สลัดเอนไดฟ์: ทุกอย่างสำหรับการปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยว

สลัดรสขมเป็นที่นิยมอย่างมาก ที่นี่เราจะแสดงให้คุณเห็นสิ่งที่คุณควรพิจารณาเมื่อปลูกและเก็บเกี่ยวพืชผล

หากคุณยังคงต้องการเพลิดเพลินกับสลัดแสนอร่อยในฤดูใบไม้ร่วง สลัด endive ปลายฤดูร้อนเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ พืชผักกาดหอมประหยัดอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน และสามารถปลูกในสวนของคุณเองได้โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ในบทความนี้ คุณจะพบว่ามันทำงานอย่างไรและคุณควรใส่ใจอะไร

ปลาย (Cichorium endivia) เป็นพืชในสกุลชิกโครี (ซีคอเรียม) และเป็นของตระกูลเดซี่ (แอสเทอ). เธอสนิทกับ ก้อนน้ำตาล, ราดซอส และ ชิกโครี ที่เกี่ยวข้องซึ่งสะท้อนให้เห็นในโน้ตที่ขมขื่นเล็กน้อยของเธอด้วย อย่างไรก็ตาม สารที่ขมขื่นนั้นอยู่ที่ใบชั้นนอก ซึ่งหมายความว่าหัวใจของเอนดิฟนั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยน เพื่อหลีกเลี่ยงการโบลต์และการออกดอกเป็นสิ่งสำคัญที่ทั้งอุณหภูมิและระยะเวลาจะต้องเหมาะสมเมื่อเติบโต

ที่มาและสรรพคุณของผักกาดหอม

ผักกาดหอมปลายฤดูร้อนจากสกุลชิกโครีได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่สมัยโบราณ ต้นเอนไดฟ์มาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน แต่ก็ยังสามารถปลูกได้สำเร็จที่ระดับความสูงถึง 2,000 เมตร Endives เป็นพืชล้มลุก แต่ปลูกเป็นสลัดปีละครั้งเท่านั้น ในระหว่างการเจริญเติบโต มันจะไม่ก่อให้เกิดผักกาดหอมแบบปิด แต่เป็นดอกกุหลาบแบนขนาดใหญ่ที่มีรูปหัวใจสีเหลืองซีด เมื่อบานสะพรั่ง ต้นจะสูงประมาณ 70 เซนติเมตร

พันธุ์ Endive

โดยทั่วไป endives สามารถพบได้ในสองรูปแบบที่แตกต่างกัน: ในฐานะที่เป็น endives ที่มีใบหยักเช่นกัน frisee เรียกว่าใบเรียบ escarole. ปลายเรียบมีลักษณะเป็นใบหนาทั้งใบ ความทนทาน และอายุการเก็บรักษาที่ดี ในทางกลับกัน ปลายแหลมมีรสชาติที่ละเอียดกว่าและมีลักษณะเป็นใบหยิกคล้ายปะการัง อย่างไรก็ตาม เก็บได้ไม่ดีและทนต่อความหนาวเย็นและความชื้นได้น้อยกว่า

พันธุ์เอสคาโรล Endive:

• 'เอสโคเรียล เหลือง': พันธุ์แกร่งที่ทนต่อความเย็นจัด; ใบหยาบสีเหลืองเขียว
• 'เอสโคเรียล กรีน': ใบแข็งแรง สีเขียว ควรฟอกขาว ทนโบลท์มากกว่าพันธุ์เหลือง
• 'พันธุ์ Volhart Winter': หัวแข็ง ทนความร้อน หัวใจสีเหลือง

Frisée พันธุ์ปลายหยิก:

• 'Frisée Tres ดี Maraichere': ลวดลายเป็นเส้นใบอ่อน ไวต่อความเย็นมาก
• 'ฟริเซ่ มิลาดี้': กันโบลท์เป็นส่วนใหญ่และไม่ขมจนเกินไป ดีใบม้วนงอ
• 'เมอร์นา ฟรีซี': ใบเป็นร่องและหัวใหญ่ ทนเปียกและเย็น

ซื้อพืช endive

Endive สามารถซื้อได้ทั้งแบบเมล็ดและแบบต้นอ่อน เป็นสิ่งสำคัญสำหรับต้นอ่อนที่แข็งแรงและแข็งแรง ก่อนปลูกกลางแจ้ง ควรมีสี่ถึงหกใบ เมล็ดพืชและต้นอ่อนสามารถพบได้ในร้านขายอุปกรณ์ฮาร์ดแวร์ ศูนย์สวน หรือทางอินเทอร์เน็ต

