เม็ดยี่หร่า: ใหม่ ทดลองและทดสอบแล้วและทนทาน

ยี่หร่าสามารถปลูกเป็นยี่หร่ากระเปาะ ยี่หร่าป่า และยี่หร่าเครื่องเทศสำหรับดอกไม้และเมล็ดพืช เรานำเสนอพันธุ์และให้ภาพรวมของพันธุ์ยี่หร่าที่ดีที่สุด

ที่ ยี่หร่าสวน (Foeniculum หยาบคาย เอสเอสพี หยาบคาย) มีอยู่ในสามพันธุ์ที่แตกต่างกัน: ยี่หร่าป่าหรือยี่หร่าขม (Foenicum หยาบคาย วาร์ หยาบคาย), Sweet Fennel หรือที่เรียกว่า Roman Fennel หรือ เครื่องเทศยี่หร่า (Foeniculum หยาบคาย วาร์ dulce) เป็นที่รู้จักและ ยี่หร่าผัก (Foeniculum หยาบคาย วาร์ อะโซริคัม). ในห้องครัว ยี่หร่าผักซึ่งเรียกอีกอย่างว่ายี่หร่าหัวหอมหรือยี่หร่าโป่งเนื่องจากโครงสร้างของมันมักจะใช้โดยรวม ยี่หร่าป่าและสมุนไพรยี่หร่าใช้เป็นเครื่องเทศในขนมปังในของหวานชาและเป็นยาเช่นสำหรับปัญหาทางเดินอาหาร ในบทความนี้เราได้สรุปพันธุ์ยี่หร่าที่ดีที่สุดและคุณสมบัติของมันสำหรับคุณ

เปรียบเทียบยี่หร่าหวาน ยี่หร่าป่า และยี่หร่าเครื่องเทศ

ยี่หร่าผัก	เครื่องเทศยี่หร่า	ยี่หร่าป่า
Foeniculum หยาบคาย วาร์ อะโซริคัม	Foeniculum หยาบคาย วาร์ dulce	Foeniculum หยาบคาย วาร์ หยาบคาย
การใช้หัว	การใช้เมล็ดพืช	ใช้ทั้งโรงงาน
เป็นผักสุกหรือดิบ	เครื่องเทศ ชา ยารักษาโรค	เครื่องเทศ ชา ยารักษาโรค

พันธุ์ยี่หร่า: ยี่หร่าป่า

ยี่หร่าป่ายืนต้นไม่ได้เป็นเพียงญาติสนิทของ โป๊ยกั๊ก (Pimpinella anisum), เมล็ดยี่หร่า (Carum carvi) และ ผักชีฝรั่ง (Anetum หลุมฝังศพ) แต่ยังเป็นแบบอย่างของพันธุ์ยี่หร่าสวนในปัจจุบัน มันมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนไปจนถึงตะวันออกใกล้และได้รับการยกย่องว่าเป็นเครื่องเทศและยาในสมัยโบราณ ในขณะนั้นส่วนใหญ่ใช้เพื่อปรุงแต่งขนมปังและไวน์ และรักษาปัญหาทางเดินอาหาร มันยังเป็นที่รู้จักกันในนามยี่หร่าขมและก่อตัวเป็นหัวที่เล็กมากเท่านั้น พืชซึ่งสูงถึง 150 ซม. เป็นไม้ยืนต้นและแตกหน่ออีกครั้งทุกฤดูใบไม้ผลิ ทุกวันนี้ ยี่หร่าป่าได้รับการปลูกฝังสำหรับเมล็ด ซึ่งมีกลิ่นหอมมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับยี่หร่าที่ปลูกและรสชาติที่เกือบจะฉุนคล้ายกับชะเอม ยี่หร่าขมได้รับการตั้งชื่อตามเฟนโชนที่มีลักษณะคล้ายการบูรและมีรสขมที่มีอยู่ในเมล็ดซึ่งมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและให้ความชุ่มชื่น ดอกยี่หร่าแห้ง สีเหลือง หวานและเผ็ดสามารถใช้เป็นสมุนไพรได้ พวกเขาถูกเรียกว่า "ละอองเกสรยี่หร่า"

