การปลูกผักชีฝรั่ง: สถานที่หว่านและเก็บเกี่ยว

การหว่านผักชีฝรั่งไม่ใช่เรื่องยาก: นี่คือวิธีที่คุณสามารถปลูกผักชีฝรั่งได้สำเร็จและไม่มีอะไรขัดขวางการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งที่อุดมสมบูรณ์.

ผักชีฝรั่งเป็นหนึ่งในพืชเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและสามารถนำมาผสมกับอาหารอร่อยมากมาย ในบทความต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปลูกสมุนไพรด้วยตัวเอง สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกสถานที่ การหว่านและการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง: ที่มาและสรรพคุณ

ผักชีฝรั่งใบ (Petroselinum Cristum เอสเอสพี กรอบ) เหมือนกับรากผักชีฝรั่งที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด (Petroselinum Cristum เอสเอสพี หัวใต้ดิน) ถึงวงศ์ umbelliferae (Apiaceae). ผักชีฝรั่งใบมีพื้นเพมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและเป็นที่รู้จักในฐานะสมุนไพรตั้งแต่ยุคกลาง

ผักชีฝรั่งใบมีเฉพาะรากบางยาวสีขาวซึ่งแข็งและเหนียวจึงไม่สามารถรับประทานได้ ใบเป็นสองเท่าหรือทริปปินเนทและออกตามก้านยาว ในฐานะที่เป็นไม้ล้มลุก ผักชีฝรั่งจะออกดอกในปีที่สองเท่านั้น และพัฒนาใบที่มีกลิ่นหอมน่ามหัศจรรย์สำหรับการเก็บเกี่ยวในปีแรก ความแตกต่างระหว่างผักชีฝรั่งแบนและผักชีฝรั่งหยิก แม้ว่าผักชีฝรั่งใบแบนจะมีรสชาติที่หอมกว่า แต่ผักชีฝรั่งที่มีใบหยิกมีข้อได้เปรียบอย่างมากที่ไม่จำเป็นต้องเปรียบเทียบกับญาติที่มีลักษณะคล้ายกันแต่มีพิษ เช่น ผักชีฝรั่งสำหรับสุนัข (

Aethusa cynapium) อาจสับสนได้ อย่างไรก็ตาม ผักชีฝรั่งใบคู่ที่เป็นอันตรายสามารถมีกลิ่นแรงและไม่พึงประสงค์ได้เมื่อใบไม้ถูกบดขยี้

การเปลี่ยนแปลงของรูปร่างใบไม้มีจุดประสงค์หลักเพื่อป้องกันพัดลมผักชีฝรั่งจากการปะปนกันที่ร้ายแรง นั่นคือเหตุผลที่พระในยุคกลางอุทิศตนเพื่อปลูกผักชีฝรั่งใบหยิกซึ่งขณะนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในสวนและห้องครัว มีมากมายในทั้งสองรุ่น พันธุ์ผักชีฝรั่งซึ่งเหมาะสำหรับปลูกในบ้านเช่นกัน

ผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งจะมีกลิ่นหอมเฉพาะเมื่อสดเท่านั้น ดังนั้นจึงคุ้มค่าอย่างยิ่งที่จะปลูกสมุนไพรเองที่บ้านและสามารถเก็บเกี่ยวได้สดๆ ซ้ำแล้วซ้ำอีก เราอธิบายว่าการปลูกผักชีฝรั่งประสบความสำเร็จได้อย่างไร ตั้งแต่การหว่านไปจนถึงการเก็บเกี่ยว

เมื่อปลูกผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งต้องการความร้อนที่เพียงพอในการเจริญเติบโต ดังนั้นการเพาะปลูกในร่มหรือกลางแจ้งทำได้เฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ในร่ม ผักชีฝรั่งสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีในที่ที่ดี แต่มักจะเติบโตได้อ่อนแอกว่ามากเนื่องจากแหล่งแสงที่น้อยลง

