หัวไชเท้า: โปรไฟล์ เวลาเติบโต & การดูแล

หัวไชเท้าจะอยู่ด้านบนสุดของเมนูในฤดูร้อน หัวไชเท้ายังเติบโตได้ดีในสวน เราแสดงให้เห็นว่าใบและดอกหัวไชเท้ามีลักษณะอย่างไรและจะดูแลพืชอย่างไรอย่างเหมาะสม

หัวไชเท้า (ราฟานัส ซาติวัส วาร์ sativus) อยู่ในรายชื่อผักฤดูร้อนที่ชื่นชอบ จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ หัวไชเท้าหรือที่เรียกว่าหัวไชเท้าอยู่ในตระกูลไม้กางเขน (Brassicaceae) รวมถึงผักกะหล่ำปลีเช่น บร็อคโคลี (Brassica oleracea วาร์ อิตาเลี่ยน), กะหล่ำ (Brassica oleracea วาร์ botrytis) และ โคห์ลราบี (Brassica oleracea วาร์ gogylodes).

รายละเอียดหัวไชเท้า: กำเนิดระยะการเจริญเติบโตและลักษณะ

ผักชนิดหนึ่งที่อร่อยและเผ็ดเล็กน้อยเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศนี้ แต่ไม่มีประเพณีที่สืบทอดมายาวนานโดยเฉพาะที่นี่ หัวไชเท้ามีต้นกำเนิดมาจากเอเชียและพบได้ในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น ศตวรรษได้มาถึงยุโรปแล้ว เนื่องจากระยะเวลาการเพาะปลูกค่อนข้างสั้น (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและฤดูกาลที่ 4 ถึง 8 สัปดาห์) มักใช้เหง้ากรุบกรอบในสวนเป็นก่อนหรือหลังเพาะเลี้ยงหรือเป็นพืชผลรอง ปลูกระหว่างพืชผักอื่นๆ และสามารถปลูกในกระถางที่ระเบียงได้สำเร็จ

ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หัวไชเท้ามีรูปร่างเป็นทรงกลมหรือเป็นรูปกรวย นอกจากนี้ พันธุ์ยังมีสี รสชาติ และเวลาการเพาะปลูกที่เหมาะสมอีกด้วย ในบทความพิเศษของเรา พันธุ์หัวไชเท้า คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับความหลากหลายของพันธุ์ได้ ราฟานัส ซาติวัส วาร์ sativus ข้อมูลและค้นหาพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับคุณ

ถ้าหว่านเมล็ดหัวไชเท้า มันจะงอกภายในสองสามวันถึงหนึ่งสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและสภาพอากาศ และใบเลี้ยงรูปหัวใจสองใบจะปรากฏขึ้น หลังจากการพัฒนาของราก แกนยอด และใบเลี้ยง ความหนารองของแกนยอดจะตามมา มันเก็บสารสำรองและพัฒนาเป็นถั่วงอกที่กรุบกรอบและมีสุขภาพดีซึ่งเราชอบกิน

หลังจากเสร็จสิ้นระยะการเจริญเติบโตทางพืชแล้ว หัวไชเท้าจะเข้าสู่ระยะการเจริญเติบโตเชิงกำเนิด ในระยะนี้จะมีการสร้างเมล็ดพันธุ์เพื่อการสืบพันธุ์ เซลล์ไขกระดูกของ tuber จะยกตัวขึ้นเพื่อความมั่นคงยิ่งขึ้น หัวไชเท้าจะแข็งและกินไม่ได้ ดังนั้น หากคุณไม่ได้บรรลุเป้าหมายของการผลิตเมล็ดพันธุ์ คุณควรจับตาดูหัวไชเท้าอย่างใกล้ชิดและเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม แม้กระทั่งก่อนที่มันจะเริ่มแตกหน่อ

ใบหัวไชเท้า

หลังจากที่ใบเลี้ยงทั้งสองใบ ใบมีขนสีเขียวเข้มหลายใบที่มีขอบหยักไม่เรียบจะพัฒนาบนก้านใบบาง ๆ เหนือแกนยอด ใบหัวไชเท้ากินได้และมีสุขภาพดีมากเนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ดสูง แทนที่จะทิ้งใบหัวไชเท้า คุณสามารถใช้มันทำเพสโต้รสอร่อยหรือซุปรสอร่อย เป็นต้น

