การเก็บเกี่ยวและการเก็บฟักทอง: เวลาเก็บเกี่ยวและสถานที่จัดเก็บ

หลังจากปลูกแล้ว คำถามก็เกิดขึ้นว่าต้องเก็บเกี่ยวฟักทองอย่างไรและเมื่อไหร่ นอกจากนี้เรายังจะแสดงวิธีเก็บรักษาฟักทองด้วยการแช่แข็งและดอง

ที่ ฟักทอง (แตงกวา) เป็นที่นิยมมากในสวนและมีประโยชน์หลายอย่าง ต้นฟักทองประจำปีนั้นแผ่กิ่งก้านสาขามากและมักจะให้ผลผลิตสูง เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างดำเนินไปอย่างราบรื่นเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาฟักทองจึงมีความสำคัญ ในช่วงฤดูหนาว ฟักทองเป็นของตกแต่งฮัลโลวีน เสิร์ฟหรือรับประทานแน่นอน เคล็ดลับด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวและจัดเก็บฟักทองได้อย่างเหมาะสม

ต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวฟักทอง และเราจะแสดงว่าทำไมจึงคุ้มค่าที่จะปล่อยให้ฟักทองสุกหลังการเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวฟักทอง: เวลาเก็บเกี่ยวคือเมื่อใด

ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เวลาปลูก และสภาพอากาศ เวลาเก็บเกี่ยวจะอยู่ในช่วงปลายฤดูร้อนและเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง การเจริญเติบโตจะเริ่มเร็วที่สุดในกลางเดือนสิงหาคม แต่ฟักทองส่วนใหญ่จะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม ไม่ว่าในกรณีใดควรเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก หากต้องการทราบว่าสควอชพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวหรือไม่ ให้มองหาสัญญาณเหล่านี้

อะไรคือสัญญาณว่าฟักทองสุก?

• ผลไม้สีเข้มข้น จำง่าย โดยเฉพาะพันธุ์ส้ม-แดง เช่น ฮอกไกโด
• ลำต้นเป็นไม้และแห้ง
• ใบตาย
• ไม่สามารถใช้เล็บข่วนเปลือกได้
• เสียงกลวงเมื่อเคาะผลไม้ (ใช้ไม่ได้กับทุกพันธุ์!)

หากสัญญาณทั้งหมดถูกต้องก็สามารถเก็บเกี่ยวฟักทองได้ ทางที่ดีควรใช้มีดคมๆ แล้วตัดที่ก้านออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟักทองไม่ได้รับความเสียหายระหว่างการเก็บเกี่ยวเพื่อให้สามารถสุกและเก็บไว้ได้ในภายหลัง หากสภาพอากาศแห้ง ควรปล่อยให้ฟักทองแห้งนอกเป็นเวลาสองสามวัน

ให้ฟักทองสุก

หลังจากการเก็บเกี่ยวส่วนหลักของการเพาะปลูกเสร็จสิ้น - ขณะนี้สามารถรับประทานฟักทองหรือแปรรูปได้ อย่างไรก็ตาม ปล่อยให้มันโตไปสักระยะหนึ่งจะดีกว่า เหตุผลก็คือรสชาติจะดีขึ้นเมื่อสุกภายหลัง นอกจากนี้ ความสามารถในการงอกของเมล็ดฟักทองยังเพิ่มขึ้นและสามารถนำกลับมาหว่านซ้ำได้ง่ายในปีหน้า ก้านยังแห้งเมื่อสุก: ซึ่งหมายความว่าผลไม้สามารถป้องกันการติดเชื้อได้ดีกว่าและสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น

แนะนำให้ใช้ที่แห้งและเบาสำหรับฟักทองหลังสุก ฟักทองควรอยู่ที่นั่นที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณสามสัปดาห์ ควรแน่ใจว่าวางบนพื้นผิวที่แห้ง เช่น ไม้หรือกระดาษแข็ง และพลิกกลับเป็นประจำ หลังจากขั้นตอนนี้ รสชาติของฟักทองจะดีขึ้นและสามารถนำมาใช้ในครัวได้

เคล็ดลับ: เพื่อให้ต้นฟักทองได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ การจัดหาสารอาหารให้กับพืชจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษ ใครปลูกฟักทองใส่ปุ๋ยอินทรีย์แบบเราบ้าง ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura ให้ผลอินทรีย์ในระยะยาว ภายหลังจะได้รับรางวัลด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมไปด้วยรสชาติที่ดี

