การเพาะเห็ดบนกากกาแฟ: พืช แคร์ แอนด์ โค

ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อยและกากกาแฟ คุณสามารถปลูกเห็ดของคุณเองที่บ้านได้ เราแสดงทุกอย่างเกี่ยวกับการจัดซื้อ การดูแล และการเก็บเกี่ยวของชาวป่า

ในหลายสถานที่ กากกาแฟจะลงเอยในถังขยะทุกวัน หรืออย่างน้อยก็บน ปุ๋ยหมัก. ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าของเหลือที่อุดมด้วยสารอาหารจากกาแฟหนึ่งถ้วยในแต่ละวันนั้นเหมาะสำหรับการเพาะเห็ดที่กินได้หลากหลายชนิด ต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการปลูกเห็ดบนกากกาแฟ

ฟังดูแปลกมาก: ชาวป่าที่ตลกขบขันก็สามารถผสมพันธุ์ในห้องครัวได้เช่นกัน เราแสดงวิธีการปลูกเห็ดบนกากกาแฟด้านล่าง

กากกาแฟสำหรับการเพาะเห็ด

กากกาแฟที่อุดมด้วยสารอาหารถูกนำไปใช้เป็นสารตั้งต้นสำหรับเห็ดที่รับประทานได้เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และด้วยเหตุผลที่ดี เมื่อเราดื่มกาแฟหนึ่งถ้วย เราบริโภคชีวมวลน้อยกว่าหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดกาแฟดั้งเดิม ส่วนที่เหลือยังคงเป็นสารตั้งต้นที่มีกลิ่นหอมและอบอุ่น แต่แทนที่จะไปทิ้งขยะ มันควรจะจบลงที่เตียงและในหม้อ กากกาแฟมีไนโตรเจนในปริมาณมากเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นปุ๋ยได้ไม่เพียงแต่สำหรับเชื้อราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชด้วย อินทรียวัตถุยังถูกย่อยสลายได้ง่ายและรวดเร็วโดยจุลินทรีย์ในดิน จากนั้นจึงพร้อมสำหรับพืช บทความสำหรับใช้โดยเฉพาะ

กากกาแฟเป็นปุ๋ยพืช คุณจะพบที่นี่

นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับการเพาะเห็ดด้วยการต้มร้อนเพื่อขจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เช่น เชื้อราและแบคทีเรียออกจากกากกาแฟ กากกาแฟจากเครื่องกรองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะเห็ด แทบไม่มีสารต้านเชื้อราหลงเหลืออยู่เลย เช่นเดียวกับถั่วสด ของเหลือจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบบดเองไม่เหมาะที่จะเป็นแหล่งอาศัยของเชื้อรา กากกาแฟไม่ควรเกินสองถึงสามวัน มิฉะนั้น ความเสี่ยงของการเติบโตของเชื้อราอีกครั้ง ชุดแช่แข็งสดป้องกันสิ่งนี้ในระดับมากดังนั้นคุณจึงสามารถสร้างสต็อกขนาดเล็กได้

เห็ดมีโครงสร้างอย่างไร?

เชื้อรานั้นมองไม่เห็นเราเกือบตลอดเวลาเพราะมันอาศัยอยู่ใต้ดินและไม่ค่อยกล้าที่จะโผล่ขึ้นมา ในดินป่าที่ชุ่มชื้นและอุดมไปด้วยสารอาหารที่สวยงาม เครือข่ายของเซลล์เชื้อราที่เรียกว่า hyphae ที่แท้จริง ก่อตัวขึ้นใต้และระหว่างรากของต้นไม้ เซลล์ทั้งหมดรวมกันมีลักษณะเป็นเครือข่ายหนาแน่นของรากที่ดีที่สุดและเรียกว่าไมซีเลียม ไมซีเลียมของเชื้อราติดต่อสื่อสารใต้ดินกับเพื่อนบ้านและต้นไม้ ย่อยอินทรียวัตถุและปล่อยสารอาหารออกจากดิน เมื่อสภาวะนั้นเปียก เย็นลง และเข้มขึ้น - ในกรณีของเรา เช่น ในฤดูใบไม้ร่วง เชื้อราจะก่อตัวเป็นร่างผล จากนั้นพวกมันก็พุ่งออกมาจากพื้นดินเหมือนเห็ดและทำให้สัตว์และนักสะสมหลายคนพอใจ