ตำแหน่งที่เหมาะสมสำหรับผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งชอบที่ที่มีแสงน้อยและมีร่มเงา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมันไม่ทนต่อความร้อนที่สูงกว่า 22 °C เงามัวจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน ผักชีฝรั่งใบชอบดินที่อุดมด้วยสารอาหารและฮิวมัสซึ่งมีดินหลวมและชื้น ไม่ทนต่อความแห้งแล้งได้ดี ดินจึงควรสามารถกักเก็บน้ำได้ดี อย่างไรก็ตาม ควรหลีกเลี่ยงการขังน้ำอย่างเคร่งครัด เนื่องจากรากสามารถเริ่มเน่า ซึ่งจะฆ่าผักชีฝรั่งอย่างรวดเร็ว

เลือกจุดที่ไม่มีผักชีฝรั่งอย่างน้อยสามถึงสี่ปี ต้นไม้ที่สะดือจะทนต่อตัวเองได้สูง ร่มชูรสอื่นๆ เช่น แครอท (Daucus carota), เม็ดยี่หร่า (Foeniculum หยาบคาย) หรือพาร์สนิป (Pastinaca sativa) ไม่ควรปลูกหลังผักชีฝรั่งโดยตรง

พืชตระกูลถั่วเช่นถั่ว (Phaseolus ขิง) หรือถั่ว (Pisum sativum). สมุนไพรไม่ใช่พืชผลก่อนหน้าที่ดีสำหรับผักที่บริโภคหนักซึ่งต้องการปริมาณสารอาหารสูงเพราะ ผักชีฝรั่งใบเกือบไม่สำคัญพืชในรูปแบบของใบหรือรากที่สามารถใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์

หัวไชเท้า (ราฟานัส ซาติวัส วาร์ sativus), หัวไชเท้า (ราฟานัส ซาติวัส), กระเทียม (Allium sativum) และกระเทียมหอม (Allium ampeloprasum) และคะน้า (Brassica oleracea วาร์ sabellica). ในวัฒนธรรมแบบผสมผสาน สมุนไพรนั้นจู้จี้จุกจิก แต่ก็ไม่ควรใส่ร่มด้วยเช่นกัน เพื่อนบ้านที่ดีสำหรับผักชีฝรั่งคือมะเขือเทศ (มะเขือม่วง), แตงกวา (Cucumis sativus), มันฝรั่ง (มะเขือม่วง), หัวหอม (Allium cepa) กระเทียม หัวไชเท้า และกะหล่ำปลี

หว่านผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งหว่านลงบนเตียงโดยตรงตั้งแต่เดือนมีนาคมที่ความลึก 1.5 ถึง 3 ซม. การหว่านสามารถเกิดขึ้นได้จนถึงเดือนมิถุนายน ในเดือนมีนาคม พื้นดินมักจะยังเย็นอยู่และการงอกใช้เวลานาน ในเดือนที่อากาศอบอุ่น ต้นกล้าจะมองเห็นได้เร็วและงอกได้อย่างน่าเชื่อถือมากขึ้น ผักชีฝรั่งสามารถหว่านได้ดึกมากในเรือนกระจก แม้กระทั่งช่วงกลางเดือนสิงหาคม คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวผักใบเขียวสดได้ในเดือนพฤศจิกายน ควรรักษาระยะห่างระหว่างแถวของผักชีฝรั่ง 20 ถึง 30 ซม. ภายในแถวนั้น ต้นไม้แต่ละต้นอยู่ห่างจากเพื่อนบ้านเพียงไม่กี่เซนติเมตร ผ้าคลุมขนแกะช่วยปกป้องต้นกล้าผักชีฝรั่งที่บอบบางและบอบบางจากการแช่แข็งจนตายในคืนฤดูใบไม้ผลิที่หนาวจัด

ควรรดน้ำสม่ำเสมอจนงอกเพื่อป้องกันความแห้ง ผักชีฝรั่งใช้เวลาในการงอกนานถึง 30 วันที่อุณหภูมิที่เหมาะสม 12 ถึง 16 °C การแช่เมล็ดในน้ำอุ่นข้ามคืนก่อนหว่านจะเป็นประโยชน์สำหรับพาร์สลีย์ อีกทางเลือกหนึ่งคือต้นอ่อนที่ปลูกไว้ล่วงหน้าแล้ว ซึ่งมีจำหน่ายในเรือนเพาะชำหรือศูนย์สวนในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม ผักชีฝรั่งยังสามารถปลูกได้จากเมล็ดบนขอบหน้าต่างของคุณเองตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์

