ฟักทองมีพิษ: สารที่มีรสขมกลายเป็นอันตรายเมื่อใด?

มีรายงานครั้งแล้วครั้งเล่าว่าได้รับพิษจากผลมะระขี้นก เราอธิบายว่าสารขมเข้าไปในฟักทองได้อย่างไรและอันตรายแค่ไหน

จากกลิ่นหอมหวานอ่อนๆ ไปจนถึงกลิ่นบ๊องๆ - the ฟักทอง รสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเดือนที่อากาศหนาวเย็น เมนูฟักทองที่อุ่นไว้เป็นส่วนสำคัญของเมนูของเรา อย่างไรก็ตาม คุณควรระวังว่าฟักทองชนิดใดที่คุณเลือกกิน

น้ำเต้ามีพิษ: มะระขี้นกเป็นอันตรายหรือไม่?

คำตอบที่สั้นที่สุดสำหรับคำถามนี้คือ: ใช่ ฟักทองรสขมมากเป็นพิษและไม่ควรรับประทานไม่ว่าในกรณีใดๆ สมาชิกในครอบครัวของตระกูลแตง (Cucurbitaceae) – เช่นสควอช (Cucurbita maxima, ค มอสชาตา & ค เปโป้), บวบ (Cucurbita pepo subsp. เปโป คอนวาร์ giromontiina) และ แตงกวา (Cucumis sativus) – สามารถบรรจุสารที่มีรสขมที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ Cucurbitacins ที่เรียกว่าเหล่านี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในรูปแบบดั้งเดิมของฟักทองและแตงกวาของเรา หากรับประทานผลไม้ที่มีสารขมแตนในระดับสูง ร่างกายมนุษย์จะทำปฏิกิริยากับอาการทั่วไปของพิษ เช่น คลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง มีผู้เสียชีวิตด้วย ผู้รับบำนาญกินบวบที่มีรสขมมากในหม้อปรุงอาหารในปี 2558 และเสียชีวิตอย่างน่าอนาถ

ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณจะไม่กินฟักทอง บวบ ฯลฯ ที่มีรสขมอย่างเห็นได้ชัด!

หากคุณเคยกินฟักทองที่มีรสขมและมีพิษไปแล้ว ปริมาณสารที่มีรสขมมากขึ้นจะนำไปสู่อาการคลื่นไส้ อาเจียน และปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ได้อย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารหลายอย่าง หากยังคงมีอาการอยู่ อาจเกิดภาวะขาดน้ำที่เป็นอันตรายได้ หากคุณมีอาการรุนแรงขึ้นหลังจากรับประทานน้ำเต้าที่มีรสขม ควรปรึกษาแพทย์โดยเด็ดขาด

พันธุ์ฟักทองมีพิษ: ฟักทองชนิดใดมีพิษ?

ในช่วงหลายปีของการปรับปรุงพันธุ์ มนุษย์สามารถเลือกสายพันธุ์ที่ปราศจากสารที่มีรสขมและขยายพันธุ์ต่อไปได้ ด้วยเมล็ดพันธุ์ที่ผ่านการรับรองจากการขยายพันธุ์อย่างมืออาชีพ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่มะระจะพัฒนา อย่างไรก็ตาม มันเกิดขึ้นในธรรมชาติที่ยีนชี้ขาดของสารที่มีรสขมปรากฏขึ้นอีกครั้งในรุ่นต่อไปอันเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์แบบย้อนกลับหรือผสมกับพันธุ์ป่า ต้นฟักทองชอบการผสมข้ามพันธุ์ ซึ่งแน่นอนว่านำไปสู่การผสมข้ามพันธุ์ของพันธุ์ต่าง ๆ ได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เว้นแต่จะป้องกันได้ด้วยวิธีการผสมพันธุ์ที่เหมาะสม

ฟักทองสวนชอบ บัตเตอร์นัท, สควอชชะมดและฮอกไกโดจากเมล็ดที่ผ่านการรับรองโดยพื้นฐานแล้วสามารถปลูกและเพลิดเพลินได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว สารที่มีรสขมไม่สามารถละเว้นได้ 100% ที่นี่เช่นกัน ทันทีที่สควอชมีรสขม ให้ปล่อยทิ้งไว้ อย่างน้อยที่สุด เราขอแนะนำว่าอย่ากินผลไม้และคายความขมออกทันที

สังเกต: ในกรณีพิเศษ คุณสามารถหาฟักทองที่มีแตงคูเคอร์บิทาซิน - เช่น ฟักทองฮอกไกโดรสขม - ในซูเปอร์มาร์เก็ต แม้ว่าผู้ปลูกจะใช้เมล็ดที่ผ่านการรับรองแล้วก็ตาม ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีการกลายพันธุ์แบบย้อนกลับโดยธรรมชาติหรือเมล็ดไขว้ที่ไม่บริสุทธิ์ไม่สามารถตัดออกได้อย่างสมบูรณ์
พันธุ์ย่อยและพันธุ์บางชนิดซึ่งสรุปไว้ภายใต้ชื่อ "ฟักทองประดับ" โดยทั่วไปไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