หัวไชเท้า

ถ้าอุณหภูมิสูงเกินไปและแห้งในช่วงการเจริญเติบโต หรือถ้าไม่เก็บเกี่ยวเหง้าที่สุกทันเวลา หัวไชเท้าก็จะแตกหน่อออกมาเป็นเมล็ด ซึ่งหมายความว่าดอกย่อยสีขาวถึงสีชมพูจำนวนนับไม่ถ้วนเริ่มก่อตัวบนหัวไชเท้า จากจุดนี้ไป หัวไชเท้าจะกินไม่ได้สำหรับมนุษย์อย่างเรา แต่แมลงอย่างผึ้งหรือผีเสื้อก็พบอาหารมากมายในดอกไม้ หลังดอกบานยาว 3 ถึง 4 ซม. จะมีฝักสีเขียว หัวไชเท้ากินได้เมื่อสด

หากคุณมีความอดทนมากกว่านี้อีกเล็กน้อย คุณสามารถรอจนกว่าเมล็ดจะสุก การเปิดฝักแห้งเผยให้เห็นเมล็ดเล็กๆ ที่สามารถหว่านได้อีกครั้ง เมื่อสิ้นสุดปีสวน คุณยังสามารถหว่านเมล็ดในที่ร่มบนขอบหน้าต่างและเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าร้อนเล็กน้อยหลังจากผ่านไปสองสามวัน

เก็บเกี่ยวเมล็ดหัวไชเท้า

หัวไชเท้าสามารถขยายพันธุ์ได้ด้วยเมล็ดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม พวกมันปลอดเชื้อในตัวเองและเพื่อป้องกันปรากฏการณ์การผสมพันธุ์ เช่น การเจริญเติบโตแบบแคระแกรน พืชหลายชนิดควรออกดอกเคียงข้างกัน เพื่อให้ได้เมล็ดหัวไชเท้า ขอแนะนำถ้าคุณปล่อยให้พืชที่มีสุขภาพดีอย่างน้อย 15 ถึง 20 ต้นออกดอก แมลงมาเยี่ยมเยียนและผสมเกสรดอกไม้หลายดอกของหัวไชเท้า อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้าและหัวไชเท้าสามารถผสมกันได้หากอยู่ใกล้กันเพราะอยู่ในสายพันธุ์เดียวกัน หากหว่านหัวไชเท้าในเดือนมีนาคม เมล็ดสุกสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดในเดือนสิงหาคม ฝักเมล็ดมีความสูง 150 ถึง 200 ซม. ดังนั้นโครงรองรับจึงมีประโยชน์

ควรเก็บฝักเมล็ดตั้งแต่ปลายฤดูร้อนเมื่อพืชยังมีความสำคัญ แต่เมล็ดในฝักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ปล่อยให้ฝักแห้งในที่ร่มเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ก่อนที่จะแตกและแยกเมล็ดหัวไชเท้าสีน้ำตาลแดง เมล็ดยังแห้งดีอีกครั้งแล้วเก็บไว้ให้แห้ง ป้องกันไม่ให้ถูกแสงและเย็น เมล็ดหัวไชเท้ามีอายุการเก็บรักษานานและยังสามารถงอกได้หลังจากผ่านไปนานกว่าหกปี

เก็บเกี่ยวเมล็ดหัวไชเท้า:

• ปล่อยให้หัวไชเท้าอย่างน้อย 15-20 ต้นออกดอกเพื่อการผสมเกสรที่ดี
• สนับสนุนหัวเมล็ดและผูกถ้าจำเป็น
• เก็บเกี่ยวพืชทั้งต้นหรือฝักเมล็ดเดี่ยวเมื่อเมล็ดข้างในเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
• ปล่อยให้แห้งสนิทในบ้านเป็นเวลาหลายสัปดาห์
• แตกฝักเมล็ดและคว้าเมล็ดหัวไชเท้า
• เมล็ดแห้งแล้วเก็บในที่เย็น มืดและแห้ง

