มัสตาร์ดกระเทียม: ที่ตั้ง การรับประทาน และการหว่านเมล็ด

มัสตาร์ดกระเทียมถูกใช้เป็นยาและสมุนไพรทำอาหารเป็นเวลาหลายพันปี อย่างไรก็ตาม สมุนไพรอะโรมาติกไม่ใช่ต้นหอม ดังนั้นจึงไม่ทิ้งรสชาติและกลิ่นทั่วไปไว้ในปาก

สมุนไพรกระเทียม (Alliaria petiolata) เจอบ่อย. สามารถใช้ในครัวได้หลายวิธีเพราะใบมีรสชาติของพริกไทยและกระเทียมเล็กน้อย สามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดในเดือนมีนาคม คุณสามารถดูวิธีการปลูกในสวนและสิ่งที่คุณต้องระวังเมื่อต้องดูแลมัสตาร์ดกระเทียมได้ที่นี่

มัสตาร์ดกระเทียม: การออกดอกต้นกำเนิดและสรรพคุณ

มัสตาร์ดกระเทียม (Alliaria petiolata) เป็นสมุนไพรล้มลุกในตระกูลกะหล่ำ (Brassicaceae) ครัวและสมุนไพรเรียกอีกอย่างว่าสมุนไพรกระเทียม สมุนไพรต้นหอม หรือดอกไม้ป่ากระเทียม พืชมีถิ่นกำเนิดในยุโรป เอเชียกลาง และแอฟริกาเหนือ และยังเกิดขึ้นเป็นสายพันธุ์ที่รุกรานในอเมริกาเหนือและใต้ มัสตาร์ดกระเทียมมักเติบโตในป่าผลัดใบที่ร่มรื่น บนดินที่มีไนโตรเจนสูง สมุนไพรกระเทียมสูง 20 ถึง 100 ซม. และมีรากแก้วลึก ใบที่เรียงสลับกันสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 10 ซม. และมีรอยบากที่ขอบ ใบเตี้ยเกือบกลมมีรอยเว้าชัดเจน ใบที่โตสูงจะเรียวจนถึงจุดหนึ่ง เมื่อบดแล้วจะเกิดกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงกระเทียมและทำให้สมุนไพรมีชื่อ ระหว่างเดือนเมษายนถึงกรกฎาคม ดอกไม้ขนาดเล็กสีขาวและสี่ดอกจะปรากฏเป็นกระจุก ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนจะเป็นแหล่งน้ำหวานของแมลงและผีเสื้อพื้นเมืองหลายชนิด ในฤดูร้อน ดอกไม้จะพัฒนาเป็นฝักยาวที่มีเมล็ดสีดำขนาดเล็กหลายเมล็ด

เสี่ยงต่อการสับสนกับมัสตาร์ดกระเทียม: มัสตาร์ดกระเทียมเป็นเรื่องยากที่จะทำให้สับสน ใบของมัสตาร์ดกระเทียมมีกลิ่นจาง ๆ ของกระเทียม มัสตาร์ดและพริกไทยเมื่อบด กราวนด์แมน (Glechoma hederacea) มีเพียงรูปร่างใบที่คล้ายคลึงกัน แต่ใบมีขนาดเล็กกว่ามาก

การปลูกมัสตาร์ดกระเทียม: ที่ตั้งและขั้นตอน

สมุนไพรกระเทียมชอบสถานที่ที่มีร่มเงาถึงมีร่มเงาเพียงครึ่งเดียว และเจริญเติบโตได้ดีใกล้กับต้นไม้ พุ่มไม้ และพุ่มไม้เตี้ย ดินควรซึมผ่านได้ มีความชื้นและอุดมด้วยสารอาหาร และมีค่า pH เป็นกลาง ดินที่เป็นกรดจะต้องได้รับการปฏิสนธิด้วยปูนขาวเพื่อเพิ่ม pH หากดินของคุณเป็นดินเหนียวหรือเป็นทรายมาก เราแนะนำให้ปรับปรุงด้วยดินปลูกคุณภาพดี ของเรา Plantura อินทรีย์ดินสากล ตัวอย่างเช่น สมุนไพรให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดและกักเก็บน้ำเพียงพอ และปราศจากพีทโดยสมบูรณ์

คุณสามารถหว่านมัสตาร์ดกระเทียมโดยตรงเป็นเมล็ดหรือใช้ต้นอ่อน พืชคือ เครื่องงอกเย็น และต้องสัมผัสกับความหนาวเย็นจึงจะงอกได้ ด้วยเหตุนี้สมุนไพรกระเทียมจึงไม่เหมาะสำหรับการปลูกบนขอบหน้าต่าง ควรหว่านเมล็ดพันธุ์กลางแจ้งโดยตรงระหว่างเดือนตุลาคมถึงกุมภาพันธ์

มัสตาร์ดกระเทียมหว่าน:

