริง แต่ก็มีหลากหลายพันธุ์ที่แตกต่างกัน การจำแนกประเภทคร่าวๆ สามารถทำได้ตามขนาดของเมล็ดถั่ว: ถั่วฝักเล็กมีหนึ่งเม็ด เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5 มม. ในขณะที่เลนส์ขนาดใหญ่อาจมีขนาดเกินเจ็ดมิลลิเมตร สามารถ. เลนส์ที่รู้จักกันดี ได้แก่ เลนส์เทลเลอร์หรือเลนส์เบลูก้า ทั้งหมดในหัวข้อ พันธุ์ถั่วเลนทิล ค้นหาที่นี่

การซื้อต้นถั่ว: คุณควรใส่ใจกับสิ่งนี้

ต้นกล้าถั่วเลนทิลหาซื้อได้ยากในร้านค้า ดังนั้นหากคุณต้องการปลูกถั่วเลนทิล คุณต้องใช้เมล็ดพืชในทางที่ดีขึ้นหรือแย่ลง เมื่อซื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดถั่วเลนทิลปลอดศัตรูพืช

ถั่วเลนทิล

ถั่วเลนทิลไม่ต้องการมากและเจริญเติบโตได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หากคุณมีดินที่เป็นชอล์กในสวนของคุณซึ่งไม่ได้อุดมไปด้วยสารอาหารเป็นพิเศษ ถั่วเลนทิลอาจเป็นสิ่งที่คุณต้องการ พืชที่ดูแลง่ายจะหว่านในฤดูใบไม้ผลิและพร้อมเก็บเกี่ยวในช่วงกลางหรือปลายฤดูร้อน คู่มือ ถั่วเลนทิล มาที่นี่

เคล็ดลับ: เพื่อให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ ดินอาจปราศจากพีทเล็กน้อย ดินอินทรีย์สากล จะดีขึ้น

การดูแลถั่วเลนทิล: รดน้ำและใส่ปุ๋ยอย่างเหมาะสม

ถั่วเลนทิลสามารถทนแล้งได้มากและสามารถทำได้โดยใช้น้ำเพียงเล็กน้อย การหล่อจึงไม่จำเป็น การใส่ปุ๋ยก็ถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุดเพราะถั่วเลนทิลเรียกว่าพืชตระกูลถั่ว โดยอาศัยการอยู่ร่วมกับกลุ่มแบคทีเรีย จึงสามารถตรึงไนโตรเจนในอากาศได้ คุณจึงไม่ต้องการสารอาหารที่สำคัญมากนี้ การแก้ไขพวกเขายังปรับปรุงดินสำหรับพืชต่อไป

การปฏิสนธิด้วยฟอสฟอรัสหรือโพแทสเซียมเป็นไปได้ แต่โดยปกติไม่จำเป็น ธาตุอาหารในดินมักจะเพียงพอสำหรับพืช ในสวน ดินมักอุดมด้วยสารอาหารมากเกินไปสำหรับพืช ส่งผลให้มีการเจริญเติบโตเพิ่มขึ้นและให้ผลผลิตลดลง

ทวีคูณถั่ว

ถั่วจะขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดเท่านั้น ในช่วงปลายฤดูร้อน เมื่อถั่วออกผล คุณสามารถเก็บส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวและหว่านอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิหน้า วิธีนี้จะได้ผลดีที่สุดเมื่อไม่มีถั่วชนิดอื่นเติบโตในบริเวณใกล้เคียง ดังนั้นถั่วเลนทิลของคุณจึงยังไม่ผสม มิฉะนั้นก็อาจเกิดขึ้นได้ว่าพันธุ์ต่างๆ ผสมกันและผลที่ได้คือส่วนผสม

การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และการเก็บรักษาถั่วเลนทิล

ถั่วมีความทนทานตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม หลังการเก็บเกี่ยว คุณควรตากแห้งครู่หนึ่งเพื่อขจัดความชื้นที่หลงเหลืออยู่ออกไป จากนั้น คุณควรเก็บเมล็ดเล็กๆ ไว้ในที่มิดชิดและมืด โดยควรใส่ขวดโหลแบบเกลียว นี่คือวิธีที่คุณหลีกเลี่ยงการรบกวนของแมลง เลนส์จำนวนมากเปลี่ยนสีระหว่างการจัดเก็บ โดยเฉพาะถั่วเลนทิลเริ่มมีสีเขียวน้อยลงและมีสีเหลืองมากขึ้นเรื่อยๆ นี่คือวิธีที่คุณสามารถบอกอายุของเลนส์ได้ แม้ว่าโดยหลักการแล้วถั่วจะไม่เสียหาย แต่คุณไม่ควรเก็บไว้นานกว่าสองปี เนื่องจากรสชาติจะเสื่อมลงตามกาลเวลา

หากคุณปรุงถั่วเลนทิลมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจหรือต้องการเตรียมถั่วเลนทิลไว้สองสามอย่างให้พร้อมอย่างรวดเร็ว คุณยังสามารถแช่แข็งถั่วได้ ถั่วจะเก็บไว้สองสามเดือนในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถเก็บถั่วเลนทิลไว้ได้ เช่น ซุปถั่วเลนทิลสำเร็จรูป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ใช้ถนอมอาหารอย่างเพียงพอที่อุณหภูมิ 150 °C ในเตาอบก่อนบรรจุลง

ถั่วเลนทิล: ส่วนผสมและการใช้งาน

Superfood ไม่จำเป็นต้องมาจากอีกซีกโลกเสมอไป ด้วยเลนส์นี้ เราจึงมีระเบิดเพื่อสุขภาพที่แท้จริงในสถานที่ทำงาน ถั่วเลนทิลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังอิ่มมากอีกด้วย พวกเขายังให้วิตามิน B และ E แก่ร่างกายและให้กรดอะมิโนที่มีคุณค่าเช่นฮิสติดีนและไลซีน แม้แต่แร่ธาตุที่สำคัญเช่นเหล็กและแมกนีเซียมก็เพียงพอแล้ว ถั่วเลนทิลยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมอีกด้วย เนื่องจากมีโปรตีนสูงถึง 25% องค์กรด้านสุขภาพทั่วโลกจึงแนะนำให้นำถั่วเลนทิลกลับเข้าไปในอาหารมากขึ้น

สังเกต: ถั่วเลนทิลควรต้มก่อนบริโภค เนื่องจากมีสาร phasin ที่เป็นพิษ ทำให้เลือดจับตัวเป็นก้อน แต่สลายตัวระหว่างการต้มจึงไม่เป็นอันตราย

ถั่วเลนทิลสามารถปรุงได้อย่างอร่อยที่สุด ไม่ว่าจะเป็นถั่วเลนทิลสวาเบียนแบบคลาสสิกกับสปาเอทเซิล แกงถั่วเลนทิลเอเชีย สลัดถั่วเลนทิลหรือถั่วเลนทิล

นอกจากถั่วเลนทิลแล้ว ผักอื่นๆ ยังมีธาตุเหล็กอยู่มาก เรามีให้คุณในบทความของเรา ผักที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก รวบรวม