Beechnuts: ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับผลของต้นบีช

ในฤดูใบไม้ร่วงมีต้นบีชนัทหลายพันต้นอยู่ที่เชิงต้นบีช ในทางพฤกษศาสตร์ สิ่งเหล่านี้เป็นถั่ว - ดังนั้นจึงสามารถมีสุขภาพที่ดีสำหรับมนุษย์

คนส่วนใหญ่ลืมพวกเขาไปแล้ว หลายคนรู้จักพวกเขาจากเรื่องราวเท่านั้น - บีชนัท ถั่วลูกเล็กจากป่าเป็นผลไม้ของต้นบีชทั่วไป (Fagus sylvatica) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศเยอรมนี ในฤดูใบไม้ร่วงพวกมันนอนรวมกันอยู่บนพื้นป่าเพื่อรอการรวบรวม แต่คุณสามารถกินถั่วบีชได้จริงหรือ? เราจะชี้แจงคำถามนี้ด้านล่างและนำเสนอทุกสิ่งที่สำคัญเกี่ยวกับผลไม้ป่า

Beechnuts: คุณสมบัติและส่วนผสม

ในสมัยก่อนต้นบีชครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมด แต่ปัจจุบันพื้นที่ลดลงอย่างมาก อย่างไรก็ตาม พืชทั่วไปในยุโรปกลางยังคงเป็นต้นไม้ที่พบได้บ่อยที่สุดในประเทศนี้ โดยมีส่วนแบ่ง 15% ในป่าและปริมาณของ beechnuts ก็สูงตามไปด้วย ผลไม้ขนาดใหญ่ประมาณ 1.5 ซม. มักจะร่วงหล่นจากต้นในเดือนกันยายน แต่ปริมาณจะแตกต่างกันไปในแต่ละปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากฤดูร้อน ต้นบีชจะผลิตถั่วสีน้ำตาลที่มีขนาดเล็กกว่า

Beechnuts มีลักษณะเฉพาะที่มีปริมาณน้ำมันสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถูกนำมาใช้เป็นอาหารอีกครั้งหลังสงครามโลกครั้งที่สอง นอกจากปริมาณไขมันเกือบ 40% แล้ว ถั่วยังมีแร่ธาตุมากมาย เช่น ธาตุเหล็กและสังกะสี

บีทนัทเป็นพิษหรือไม่?

เกี่ยวกับ beechnuts มักอ่านว่าผลไม้มีพิษ อันที่จริง beechnuts มีสารพิษหลายชนิด รวมทั้งสิ่งที่เรียกว่า fagin (ไตรเมทิลลามีน) ซึ่งอยู่หลังต้นบีช (Fagus) มีชื่อว่า นอกจากนี้ ผลไม้ดิบยังมีกรดออกซาลิก ซึ่งสามารถนำไปสู่ปัญหากระเพาะอาหารและอาการเป็นพิษได้ เช่นเดียวกับแฟกิน สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้โดยเฉพาะจากการบริโภคบีชนัทดิบจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องอุ่นถั่วก่อนรับประทานอาหารเสมอ คุณสามารถค้นหาข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ได้ในบทความของเรา “บีทนัทเป็นพิษหรือไม่?“.

คุณสามารถกิน beechnuts?

แม้จะมีพิษของต้นบีช แต่ก็ไม่ได้กินเปล่า ๆ ในสมัยก่อน หากถั่วสี่เหลี่ยมของต้นบีชปรุงอย่างเหมาะสม ก็สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องลังเล และเหมาะสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภท ต้องเตรียมถั่วอย่างไรให้เป๊ะปัง กินถั่ว คุณจะพบได้ในบทความของเรา

การซื้อ beechnuts: อาหารอันโอชะราคาแพง

หากคุณไม่ต้องการเก็บถั่วเหลี่ยมด้วยตัวเองหรือหากไม่ใช่ฤดูกาลที่เหมาะสม คุณสามารถซื้อถั่วชนิดหนึ่งทางออนไลน์ได้ เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ตามกฎแล้ว ผู้ซื้อต้องขุดลึกลงไปในกระเป๋าของเขา เนื่องจากบีชนัทไม่ได้มีราคาถูกจริงๆ เนื่องจากทองแดงบีชไม่ได้ปลูกเพื่อเก็บผลสีน้ำตาลโดยเฉพาะ จึงไม่น่าแปลกใจที่ราคาจะสูงเช่นนี้

ย่างถั่วบีก่อนกิน

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุง beechnuts ที่อุดมด้วยพลังงานคือการย่างในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน ในอีกด้านหนึ่ง กรดออกซาลิกและแฟจินของสารพิษถูกทำลายลงด้วยความร้อน ในทางกลับกัน กลิ่นหอมของถั่วสามารถพัฒนาได้ดีที่สุดผ่านกระบวนการคั่ว ดีที่สุดถ้าคุณลองด้วยตัวคุณเอง

หากคุณกำลังมองหาเพิ่มเติม ถั่วเพื่อสุขภาพ หากคุณสนใจลองดูบทความนี้ใน 10 อันดับแรกของเรา