ตัวผลไม้รูปร่มหรือทรงกลมให้บริการเฉพาะไมซีเลียมของเชื้อราเพื่อการสืบพันธุ์ สปอร์นับพันๆ ตัวจึงถูกปล่อยออกมาเหนือพื้นดินสำหรับคนรุ่นต่อไป และหลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์ จะไม่มีเชื้อราให้เห็นอีกต่อไป โครงข่ายไมซีเลียมสามารถเติบโตเป็นยักษ์จริง ๆ และบางครั้งก็มีน้ำหนักหลายตันและแผ่ออกไปหลายตารางกิโลเมตร สำหรับการเพาะเห็ดที่บ้าน ต้องส่งเสริมไมซีเลียมของเห็ดที่กินได้เพื่อให้เกิดผล

ซื้อวางไข่เห็ด: แหล่งจัดหาที่แนะนำ

ในตอนเริ่มต้นของการเพาะเห็ด คุณต้องมีไมซีเลียมเล็กน้อย ซึ่งมักจะอยู่บนไม้ชิ้นเล็กๆ หรือวัสดุพิมพ์ หน่วยที่แห้งและสะดวกนี้เรียกอีกอย่างว่าการวางไข่ของเห็ดหรือการวางไข่ของหัวเชื้อ เนื่องจากใช้เพื่อ "ฉีดวัคซีน" สารตั้งต้นด้วยเชื้อราและปล่อยให้มันเติบโต เส้นใยไมซีเลียชนิดสตาร์ทมีขายในร้านค้าออนไลน์หลายแห่ง บางครั้งอาจใช้เดือยไม้ลายริ้วหรือหลวมในถุงพลาสติก ชุดเพาะเห็ดพร้อมสารตั้งต้นสำเร็จรูปสามารถป้อนด้วยกากกาแฟได้

มีข้อเสนอมากมายสำหรับการเพาะเห็ดของคุณเองที่เผยแพร่บนอินเทอร์เน็ต แต่ในศูนย์สวนบางแห่งก็มีชุดอุปกรณ์ปลูกเห็ดหลากหลายชนิด เราได้เลือกแหล่งข้อมูลภาษาเยอรมันบางส่วนสำหรับคุณ

เห็ดห่อ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เราได้ส่งเห็ดนางรมหลากหลายชนิดจากนูเรมเบิร์กไปเพาะพันธุ์ด้วยเมล็ดกาแฟ นอกจากนี้ ไมซีเลียยังสามารถซื้อได้เฉพาะในเมือง

ร้านขายเห็ดและอุปกรณ์ ตั้งอยู่ในMünsterlandได้นำเสนอสายพันธุ์ที่หลากหลายสำหรับผู้ปลูกงานอดิเรกและผู้ปลูกเชิงพาณิชย์ตั้งแต่ปี 2013

มนุษย์เห็ด จากแซกโซนีส่งสารตั้งต้นเห็ดที่ผ่านการรับรองออร์แกนิก - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกบนกากกาแฟ แพ็คเกจการขยายพันธุ์มีจำหน่ายแล้วที่ศูนย์สวน Dehner

ปลูกเห็ดกินเองได้

หากคุณสนใจที่จะทดลองเพาะเห็ดในตอนนี้ คุณควรทราบเกี่ยวกับประเด็นต่อไปนี้

เหมาะกับประเภทไหน?

