การปลูกและปลูกคะน้าสำเร็จ

คะน้า (บางครั้งเรียกว่ากะหล่ำปลีสีน้ำตาล) เป็นผักฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง คุณยังสามารถปลูกผักใบเผ็ดในสวนของคุณเองได้

ผักคะน้า (Brassica oleracea วาร์ sabellica หลี่.) อยู่ในตระกูลกะหล่ำและเป็นผักใบที่นิยมโดยเฉพาะในภาคเหนือของเยอรมนี รสชาติที่เข้มข้นและสารอาหารในปริมาณสูงเป็นเพียงสองคุณสมบัติที่ทำให้การปลูกคะน้าเป็นประเพณีในประเทศเยอรมนี ร่วมกับ มันฝรั่ง, หัวหอม หรืออาหารประเภทเนื้อ คะน้าเป็นทางเลือกยอดนิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ผักคะน้าได้รับการเฉลิมฉลองมากขึ้นในฐานะซุปเปอร์ฟู้ด เนื่องจากมีโปรตีน ธาตุเหล็ก และอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ สูง ส่วนผสมทำให้เป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยสำหรับมังสวิรัติและมังสวิรัติจำนวนมาก เป็นตัวแทน ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีปลูกคะน้าด้วยตัวเอง วิธีดูแลมัน รวมถึงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมายในการปลูกและการเก็บเกี่ยว

คะน้าที่ปลูก: เมื่อไหร่ถึงจะปลูกในฤดู?

ให้มากที่สุด พันธุ์คะน้า วันที่ปลูกในช่วงกลางเดือนพฤษภาคมจะเหมาะสมที่สุด สิ่งนี้ใช้ได้หากคุณต้องการดูแลการเลี้ยงดูตั้งแต่ระยะเมล็ดจนถึงต้นโตด้วยตัวเอง เมล็ดควรปลูกในกล่องเมล็ดหรือกระถางก่อน ในการทำเช่นนี้ เพียงวางเมล็ดห่างกันสองสามเซนติเมตรที่ความลึก 1 ถึง 2 ซม. แล้วคลุมด้วยดิน ปุ๋ยหมักเป็นวัสดุปลูกที่เหมาะสมสำหรับการปลูกคะน้า หลังจากผ่านไปประมาณ 6 สัปดาห์ ต้นอ่อนก็สามารถเข้านอนได้

หากคุณต้องการซื้อต้นกล้าจากตัวแทนจำหน่ายที่เชี่ยวชาญ คุณสามารถเริ่มปลูกคะน้าได้ในภายหลัง อย่างไรก็ตาม ต้นคะน้าควรอยู่ในพื้นดินอย่างช้าที่สุดภายในต้นเดือนกรกฎาคมเพื่อให้แน่ใจว่าการพัฒนาเยาวชนอย่างรวดเร็ว

คะน้าที่กำลังเติบโต: ข้อกำหนดด้านสถานที่และการดูแล

คะน้าไม่ค่อยจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับตำแหน่งที่วาง อย่างไรก็ตาม สำหรับการเก็บเกี่ยวคะน้าที่ดี คุณควรใส่ใจในบางสิ่ง

สถานที่ที่เหมาะสม

คะน้าชอบที่จะเติบโตในที่ที่อุดมด้วยสารอาหารและมีความสามารถในการกักเก็บน้ำได้ดีในสภาพกึ่งร่มรื่น ก็ยังดีถ้าค่า pH ในดินอยู่ระหว่าง 6.5 ถึง 8 เช่น ถ้าสภาพเป็นกลางถึงเป็นด่างเล็กน้อย วิธีนี้ช่วยป้องกันโรครากเน่า โรคจากลำต้นที่ส่งผลต่อผักตระกูลกะหล่ำ เช่น คะน้า เพื่อเป็นการป้องกัน สามารถนำปูนขาวบางส่วนมาปลูกเพื่อเพิ่มค่า pH

