แพงพวย: การเจริญเติบโต การดูแล และการเก็บเกี่ยว

แพงพวยไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในการปรับแต่งห้องครัวที่บ้าน คุณสามารถค้นหาทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการปลูกแพงพวยได้ที่นี่

คุณจำวัยเด็กและราศีกุมภ์ตัวน้อยของคุณได้ไหม? แล้วแพงพวย (ผักนัซเทอร์ฌัม) ระยะ. แต่สมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพไม่ได้มีแค่บนโต๊ะที่ Wassermanns เท่านั้น แพงพวยยังเป็นเมนูเสริมสำหรับมนุษย์อีกด้วย

ชื่อ "แพงพวย" มีกลิ่นอายของเทพนิยาย - และอาจเป็นสัมผัสของอดีตด้วยเพราะในปัจจุบันนี้พืชที่อร่อยไม่ค่อยรู้จัก ผิดเพราะสมุนไพรป่ามีกลิ่นหอมและเผ็ดกว่าสมุนไพรที่มีชื่อเสียงมาก เครสสวน (Lepidium sativum).

แพงพวย: ที่มาและสรรพคุณ

แม้จะมีความคล้ายคลึงกันในชื่อ แต่ความสัมพันธ์กับเครสสวนก็ค่อนข้างกว้าง แม้ว่าทั้งสองเป็นของ เครสสปีชีส์ จัดอยู่ในตระกูลไม้กางเขน (Brassicaceae) ซึ่งจำแนกได้ง่ายด้วยกลีบทั้งสี่ที่จัดเรียงเป็นรูปกากบาท ยังไม่มีอะไรเชื่อมโยงพวกเขาอย่างใกล้ชิดมากขึ้น สิ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือรสเผ็ดร้อน

แพงพวยเคยแพร่หลายในยุโรปในฐานะวัชพืชตามลำธารและน้ำพุ โดยเฉพาะในหมู่เด็กๆ ที่รักธรรมชาติ เป็นอาหารว่างแสนอร่อยระหว่างการเดินทางไกล เดินป่า ทุกวันนี้ สมุนไพรซึ่งไวต่อมลภาวะนั้นไม่ธรรมดาอีกต่อไปแล้ว แต่แพร่หลายไปทั่วโลก

พืชต้องการความชื้นมากและเติบโตในน้ำตื้นของพื้นที่ริมฝั่งน้ำ จึงเป็นพืชน้ำ ลำต้นสีเขียวที่มีใบเนื้อลอยอยู่ในน้ำหรือยื่นออกมาจากน้ำ พืชจะคงสีไว้ได้แม้ในฤดูหนาว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเป็นสีเขียวสดเพียงชนิดเดียวบนจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว

แพงพวยพันธุ์ยอดนิยม

ถึงสกุลแพงพวย (ผักนัซเทอร์ฌัม) เป็นของสองสายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรป ทั่วไปภายใต้แพงพวยแพงพวยที่แท้จริง (ผักนัซเทอร์ฌัม officinale) หรือที่รู้จักกันในชื่อ "แพงพวย" ชนิดนี้มีขนาดใหญ่ มีลำต้นยาวถึง 90 เซนติเมตร. รูปแบบหนึ่งของสปีชีส์นี้คือแพงพวยแดง (ผักนัซเทอร์ฌัม officinale ฉ. rubrum) ด้วยใบไม้สีแดง เล็กและกะทัดรัดกว่าคือแพงพวยใบเล็ก (นัซเทอร์ฌัมไมโครไฟลัม). แม้แต่ไม้กางเขนที่เป็นหมันระหว่างทั้งสองชนิดคือแพงพวยสีน้ำตาล (ผักนัซเทอร์ฌัม x หมัน) เกิดขึ้นในธรรมชาติ ใบจะมีสีเหมือนทองสัมฤทธิ์ในฤดูหนาว

นอกจากพันธุ์แพงพวยแล้ว ยังมีพันธุ์ต่างๆ วางขายตามท้องตลาดอีกด้วย

• แพงพวย (ผักนัซเทอร์ฌัม officinale): นิสัยการเจริญเติบโตขนาดใหญ่
• แพงพวยแดง (ผักนัซเทอร์ฌัม officinale ฉ. rubrum): รูปแบบของแพงพวย
• แพงพวยใบเล็ก (นัซเทอร์ฌัมไมโครไฟลัม): ลักษณะการเจริญเติบโตกะทัดรัด ใบเล็ก.
• แพงพวยสีน้ำตาล (ผักนัซเทอร์ฌัม x หมัน): แพงพวยผสมหมันและแพงพวยใบเล็ก