เคล็ดลับ: คุณสามารถหาชุดที่สมบูรณ์เพื่อให้เติบโตง่ายขึ้นสำหรับคุณในร้านของเรา ดิ ชุดสมุนไพรแพลนทูร่า นอกจากผักชีฝรั่งแล้ว ยังมีสมุนไพรอีกสี่ประเภท รวมทั้งสารตั้งต้นสำหรับปลูก กระถาง และเรือนกระจกขนาดเล็ก สิ่งนี้จะเปลี่ยนธรณีประตูหน้าต่างของคุณให้เป็นสวนสมุนไพรในเวลาไม่นาน

ผักชีฝรั่งสกัดสารอาหารจากดินในปริมาณปานกลางถึงสูง ดังนั้นคุณจึงเลือกดินปลูกที่ผสมปุ๋ยไว้แล้วไม่เหมือนกับสมุนไพรอื่นๆ ของเรา Plantura อินทรีย์ดินสากล ป้องกันอาการขาดสารอาหารอันเนื่องมาจากสารอาหารที่มีอยู่ จึงเหมาะมากสำหรับการปลูกผักชีฝรั่งในกระถาง

ผักชีฝรั่ง

ต้นผักชีฝรั่งอ่อนสามารถปลูกกลางแจ้งได้ตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนถึงสิงหาคม ไม่ว่าคุณจะปลูกต้นกล้าเองหรือซื้อกล้าไม้สักสองสามต้น บนเตียง สมุนไพรชอบระยะห่างระหว่างต้นไม้แต่ละต้นประมาณ 10 ซม. เมื่อปลูกผักชีฝรั่งคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรากที่บอบบางและบอบบางมาก ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ลงในหลุมปลูก อย่าใส่ต้นไม้ลึกเกินไปในดินและกดดินเบา ๆ ให้ทั่ว ด้วยการรดน้ำครั้งสุดท้าย คุณสามารถล้างดินไปที่รากได้โดยตรง

เคล็ดลับ: คุณควรเอาพาร์สลีย์สุนัขมีพิษออกจากสวนเสมอหากพบเห็น ไม่ใช่แค่เพราะเผลอกินเข้าไป นอกจากนี้ เพราะมันอาจผสมผักชีฝรั่งในครัวได้ - ซึ่งอาจนำไปสู่ลูกหลานที่เป็นพิษได้เช่นกัน ซึ่งจะจบลงบนจานของเราเร็วกว่ามาก

ปลูกผักชีฝรั่งในหม้อ

แม้แต่เจ้าของขอบหน้าต่างที่ภาคภูมิใจก็ไม่ต้องทำโดยไม่มีผักชีฝรั่งสด มันสามารถหว่านในกระถางหรือปลูกถ่าย การทำเช่นนี้ให้เติมดินปลูกหลวม ๆ ให้กับชาวไร่เช่นเรา Plantura อินทรีย์ดินสากล. ปริมาณปุ๋ยหมักสูงมีส่วนสำคัญต่อการกักเก็บน้ำ ซึ่งผักชีฝรั่งมีประโยชน์อย่างยิ่ง กดดินรอบ ๆ ต้นผักชีฝรั่งเบา ๆ แล้วรดน้ำให้ทั่ว อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเกิดน้ำท่วมขัง ดังนั้นควรจัดให้มีการระบายน้ำที่ดี ผักชีฝรั่งชอบจุดไฟในหม้อ แต่ไม่ควรวางไว้ในที่ร่มเกินไป การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูร้อน เนื่องจากผักชีฝรั่งไม่ทนต่อความแห้งแล้ง ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การดูแลผักชีฝรั่ง สามารถพบได้ในบทความที่เกี่ยวข้องของเรา

