ลูปิน: เป็นพิษหรือไม่?

เมล็ดลูปินมีสุขภาพดีและอร่อย แต่ระวัง! ลูปินบางชนิดไม่ปลอดภัยที่จะกิน - หลายชนิดมีพิษด้วยซ้ำ

ลูปิน (lupinus) ได้รับการยกย่องว่าเป็นเลิศระดับภูมิภาค แหล่งโปรตีนจากพืช เพราะในทางตรงกันข้ามกับถั่วเหลือง ลูปินก็เติบโตที่นี่เช่นกัน นี่คือเหตุผลที่ว่าทำไมผลิตภัณฑ์จากลูปินจึงสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเมล็ดลูปินทุกเมล็ดสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย พันธุ์ดั้งเดิมล้วนมีพิษทั้งสิ้น

เมล็ดลูปิน: เมล็ดพืชที่อุดมด้วยโปรตีน

ลูปินอัดแน่นไปด้วยโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่า ด้วยประมาณ 40% พวกเขาคือ ถั่วเหลือง ไม่ด้อยกว่า - ตรงกันข้ามกับถั่วเหลืองพวกเขาสามารถปลูกได้ในระดับภูมิภาค เมล็ดที่อุดมด้วยโปรตีนได้รับการประมวลผลเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่ทำให้หัวใจของคนรักสุขภาพและโภชนาการในภูมิภาคเต้นเร็วขึ้น ที่นี่คุณจะได้พบกับ ผลิตภัณฑ์ลูปินซึ่งจะโน้มน้าวคุณถึงความหลากหลายของเมล็ดพืชสุดยอดเหล่านี้

หมาป่าพิษ

ในขั้นต้น เมล็ดพืชและใบของหมาป่ามีสารอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษ ลูปินีนและสปาร์เตอีนในปริมาณเล็กน้อย สารที่มีรสขมเหล่านี้มีผลเป็นพิษต่อมนุษย์ โชคดีที่เด็กๆ มักจะถ่มน้ำลายออกมาเพราะรสขมของเมล็ด ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดพิษเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในทางกลับกัน สัตว์มักได้รับผลกระทบจากพิษ สัตว์ขนาดใหญ่ เช่น วัว ม้า แพะ และสุกร มีความเสี่ยง เช่นเดียวกับแมว สุนัข หนู และนก ในทางกลับกันอัลคาลอยด์สามารถทนต่อสัตว์ป่าได้ การปรุงเมล็ดหมาป่าก็ทำให้กินไม่ได้เช่นกัน ต้องวางเมล็ดในน้ำเกลือก่อนอย่างน้อย 14 วันก่อนล้างสารที่มีรสขมออก

หมาป่าป่าพิษ: อาการพิษ

อาการพิษต่อไปนี้ต้องคาดหวังจากการบริโภคฝักที่ไม่ผ่านการบำบัดประมาณหนึ่งฝัก:

• อิศวร
• ความผิดปกติของมอเตอร์
• ปากแห้ง
• อาการวิงเวียนศีรษะ
• ความสับสน
• คลื่นไส้

ในกรณีที่รุนแรง อาจส่งผลให้หัวใจหยุดเต้นและอัมพาตทางเดินหายใจได้ อาการทั่วไปของพิษยังเกิดขึ้นในสัตว์เช่น:

• หายใจถี่
• ปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้
• น้ำลายไหล
• กระสับกระส่าย
• ตัวสั่น

หากลูกวัวและโคเลี้ยงลูปิน สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความผิดปกติของโครงกระดูก

Lupins ป่าพิษ: การปฐมพยาบาลสำหรับการเป็นพิษ

หลังการบริโภคสิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำปริมาณมากในรูปของน้ำ นี่คือวิธีที่สารพิษจะเจือจาง แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ด้วย นี้กำหนดล้างพิษและถ่านสำหรับพิษที่อ่อนแอ ผู้ปกครองของเด็กเล็กโดยเฉพาะควรมีถ่านชาร์โคลในร้านขายยาในครัวเรือนเสมอ เพราะทุกช่วงเวลามีค่าในกรณีที่เกิดพิษ ในกรณีที่มีอาการพิษรุนแรงต้องเรียกรถพยาบาลทันที สัตว์ที่แสดงอาการเป็นพิษจะถูกพาไปหาสัตว์แพทย์ แม้ว่าคุณจะไม่พอใจกับบิลค่ารักษาสัตว์แพทย์ คุณไม่ควรคิดให้รอบคอบว่าการมาเยี่ยมครั้งนี้จำเป็นจริงๆ หรือไม่ ท้ายที่สุดนี่คือสมาชิกในครอบครัว

ลูปินหวานปลอดสารพิษ: การผสมพันธุ์ทำให้เกิดความแตกต่าง

ผลิตภัณฑ์หมาป่าที่มีจำหน่ายทั่วไปนั้นมาจากเมล็ดของลูปินที่เรียกว่าหวาน พวกมันได้รับการอบรมในช่วงทศวรรษที่ 1930 และไม่เหมือนกับหมาป่าป่าหรือหมาป่าในสวนที่มีพิษเพียงเล็กน้อยหรือแทบไม่มีเลย เนื่องจากอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษได้รับการเพาะพันธุ์แล้ว ซึ่งช่วยลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมเมล็ดอย่างมาก นอกจากนี้ ลูปินยังสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้โดยตรง จึงเป็นทางเลือกแทนถั่วเหลืองที่นำเข้า

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวและการใช้ เมล็ดหมาป่า ค้นหาในบทความพิเศษของเรา