มีเชื้อราหลายชนิด ซึ่งบางชนิดกินไม้ ใบไม้ หรืออินทรียวัตถุกึ่งย่อยสลาย ที่นี่คุณสามารถค้นหาว่าสายพันธุ์ใดเติบโตได้ดีบนกากกาแฟในบ้านของคุณ

'เห็ดนางรม'(เยื่อหุ้มปอดอักเสบ): เห็ดที่กินได้ซึ่งอาศัยอยู่ตามต้นไม้เหล่านี้เติบโตเป็นกลุ่มจากพื้นผิวและก่อตัวเป็นหมวกที่แบนและหดหู่ซึ่งม้วนขึ้นที่ขอบเมื่ออายุยังน้อย มีจำหน่ายในสีนกพิราบ ฟ้า เทา ขาว และน้ำตาลอ่อน พวกมันถูกเรียกว่าเห็ดเนื้อลูกวัวเพราะมีความสม่ำเสมอ รสชาติของมันละเอียดและอ่อนมาก ดังนั้นจึงเหมาะมากสำหรับซุป ซอส และอาหารประเภทเนื้อสัตว์

'หอยนางรมมะนาว'/'หอยนางรมมะนาว' (Pleurotus citrinopileatus): เห็ดกินได้สีเหลืองอ่อนที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเห็ดนางรมซึ่งสามารถมองเห็นได้ในรูปร่างของผล รสชาติชวนให้นึกถึงมะนาวอย่างมากซึ่งทำให้น่าสนใจมากเมื่อทานคู่กับปลาหรือสลัด

'เห็ดกุหลาบ' (เพลโรตุส จามอร์): เรียกอีกอย่างว่าหอยนางรมฟลามิงโกเพราะมีสีชมพูอ่อน เห็ดมีความเกี่ยวข้องกับเห็ดนางรมและมีลักษณะเป็นพัดคล้ายพัดปกคลุมไปด้วยแผ่นเปลือกที่อ่อนนุ่มและมีรสชาติของเห็ดชั้นดี อเนกประสงค์

'เห็ดชิตาเกะ' (Lentinula edodes): เห็ดกินได้สีน้ำตาลแกมเหลืองที่มีเกล็ดสีอ่อนบนฝากลมและลำต้นสีขาวอมน้ำตาลอ่อนซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารเอเชียเพราะมีรสอูมามิ เหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท

'Pioppino' / 'Southern Ackerling' (กระบอกเกษตร): เห็ดกินได้ขนาดกลางที่มีฝาปิดสีน้ำตาลมีลำต้นสีขาวที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติบนต้นป็อปลาร์ มีรสถั่วคล้ายเกาลัดเนื้อแน่นและสามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับเห็ดป่า

ที่ตั้งและสภาพอากาศในการเพาะเห็ด

สถานที่เย็นที่มีอุณหภูมิประมาณ 10 ถึง 15 °C และความชื้นสูงสุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกเห็ดที่กินได้ เห็ดรู้สึกสบายเป็นพิเศษในเรือนกระจกขนาดเล็ก ควรหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง เช่นเดียวกับการทำให้พื้นผิวแห้ง เห็ดต้องการแสงบ้าง แต่ต้องการแสงปานกลางเท่านั้นจึงจะเติบโตได้อย่างเหมาะสม ถ้าวัสดุพิมพ์อยู่ริมหน้าต่าง ต้องใช้ความระมัดระวังว่าไม่มีลมแห้ง เพราะเห็ดไม่ยอมให้เป็นเช่นนั้นเลย