ซื้อแพงพวย

แม้ว่าแพงพวยจะมีความสำคัญทางการเกษตรเพียงเล็กน้อยในทุกวันนี้ แต่คุณสามารถหาซื้อได้ในเชิงพาณิชย์ เช่น พืชหรือเมล็ดพืช Kräuterfeld มีพืชผักแพงพวยคุณภาพอินทรีย์ เช่นเดียวกับเรือนเพาะชำอินทรีย์ Christian Herb คุณยังสามารถรับเมล็ดพันธุ์จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง เช่น Kiepenkerl หรือ Bingenheimer สถานรับเลี้ยงเด็กของ Rühlemann มีแพงพวยให้เลือกหลากหลาย

ปลูกแพงพวย

แพงพวยเคยปลูกในขนาดใหญ่โดยเกษตรกร วัฒนธรรมแพงพวยที่แท้จริงพัฒนาขึ้นรอบๆ เมืองเออร์เฟิร์ตโดยเฉพาะ แต่ก็ไม่เหลืออะไรมาก การเพาะปลูกค่อนข้างยุ่งยากเนื่องจากพืชต้องการน้ำจืดอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม แพงพวยสามารถปลูกได้ในสวนของคุณเองและแม้แต่บนระเบียง

เมื่อไหร่และที่ไหนที่จะปลูกแพงพวย?

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปลูกแพงพวยคือน้ำ หากคุณมีลำธารในสวนของคุณ แสดงว่าคุณโชคดีเป็นพิเศษ เพราะวิธีนี้จะทำให้คุณมีที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของแพงพวยอยู่ตรงหน้าประตูบ้านของคุณ มิฉะนั้นคุณควรพยายามเข้าใกล้สถานที่ธรรมชาติให้มากที่สุด สามารถทำได้เช่นในคูน้ำ แต่ยังอยู่ในหม้อ สิ่งสำคัญคือพืชมีน้ำที่ใส เย็น และอุดมด้วยออกซิเจนอยู่เสมอ

อย่างไรก็ตาม หากใช้เพียงเล็กน้อย พืชที่ชอบความชื้นก็สามารถปลูกในที่ชื้นๆ ในสวนได้

แพงพวยชอบแสงแดดจัดหรือกึ่งร่มรื่น แต่พืชไม่ได้ทำอะไรมากกับแสงแดดในฤดูร้อนที่แผดเผา แหล่งน้ำที่พืชอาศัยอยู่ตามธรรมชาติมักจะอยู่ในหุบเขาที่มีอากาศเย็นหรือที่ลุ่ม

เมื่อใดที่จะปลูกแพงพวยของคุณขึ้นอยู่กับชนิดของการปลูก คุณสามารถหว่านพืชหอมได้ประมาณเดือนมีนาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม อย่างไรก็ตาม การปักชำทำได้ง่ายกว่า ซึ่งคุณสามารถทำได้ในฤดูร้อน

• การเพาะปลูกในและบนน้ำ ในกระถาง หรือในที่ที่มีความชื้นสูง
• แดดจัดถึงกึ่งร่มเงาไม่มีแดดจ้า
• หว่านในเดือนมีนาคมหรือสิงหาคม
• การขยายพันธุ์การปักชำในฤดูร้อน

แนวทางที่ถูกต้องในการปลูกแพงพวย

ก่อนปลูกคุณควรมองหาสถานที่ที่เหมาะสมในสวนก่อน ตามหลักการแล้ว นี่อาจเป็นแหล่งน้ำที่มีอยู่แล้ว เช่น ลำธารหรือบ่อน้ำที่มีน้ำหมุนเวียน หากไม่มีข้อมูลใดๆ เลย คุณสามารถขุดคูน้ำที่มีน้ำท่วมขังโดยเฉพาะสำหรับแพงพวย แต่นั่นก็เป็นงานมาก ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องมีการไหลเข้าและการไหลออก วัฒนธรรมในหม้อง่ายกว่า

ในการทำเช่นนี้ ให้วางแพงพวยอ่อนลงในกระถาง ควรใช้ชาม ตอนนี้วางสิ่งนี้ในภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณเติมน้ำจนก้นชามอยู่ใต้น้ำประมาณหนึ่งเซนติเมตร ดังนั้นแพงพวยจึงเติบโตในน้ำเสมอ อย่างไรก็ตาม คุณต้องเปลี่ยนสิ่งนี้ทุกสองวันเพื่อให้น้ำยังคงความสดและเย็นอยู่เสมอ และยังมีออกซิเจนเพียงพอ