หัวไชเท้าสามารถปลูกได้ทั้งในแปลงผักในสวนและในกระถางที่ระเบียงหรือเฉลียง คุณดำเนินการอย่างไรเมื่อหว่านเมล็ดหัวไชเท้าในบทความพิเศษของเรา หัวไชเท้าพืช อธิบายไว้

เคล็ดลับ: ในของเรา ชุดปลูกผักแพลนทูร่า มีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการหว่านผักที่ประสบความสำเร็จ - รวมถึงเรือนกระจกขนาดเล็ก หม้อ สารตั้งต้น และเมล็ดพืชสำหรับผักห้าประเภทที่แตกต่างกัน

การดูแลหัวไชเท้า

หัวไชเท้าเป็นพืชที่ดูแลง่ายมากซึ่งไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษนอกจากน้ำประปาทั่วไป บางครั้งสามารถกำจัดวัชพืชหรือคลายดินเพื่อปรับปรุงการจัดหาออกซิเจน แต่ถึงแม้จะไม่มีมาตรการเหล่านี้ หัวไชเท้าก็ยังเติบโตได้

เคล็ดลับ: โปรดทราบว่าหัวไชเท้าไม่ได้จัดอยู่ในกลุ่มผักตระกูลกะหล่ำอื่นๆ เช่น กะหล่ำปลี หรือหัวไชเท้าในการหมุนเวียนพืชผล มะรุม (อาร์โรราเซีย รัสติกานา) ควรยืน นอกจากนี้ไม่ควรปลูกวัฒนธรรมหลายครั้งติดต่อกันในพื้นที่เดียวกัน มิฉะนั้นมักเกิดโรคภัยไข้เจ็บ

ต้นกล้าหัวไชเท้า: คุณต้องแทงหัวไชเท้าหรือไม่?

สามารถหว่านเมล็ดหัวไชเท้าแยกกันก็ได้ โดยมีระยะห่างเพียงพอ หรือโรยจากถุงลงบนพื้นผิวโดยตรง ในวิธีที่สอง หลังจากการงอก จำเป็นต้องมีการแยกที่เรียกว่าการทิ่ม ต้นกล้าหัวไชเท้าจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากสารตั้งต้นในภาชนะสำหรับการเพาะปลูก แยกออกจากกัน และปลูกใหม่ในหม้อหรือเตียงขนาดใหญ่เพียงพอในระยะห่าง ตอนนี้หัวไชเท้าสามารถพัฒนาและเติบโตได้โดยไม่มีการแข่งขัน

หัวไชเท้าน้ำ

หัวไชเท้าจะต้องได้รับน้ำเพียงพอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเริ่มต้น เพื่อให้เมล็ดสามารถงอกได้สำเร็จและต้นกล้าสามารถพัฒนาเป็นหัวกลมขนาดใหญ่หลังจากหว่านเมล็ด ราดน้ำให้ทั่วหัวไชเท้าโดยใช้สิ่งที่แนบมากับการรดน้ำ

ใส่ปุ๋ยหัวไชเท้า

ก่อนหว่านหัวไชเท้า ดินใช้ปุ๋ยอินทรีย์ส่วนใหญ่เหมือนเราไหม ปุ๋ยอินทรีย์สากล Plantura หรือปุ๋ยหมักบางชนิดก็เพียงพอแล้วสำหรับหัวไชเท้าซึ่งอยู่ในกลุ่มที่อ่อนแอ ไม่จำเป็นต้องใช้มาตรการการปฏิสนธิเพิ่มเติมในช่วงพืชพรรณ

เก็บเกี่ยวหัวไชเท้า

หัวไชเท้าพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อตูมสีแดงมีขนาดเล็กกว่าลูกปิงปองเล็กน้อย หากมีข้อสงสัย ให้เก็บเกี่ยวหัวไชเท้าที่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย เพราะหัวไชเท้าเหล่านี้ยังนุ่มและอร่อยอยู่ หัวที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะกลายเป็นไม้และกินไม่ได้อย่างรวดเร็ว

คุณสามารถเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าได้เมื่อใด

หัวไชเท้าจะใช้เวลาประมาณสี่ถึงแปดสัปดาห์ในการเก็บเกี่ยว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล หากคุณมีหัวไชเท้าที่หว่านเป็นแถว คุณควรเริ่มเก็บเกี่ยวแต่เนิ่นๆ เมื่อหัวยังเล็กอยู่ มิเช่นนั้นจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วจนคุณไม่สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้อีกต่อไปหรือ ตามการบริโภค หัวไชเท้าไม่ควรโตนานเกินไป หัวไชเท้าขนาดใหญ่มากอาจกลายเป็น lignified และด้านนอกของเนื้ออาจกลายเป็นเส้นใย

คุณเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าอย่างไร?

เมื่อเก็บเกี่ยว ให้หยิบใบหัวไชเท้าที่อยู่เหนือหัวและดึงหัวไชเท้าออกจากพื้นดิน คุณควรระวังอย่าทำร้ายหัว ซึ่งลดความทนทานลงอย่างมาก

การเก็บและถนอมหัวไชเท้า

เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว หัวไชเท้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาใบออก เพราะมิฉะนั้นอาจเอาน้ำออกจากหัวโดยไม่จำเป็น และห่อหัวไชเท้าไว้ในผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ

หัวไชเท้าสดยังสามารถแช่แข็งได้หลังจากล้างและเอาใบออก แต่จะเสีย ถั่วงอกมักจะมีความกรอบและมีความเข้มข้นน้อยกว่าหลังจากละลาย รสชาติ. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวคือการแช่หัวไชเท้าหั่นเป็นแว่นในน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมและประโยชน์ของหัวไชเท้า

ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่น้อยกว่า 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หัวผักกาดมีแคลอรีต่ำมาก และยังเหมาะอย่างยิ่งในระหว่างการรับประทานอาหาร เส้นใยยังช่วยให้รู้สึกอิ่ม หัวไชเท้าประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินบี 9 และแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อยในสัดส่วนที่สมดุล ซึ่งรวมถึงโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว หัวไชเท้ายังมีน้ำมันมัสตาร์ด (น้ำมันมัสตาร์ดไกลโคไซด์) ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดกลิ่นฉุนด้วยเช่นกัน สารต้านแบคทีเรีย เชื้อรา (การยับยั้งเชื้อรา) และการย่อยอาหารเกิดจากสารจากพืชทุติยภูมิเหล่านี้ หัวกรุบส่วนใหญ่กินดิบ แต่ยังอร่อยในซุปหรือย่างในเตาอบหรือในกระทะ อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้ายังคงเป็นของว่างระหว่างมื้อ เป็นส่วนผสมในสลัดหรือเป็นอาหารเสริมในจานของว่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบาวาเรีย เกี๊ยวรสเผ็ดไม่ควรพลาดบนถาดของว่างในลานเบียร์

โรคและแมลงหัวไชเท้า

พืชหัวไชเท้าสามารถถูกโจมตีโดยโรคกะหล่ำปลีและแมลงศัตรูพืชแบบคลาสสิก เหล่านี้รวมถึงแมลงวันกะหล่ำปลี ด้วงหมัด และกะหล่ำปลีขาว โรคเชื้อราสองชนิดต่อไปนี้อาจทำให้เกิดปัญหาได้เช่นกัน: คลับรูทที่น่ากลัว, ดอกเบี้ย รากหนาขึ้นและหัวไชเท้าดำคล้ำซึ่งหัวไชเท้าจะเปลี่ยนเป็นสีดำจากภายนอก เปลี่ยนสี ในทั้งสองกรณี พืชควรถูกทำลายในขยะที่เหลือเพื่อความปลอดภัย พืชจากตระกูลกะหล่ำไม่ควรปลูกในที่เดียวกันเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ถึงห้าปี

หากคุณมีความสนใจที่จะปลูกหัวไชเท้าของคุณเองในสวนหรือบนระเบียง คุณสามารถอ่านบทความพิเศษของเราในหัวข้อนี้ หัวไชเท้าพืช อ่านต่อไป. คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับขั้นตอนที่แน่นอน