เครื่องเทศยี่หร่า

ที่ เครื่องเทศยี่หร่า เป็นพันธุ์ที่เน้นการผลิตเมล็ดหอมขนาดใหญ่จำนวนมาก ยี่หร่าเครื่องเทศเป็นยี่หร่าที่ไม่มีหัวเนื่องจากพืชดอกโดยตรง เนื่องจากรสชาติของเมล็ดและใบยี่หร่าเครื่องเทศจึงถูกเรียกว่ายี่หร่าหวาน ใช้ในชา เป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และสลัด และเป็นยารักษาโรค เช่น สำหรับปัญหาในกระเพาะอาหาร ปัจจุบันปลูกในฝรั่งเศสเป็นหลัก ตราบใดที่ฤดูร้อนที่อบอุ่นจำเป็นสำหรับเมล็ดพืชที่จะสุก สำหรับนักทำสวนอดิเรก การปลูกยี่หร่าเครื่องเทศเป็นสิ่งที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษเพราะว่าพืชมีความแข็งแรงและดูแลง่าย เนื่องจากความทนทานต่อความเย็นจัด มันจึงอยู่ร่วมกับเราในฤดูหนาวได้ดี ช่อดอกยังส่งกลิ่นฉุนและดึงดูดแมลงมากมายให้ผสมเกสร เรานำเสนอยี่หร่าที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกในสวนของคุณเอง:

• 'โง่เขลา': ยี่หร่าหวาน ลำต้นแข็งแรง กิ่งก้านใบสีเขียวอ่อน พืชล้มลุกซึ่งสูงถึง 200 ซม. จะพัฒนาเมล็ดยี่หร่าหอมมากมายนอกเหนือจากใบที่มีรสหวาน
• 'ฟีนอคคิโอ': ยี่หร่าเครื่องเทศเขียวล้มลุก มีกลิ่นหอม ใบและเมล็ดหวาน ความหลากหลายชอบที่จะทวีคูณตัวเองด้วยการหว่านบนเตียง
• 'แม็กนาเฟนา': ยี่หร่าแข็งแรง มีใบสีเขียวขุ่นและเมล็ดขนาดใหญ่มาก ต้นไม้มีความสูง 80 ซม. จึงค่อนข้างเล็กและกะทัดรัด

• 'เพอร์เพียม': ยี่หร่าสีบรอนซ์กับใบสีบรอนซ์ถึงสีน้ำตาลทองแดง ยี่หร่ายืนต้นล้มลุกสามารถเติบโตได้สูง 200 ซม. และขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ดด้วยตนเองหากไม่มีการเก็บเกี่ยวเมล็ดจำนวนมาก
• 'รูบรัม': ยี่หร่าบรอนซ์ที่มีความสูง 150 - 200 ซม. และใบสีเขียวที่มีสีบรอนซ์ละเอียดอ่อน พันธุ์ไม้พุ่มขนาดใหญ่มีกลิ่นหอม ซึ่งมักมีเมล็ดเพียงไม่กี่เมล็ดเท่านั้น
• 'สโมคกี้': ยี่หร่าสีน้ำตาลมีใบรสหวานโดยเฉพาะ ยี่หร่าทองแดงซึ่งสูงถึง 150 ซม. มีความทนทานและยืนต้นได้อย่างน่าเชื่อถือ
• 'ศิลาอาลักษณ์': ยี่หร่าหวานซึ่งให้เมล็ดที่เก็บเกี่ยวได้ในปีแรกหากหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิ พืชที่มีความสูงไม่เกิน 200 ซม. ทำหน้าที่เป็นทุ่งหญ้าเลี้ยงผึ้งที่ให้ผลผลิตเป็นเวลาหลายสัปดาห์