หากสถานที่นั้นชื้นและร่มรื่น คุณสามารถปลูกต้นไม้ได้โดยไม่ต้องน้ำท่วม อย่างไรก็ตาม แพงพวยไม่ควรแห้งสนิท

ไม่ว่าจะในหม้อหรือที่ขอบแหล่งน้ำ - การหว่านหรือการเพาะปลูกเกิดขึ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมาก แต่มีความชื้นเพียงพอ เฉพาะเมื่อปักชำหยั่งรากหรือต้นกล้ามีขนาดเพียงพอเท่านั้นจึงจะปลูกถ่ายหรือน้ำท่วม อย่างไรก็ตาม เคล็ดลับของพืชยังคงควรยื่นออกมาจากน้ำ

ส่วนผสมของดินสวน ทรายและปุ๋ยหมักบางชนิดเหมาะเป็นวัสดุพิมพ์ อย่างไรก็ตาม ต้องปรับส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ ตัวอย่างเช่นในสระน้ำคุณไม่ควรใส่ปุ๋ยหมักใด ๆ มิฉะนั้นสาหร่ายจะมีเวลาง่าย อย่างไรก็ตาม บนเตียงและในหม้อ แนะนำให้ใช้ดินที่อุดมด้วยปุ๋ยอินทรีย์และมีปุ๋ยหมักในปริมาณที่เหมาะสม แม้ว่าทรายจะช่วยเติมอากาศในหม้อที่มีน้ำอิ่มตัว คุณควรปล่อยทิ้งไว้บนเตียง มิฉะนั้น น้ำจะซึมออกมาเร็วเกินไป

ดังนั้นมันจึงใช้กับการปลูกแพงพวย:

• ในบ่อ: ดินสวนหรือบ่อที่มีทรายบ้าง
• บนเตียง: ดินสวนพร้อมปุ๋ยหมัก
• ในหม้อ: ดินสวนที่มีทรายประมาณ 30% และปุ๋ยหมักส่วนหนึ่ง

ปลูกแพงพวย

เมื่อปลูกแล้ว การดูแลเครสสวนก็ไม่ซับซ้อน เมื่อมันกลายเป็นถิ่นที่อยู่ของบ่อน้ำหรือลำธารของคุณแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำก็คือเก็บเกี่ยวมัน เนื่องจากพืชเป็นไม้ยืนต้นและขยายพันธุ์ได้ดีภายใต้สภาวะที่เหมาะสม คุณจึงไม่ต้องกังวลกับการอยู่รอดของแพงพวยเช่นกัน

ในหม้อที่เติมน้ำ ทุกสิ่งดูแตกต่างออกไป เป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ สองวัน ไม่เช่นนั้นน้ำจะขาดออกซิเจนที่รากต้องการอย่างมาก นอกจากนี้น้ำจะขุ่นและอุดมไปด้วยสารอาหาร แพงพวยต้องการน้ำสะอาดและสดเสมอ นอกจากนั้น พืชอาจต้องการการป้องกันความหนาวเย็น แม้ว่าแพงพวยจะถูกปรับให้เข้ากับอุณหภูมิของเราโดยพื้นฐานแล้ว แต่แหล่งน้ำและลำธารที่ใหญ่ขึ้นจะไม่กลายเป็นน้ำแข็งผ่าน แต่มีแหล่งน้ำขนาดเล็กในถัง หากจำเป็น ให้บรรจุภาชนะด้วยผ้าฟลีซ

ข้อดีของแพงพวยก็คือไม่ต้องใส่ปุ๋ย

ประเด็นต่อไปนี้มีความสำคัญในการดูแลแพงพวย:

• ให้ชุ่มชื้นอยู่เสมอ
• ในการเลี้ยงหม้อ เปลี่ยนน้ำทุกสองวัน
• อาจมีการป้องกันในฤดูหนาวในอ่าง
• ห้ามใส่ปุ๋ย

เก็บเกี่ยวแพงพวย

มีการเก็บเกี่ยวใบและยอดสีเขียวตั้งแต่เดือนกันยายนถึงประมาณเดือนพฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่พืชเริ่มออกดอก สามารถเก็บเกี่ยวพืชได้ตลอดฤดูหนาว คุณต้องตัดยอดทีละน้อยเท่านั้น อย่างไรก็ตาม อย่ารุนแรงเกินไปและปล่อยให้พืชฟื้นคืนความแข็งแรงครั้งแล้วครั้งเล่า