การเก็บเกี่ยวและการเก็บผักชีฝรั่ง

ตามชื่อแล้ว ใบและลำต้นได้มาจากผักชีฝรั่ง ไม่ควรเก็บเกี่ยวพืชอีกต่อไปเมื่อเริ่มออกดอก เนื่องจากเป็นช่วงที่สารอะโรมาติกส่วนใหญ่สูญเสียไป เมื่อเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง ควรใช้มีดหรือกรรไกรคมตัดเฉพาะก้านใบที่ด้านล่างสุด ด้วยวิธีนี้ศูนย์การเจริญเติบโตของพืชจะได้รับการเก็บรักษาไว้และมีใบมากขึ้น ด้วยการก่อตัวของดอกไม้ Apiol น้ำมันหอมระเหยก็มีการผลิตเพิ่มขึ้นเช่นกัน การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้กล้ามเนื้อในมดลูกและอวัยวะย่อยอาหารหดตัว ด้วยเหตุผลนี้ คุณจึงไม่ควรให้ผักชีฝรั่งแก่หนูตะเภาที่ตั้งครรภ์หรือสัตว์ฟันแทะอื่น ๆ เนื่องจากโอกาสในการคลอดก่อนกำหนดจะเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม หากไม่มีการตั้งครรภ์ สมุนไพรก็เหมาะสำหรับจมูกที่มีขนเล็กๆ น้อยๆ

ควรเก็บผักชีฝรั่งสดๆ เพราะเก็บยาก ถ้าเป็นไปได้ ควรหั่นสมุนไพรสดและใช้ทันที ก้านใบจะเก็บไว้สองสามวันถ้าคุณใส่ไว้ในแก้วด้วยน้ำเล็กน้อย ผักชีฝรั่งห่อด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาด ๆ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน น่าเสียดายที่สมุนไพรสูญเสียกลิ่นไปอย่างรวดเร็วหลังจากการทำให้ผักชีฝรั่งแห้งรสชาติจะหายไปเกือบหมด เฉพาะในกรณีที่ใบสับละเอียดแล้วแช่แข็งสามารถรักษาสารอะโรมาติกของผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวได้สองสามเดือน

สังเกต: โดยหลักการแล้ว เมล็ดยังสามารถหาได้จากผักชีฝรั่ง เก็บเมล็ดในเดือนกันยายน ตากแห้งและงอกได้ประมาณสองปี ควรเก็บเมล็ดให้พ้นมือเด็ก เนื่องจากมีสาร apiol ที่มีความเข้มข้นสูง

การใช้ผักชีฝรั่งในการปรุงอาหาร

ผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปทั่วโลกสำหรับปรุงรสและปรุงแต่งจานร้อนหรือเย็น แม้แต่ในอินเดียและรัสเซียที่เย็นยะเยือก สมุนไพรล้มลุกที่มีอายุยืนต้นนี้ก็เติบโตขึ้นด้วยเหตุนี้

โดยวิธีการที่ไม่ควรละลายผักชีฝรั่งแช่แข็ง แต่เพิ่มลงในอาหารแช่แข็งเพราะมันจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ไม่ควรปรุงผักชีฝรั่ง แต่เติมก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ได้รสชาติปกติ

อาหารทั่วไปที่มีผักชีฝรั่ง ได้แก่ เพอร์ซิลเลดฝรั่งเศส เนื้อเย็นหมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมัน และผักชีฝรั่งสับ Tabbouleh สลัดที่ทำจากมะเขือเทศ สะระแหน่ และผักชีฝรั่งมากมาย ให้บริการในตุรกีและประเทศอาหรับอื่นๆ ผักชีฝรั่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในซอสสีเขียวของแฟรงค์เฟิร์ตที่มีชื่อเสียง

ผักชีฝรั่งยังได้รับตำแหน่งที่มั่นคงในฐานะพืชสมุนไพรในยาพื้นบ้าน นอกจากคุณสมบัติในการย่อยอาหารและภูมิคุ้มกันแล้ว ความเจ็บปวดจากแมลงกัดต่อยหรืออาการบาดเจ็บจากการเล่นกีฬาก็สามารถบรรเทาได้ด้วยความช่วยเหลือของ สมุนไพรพื้นฐาน ให้นมลูก กลิ่นปากแก้ได้ด้วยการเคี้ยวผักชีฝรั่งสักสองสามใบ กล่าวกันว่าชาผักชีฝรั่งมีผลการรักษาในโรคเกาต์และนิ่วในทางเดินปัสสาวะ แต่ไม่ควรใช้ในการตั้งครรภ์ ปัญหาเกี่ยวกับไต หรือภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

ผักชีฝรั่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการปลูก สมุนไพรในหม้อ. ในบทความพิเศษของเรา เราให้คำแนะนำในการปลูกและดูแลพืชที่มีกลิ่นหอม