การฉีดวัคซีนและการบำรุงรักษาไมซีเลียม

ในการเริ่มต้น ซับสเตรตแบบแห้งจะต้องแช่ในน้ำข้ามคืนเพื่อกระตุ้นให้ไมซีเลียมเติบโต เดือยไม้ฉีดวัคซีนมักจะชื้นพอที่จะติดลงในกากกาแฟโดยตรง ตอนนี้ผสมสารตั้งต้นที่ชื้นในชามที่มีกากกาแฟ อัตราส่วนควรอยู่ที่ประมาณ 8:2 กากกาแฟต่อสารตั้งต้นของเมล็ด นอกจากนี้ เศษไม้หรือฟางชั้นดีจะคลายส่วนผสมและทำให้น้ำมีความสมดุล ตอนนี้เติมส่วนผสมลงในกระถางดอกไม้ ถุงหรือแก้วใบใหญ่ แล้วปิดไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศเข้าไปได้ หรือจะเจาะรูที่ฝาหรือเจาะถุงด้วยไม้จิ้มฟันก็ได้ ตอนนี้ไมซีเลียมต้องได้รับอนุญาตให้เติบโตผ่านซับสเตรตทั้งหมด ใช้เวลาประมาณสองถึงสามสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องแน่ใจว่ามีความชื้นเพียงพอ และหากจำเป็น ให้เติมน้ำประปาเย็นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ต้องหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำท่วมขัง มิฉะนั้น ไมซีเลียมอาจตายได้ ตอนนี้คุณควรอดทนเพราะหลังจากนั้นอีก 10 ถึง 14 วันร่างที่ออกผลแรกจะค่อยๆปรากฏขึ้น ในกรณีของถุงต้องตัดพลาสติกเป็นรูปตัว X ด้วยมีดคมๆ เพื่อให้เพาะเห็ดมีที่ว่างให้งอกออกมา

เก็บเห็ด

ทันทีที่เห็ดตัวแรกงอกออกมาจากดิน คุณก็สามารถเริ่มคิดถึงการเก็บเกี่ยวได้ ในบางชนิด เช่น เห็ดนางรม ขอบที่โค้งลงด้านล่างจะค่อยๆ คลี่ออกและฉีกออกเมื่อโตขึ้น ตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการตักเห็ดออกมา ไม่ว่าจะด้วยมีดคมหรือการใช้มือบิดเล็กน้อย จะต้องเก็บเกี่ยวอย่างช้าที่สุดเมื่อสปอร์ของผลร่วงหล่นและมองเห็นได้เป็นเปลือกสีเทาอมน้ำตาลใต้ฝา เพราะตอนนี้เชื้อราได้บรรลุวัตถุประสงค์แล้วและตายภายในเวลาอันสั้น

เมื่อเก็บเกี่ยวผลทั้งหมดแล้ว ควรปล่อยให้พื้นผิวดูดซับน้ำปริมาณมาก อีกซักพักก็จะออกผลอีกครั้ง หลังจากการเก็บเกี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองครั้ง ขึ้นอยู่กับปริมาณ สารอาหารในกากกาแฟจะถูกใช้จนหมดเป็นส่วนใหญ่และต้องเติมใหม่ สารตั้งต้นที่ชะล้างตอนนี้สามารถใช้เป็นที่วางไข่ของเห็ดและผสมกับกากกาแฟสด เติมภาชนะหลายใบ ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแต่ได้เห็ดที่กินได้ของคุณเองเท่านั้น แต่คุณยังสามารถขยายพันธุ์และส่งต่อไปได้อย่างง่ายดาย

ใช้เห็ดสด

น่าเสียดาย เห็ดที่สดที่สุดที่คุณสามารถหาได้ไม่นาน ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานภายในสามวัน แน่นอน คุณสามารถแช่แข็ง ตากแห้ง หรือดองผลผลิตของคุณเองเพื่อเพลิดเพลินกับมันได้นานขึ้น อย่างไรก็ตาม รสชาติจะคงอยู่ได้ดีที่สุดหากพืชพิเศษเข้าไปในหม้อโดยตรง อย่างไรก็ตาม เห็ดที่กินได้ยังสามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้ ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าจะได้รับประสบการณ์รสชาติที่ไม่ซ้ำใคร

ค้นหาวิธีปลูกเห็ดบนลำต้นแทนได้ในบทความพิเศษของเราที่นี่