การเก็บและถนอมฟักทอง

เมื่อเก็บเกี่ยวได้ดี อาจเป็นไปได้ว่าคุณมีผักเหลือมากกว่าที่จะกินได้หรือ แกะสลักฟักทอง สามารถใช้. ข้อดีของฟักทองคือสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง เคล็ดลับและวิธีการต่อไปนี้จะช่วยเก็บฟักทองในฤดูหนาว

เก็บฟักทองให้ถูกวิธี

ด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสมและเหมาะสม พันธุ์ฟักทอง ผักสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน แนะนำให้เก็บฟักทองไว้ในที่แห้งและมืดซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงเกินไป ตามหลักแล้ว อุณหภูมินี้คือ 12-15 องศาเซลเซียส อุณหภูมิที่ต่ำกว่านี้อาจทำให้สควอชเสียหายได้เนื่องจากผลไม้เน่าเร็วกว่า ในทางกลับกัน อุณหภูมิที่สูงกว่า 15°C ส่งผลเสียต่อรสชาติในระยะยาว

การเลือกสถานที่ที่โปร่งสบายก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เนื่องจากความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการควบแน่นบนเปลือกซึ่งจะทำให้เกิดการเน่า ตาข่ายหรือกล่องไม้เหมาะสำหรับเก็บฟักทอง มันเป็นสิ่งสำคัญพอๆ กับการทำให้สุกโดยไม่มีจุดกดดัน

ฟักทองถูกเก็บไว้อย่างไร?

• สถานที่จัดเก็บในที่แห้งและมืด (เช่น ข. ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน)
• อุณหภูมิระหว่าง 12 ถึง 15 °C
• สถานที่โปร่งสบาย (เช่น ข. ตาข่ายหรือกล่องไม้)

ถนอมฟักทอง

นอกจากการจัดเก็บแบบคลาสสิกในที่เย็นแล้ว ยังมีตัวเลือกในการเก็บรักษาฟักทองไว้ได้นานอีกด้วย การเก็บเกี่ยวจะถูกแช่แข็ง ต้ม ดองหรือตากแห้ง วิธีทำงานแต่ละวิธีมีอธิบายไว้ด้านล่าง

ฟักทองแช่แข็ง

สควอชแช่แข็งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดเก็บเป็นเวลานาน มีอายุการใช้งาน 4 ถึง 6 เดือน และสามารถใช้ปรุงอาหารได้ตามต้องการ ข้อดี: คุณสามารถทานส่วนที่เล็กลงได้ด้วยการแช่แข็ง ฟักทองสามารถแช่แข็งได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับการใช้งานที่ต้องการ คุณสามารถหั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแช่แข็งฟักทองเป็นน้ำซุปข้น

หากจะนำไปย่างหรืออบฟักทองเพื่อประกอบอาหาร การแช่แข็งชิ้นเนื้อที่แช่แข็งก็เหมาะสมที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วเอาก้านและเมล็ดฟักทองออก เหล่านี้ยังสามารถผัดหรือหว่านในปีหน้า น้ำสควอชฮอกไกโดเป็นสควอชชนิดเดียวที่กินหนังได้ ฟักทองชนิดนี้สามารถติดผิวหนังได้ ส่วนอื่นๆ จะต้องปอกเปลือกฟักทองก่อน หลังจากตัดแล้วฟักทองที่หั่นแล้วจะบรรจุลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หากนำฟักทองไปทำเป็นซุปในภายหลัง แนะนำให้บดให้ละเอียดก่อน ปอกเปลือกฟักทองก่อน นำเมล็ดและก้านออก ต้องถอดเปลือกออกด้วยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย จากนั้นนำฟักทองกับน้ำเล็กน้อยประมาณ นึ่งในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีแล้วบดให้ละเอียด ตอนนี้ต้องสามารถบรรจุเสร็จแล้วลงในภาชนะและแช่แข็งได้ วิธีนี้ช่วยให้สามารถเตรียมซุปได้อย่างรวดเร็วเมื่อจำเป็น

ต้มฟักทอง

นอกจากการแช่แข็งสควอชแล้ว การบรรจุกระป๋องในขวดโหลยังเป็นวิธีที่ดีในการเก็บสควอชเป็นชุดเล็กๆ การเก็บรักษาค่อนข้างง่าย และคุณสามารถใช้ฟักทองดองได้นานมาก

คำแนะนำในการเก็บรักษาต่อไปนี้อ้างอิงถึงฟักทองประมาณ 1 กิโลกรัม ซึ่งตรงกับฟักทองฮอกไกโดขนาดกลาง ต้องปรับส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณฟักทองด้วย

ฟักทองปรุงอย่างถูกต้องอย่างไร?

1. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างและต้มในน้ำร้อนเป็นเวลาสั้นๆ
2. ขุดฟักทองเอาก้านและเมล็ดฟักทองออก ปอกเปลือกฟักทอง (ยกเว้นฟักทองฮอกไกโด) จากนั้นหั่นเป็นก้อน
3. ต้มน้ำ 500 มล. ตามด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย
4. เติมก้อนฟักทองลงในขวดโหลที่สะอาด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น ใบกระวาน มัสตาร์ด อบเชย หรือพริกลงในแก้วได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ชิ้นฟักทองสามารถกดเบา ๆ
5. เทส่วนผสมของน้ำ น้ำส้มสายชู และเกลือลงในแก้วโดยให้ชิ้นฟักทองเกือบอยู่ด้านบน
6. ตอนนี้ขวดโหลถูกปิดผนึกและอบในเตาอบที่ 200 °C ประมาณ ต้มครึ่งชั่วโมง ควรวางแก้วในอ่างน้ำสูงสองสามเซนติเมตร
7. หลังจากถนอมอาหารแล้ว ให้ปิดเตาอบและทิ้งขวดโหลไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง

ในตอนท้ายฟักทองสุกและสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้หลายปี

ใส่ฟักทอง

การดองฟักทองทำได้เร็วกว่าการปรุง อย่างไรก็ตาม ไม่นานขนาดนั้น การเตรียมที่นิยมคือฟักทองดองเปรี้ยวหวาน

ในการดองฟักทอง 1 กิโลกรัมคุณต้อง:

• น้ำ 200 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 250 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• 4-5 กานพลู
• พริก 2 เม็ด
• อบเชย 2 แท่ง
• เปลือกมะนาวขูด

ขั้นแรกให้ต้มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นฟักทองในหม้อ สควอชปอกเปลือก (ยกเว้นสควอชฮอกไกโด) กลวง เมล็ด และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มชิ้นฟักทองลงในน้ำซุปเดือดและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที หั่นลูกเต๋าฟักทองแล้วใส่ลงในขวดโหลที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ สุดท้ายเทเบียร์ร้อนลงบนฟักทองและปิดฝา ฟักทองสามารถปรุงรสด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ฟักทองแห้ง

ทุกคนคงเคยมีประสบการณ์นี้มาก่อน: คุณแกะสลัก ฟักทองฮาโลวีน และใช้เป็นของตกแต่งที่น่าขนลุก - หลังจากนั้นสองสามวัน แต่ฟักทองก็เน่าเสียและพังทลายลงแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนั้น มันคุ้มค่าที่จะตากฟักทองให้แห้ง ฟักทองขนาดใหญ่และน้ำเต้าไม้ประดับเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

ในการทำให้ฟักทองแห้ง คุณควรใช้เวลาของคุณ อาจใช้เวลา 6 ถึง 12 เดือนกว่าที่จะเกิดขึ้น เพื่อไม่ให้เกิดการติดเชื้อราหรือแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเริ่มต้น ควรล้างฟักทองด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ อย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณควรล้างออกด้วยน้ำเปล่าและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู การอบแห้งจริงจะเริ่มขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฟักทองจะถูกวางไว้ข้างนอกในที่เย็นและแห้ง ควรมีการไหลเวียนของอากาศสูง

เพื่อหลีกเลี่ยงจุดกดดัน ควรหันฟักทองเป็นครั้งคราว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าได้ขูดบริเวณที่เน่าเสียออกอย่างระมัดระวัง ด้วยคำแนะนำเหล่านี้และโชคเล็กน้อย การอบแห้งฟักทองจะเป็นไปด้วยดี และในปีหน้าฟักทองฮัลโลวีนจะมีอายุยืนยาวกว่าในการเป็นของตกแต่ง การอบแห้งอาจใช้เวลาตั้งแต่ 6 เดือนถึงหนึ่งปี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของสควอช

นอกจากฟักทองฮัลโลวีนที่รู้จักกันดีแล้ว ยังมีฟักทองอื่นๆ อีกมากมาย บางชนิดกินได้ บางชนิดมีพิษ พันธุ์ฟักทอง. เรานำเสนอความหลากหลายของฟักทองในภาพรวมนี้