การเก็บเกี่ยวพริก: เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวและการเก็บพริก

เพื่อให้ได้ระดับความเผ็ดที่เหมาะสม คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในการเก็บเกี่ยวพริก สาธิตวิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บพริกอย่างถูกวิธี

การเก็บเกี่ยวพริกต้องเรียนรู้! เพราะการเก็บเกี่ยวฝักที่ลุกเป็นไฟนั้นขึ้นอยู่กับความร้อนและกลิ่นอันเด็ดขาดของ พริก (พริกชี้ฟ้า) ห่างออกไป. คนรักพริกหลายคนมักตั้งคำถามกับตัวเองในช่วงหน้าร้อน: เมื่อไหร่ควรเก็บพริก? และฉันจะเก็บพริกที่เก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดอย่างไร? แต่ถ้าคุณทำตามเคล็ดลับเล็กน้อยและมีไหวพริบ การเก็บเกี่ยวพริกจะกลายเป็นเรื่องง่าย ในบทความของเรา เราจะบอกคุณทุกอย่างตั้งแต่ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยว ไปจนถึงขั้นตอนที่ถูกต้องในการเก็บเกี่ยว ไปจนถึงวิธีเก็บพริก

พริกอยู่ในตระกูล nightshades ขนาดใหญ่ (Solanaceae) และเช่นนั้น ปาปริก้า สู่สกุล พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนูมีรูปแบบหรือพันธุ์ดังต่อไปนี้ พริกชี้ฟ้า-สายพันธุ์: พริกประจำปี, พริกหยวกจีน, พริกขี้หนู, พริกชี้ฟ้า และ พริกขี้หนู. ผู้เชี่ยวชาญประมาณการว่ามีพริกประมาณ 2,500 ถึง 3,000 ชนิดทั่วโลก

สิ่งที่มีค่ามากที่สุดเกี่ยวกับพริกคือความเผ็ดร้อน บางครั้งก็รสผลไม้รสเผ็ด อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับความสุกและการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องของพริก ดังนั้นเพื่อความพึงพอใจสูงสุดกับการเก็บเกี่ยวพริกของคุณ คุณควรพิจารณาสิ่งต่อไปนี้

เมื่อไหร่จะเก็บเกี่ยวพริก?

น่าเสียดาย ข้อเสียอย่างหนึ่งของพันธุ์พริกที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อก็คือ หลายพันธุ์มีเวลาสุกต่างกัน การดูชุดเมล็ดสามารถช่วยได้ที่นี่: โดยปกติแล้วจะระบุไว้ว่ามีความเฉพาะเจาะจงนานแค่ไหน พริกหลากหลาย ต้องเป็นผู้ใหญ่ มิฉะนั้นก็ควรตรวจสอบอินเทอร์เน็ต เวลาสุกของพริกที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดนั้นหาได้ง่ายที่นั่น

ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับเวลาเก็บเกี่ยวคือสีของพริก พริกจะเปลี่ยนสีครั้งแรกที่มงกุฎฝัก จากนั้นการเปลี่ยนสีจะดึงลงมา เมื่อฝักเริ่มเปลี่ยนสี มันจะเปลี่ยนสีให้สมบูรณ์ภายในสองสามวัน เมื่อพริกได้เปลี่ยนสีอย่างสมบูรณ์แล้ว คุณควรอดทนและให้เวลามันสามถึงห้าวันจนกว่าจะเก็บเกี่ยว นี่คือวิธีพัฒนากลิ่นหอมที่ดีที่สุด

เคล็ดลับ: หากต้นพริกของคุณอยู่กลางแจ้ง บางครั้งสภาพอากาศก็ขัดขวางการสุกของพริก ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวพริกเมื่อยังไม่สุก แทนที่จะรับความเสียหายจากความเย็นจัดกับฝัก

แต่ไม่ใช่พริกทุกพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวเป็นสีแดง 'จาลาปิโน' และ 'เซอร์ราโน่' ยังสามารถเก็บเกี่ยวสีเขียว ประเภทต่างๆ 'ขี้ผึ้งสีเหลือง' และ 'ขี้ผึ้งฮังการี' เปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่ไม่แดง การหาเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวพริกไม่ใช่เรื่องง่าย และต้องอาศัยการฝึกฝนและประสบการณ์ เมื่อพริกได้เก็บเกี่ยวแล้วก็จะสุกในทางตรงกันข้ามกับมะเขือเทศ (มะเขือม่วง) ต่อไปไม่มีอีกแล้ว

สัญญาณต่อไปนี้ช่วยในการกำหนดระดับความสุกของพริก:

• เปลี่ยนสี
• เปลือกจะค่อย ๆ เหี่ยวเฉาและหดตัว
• เนื้อจะออกมาเล็กน้อยเมื่อใช้แรงกด
• จุดด่างดำเล็กลง