พันธุ์ยี่หร่าผัก

ที่รู้จักกันดีที่สุดคือยี่หร่าผัก ลักษณะนี้มีลักษณะเฉพาะคือหัวงอกสีเขียวแกมเขียวหนาอย่างหนาแน่น ในอดีต ยี่หร่าหวานเป็นน้องคนสุดท้อง มันถูกสร้างขึ้นโดยการข้ามพันธุ์ยี่หร่าป่าที่แตกต่างกัน ปัจจุบันมีการปลูกในพื้นที่ส่วนใหญ่ของโลกและสามารถรับประทานดิบในสลัด แต่ยังนึ่ง อบหรือต้มได้อีกด้วย

เม็ดยี่หร่าหลายชนิดแตกต่างกันโดยส่วนใหญ่ในช่วงเวลาเก็บเกี่ยวและในประเภท "ทนต่อสลักเกลียว" หรือ "ไม่ทนต่อสลักเกลียว" สำหรับสภาพอากาศในเยอรมนี เราแนะนำให้ใช้เฉพาะพันธุ์ต้านทานโบลต์เท่านั้น พวกนี้ไม่มีแนวโน้มจะออกมาเป็นดอกแทนที่จะเป็นเหง้าหนาในปีแรก ยี่หร่าหวานที่ทนต่อสายฟ้าหลายพันธุ์พร้อมให้ปลูกแล้ว:

• 'ดิ ฟิเรนเซ': วาไรตี้อิตาลีแบบเก่านี้มีหัวขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอม แต่น่าเสียดายที่พันธุ์นี้ทนทานต่อสายฟ้าน้อยกว่าพันธุ์ปัจจุบัน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น
• 'สุดท้าย': พันธุ์ต้านทานสายฟ้าเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในระยะเริ่มต้น หัวกลม แน่น และหนาแน่น มีขนาดกำลังดี ให้ผลผลิตสูง มีกลิ่นหอม
• ‘ก็ได้‘: พันธุ์ไม้ที่ทนทานต่อสลักอย่างดีเยี่ยมนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงพืชหัวที่เขียวชอุ่มและสว่างไสว สามารถปลูกได้ในช่วงต้นปีและมีรสนิยมดี
• 'มอนเตบิอาโก': ยี่หร่ากระเปาะทรงกลมกว้างต้นถึงปานกลางสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง 90-110 วันผ่านไประหว่างการหว่านและการเก็บเกี่ยว

• 'โอราซิโอ เอฟวัน': พันธุ์ลูกผสมที่มีหัวกลมหนาขนาดเท่ากัน พวกเขาแทบจะไม่กลายเป็นไม้และสามารถเก็บเกี่ยวเป็นยี่หร่าขนาดเล็กหรือยี่หร่าหวานที่โตเต็มที่
• 'ความสมบูรณ์แบบ': ยี่หร่าต้านทานโบลต์ค่อนข้างหลากหลายนี้มีหัวแบนสีขาวที่มีรูปทรงสวยงาม ขอแนะนำสำหรับการเพาะปลูกต้นและการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
• 'โหมโรง F1': พันธุ์ลูกผสมจากอิตาลี มีหัวกลมขนาดกลาง สีขาว พันธุ์ต้านทานสายฟ้าเหมาะสำหรับปลูกตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม

• 'โรมาเนสโก': ยี่หร่าที่สุกเร็วจากบริเวณรอบกรุงโรมมีหัวงอกขนาดใหญ่หนาหนักถึง 400 กรัม พืชมีความสูงประมาณ 60 ซม.
• 'รอนโด F1': พันธุ์ลูกผสมที่ต้านทานโบลต์สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมีลักษณะเฉพาะที่ให้ผลผลิตสูงและรสชาติที่เข้มข้นของหัว
• ‘เซลมา‘: พันธุ์ต้านทานโบลต์เติบโตอย่างรวดเร็วด้วยหัวขนาดใหญ่ มันยังให้ผลผลิตสูงตลอดฤดูร้อนและมีรสชาติที่ดีอีกด้วย

หลังจากเลือกพันธุ์ยี่หร่าที่เหมาะสมแล้ว ก็ถึงเวลาหว่านและปลูก เพิ่มเติมเพื่อ การปลูกยี่หร่า ในสวนของคุณเอง คุณสามารถอ่านได้ในบทความพิเศษของเรา