มันฝรั่งสีม่วง: พันธุ์ การเพาะปลูก และการใช้

มันฝรั่งไม่ได้มีเฉพาะในสีเหลืองทั่วไปเท่านั้น แต่ยังมีสีม่วงสดใสและสีน้ำเงินอีกด้วย ที่นี่เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงความหลากหลายในครัวของคุณ

มันฝรั่งสีม่วง ม่วงหรือน้ำเงินมีให้เลือกหลายสี มันฝรั่งสีม่วงส่วนใหญ่ปลูกโดยเกษตรกรเพียงไม่กี่คนหรือผู้ที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ และยังพบเห็นได้ไม่บ่อยในร้านค้า อย่างไรก็ตามมีหลากหลายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับสวนที่บ้าน

พันธุ์มันฝรั่งสีม่วง

มันฝรั่งสีม่วงมีประมาณ 100 สายพันธุ์ เราได้ระบุรายการที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณไว้ด้านล่าง

• ไวเทลล็อต: มันฝรั่ง 'Vitelotte' เป็นพันธุ์ปลายที่มีเนื้อลายหินอ่อนสีน้ำเงินและสีขาวที่โดดเด่น มันมักจะถูกเรียกว่ามันฝรั่งเห็ดทรัฟเฟิลเพราะมีหัวที่เล็กและยาว มันฝรั่งสีม่วงกล่อมด้วยรสเผ็ดมันบ๊อง
• บลูสวีเดน: มันฝรั่ง'บลูสวีเดน' หรือที่เรียกว่า 'บลูคองโก' เป็นข้าวเหนียวยอดนิยม
• บลูเอลีส: มันฝรั่ง 'Blaue Elise' ซึ่งมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า 'Violetta' เป็นมันฝรั่งที่มีลักษณะเหมือนข้าวเหนียวและให้ผลผลิตสูงซึ่งสามารถโน้มน้าวใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น
• บลู แอนเนลิเซ่: มันฝรั่ง 'Blaue Anneliese' เป็นมันฝรั่งพันธุ์ปลายข้าวเหนียว ซึ่งออกสู่ตลาดมาตั้งแต่ปี 2550 เท่านั้น มันฝรั่ง 'Blaue Anneliese' ให้ผลผลิตสูงและอ่อนแอต่อโรคใบไหม้ได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• เซนต์กาลเลิน: เดอะ 'เซนต์ มันฝรั่ง Galler เป็นพันธุ์ใหม่ในตลาดที่ส่วนใหญ่ยังคงสีไว้หลังการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่เป็นข้าวเหนียวและมีรสชาติเข้มข้น

ปลูกมันฝรั่งสีม่วง

มันฝรั่งสีม่วงมักจะอ่อนไหวต่อการเพาะปลูกมากกว่าและให้ผลผลิตต่ำกว่าพันธุ์สีเหลืองที่ใช้ในอุตสาหกรรม เนื่องจากมันฝรั่งต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ เช่น โรคใบไหม้ในช่วงปลายปี เนื่องจากความกดดันของการระบาดเพิ่มขึ้นที่นี่ การงอกของมันฝรั่งในบ้านล่วงหน้า เวลาเก็บเกี่ยวจะถูกผลักไปข้างหน้าภายในสองสามสัปดาห์ และส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงไม่ให้เน่า การเพาะปลูกในสวนของคุณเองยังคงเป็นไปได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และรับประกันการเก็บเกี่ยวที่อร่อย คุณยังสามารถปลูกมันฝรั่งในอ่างบนระเบียงที่มีพื้นที่เพียงพอ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ดินที่ครอบคลุมความต้องการโพแทสเซียมสูงของมันฝรั่ง ที่นี่เราขอแนะนำของเราที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม Plantura อินทรีย์มะเขือเทศและดินผัก. ในบทความของเราเกี่ยวกับ ต้นมันฝรั่ง เราให้คำแนะนำทั่วไปว่าหัวในสวนจะประสบความสำเร็จได้อย่างไร