เคล็ดลับ: ก่อนที่คุณจะเก็บพริกให้หมด ให้หยิบแค่ฝักเดียวแล้วชิมดู ด้วยวิธีนี้ คุณจึงมั่นใจได้ว่ากลิ่นหอมและระดับความเผ็ดที่เหมาะสมได้มาถึงคุณแล้ว

ขั้นตอนการเก็บพริก

เมื่อคุณตัดสินใจว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว คุณก็เข้าใจงานที่ยากที่สุดแล้ว เวลาเก็บพริกต้องระวังอย่าให้พริกบาดเจ็บ ดังนั้นพริกไม่ควรหักอย่างนั้น ควรใช้กรรไกรหรือมีดที่คมมาก ตอนนี้หั่นพริกที่อยู่ตรงกลางระหว่างก้านกับต้น อย่าท้อแท้กับการเปลี่ยนสีเล็กน้อยและจุดด่างดำ สิ่งเหล่านี้ไม่ได้หมายความว่าพริกจะป่วยหรือกินไม่ได้ แต่เป็นเรื่องปกติของพริก ฝักที่เปลี่ยนสีมากจะไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้งอีกต่อไป

หากคุณต้องการปลูกพริกอีกครั้งในปีหน้า คุณสามารถรับเมล็ดพริกได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว พริกหั่นครึ่งด้วยมีดและขูดเมล็ดด้วยช้อน จากนั้นวางเมล็ดบนกระดาษครัวแล้วตากให้แห้ง หากคุณได้เมล็ดพริกเป็นของตัวเอง คุณควรรู้ว่าพริกรุ่นต่อไปของคุณจะไม่พิมพ์จริงอีกต่อไป เคล็ดลับ: อย่าลืมสวมถุงมือเมื่อเอาเมล็ดออกจากพริก หากคุณอ่อนไหวต่อความฉุนเฉียวมากและมีความหลากหลายที่ฉุนเป็นพิเศษต่อหน้าคุณ อาจแนะนำให้สวมแว่นตานิรภัย

สรุปการเก็บพริก:

• เก็บเกี่ยวด้วยกรรไกรหรือมีดคม
• อย่าเพิ่งยกเลิก
• ตัดครึ่งระหว่างฝักกับก้าน
• จุดด่างดำบนพริกเป็นเรื่องปกติ
• รวมการเก็บเกี่ยวด้วยการสกัดเมล็ด

ระดับความเผ็ดที่เหมาะสมของพริก

แม้ว่าการกำหนดว่าพริกจะสุกเมื่อไหร่จะแข็งพอ แต่ให้เพิ่มความเผ็ดให้กับสมการกัน จริงอยู่ที่พริกจะสุก มันเก็บแคปไซซินมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเป็นสารที่ทำให้พริกร้อน แต่เมื่อพริกสุกเต็มที่ แทบไม่เก็บแคปไซซินเลย ค่อนข้างจะสูญเสียความคมชัดไปบ้างยิ่งพริกขี้หนูยาว เป็นการดีที่สุดสำหรับคุณที่จะทดสอบว่าเวลาเก็บเกี่ยวใดเหมาะสมที่สุดสำหรับพริกแต่ละพันธุ์และเหมาะสมกับความชอบของคุณ

ปัจจัยอะไรอีกบ้าง ความเผ็ดร้อนของพริก คุณสามารถอ่านได้ที่นี่ในบทความของเรา

การจัดเก็บและถนอมพริก

พริกที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ฝักควรเปิดไว้และไม่ควรอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิท มิฉะนั้น จะเกิดการควบแน่นและเชื้อราได้ พริกสดเก็บในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์

หากการเก็บเกี่ยวพริกมีปริมาณมาก และคุณไม่สามารถแปรรูปพริกทั้งหมดได้ในคราวเดียว มีหลายวิธีในการเก็บรักษาพริก การแช่แข็งอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการถนอมพริก พริกต้องใช้เวลาในช่องแช่แข็งเป็นอย่างดี และพริกแช่แข็งสามารถใช้เมื่อใดก็ได้ เช่น พริกสด วิธีอื่นๆ ในการถนอมพริก ได้แก่ การทำให้แห้ง การดอง หรือการต้ม ทุกสิ่งที่คุณเกี่ยวกับสิ่งนั้น การเก็บรักษาพริก ต้องการทราบสามารถพบได้ที่นี่

คุณเคยหว่านเมล็ดพริกด้วยตัวเองหรือไม่? กับเรา ชุดปลูกพริก Plantura นี่คือการเล่นของเด็ก ชุดเพาะปลูกประกอบด้วยพริกห้าชนิดที่มีระดับความร้อนต่างกัน รวมทั้งวัสดุทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับ เมล็ดพริกต้องการ: กระถาง, สารตั้งต้น, ฉลากพืชและแบบใช้ซ้ำได้ เรือนกระจกขนาดเล็ก