กระเพราดำ: การเพาะปลูก การดูแล และการใช้

นอกจากโหระพาใบเขียวที่มีชื่อเสียงแล้ว ยังมีพันธุ์ใบดำและใบแดงอีกด้วย เราจะแสดงให้คุณเห็นทุกอย่างเกี่ยวกับความหลากหลายของโหระพา

โหระพา (Ocimum บาซิลิคัม L.) เป็นพืชตระกูลสะระแหน่ (กะเพรา). สปีชีส์ส่วนใหญ่ของสกุลนี้เจริญเติบโตในภูมิอากาศเขตร้อนของเอเชีย แอฟริกา อเมริกากลางและอเมริกาใต้ โหระพาน่าจะมาจากอินเดีย อย่างไรก็ตาม สมุนไพรใบที่เป็นที่นิยมได้รับความสนใจอย่างมากเป็นเวลาหลายพันปีในรูปแบบของการเพาะปลูกตามเป้าหมายเพื่อวัตถุประสงค์ทางวัฒนธรรมและสำหรับการปรุงอาหาร พบพระธาตุโหระพาในปิรามิดอียิปต์ระหว่างการขุดค้น ตามความเชื่อของศาสนาฮินดู พันธุ์ใบแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความสำคัญตามประเพณี

ที่นี้ในยุโรปกลาง โหระพาเป็นที่รู้จักในฐานะพืชที่ปลูกมาตั้งแต่ยุคกลางเท่านั้น ในประเทศนี้เรียกอีกอย่างว่าสมุนไพรของกษัตริย์ซึ่งมาจากภาษากรีก

บาซิลิอุส, ซึ่งหมายถึง 'ราชา' แต่พันธุ์สีแดงและใบเข้มก็กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเช่นกัน อนึ่ง การลงสีแบบเข้มข้นนั้นเกิดจากเม็ดสีแอนโธไซยานินในปริมาณสูงในเซลล์ เราจะแสดงทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความมหัศจรรย์ของสีนี้
คำความหมายเดียวกัน :โหระพา, กระเพรา, สมุนไพรหลวง

ปลูกกระเพราดำในสวนของคุณเองหรือบนระเบียง

เช่นเดียวกับพี่ใหญ่ที่มีชื่อเสียง โหระพาดำชอบดินที่มีการระบายน้ำดี นี้ควรจะมีแดดมากที่สุดเพื่อให้ใบดำ พันธุ์โหระพา สามารถพัฒนาสีใบที่เด่นชัดได้อย่างเด่นชัด ตราบใดที่อุณหภูมิไม่ลดลงต่ำกว่า 10 °C ก็ไม่สำคัญว่าจะเก็บไว้ในหม้อหรือบนเตียง ไม่ว่าในกรณีใด ถ้าอุณหภูมิต่ำเกินไป โหระพาจะต้องถูกนำไปยังที่อบอุ่นเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากความเย็น โดยทั่วไปแล้วโหระพาจะปลูกเป็นสมุนไพรประจำปี แต่ก็สามารถนำมาปลูกในฤดูหนาวได้ในที่ที่อบอุ่นและมีอุณหภูมิคงที่อย่างน้อย 10 °C พันธุ์ที่แข็งแกร่งกว่านี้เล็กน้อยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

การขยายพันธุ์

เพื่อปลูกโหระพาในสวนของคุณเอง บนระเบียงหรือบนขอบหน้าต่าง แนะนำให้นำเมล็ดในบ้านตั้งแต่เดือนมีนาคม เพื่อจุดประสงค์นี้ กระถางต้นไม้จะเต็มไปด้วยสารตั้งต้นที่เหมาะสม (เช่น ข. ดินทรายผสม) ยัง Plantura Organic Herb & ดินเมล็ดพืช เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการขยายพันธุ์พืชโหระพาของคุณ เนื่องจากโหระพาต้องการแสงในการงอก จึงไม่ควรคลุมด้วยสารตั้งต้น อย่างไรก็ตาม เนื่องจากจะช่วยป้องกันเมล็ดบวมไม่ให้แห้ง จึงต้องใช้ความระมัดระวังมากขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดจะได้รับน้ำเพียงพอในระหว่างกระบวนการงอกและไม่แห้ง ที่อุณหภูมิ 18-25 องศาเซลเซียส เมล็ดโหระพาจะงอกภายใน 7 ถึง 14 วัน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ด้วยขนาดต้นกล้าประมาณ 5 ซม. ควรปลูกต้นขนาดเล็กลงในกระถางขนาดใหญ่ ควรปลูกต้นกล้าโหระพาหลายต้นไว้ด้วยกันในกระถางเดียว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดกระถาง ตัวอย่างเช่น ห้าถึงสิบต้นในกระถางที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 13 ซม. เนื่องจากความไวของกระเพราดำจึงควรระมัดระวังในการปลูก แม้หลังจาก Ice Saints ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม อุณหภูมิในตอนกลางคืนยังคงลดลงต่ำกว่าระดับวิกฤต 10 °C