สังเกต: ต้นอ่อนจะต้องไม่ถูกกระตุ้นด้วยความเย็น มิฉะนั้น มันจะไม่เกิดเป็นดอกกุหลาบ แต่กลับเติบโตสูงและออกดอก

พืช endive

ภายใต้สภาพพื้นที่ที่เหมาะสม พืชเอนไดฟ์เป็นพืชที่ไม่ต้องการมากซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้สามเดือนหลังจากหว่านเมล็ด สืบเนื่องมาจากการหว่านช้าจึงเป็นการสืบทอดวัฒนธรรมที่ดี โคห์ลราบี (Brassica oleracea วาร์ gogylodes), เมล็ดถั่ว (Pisum sativum), แต่แรก กะหล่ำปลีแดง (Brassica oleracea วาร์ capitata เอฟ รูบรา), มันฝรั่งใหม่(มะเขือม่วง) หรือ กะหล่ำ (Brassica oleracea วาร์ botrytis) เหมาะสม.

ตำแหน่งที่เหมาะสมสำหรับ endive สลัด

Endives เช่นสถานที่ที่มีแดดจัดและดินที่อุดมด้วยฮิวมัสโดยไม่มีน้ำขัง ผักกาดหอมเจริญเติบโตได้ดีที่สุดที่ pH 6.5 ถึง 7 ของเรา Plantura อินทรีย์มะเขือเทศและดินผัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ตัวอย่างเช่น ในฐานะที่เป็นเครื่องป้อนขนาดกลาง endive ต้องการดินที่อุดมด้วยสารอาหารในระดับปานกลาง วิธีเตรียมดินสำหรับการเพาะปลูกให้ดีที่สุด คุณจะได้เรียนรู้ในบทความต่อไป

เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงโรคพืชหมุนเวียน ขอแนะนำให้หยุดพักจากการเพาะปลูกพืชชนิดอื่นในตระกูลเดซี่เป็นเวลาสามปี ต้นหอม (Allium porrum วาร์ porum), เม็ดยี่หร่า (Foeniculum หยาบคาย วาร์ อะโซริคัม) และ ถั่ว (Phaseolus spp.).

สลัดผักตบชวา

การเพาะปลูกต้นเอนไดฟ์สามารถทำได้ในสองช่วงที่แตกต่างกัน ความเหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกต้นหรือฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

หว่าน	การปลูก	เก็บเกี่ยว
การเพาะปลูกต้น	มีนาคม	เมษายน	มิถุนายน
การเพาะปลูกในฤดูใบไม้ร่วง	มิถุนายนกรกฎาคม	กรกฎาคมสิงหาคม	ก.ย.-พ.ย.

Endive หว่านในกระถางในเรือนกระจกหรือบนขอบหน้าต่าง สำหรับสิ่งนี้เมล็ดจะถูกวางลึกหนึ่งเซนติเมตรแล้วคลุมด้วยดิน อุณหภูมิ 16 ถึง 20 องศาเหมาะสำหรับการงอก อุณหภูมิที่สูงขึ้นสามารถยับยั้งการงอกได้ การหว่านโดยตรงก็เป็นไปได้เช่นกัน - แต่คุณต้องใส่ใจกับเวลาที่เหมาะสมเพื่อที่ต้นอ่อนจะไม่ได้รับการกระตุ้นอย่างเย็นชา ทางที่ดีควรเริ่มหว่านโดยตรงในปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม

คุณหว่านผักกาดหอมเอนไดฟ์อย่างไร?