• เตรียมเตียงหรือหม้อสำหรับการหว่าน: พืชทั้งหมดจะถูกลบออกและดินที่มีทรายหรือดินเหนียวมากจะได้รับการปรับปรุงด้วยดินหรือปุ๋ยหมักที่อุดมด้วยสารอาหารมากมาย ควรเลือกที่ร่มให้งอก
• ควรทำเครื่องหมายสถานที่เพื่อให้พบจุดนั้นได้ในฤดูใบไม้ผลิ
• ตอนนี้กางเมล็ดออกห่างกันประมาณ 15 x 15 ซม. เมล็ดควรมีความลึกประมาณ 1 ซม. และปิดสนิท
• เมล็ดไม่ต้องรดน้ำและจะงอกในฤดูใบไม้ผลิต่อไป

เคล็ดลับ: สมุนไพรกระเทียมยังเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในถัง สำหรับสิ่งนี้ หม้อก็เต็มไปด้วยดินปลูกที่หลวมและอุดมด้วยสารอาหารอย่างเรา Plantura อินทรีย์ดินสากล, เติมเต็ม จากนั้นจึงหว่านเมล็ด ควรทิ้งหม้อไว้ข้างนอกในฤดูหนาว ตั้งแต่เดือนมีนาคม ขอแนะนำให้รักษาพื้นผิวให้ชุ่มชื้น

การดูแลที่เหมาะสม

ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ พื้นที่ควรปลอดจากวัชพืชที่แข่งขันกับมัสตาร์ดกระเทียม ตั้งแต่เดือนมีนาคมเป็นต้นไป ให้ดินชื้นอย่างถาวร พืชจะต้องได้รับการรดน้ำในช่วงฤดูแล้งเป็นเวลานาน ในปีที่สองและปีต่อๆ มา ปริมาณปุ๋ยอินทรีย์จะเป็นประโยชน์ เนื่องจากมัสตาร์ดกระเทียมต้องการไนโตรเจนในปริมาณมากเป็นพิเศษ ของเรา ปุ๋ยอินทรีย์สากล Plantura เป็นไนโตรเจนและปล่อยปุ๋ยออกมาเป็นระยะเวลาอย่างน้อยสามเดือน ใส่ปุ๋ยบางส่วนลงในดินในฤดูใบไม้ผลิ

การขยายพันธุ์มัสตาร์ดกระเทียม

เมื่อมัสตาร์ดกระเทียมเติบโตในสวน มันก็จะทวีคูณที่นั่นด้วยตัวมันเอง เมล็ดก่อตัวหลังจากปีที่สอง สิ่งเหล่านี้จะกระจายไปในพื้นที่และเริ่มเติบโตในปีต่อ ๆ ไป ในตอนเริ่มต้นมักมีพืชเพียงไม่กี่ชนิด แต่หลังจากนั้นไม่กี่ปี พื้นที่ดอกไม้ป่ากระเทียมก็ถูกครอบครองโดยสมบูรณ์ ในการเก็บเกี่ยวเมล็ดโดยเฉพาะ คุณต้องเอาฝักออกก่อนจึงจะได้เมล็ดข้างใน เมื่อเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาลก็สามารถใช้กรรไกรตัดออกได้ จากนั้นจึงเปิดฝักและรวบรวมไว้ในชาม หลังจากการอบแห้งในที่โล่งสองสามวัน เมล็ดสามารถเก็บไว้ในขวดสีเข้มในที่เย็น

มัสตาร์ดกระเทียมกินได้หรือไม่?

มัสตาร์ดกระเทียมทุกส่วนกินได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ใบซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนมีนาคม เด็กจะหอมกว่าคนแก่ รากยังกินได้ เมล็ดมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด รสชาติของมัสตาร์ดกระเทียมนั้นชวนให้นึกถึงกระเทียม มัสตาร์ดและพริกไทย

การใช้และผลข้างเคียงของมัสตาร์ดกระเทียม

ใบ เมล็ดพืช และรากของสมุนไพรกระเทียมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคธรรมชาติเช่นชาหรือครีม พืชประกอบด้วยน้ำมันมัสตาร์ดไกลโคไซด์ ซาโปนินและน้ำมันหอมระเหยที่ขับเสมหะและต้านเชื้อแบคทีเรีย ใบใช้ในครัวได้หลายอย่าง มัสตาร์ดกระเทียมช่วยขัดเกลาสลัด ดิป เพสโต และอาหารอื่นๆ มากมาย อย่างไรก็ตาม ใบและรากไม่ควรแห้ง เพราะจะทำให้เสียรสชาติ ในช่วงเวลาที่เครื่องเทศไม่มีค่า สมุนไพรป่าเป็นทางเลือกที่นิยมในการปรุงรส ในการแพทย์พื้นบ้าน มัสตาร์ดกระเทียมใช้เป็นชาหรือครีมสำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

ยังไงซะ: การบริโภคมัสตาร์ดกระเทียมไม่ทิ้งกลิ่นปากอันไม่พึงประสงค์ เช่น กระเทียมหรือหัวหอม

หากคุณต้องการรสกระเทียมที่เข้มข้นกว่านี้ คุณสามารถ ปลูกกระเทียมป่า. เป็นญาติสนิทของกระเทียมแท้ที่มีใบรสเผ็ดและอร่อยที่เจริญเติบโตในที่ร่มและชื้นบางส่วน