อย่างไรก็ตาม โดยหลักการแล้ว ส่วนต่าง ๆ ของพืชสีเขียวควรเก็บเกี่ยวจากน้ำที่ไหลผ่านเท่านั้น หากไม่มีการไหลเวียนของน้ำหรือถ้าน้ำไม่เปลี่ยนเป็นประจำ แบคทีเรียก็สามารถเกาะติดกับพืชได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด การล้างชิ้นส่วนพืชที่เก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญ

นอกจากใบและลำต้นแล้ว ดอกไม้ยังเหมาะกับการบริโภคและเมล็ดพืชก็ใช้ได้

แพงพวย: โรคและแมลงศัตรูพืช

แพงพวยก็มีศัตรูเหมือนพืชเกือบทุกชนิด หอยทากมองเห็นได้ง่ายและชอบกินส่วนของพืชที่ยื่นออกมาจากน้ำ เพลี้ยอ่อนด้วย (อะฟีดอย) สามารถพบได้ที่นี่เป็นครั้งคราว คุณควรรวบรวมอดีต ในทางกลับกัน สามารถล้างออกด้วยน้ำได้ง่าย ในแหล่งน้ำขนาดใหญ่ เป็ดป่าอาจกลายเป็นปัญหาได้ เฉพาะตาข่ายหรือริบบิ้นสีเท่านั้นที่จะช่วยได้

นอกจากตัวแทนของสัตว์แล้ว เชื้อราโรคราน้ำค้าง (Peronospora parasitica) พบเป็นครั้งคราวบนแพงพวย

ใบเหลืองบนแพงพวย?

ถ้าแพงพวยใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติ ก่อนอื่น สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องตรวจสอบ: พืชมีน้ำเพียงพอเสมอหรือไม่? พืชที่ชอบเปียกไม่สามารถรับมือกับการขาดน้ำและความแห้งแล้งได้

สาเหตุอื่นอาจเป็นปัญหาราก การขาดออกซิเจนหรือแมลงศัตรูพืชในบริเวณรากอาจทำให้รากตายได้

แพงพวยไม่บาน

ดอกแพงพวยจะออกประมาณเดือนพฤษภาคมของทุกปี ด้วยพืชที่หว่านสด ๆ อาจเป็นไปได้ว่าพวกเขายังเด็กเกินไปที่จะออกดอก ณ จุดนี้ พืชเหล่านี้จะไม่เริ่มออกดอกจนถึงปีหน้า

แพงพวย: ส่วนผสมและของใช้ในครัว

แพงพวยเป็นหนี้ความร้อนรสเผ็ดของน้ำมันมัสตาร์ดไกลโคไซด์กลูโคนาสเตอร์ติอิน พืชตระกูลกะหล่ำหลายชนิดมีน้ำมันมัสตาร์ดไกลโคไซด์ นี่คือวิธีที่กะหล่ำปลี (บราสซิก้า) ให้มีกลิ่นเหมือนกะหล่ำปลีทั่วไป รสชาติของน้ำมันมัสตาร์ดไกลโคไซด์นี้ทำให้แพงพวยเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในอุดมคติสำหรับซุปและสลัด แต่สำหรับสมุนไพรควาร์กและสเปรดด้วย ดอกไม้สามารถจัดเป็นเครื่องประดับได้ดีเยี่ยม ในทางกลับกัน เมล็ดพืชขนาดเล็กจะให้รสชาติที่สดใหม่แก่ขนมปังอบที่บ้านเมื่อแห้ง

เนื่องจากแพงพวยสามารถเก็บเกี่ยวได้สดในฤดูหนาว จึงเป็นซัพพลายเออร์ที่สำคัญของวิตามิน A และ C ในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก ไอโอดีน และกรดโฟลิก แพงพวยไม่ได้เป็นเพียงเครื่องเทศเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักจากยาสมุนไพรอีกด้วย ถือเป็นการกระตุ้นความอยากอาหารและการเผาผลาญและยังใช้เป็นยาโป๊ แต่ควรระวังการตั้งครรภ์สูง เพราะแพงพวยมากเกินไปอาจทำให้คลอดบุตรได้

หากการปลูกแพงพวยใช้เวลานานเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถอ่านบทความของเราได้ที่นี่ เครสสวน,ดูแลง่ายกว่าแต่อร่อยพอๆกับแพงพวย.