การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และการเก็บรักษาต้นหอม

ต้นหอมสามารถเก็บเกี่ยวได้เกือบตลอดทั้งปี เราให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยว การจัดเก็บ และการเตรียมต้นหอม

ต้นหอม (Allium fistulosum) หรือที่เรียกว่าต้นหอมฤดูหนาวหรือต้นหอม สามารถเก็บเกี่ยวได้เกือบตลอดฤดูทำสวน หากปลูกเป็นชุดและหว่านเร็ว หัวหอม (Allioideae) มีความเข้มแข็งและอดทน ดังนั้นใบยาวสีเขียวหรือก้านเดี่ยวจึงสามารถเก็บเกี่ยวเป็นต้นหอมได้ทุกปี อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปลูกต้นหอมยืนต้นคือการปลูกเป็นชุด สำหรับสิ่งนี้จะมีการหว่านต้นหอมหนึ่งหรือสองแถวทุกสองสัปดาห์ ด้วยการเปลี่ยนเวลา ซึ่งแน่นอนว่าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ต้นหอมใหม่ทั้งต้นสามารถเก็บเกี่ยวได้เป็นระยะๆ ด้วยวิธีการเพาะปลูกนี้ เกษตรกรผู้ปลูกผักรับประกันอุปทานของซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างต่อเนื่อง ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับในการเก็บเกี่ยวและเก็บต้นหอม

การเก็บเกี่ยวต้นหอม: เมื่อใดและอย่างไร

เนื่องจากต้นหอมสามารถหว่านได้ตลอดช่วงที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง จึงไม่มีเวลาเก็บเกี่ยวที่แน่นอน ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและในที่ที่คัดเลือกมาอย่างดี ต้นหอมจะใช้เวลาระหว่างสองถึงสามเดือนตั้งแต่หว่านเมล็ดจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ตามกฎแล้วพืชจะถูกนำเข้ามาเป็นต้นหอมเช่น ทั้งต้นในขนาด 25 - 30 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องสนใจเรื่องนี้มากนัก เพราะก้านจะดึงขึ้นมาจากพื้นหรือขุดขึ้นมา ในกรณีของต้นหอมป้องกันความเสี่ยงในฤดูหนาวที่เติบโตเป็นกอ จะมีการเก็บเกี่ยวเฉพาะลำต้นหรือต้นหอมใหญ่เท่านั้น ซึ่งช่วยให้พืชสามารถฟื้นตัวได้ หากคุณตัดสินใจหั่นต้นหอม ให้ทิ้งก้านไว้เหนือพื้นอย่างน้อย 5 ซม. ด้วยวิธีนี้ศูนย์การเจริญเติบโตจะได้รับการเก็บรักษาไว้และต้นหอมจะแตกใบสดอีกครั้ง ต้นหอมสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวหากสภาพอากาศไม่มีน้ำค้างแข็ง ใบสีน้ำตาลหรืออ่อนๆ จะถูกลบออกโดยตรงและไปจบลงที่ปุ๋ยหมักหรือในถังชีวภาพ

คุณสามารถเก็บเกี่ยวต้นหอมได้นานแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับเวลาหว่านหรือปลูก คุณสามารถเก็บเกี่ยวต้นหอมได้ประมาณสองถึงสามเดือนหลังจากการงอก หัวหอมป้องกันความเสี่ยงในฤดูหนาวยืนต้นพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปีในสภาพอากาศที่ปราศจากน้ำค้างแข็ง