เคล็ดลับ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักตระกูลกะหล่ำไม่ได้ปลูกในที่เดียวกันเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ปีเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อคลับรูท

คะน้า plant

เมื่อต้นอ่อนพร้อมขึ้นเตียง คุณสามารถปลูกคะน้าโดยเว้นระยะแถวและด้านข้าง 40 ถึง 60 ซม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้นไม้อยู่ลึกกว่าที่ปลูกในกระถางสองสามเซนติเมตร ต้นกล้าคะน้าควรรดน้ำเล็กน้อย

รดน้ำและใส่ปุ๋ยคะน้า

คะน้าเป็นผักใบที่แข็งแรงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงกลางฤดูร้อนต้องรับประกันน้ำประปาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มงกุฎใบหยิกสามารถพัฒนาได้อย่างแข็งแรง ในช่วงวัยรุ่น คุณควรเก็บเตียงให้ปราศจากวัชพืชและคลายช่องว่างระหว่างต้นคะน้าแต่ละต้นอย่างสม่ำเสมอ ในระยะการเจริญเติบโตหลักต้องไม่ละเลยการจัดหาสารอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ คุณควรสนับสนุนคะน้าของคุณด้วยปุ๋ยพืชอินทรีย์เป็นหลัก แพลนทูร่าของเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ ถูกปรับให้เหมาะสมกับความต้องการของผักเช่นคะน้าและมีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

เคล็ดลับ: การมัดต้นอ่อนช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของรากและสามารถป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีวางไข่ในก้านคะน้าได้

การเพาะปลูกได้อย่างรวดเร็ว:

• ปลูกเมล็ดคะน้าในถาด/กระถาง
• เตรียมเตียง: คลายออกลึก ๆ และอาจจะ เพิ่มมะนาว (เพิ่มค่า pH เนื่องจาก clubroot)
• หลังจากประมาณ ใส่ผักคะน้าบนเตียงเป็นเวลา 6 สัปดาห์ (ห่างกัน 40-60 ซม.)
• รดน้ำต้นไม้และกองไว้ (ป้องกันแมลงวันกะหล่ำปลี)
• กำจัดวัชพืชเป็นประจำ
• ให้ปุ๋ยด้วยปุ๋ยพืชอินทรีย์เป็นหลัก

ปลูกคะน้าเองหรือซื้อต้นไม้

คะน้าเป็นพืชล้มลุก หากคุณต้องการที่จะเพิ่มจำนวนคะน้าให้กับตัวเอง คุณต้องอดทน หากไม่เก็บเกี่ยวคะน้าในฤดูหนาวจะออกดอกในฤดูร้อนที่จะถึงนี้ (มิถุนายน) ตามด้วยฝักยาวสีดำ ฝักมีเมล็ดที่สามารถนำมาใช้อีกครั้งสำหรับหว่านในสวนของคุณเอง

อีกทางหนึ่ง คุณสามารถซื้อพืชหรือเมล็ดพืชที่เพาะไว้ล่วงหน้าตามธรรมชาติจากผู้ค้าปลีกผู้เชี่ยวชาญ หากคุณต้องการทดสอบผักคะน้าสองสามชนิดในการเพาะปลูกก่อนเพื่อหาพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ คุณควรซื้อพันธุ์ที่แตกต่างจากตัวแทนจำหน่ายและลองใช้ดู!

พันธุ์คะน้า: พันธุ์เก่าแก่และอร่อยที่คัดสรรมาอย่างดี

มีมากมาย พันธุ์คะน้าซึ่งแตกต่างกันอย่างมากในด้านรสชาติ สี ความแข็งแกร่งของฤดูหนาว และคุณค่าทางโภชนาการ เราได้รวบรวมพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักและแปลกใหม่สำหรับคุณและอธิบายไว้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