• การเพาะปลูกเป็นการเพาะปลูกในช่วงต้นหรือฤดูใบไม้ร่วง
• ก่อนปลูกบนขอบหน้าต่างหรือในเรือนกระจก
• ความลึกของการหว่าน: 1 ซม.
• อุณหภูมิการงอก: 16 - 20 °C
• หว่านโดยตรงยังเป็นไปได้

ปลูกฝัง endive

จากนั้นต้นอ่อนต้นสามารถปลูกได้หลังจากสามถึงสี่สัปดาห์ที่ระยะ 30 เซนติเมตร สำหรับวันที่ปลูกต้น ซึ่งยังคงอยู่ในเดือนเมษายนและพฤษภาคม ควรคลุมต้นไม้ด้วยขนแกะหรือกระดาษฟอยล์เจาะรู ระยะห่างระหว่างแถวควรเป็น 35 ซม. เมื่อถึงฤดูปลูก ต้นเอนไดฟ์จะก่อตัวขึ้นหนาแน่นและค่อยๆ ปิดลง หลังจากสามเดือนผักกาดก็พร้อมที่จะเก็บเกี่ยว เนื่องจากช่วงเก็บเกี่ยวจะเย็นลงแล้ว จึงควรตรวจสอบเทอร์โมมิเตอร์ให้บ่อยขึ้น ผักกาดหอมสามารถอยู่รอดได้ในคืนที่อากาศเย็นสบายสักสองสามคืนโดยไม่มีปัญหาใดๆ แต่ถ้ามันอยู่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง ก็ควรคลุมด้วยขนแกะหรือถ้าเป็นไปได้ ให้เก็บเกี่ยว

ผักกาดหอม endive ปลูกอย่างไร?

• ปลูกต้นอ่อนหลังจาก 3-4 สัปดาห์
• ระยะปลูก: 30 cm
• ระยะห่างระหว่างแถว: 35 cm
• พร้อมเก็บเกี่ยวหลัง 3 เดือน
• ป้องกันน้ำค้างแข็งที่อุณหภูมิรอบจุดเยือกแข็ง

ป้องกัน endives จากการยิง

Endives ถูกกระตุ้นให้ออกดอกในวันที่ยาวนานและอุณหภูมิต่ำ หากต้นอ่อนมีอุณหภูมิต่ำกว่า 17 °C มันจะถูกกระตุ้นอย่างไม่สามารถย้อนกลับได้ ซึ่งเป็นเหตุให้ไม่ควรหว่านผักกาดฤดูร้อนเร็วเกินไป ความยาวของวันมีผลกระทบค่อนข้างน้อย

เพื่อป้องกันไม่ให้เอนดิฟยิงและออกดอก จะต้องสังเกตสิ่งต่อไปนี้:

• เลือกพันธุ์ต้านทานโบลต์ ('ฟริเซ่ มิลาดี้', 'อีรอส', 'ขรุขระ', 'โจลี่')
• พบกับวันที่หว่าน
• หลีกเลี่ยงการระคายเคืองในต้นอ่อน

เคล็ดลับ: อะไรนะ ยิงผักกาด เราได้สรุปไว้ในบทความพิเศษว่าคุณสามารถทำอะไรกับมันได้บ้างและผักกาดหอมยังกินได้หรือไม่

สลัดผักตบชวา

คุณสามารถฟอกสีผักกาดได้สองสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใบนอกของพืชจะถูกมัดเข้าด้วยกัน ซึ่งหมายความว่าดวงอาทิตย์จะไม่ไปถึงใบชั้นในอีกต่อไป และรสชาติก็จะขมน้อยลงตามลำดับ คุณสามารถบรรลุผลเช่นเดียวกันโดยวางถังไว้เหนือผักกาดหอม สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าใบแห้งก่อนการฟอกสี มิฉะนั้น ใบอาจเน่าได้ พันธุ์ใหม่หลายชนิดมีทั้งสารที่มีรสขมน้อยกว่าหรือสารฟอกขาวโดยการป้องกันหัวใจจากแสงแดดด้วยกาบที่รัดแน่น น่าเสียดายที่พันธุ์เหล่านี้มักมีปัญหาเกี่ยวกับการขาดแคลเซียม

การดูแลต้นเอนไดฟ์: รดน้ำและให้ปุ๋ยอย่างเหมาะสม

เพื่อให้พืชได้รับสารอาหารที่เพียงพอ การรวมปุ๋ยหมักเข้ากับเตียงในระยะแรกจึงเป็นสิ่งสำคัญ endives ไม่ทนต่อปุ๋ยอินทรีย์สด ทางเลือกที่ดีคือปุ๋ยอินทรีย์อย่างเราเป็นหลัก ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Plantura. เพื่อให้แน่ใจว่ามีอัตราส่วนสารอาหารที่สมดุล โดยไม่ต้องใช้สารเคมีและวัตถุดิบจากสัตว์ที่ไม่จำเป็น เช่น ของเสียจากโรงฆ่าสัตว์หรือมูลสัตว์ เนื่องจากผลกระทบระยะยาวของปุ๋ย จึงควรดูแลต้นเอนไดฟ์ให้นานถึงสามเดือนจนถึงสิ้นสุดฤดูกาลทำสวน