รดน้ำและใส่ปุ๋ยกระเพราดำ

เช่นเดียวกับโหระพาสีดำกับญาติที่มีใบสีเขียวเมื่อพูดถึงการรดน้ำและใส่ปุ๋ย มันกระหายน้ำและหิวมาก ดังนั้นการรดน้ำทุกวันอาจมีความจำเป็นแม้อยู่บนเตียงในวันที่อากาศร้อนและมีแดดจัด เนื่องจากโหระพาเป็นหนึ่งในผู้บริโภคจำนวนมาก จึงควรปลูกในดินที่อุดมด้วยสารอาหารและฮิวมัสหากเป็นไปได้ สารตั้งต้นที่ใช้สำหรับการเพาะเลี้ยงในหม้อต้องมีปริมาณสารอาหารสูงเช่นเดียวกัน เตียงพืชสามารถปฏิสนธิได้อย่างน่าพิศวงโดยการขุดในปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยคอกในต้นฤดูใบไม้ผลิ บาซิลิกาในกระถางต้องได้รับการปฏิสนธิด้วยปุ๋ยธาตุอาหารที่สมบูรณ์ผ่านการชลประทาน - ทุกสัปดาห์ในช่วงฤดูปลูก ในการใส่ปุ๋ยให้กับพืชโหระพาของคุณตัวอย่างเช่นมีความเหมาะสม ปุ๋ยอินทรีย์สากล Plantura ในอุดมคติ. ทันทีที่โหระพาหยุดเติบโตในฤดูใบไม้ร่วง สารอาหารเพิ่มเติมสำหรับสมุนไพรในกระถางเป็นเวลาสี่ถึงหกสัปดาห์ก็เพียงพอแล้ว
เข้ากันได้ดีกับเตียงนอน ocimum ยอดเยี่ยมด้วยมะเขือเทศ โคห์ลราบี หรือ แตงกวา และขับไล่แมลงหวี่ขาวไปที่นั่น เพื่อนบ้านที่ไม่ดีคือ บาล์มมะนาว หรือเผ็ด

การดูแลกระเพราดำ

ในสวนของคุณเอง ใบโหระพาเสียหายได้ หอยทากเสียหาย, เพลี้ย หรือแมลงหวี่ขาวเกิดขึ้น ไวรัสโมเสกลูเซิร์นสร้างลวดลายเหมือนโมเสกบนใบ เชื้อก่อโรคจากไวรัสพืชไม่ควรก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงต่อมนุษย์ แต่ก็ไม่ได้ดูสวยงามนัก ขณะนี้ยังมีการศึกษาที่คลุมเครือว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่ติดเชื้อไวรัสสามารถส่งเสริมอาการไมเกรนและท้องร่วงได้

การสัมผัสใบโดยตรงกับน้ำจะทำให้เกิดการติดเชื้อรา เพื่อป้องกันสิ่งนี้ควรเลือกสถานที่ที่กำบังมากที่สุดจากฝนในสวนในช่วงฤดูร้อน นอกจากนี้ควรรดน้ำในลักษณะที่ใบโหระพาไม่เปียก หากยังมีจุดใบที่เกิดจากเชื้อราที่ก่อโรค ควรกำจัดและทำลายส่วนที่ได้รับผลกระทบของพืช

พันธุ์กระเพราดำ: นี่คือที่มาของสีสัน

สำหรับความหลากหลายของรสชาติที่แตกต่าง พันธุ์โหระพา เป็นน้ำมันหอมระเหยที่รับผิดชอบ บางชนิดมีกลิ่นที่หอมหวานของโป๊ยกั๊กหรือชะเอม บางชนิดมีกลิ่นคล้ายมะนาวหรือการบูรและแม้กระทั่งกลิ่นอบเชย

เราได้รวบรวมพันธุ์โปรดของเราไว้ที่นี่:

• โอปอล์: พันธุ์ยอดนิยมด้วยดอกไม้สีเชอร์รี่กินได้และใบสีแดง
• นัวเนียสีแดง: ใบสีแดงเข้มและขอบใบผ่าลึกด้วยดอกสีม่วงอมชมพูซึ่งกินได้ กลิ่นหอมประกอบด้วยโน๊ตของโป๊ยกั๊ก, อบเชย, ส้มและพริกไทย
• ทับทิมแดง: พันธุ์ใบดำนี้มีกลิ่นหอมของพริกไทยและเผ็ดเล็กน้อย;. Red Rubin ได้รับรางวัล All America Selection Winner ในปี 1992 โดยเน้นที่รูปลักษณ์ภายนอกเป็นหลัก
• โหระพาแดง: โหระพาที่รู้จักกันดีมีใบสีแดงมีมูลค่าไม้ประดับสูง แต่มีรสชาติเหมือนกันกับสีเขียว
• พุ่มไม้โหระพาลูกสีม่วง: ใบของพันธุ์นี้มีขนาดเล็กกว่าอย่างเห็นได้ชัดและมีรสชาติดีมาก การเจริญเติบโตต่ำและเป็นพวง
• ป่าม่วง: พันธุ์บึกบึน มีใบสีม่วงเข้ม เหมาะกับการปลูกกลางแจ้ง

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษากระเพราดำ

ใน การเก็บเกี่ยวโหระพา ควรใช้ความระมัดระวังไม่ให้เอามวลใบมากเกินไป พืชฟื้นตัวได้ไม่ดีนักจากสิ่งนี้ ค่อนข้างควรเอายอดออกทั้งหมดซึ่งจะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตที่กะทัดรัด แต่ต้องไม่ตัดยอดให้ลึกเกินไป ทิ้งใบล่างไว้ พวกมันไม่ได้หอมเหมือนใบที่อายุน้อยกว่าและสูงกว่าอยู่ดี และพืชสามารถรวบรวมพลังเพื่อแตกกิ่งก้านของตาข้างได้

น้ำมันหอมระเหยจากโหระพาระเหยอย่างรวดเร็วและสามารถรักษากลิ่นหอมที่หลากหลายได้ในระดับที่จำกัดเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้กระเพราดำที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ ทั้งโดยการทำให้แห้งและโดยการแช่แข็งใบอะโรมาติกที่มีสี น้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่จะหายไปและรสชาติโหระพาแทบไม่มีเลย เช่นเดียวกับโหระพาใบเขียว การดองในน้ำมันหรือแปรรูปเป็นเพสโต้นั้นดีมากสำหรับการรักษากลิ่นหอมของโหระพาสีดำเป็นเวลาสองสามเดือน

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ในบทความของเรา เก็บเกี่ยวและเก็บโหระพาอย่างถูกต้อง.

กระเพราดำ ส่วนผสมและของใช้ในครัว

เรารู้จักโหระพาส่วนใหญ่มาจากอาหารอิตาเลียนในจานพาสต้าหรือในแบบคลาสสิกกับ Caprese แต่มักใช้ในอาหารเอเชีย

เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนมากที่สุด ควรใส่โหระพาลงในอาหารเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ถ้าโหระพาปรุงด้วยโหระพาก็จะสุกเร็วเกินไปและน้ำมันหอมระเหยสำหรับปรุงแต่งจะหายไปอย่างรวดเร็วในอากาศบาง ๆ

นอกจากนี้ ยังมีการกล่าวกันว่าพืชเครื่องเทศมีคุณสมบัติในการรักษา ตัวอย่างเช่น โหระพาช่วยเสริมสร้างอวัยวะย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร ส่วนประกอบยูจีนอลมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ในทางกลับกัน เมทิลยูจีนอลซึ่งเป็นส่วนประกอบของโหระพาสามารถก่อมะเร็งได้หากได้รับความเข้มข้นสูง โหระพาจึงไม่ใช้เป็นสมุนไพร แม้ว่าจะมีจำนวน ใบโหระพาจะต้องบริโภคเพื่อให้ได้ระดับเมทิลยูจีนอลในระดับวิกฤตโดยการบริโภคใบที่มีรสเผ็ด เกิน.

ไม่ว่าในกรณีใดโหระพาสีดำจะสร้างความประทับใจให้กับคุณค่าของไม้ประดับที่สูง และเนื่องจากสมุนไพรยังสามารถนำประสบการณ์ด้านรสชาติต่างๆ มาสู่ห้องครัวได้ จึงควรจัดวางที่ในสวนทุกแห่งหรือบนระเบียงทุกแห่งที่มีสีสันสดใส

ของเราด้วย ชุดปลูกสมุนไพรแพลนทูร่า มีเมล็ดสำหรับโหระพาใบเข้ม ชุดนี้ยังมีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการหว่านโหระพาและสมุนไพรอื่นๆ อีกสามชนิด