• Krauser สีเขียวครึ่งสูง: เจริญเติบโตปานกลางใบขดละเอียด บึกบึนมาก
• ลิ้นที่สนุกสนาน: พันธุ์ดั้งเดิม; เตี้ยใบเล็กขอบใบขดอย่างประณีต น่าเสียดายที่ไม่ค่อยพบในตลาด บึกบึนมาก
• ปาล์ม Frisian ตะวันออก: พันธุ์โตเร็ว ใบล่างสำหรับอาหารสัตว์ ใบบนละเอียดและมีรสชาติ (ใช้ประกอบอาหาร)
• Holter ปาล์ม: ใบขดหยาบ เติบโตเร็วมาก
• vitessa: ปริมาณน้ำตาลสูงจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็ว ไม่บึกบึนมาก ใบไม้ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น รสชาติเข้มข้นขึ้น

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและชนิดของผักคะน้าที่อร่อยยิ่งขึ้น ดูที่ บทความเกี่ยวกับพันธุ์คะน้า อดีต.

การเก็บเกี่ยวคะน้า: ขั้นตอนและระยะเวลา

คะน้าเป็นผักฤดูหนาวทั่วไป แม้ว่าพันธุ์ต้นสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดในเดือนตุลาคม แต่เวลาเก็บเกี่ยวภายหลังก็เป็นเรื่องปกติ สิ่งที่คุณต้องใช้ในการเก็บเกี่ยวคะน้าคือมีดคม ตัดใบที่โคนออกเพื่อให้ได้ผลผลิตดีที่สุด หลังจากเก็บใบทั้งหมดแล้ว ให้เอาก้านและรากออกจากดิน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถป้องกันโรคที่เกิดจากดินเช่น clubroot และไม่ให้ศัตรูพืชเป็นแหล่งเพาะพันธุ์สำหรับฤดูหนาว

การจัดเก็บและถนอมคะน้า

มีหลายวิธีในการถนอมผักคะน้าเมื่อเวลาผ่านไป ด้านล่างนี้เรามีวิธีการบางอย่างในการ ที่เก็บคะน้า สรุป.

คะน้าแช่แข็ง

คะน้ามักจะเก็บเกี่ยวในอุณหภูมิเยือกแข็ง ว่ากันว่ารสชาติที่เต็มเปี่ยมจะเผยออกมาหลังจากฤดูหนาวที่หนาวเหน็บเท่านั้น การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้คะน้ามีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกใบหยิกออกจากลำต้น หั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ แล้วลวกในน้ำเกลือเดือดประมาณ 2 ถึง 3 นาที จากนั้นล้างคะน้าด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ เมื่อเตรียมในลักษณะนี้ คะน้าสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้อย่างน้อยหนึ่งปี

คะน้าตากแห้ง: ทำคะน้าชิปส์ด้วยตัวเอง

อีกวิธีในการถนอมผักคะน้าคือการทำให้แห้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แยกพวงหรีดใบไม้ออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ หากต้องการ คุณสามารถปรุงคะน้าด้วยน้ำมันและเครื่องเทศเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วปล่อยให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 ถึง 50°C เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนได้คะน้าชิปกรอบ มีเตาอบแห้งแบบพิเศษ แต่เตาอบมาตรฐานก็ควรเพียงพอเช่นกัน

คะน้าต้ม

คะน้ากระป๋องเป็นวิธีการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่ง คะน้านั้นจะถูกต้มครั้งแรกหลังจากที่สับและล้างแล้ว ควรเทน้ำที่ได้ออกเนื่องจากอาจมีรสขมมาก หลังจากเดือดให้เติมคะน้าในชั้นหนาแน่นในขวดเมสันแล้วเทน้ำเค็มลงไป ขวดที่ปิดแล้วควร "ต้ม" อีกครั้งเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที อย่างน้อย 80 °C

สังเกต: เมื่อต้มคะน้าไม่สามารถป้องกันการสูญเสียวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่ได้

ไม่มีที่ว่างในสวนของคุณที่จะปลูกคะน้า? แล้วเรามีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณที่นี่ การปลูกกะหล่ำปลีสีเขียวในกระถางบนระเบียงและระเบียง สำหรับเธอ.