Endives ต้องการแคลเซียมจำนวนมาก การขาดสารอาหารอาจทำให้ขอบใบไหม้เกรียม ไหม้เกรียมภายใน พวงหรีดเน่า หรือเนื้อร้ายที่ขอบใบ การขาดแคลเซียมสามารถแก้ไขได้โดยการใช้ปูนขาวที่ละลายน้ำได้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นปุ๋ยอินทรีย์ และโดยการส่งเสริมชีวิตในดิน ข้อบกพร่องเกิดขึ้นบ่อยขึ้นในโรงเรือนที่มีการระบายอากาศไม่ดีและมีความชื้นสูง แมกนีเซียมยังเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับเอนไดฟ์ ขอบใบเหลืองที่ขาดสิ่งนี้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนซึ่งปรากฏครั้งแรกบนใบที่มีอายุมากกว่า

เนื่องจากต้นเอนไดฟ์เติบโตในฤดูร้อน การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอจึงมีความสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะเริ่มแรก ต้นอ่อนจะอ่อนไหวต่อความแห้งแล้ง แต่เมื่อรดน้ำ คุณควรแน่ใจว่าคุณหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำท่วมขัง เมื่อเกิดดอกกุหลาบใบการรดน้ำจะลดลงมิฉะนั้นใบอาจเริ่มเน่า

เติบโต endive

หากคุณต้องการผลิตเมล็ดพันธุ์ของคุณเอง คุณควรทิ้งผักกาดหอมที่สวยงามเป็นพิเศษไว้ในสวน เช่นเดียวกับผักกาดหอมประเภทอื่น ๆ endive เป็นพืชล้มลุกที่เริ่มแตกหน่อ กล่าวคือ เติบโตสูงและออกดอกในปีที่สอง กระบวนการนี้เกิดจากแสงแดดมากกว่า 14 ชั่วโมงและการสัมผัสกับอุณหภูมิที่เย็นจัด หากคุณไม่ต้องการรอนานขนาดนั้น คุณสามารถหว่านพืชในฤดูใบไม้ผลิได้ ต้นอ่อนประสบกับสิ่งเร้าเย็นที่ทำให้พวกเขายิงซึ่งหมายความว่าพืชจะบานในปีเดียวกัน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาไรตี้ที่คุณเลือกไม่ใช่วาไรตี้ F1 สายพันธุ์ F1 เป็นพันธุ์ลูกผสม ซึ่งหมายความว่าสายพันธุ์มีลักษณะไม่คงที่และไม่สามารถส่งต่อไปยังรุ่นต่อไปได้ เมื่อขยายพันธุ์พืชชนิด endive สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีพันธุ์ป่าใกล้กับพืช ซีคอเรียม ตั้งอยู่ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะบรรลุการขยายพันธุ์แบบต่างๆ

เก็บเกี่ยวและเก็บปลายทาง

ผักกาดหอมสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนหรือปลายเดือนกันยายนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการเพาะปลูก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดตัดดอกกุหลาบที่อยู่เหนือรากออก หลังจากนั้น ทางที่ดีควรเก็บสลัดไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็น ห่อด้วยผ้าขณะเปียกสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

ส่วนผสมและการใช้ endive สลัด

Endive มีรสเปรี้ยวและขมเล็กน้อยและเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่พวกเราว่าเป็นสลัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับน้ำสลัดหวาน พวกเขาจะกลายเป็นประสบการณ์รสชาติที่พิเศษ แต่ยังมีประโยชน์อื่นๆ ในครัว เช่น สมูทตี้ สตูว์ หรือปรุงเป็นเครื่องเคียง ผักใบเขียวมีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมีสารที่มีรสขม เช่น อินทิบิน สารขมกระตุ้นน้ำดีและสนับสนุนตับ นอกจากนี้ เอนดิฟยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ C เช่นเดียวกับโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม

คุณชอบผักขมหรือไม่? แล้วคุณจะพบทุกสิ่งที่นี่ การเพาะปลูกและการดูแลชิกโครี.