เตรียมและใช้มันฝรั่งสีม่วง

ในแง่ของการใช้งาน มันฝรั่งสีม่วงไม่แตกต่างจากพันธุ์สีเหลืองทั่วไป พันธุ์มันฝรั่งสีม่วงยังแบ่งออกเป็นพันธุ์ข้าวเหนียวหรือแป้ง

นี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสลัดมันฝรั่งสีม่วงหรือมันบด แต่มันฝรั่งสีม่วงยังมีรสชาติอร่อยในหม้อปรุงอาหาร เป็นซุป หรือเพียงแค่มันฝรั่งอบหรือมันฝรั่งทอด ทางที่ดีควรปรุงโดยเปิดฝาไว้ เพราะวิธีนี้จะทำให้สีหายไปน้อยลง น่าเสียดายที่มักเก็บได้ไม่นานเท่าพันธุ์สีเหลือง แต่ในทางเดียว ในที่เย็นและมืด มันฝรั่งสีม่วงยังคงทำงานได้ดีเป็นเวลาหลายสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว เก็บ. เคล็ดลับในการทำ จัดเก็บและจัดเก็บมันฝรั่งอย่างเหมาะสมสามารถพบได้ในบทความพิเศษของเรา

มันฝรั่งสีม่วงมีรสชาติอย่างไร?

รสชาติของมันฝรั่งสีม่วงนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นอย่างมาก แต่โดยรวมแล้วมันมีความบ๊องกว่าเช่นเกาลัดกับมันฝรั่ง 'Vitolette', 'บลูสวีเดน' หรือ 'Anneliese'

มันฝรั่งสีม่วงมีสุขภาพดีแค่ไหน?

คำถามมักเกิดขึ้นว่ามันฝรั่งสีม่วงที่มีสีสามารถมีสุขภาพที่ดีได้หรือไม่ สีของมันฝรั่งสีม่วงพันธุ์ต่างๆ มาจากสารสีที่อยู่ในหัวซึ่งก็คือ แอนโธไซยานิน เหล่านี้เป็นสารประกอบพืชทุติยภูมิ สิ่งเหล่านี้ปกป้องพืชจากอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกาย แต่สามารถทำลายเซลล์ได้ แอนโธไซยานินสามารถส่งผลดีต่อมนุษย์ได้เช่นกัน ซึ่งเป็นเหตุให้สารมีผลในเชิงบวก อันเนื่องมาจากสุขภาพ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดหรือความดันโลหิตสูง จะ. มันฝรั่งสีม่วงจึงเป็นเมนูที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถกินมันฝรั่งสีน้ำเงินกับผิวหนังได้หรือไม่?

ที่นี่เช่นกัน มันฝรั่งสีม่วงหรือสีน้ำเงินก็ไม่ต่างจากตัวแทนสีเหลือง หลายคนยังสงสัยว่าคุณสามารถกินมันฝรั่งสีม่วงโดยใส่เปลือกได้หรือไม่ เช่นเดียวกับมันฝรั่งสีเหลืองที่รู้จักกันดี เช่น มันฝรั่งจากสวนของคุณเองและมันฝรั่งที่มีคุณภาพออร์แกนิกสามารถรับประทานพร้อมกับเปลือกของมันได้ นอกจากนี้ เมื่อปลูกในสวนของคุณเอง อย่าลืมว่าคุณสามารถใช้สารกำจัดศัตรูพืชชนิดใดก็ได้เช่นกัน การเตรียมทางชีวภาพ – ใช้ตามคำแนะนำสำหรับการใช้งานและปฏิบัติตามที่ระบุ เวลารอ เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันฝรั่งสีม่วงของคุณอย่างไร้กังวล

คุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมันฝรั่งพันธุ์อื่นๆ หรือไม่? แล้วมาดูบทความของเรา 50 พันธุ์มันฝรั่งที่ดีที่สุด อดีต.