การเก็บและการเก็บต้นหอม

ต้นหอมไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเพราะไม่มีเปลือกป้องกันเหมือนมันฝรั่ง (มะเขือม่วง). พืชกระเปาะเก็บได้นานที่สุดที่ 0 – 2 °C และความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 80% หากคุณเก็บต้นหอมไว้ในตู้เย็น ก้านที่นุ่มจะเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถแก้ไขได้โดยการพันก้านด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
อีกทางเลือกหนึ่งคือเก็บต้นหอมที่หยั่งรากไว้ในแก้วน้ำ ซึ่งควรเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า 10°C อย่างไรก็ตามที่นี่มีการสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็ว อย่างดีที่สุด คุณจะต้องเก็บเกี่ยวต้นหอมจำนวนเล็กน้อยเท่านั้นที่สามารถบริโภคสดและรวดเร็ว

ต้นหอมอยู่ได้นานที่สุดอย่างไร? หัวหอมสดควรเก็บไว้ในตู้เย็น ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ต้นหอมสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

วิธีที่ดีในการเก็บต้นหอมไว้ได้นานคือการแช่แข็ง เนื่องจากอุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์ ส่วนผสมอันมีค่าจึงถูกเก็บรักษาไว้เกือบหมด ทำให้ต้นหอมแช่แข็งมีสุขภาพดีมาก ในการจัดเตรียมควรล้าง ทำความสะอาด และเช็ดให้แห้ง ตอนนี้คุณหั่นต้นหอมที่เก็บเกี่ยวสดใหม่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วบรรจุในถุงหรือกล่องแช่แข็ง ต้นหอมแช่แข็งจะเก็บไว้ได้ประมาณหกเดือน สามารถเพิ่มลงในอาหารได้หลากหลายเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร เนื่องจากละลายน้ำแข็งได้เร็วมาก แม้ว่าส่วนผสมจะถูกเก็บรักษาไว้โดยการแช่แข็ง แต่ความสอดคล้องจะแตกต่างกันหลังจาก น่าเสียดายที่การละลายจะไม่กรอบเท่าที่เราเคยชินกับต้นหอมสดอีกต่อไป เป็น. อย่างไรก็ตาม เหมาะสำหรับทำอาหารพอๆ กับต้นหอมสด

การเตรียมและการใช้งาน

ต้นหอมก็ทำได้เหมือนกันนะ หัวหอม (Allium cepa) ใช้. ส่วนสีขาวของต้นหอมไม่ได้มีรสชาติเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับใบไม้ แต่ดีกว่าสำหรับการผัดและปรุงอาหารโดยไม่สูญเสียเนื้อสัมผัส ดิบในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และสเปรด ในทางกลับกัน ใบสีเขียวสามารถเผยกลิ่นหอมออกมาได้เต็มที่ ต้นหอมเป็นส่วนสำคัญของอาหารเอเชียหลายชนิด เช่น ซุป กระทะ และแกง เมื่อเสิร์ฟอาหารจานร้อน คุณควรเติมเฉพาะใบสีเขียวก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้น ความคงตัวจะนิ่มมาก

ต้นหอมมีสุขภาพดีแค่ไหน?

ต้นหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่เป็นเพราะแคลอรี่ต่ำ ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากน้ำตาลที่ย่อยไม่ได้ ซึ่งเรียกว่าฟรุกแทน (fructan) ซึ่งเป็นต้นหอม พืชในลำไส้ของเรามีความสุขมากเกี่ยวกับน้ำตาลหลายชนิดนี้ เนื่องจากฟรุกแทนมีผลคล้ายกับไฟเบอร์ ต้นหอมยังมีสารประกอบกำมะถันตามแบบฉบับของต้นหอม เช่น อัลไลอิน พวกเขาไม่เพียง แต่ให้รสชาติของหัวหอมและน้ำตาที่มองเห็นได้ชัดเจนเมื่อตัด แต่ยังมีผลต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านมะเร็ง นอกจากนี้ ต้นหอมที่ดีต่อสุขภาพยังมีแร่ธาตุและวิตามินซีมากมาย

ต้นหอมนั้นง่ายต่อการปลูกในสวนของคุณเองและแม้กระทั่งบนระเบียง เราให้คำแนะนำในการเลือกไซต์ การหว่าน และ ปลูกต้นหอม.