พันธุ์ฮ็อพ: จากขมเป็นผลไม้หวาน

เบียร์ไม่ใช่แค่เบียร์ ทั้งนี้เนื่องมาจากความหลากหลายของรสชาติของฮ็อปพันธุ์ต่างๆ ที่หลากหลาย ซึ่งมีฐานแฟนคลับจำนวนมาก

มีหลากหลายพันธุ์ในตลาด ฮ็อปจริง (Humulus lupulus) มีอยู่. ดูเหมือนว่าจะครอบคลุมทุกรสชาติที่เป็นไปได้ สเปกตรัมของกลิ่นหอมมีตั้งแต่ "ดอกไม้" ถึง "ผลไม้หวาน" ถึง "เมนทอล" รสชาติสามารถเผ็ดได้ไม้หรือเหมือนดิน พันธุ์ฮ็อพกลุ่มใหญ่แบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก การเชื่อมโยงจะตัดสินใจตามเนื้อหาของกรดอัลฟา พันธุ์ฮ็อพขมมีปริมาณกรดอัลฟามากกว่า 10% ในทางกลับกัน พันธุ์ Aromatic Hop มีกรดอัลฟาน้อยกว่า 10% แม้ว่าวิธีนี้จะช่วยลดความขมของฮ็อพ แต่ก็ส่งผลให้น้ำมันหอมระเหยมีความเข้มข้นสูงขึ้น น้ำมันหอมระเหยของฮ็อปพันธุ์อโรมานั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของกลิ่นหอม ฉากทั้งหมดทุ่มเทให้กับความหลากหลายของกลิ่นหอมของฮ็อพ ผู้ผลิตเบียร์งานอดิเรกและโรงเบียร์ขนาดเล็กสร้างเบียร์พิเศษที่มีกลิ่นหอมของผลไม้ที่ทำให้คุณลืมน้ำผลไม้รสขมแบบดั้งเดิม ช่วงของพันธุ์และรสชาติดูเหมือนจะเพิ่มขึ้นอย่างไม่มีกำหนด ต่อไปนี้ เราจะตั้งชื่อพันธุ์ฮ็อพที่มีรสขมและมีกลิ่นหอมที่สำคัญที่สุดในการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์:

พันธุ์ฮ็อพขม:

• นักเก็ต: ลักษณะคลาสสิกนี้มีการเติบโตที่แข็งแกร่งและให้ผลผลิตรูปกรวยสูง แม้จะมีความต้องการต่ำ แต่ความหลากหลายนี้มีความอ่อนไหวต่อโรคมากและถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ใหม่มากขึ้น
• เป้า: นอกเหนือจากความต้องการดินที่ไม่ต้องการมากแล้ว พันธุ์นี้ยังสร้างความประทับใจด้วยความไวต่ำต่อโรคราแป้ง สะดือแบบปิดที่สวยงามโดดเด่น
• Hallertau Magnum: พันธุ์นี้มีรสขมสูงมีการเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง สะดือและใบใหญ่เป็นไม้ประดับที่สวยงามมาก
• โรงเบียร์ภาคเหนือ: แม้ว่าพันธุ์ที่สุกเร็วนี้จะให้ผลผลิตน้อยกว่า แต่ก็มีสารขมที่สำคัญหลายอย่าง

พันธุ์อโรมาฮ็อป:

• Hersbrucker: ความหลากหลายแบบดั้งเดิมที่สร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนโดยรวมแล้วกลิ่นหอมดีมาก
• Hallertau ปานกลางในช่วงต้น: ด้วยกลิ่นหอมของมัน ทำให้พันธุ์เก่านี้ยังคงได้รับความนิยมในการเพาะปลูก นอกจากนี้ยังดึงดูดความสนใจด้วยใบไม้สีเขียวเข้มขนาดใหญ่และการเติบโตที่สวยงามอย่างยิ่งโดยรวม
• ร้อยปี: พันธุ์นี้ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา มีกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงบีทรูทและผลเบอร์รี่ เอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมผสานกับกลิ่นวู๊ดดี้โน๊ต
• ซิตร้า: กลิ่นหอมหลากหลายที่ได้รับการยอมรับในระดับสูงนี้สร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ที่หลากหลาย คนรักจะจำพวกเขาได้ในเบียร์หลังจากกระบวนการต้มเบียร์
• อามาริลโล: ความหลากหลายค่อนข้างอ่อนด้วยกลิ่นหอมปานกลาง แต่ด้วยกลิ่นผลไม้รสหวานและรสเผ็ดพร้อมๆ กัน

เป้าหมายการเพาะพันธุ์อีกประการหนึ่งสำหรับพันธุ์ฮ็อพหอมและขมที่ใช้ในการเพาะพันธุ์เชิงพาณิชย์คือการสร้างพันธุ์ที่มีขนาดเล็กลงแต่ยังคงให้ผลผลิตสูง สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการตัดเฉือนวัฒนธรรมอย่างมาก

สำหรับผู้ปลูกงานอดิเรกส่วนตัว พันธุ์พิเศษเป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับการเพาะปลูกในสวนของตนเอง ลักษณะเฉพาะของพวกเขามักจะไม่ต้องการมากในแง่ของคุณสมบัติของดินและยอดที่สั้นกว่า

พันธุ์พิเศษ:

• บิลโบ: เนื่องจากสัดส่วนของสารที่มีรสขมต่ำมาก พันธุ์นี้จึงไม่สนใจศิลปะการต้มเบียร์ แต่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมชา
• ดาวหาง: พันธุ์ไม้ประดับที่ฉูดฉาดมาก มีใบสีเขียวอ่อนถึงเหลือง และอัมเบลขนาดใหญ่
• กิมลิ: ยอดของพันธุ์ "คนแคระ" นี้มีความยาวเพียง 4 เมตร ทำให้เหมาะสำหรับปลูกในกระถางหรือในภาชนะมากกว่าพันธุ์ที่โตแข็งแรง นอกจากนี้ความต้านทานต่อโรคราแป้งทำให้การเพาะปลูกในสวนที่บ้านน่าอยู่ยิ่งขึ้น

ต้องขอบคุณฮ็อพพันธุ์ต่าง ๆ มากมายที่คุณสามารถสร้างประสบการณ์รสชาติที่แท้จริงได้ในสวนของคุณเอง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลองต้มเบียร์ด้วยฮ็อพของคุณเอง คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปลูกเฉพาะต้นเพศเมียเท่านั้น ดังนั้น เล่นอย่างปลอดภัยและซื้อต้นอ่อนเพศหญิงจากร้านค้าปลีกผู้เชี่ยวชาญหรือขยายพันธุ์พืชของคุณโดยใช้การตัดพันธุ์เดียวกัน เมื่อหว่านเมล็ด คุณไม่สามารถแน่ใจได้เลยว่าจะเป็นเพศหญิงหรือชายที่ไม่ต้องการ

เหมือนคุณอยู่ในสวนของคุณเอง เติบโตกระโดด คุณสามารถค้นหาได้ในบทความพิเศษของเรา