คื่นฉ่าย: แยกความแตกต่างระหว่างหัวตัดและขึ้นฉ่าย

คื่นฉ่ายสร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงความแตกต่างระหว่างขึ้นฉ่าย คื่นฉ่ายหั่น และแท่ง

ที่ ขึ้นฉ่ายจริง (Apiumหลุมฝังศพ) อยู่ในตระกูล umbelliferae (Apiaceae) และน่าจะเป็นตัวแทนที่รู้จักกันดีของสกุล Celery (Apium). พืชสกุลนี้ประกอบด้วยสามสิบชนิดที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม คื่นฉ่ายที่แท้จริงสามารถหาพื้นที่ในสวนของคุณได้ในรูปแบบการเติบโตที่แตกต่างกัน:

รากผักชีฝรั่ง (Apiumหลุมฝังศพ วาร์ ราพีเซียม)

ตามชื่อที่แนะนำ celeriac ก่อตัวเป็นหัว นี่คืออวัยวะจัดเก็บที่เกิดขึ้นส่วนหนึ่งจากรากและส่วนหนึ่งจากหน่อ หัวจะไวต่อความหนาวเย็น ดังนั้นจึงต้องเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง ใช้ดิบหรือปรุงสุกก็ได้ คุณยังสามารถแช่แข็งมันหรือต้มมันเพื่อให้สามารถใช้ขึ้นฉ่ายฝรั่งได้นานขึ้น

ผักชีฝรั่ง (Apiumหลุมฝังศพ วาร์ dulce)

ที่ ผักชีฝรั่ง หรือที่เรียกว่าขึ้นฉ่ายก้านหรือก้าน มันเป็นเพียงหัวขนาดเล็ก แต่ก้านใบแข็งแรงและหนาขึ้น มันโน้มน้าวใจด้วยกลิ่นหอมที่อ่อนกว่าเล็กน้อยและสามารถใช้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในจานผักหรือในสลัด ตัวอย่างเช่น หากแท่งไม้ถูกห่อด้วยหนังสือพิมพ์ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนเพื่อป้องกันแสง ไม้เหล่านั้นจะจางลง สิ่งนี้ทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่าขึ้นฉ่ายซึ่งขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื่องจากคื่นฉ่ายรับมือกับความหนาวเย็นได้ดีกว่าเล็กน้อย จึงสามารถเก็บเกี่ยวได้สดตลอดฤดูหนาวที่อากาศอบอุ่น

ตัดขึ้นฉ่าย (Apiumหลุมฝังศพ วาร์ ซีคาลินัม)

หัวเกือบจะหายไปจากคื่นฉ่ายที่ตัดแล้ว อย่างไรก็ตาม ใบไม้นั้นคล้ายกับผักชีฝรั่งและสามารถปรากฏเป็นรอยย่นได้เช่นกัน คื่นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นก็จัดการเหมือนผักชีฝรั่งและสามารถตัดออกได้ง่ายเมื่อใดก็ได้ตามต้องการ ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของคื่นฉ่ายหั่น: คุณสามารถทำให้แห้งโดยไม่สูญเสียกลิ่นไปอย่างเห็นได้ชัด

ขึ้นฉ่ายฝรั่งแท้ๆ มีหลากหลายแง่มุม จึงให้สิทธิ์ความปลอดภัยสำหรับสถานที่ในทุกสวน

ตอนนี้คุณใช้ประเภทต่าง ๆ เหล่านี้อย่างไร ปลูกคื่นฉ่าย คุณสามารถหาได้ที่นี่