ฟักทองไร้สารขม

แม้จะมีอันตรายจากแตงขม แต่คุณสามารถปลูกฟักทองและแตงได้อย่างปลอดภัยในสวนของคุณเองหากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ:

เมล็ดพันธุ์ที่คุณซื้อมีแนวโน้มที่จะปลอดภัย แน่นอนว่าผู้ปลูกมืออาชีพรู้ปัญหาของแตงและใช้วิธีการที่เหมาะสมตามลำดับ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีเมล็ดพันธุ์ที่ซื้อมา การกลายพันธุ์แบบสุ่มก็สามารถนำไปสู่เมล็ดพันธุ์ที่ทำงานได้ครั้งแล้วครั้งเล่า การสังเคราะห์สารที่มีรสขม - โทษสำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องอยู่กับผู้ปลูก แต่อยู่กับแม่ ธรรมชาติ. เธอจัดให้มีการกลายพันธุ์อย่างต่อเนื่องในจีโนมอย่างแน่นอน

น้ำเต้าไม้ประดับโดยทั่วไปไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ไม่ได้เพาะเพื่อการบริโภคเป็นหลัก แต่เป็นเครื่องประดับจึงมักประกอบด้วย สารขมที่เป็นอันตรายซึ่งไม่ว่าสถานการณ์ใดจะเข้าสู่ร่างกายของมนุษย์ในปริมาณมาก ควร. ฟักทองตกแต่งเหมาะสำหรับการตกแต่งในฤดูใบไม้ร่วง แต่ไม่เหมาะสำหรับห้องครัว อย่างไรก็ตาม น้ำเต้าไม้ประดับมักจะแข็งมากเมื่อสุกจนคุณไม่สามารถตัดมันด้วยมีดทำครัวได้ ข้อยกเว้นคือไส้แบนที่มีซี่โครงซึ่งกินอ่อนและนิ่มเหมือนบวบและใช้เป็นฟักทองประดับเมื่อแข็งและสุก อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจว่าคุณมีฟักทองตกแต่งที่กินได้อยู่ข้างหน้าหรือไม่ ควรใช้สำหรับตกแต่งเท่านั้น

ความเครียดอย่างรุนแรงต่อพืชสามารถนำไปสู่ผลที่มีรสขมได้เช่นกัน สิ่งนี้ใช้ได้เฉพาะกับพันธุ์ที่การสังเคราะห์สารที่มีรสขมไม่ได้ถูกรบกวนโดยการผสมพันธุ์ แต่มีเพียงการควบคุมที่ลดลงเท่านั้น การระบาดของศัตรูพืช ความแห้งแล้ง การตัดแต่งกิ่ง หรือความเครียดจากความร้อนสามารถทำให้ฟักทองและแตงกวามีรสขมได้

ระวังเมื่อขยายพันธุ์เมล็ดฟักทองของคุณเอง น้ำเต้าไม้ประดับและน้ำเต้าที่กินได้สามารถปลูกติดกันได้ในสวนโดยไม่มีปัญหาใดๆ อันตรายของสารที่มีรสขมมีเฉพาะในคนรุ่นต่อไปเท่านั้น เช่น เมื่อคุณเก็บเกี่ยวเมล็ดฟักทองที่ผสมเกสรอย่างอิสระแล้วปลูกในปีต่อไป ในกรณีส่วนใหญ่ของการเป็นพิษกับฟักทองรสขมหรือบวบ พืชก็ผสมเกสรโดยแมลงอย่างอิสระ เพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์ที่มีแนวโน้มว่าจะปลอดภัยและได้น้ำเต้าที่ไม่ขมจากเมล็ดในปีต่อไป คุณต้อง ปกป้องดอกไม้ตัวเมียตั้งแต่หนึ่งดอกขึ้นไปไม่ให้ผสมเกสรโดยการมัดก่อนเปิด ปิด. ด้วยวิธีนี้ไม่มีแมลงตัวใดสามารถเข้าสู่มลทินเพื่อผสมเกสรได้ เมื่อดอกโตเต็มที่แล้ว ให้ใช้แปรงปัดสะอาดเข้าไปในดอกตัวผู้ เปิดดอกตัวเมียแล้วถ่ายละอองเรณูด้วยมือ จากนั้นปิดดอกตัวเมียอีกครั้ง ทำเครื่องหมายดอกไม้ที่ผสมเรณูแล้วใช้เฉพาะเมล็ดจากผลที่พัฒนาที่นี่เพื่อการขยายพันธุ์ต่อไป

ความหลากหลายของสีและรูปทรงของฟักทองนั้นมีมากมายมหาศาล ในบทความวาไรตี้ของเรา คุณจะพบภาพรวมของความหลากหลายมากที่สุด ประเภทและพันธุ์ฟักทอง.