Chervil: การปลูก การดูแล และการใช้

เชอร์วิลตัวจริงเป็นพืชเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและดูแลง่าย และยังถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคธรรมชาติอีกด้วย กับเรา คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการเพาะปลูกและการใช้เชอร์วิล

ตั้งแต่สมัยโบราณ เชอร์วิล (Anthriscus cerefolium) สมุนไพรยอดนิยม นอกจากนี้ยังพบเงื่อนไขที่ดีในละติจูดของเราและเป็นแรงบันดาลใจด้วยรสชาติที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมสูง ขอนำเสนอพืชเครื่องเทศโบราณและให้คำแนะนำในการปลูกและการใช้เชอร์วิล

Chervil: ที่มาและคุณสมบัติ

เชอร์วิลแต่เดิมมาจากยุโรปตอนใต้และภูมิภาคถึงภูมิภาคคอเคซัส ในประเทศที่ใช้ภาษาเยอรมัน มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Donkey Basket, Karweil, Keferfil, Krautl หรือ Körblikraut สมุนไพรยังมาถึงละติจูดของเราผ่านชาวโรมันโบราณ แต่ในขั้นต้นก็ยังคงอยู่เป็นระยะ ๆ เท่านั้น ในประเทศเยอรมนี เชอร์วิลได้รับการปลูกฝังมาเพียง 400 ปีเท่านั้น ใบของเชอร์วิลแท้นั้นคล้ายกับของ 

แครอท (Daucus carota) และ พาสลีย์ (Petroselinum Cristum) เช่นเดียวกับพวกเขา มันเป็นของ umbelliferae (Apiaceae). มีใบเรียบและใบหยักศกซึ่งทั้งหมดเป็นพันธุ์ไม้ยืนต้น อย่างไรก็ตามเชอร์วิลใบแบนสามารถติดเชื้อเฮมล็อคที่เป็นพิษสูง (Conium maculatum) ให้สับสน เชอร์วิลบานในปีแรก ก่อนออกดอกเท่านั้น ใบไม้จะมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงส่วนผสมของโป๊ยกั๊ก (Pimpinella anisum) ผักชีฝรั่งและยี่หร่า (Foeniculum หยาบคาย) เตือน. ใบเชอร์วิลที่เก่าและแห้งแทบไม่มีรสเลย - ควรใช้ใบสดเสมอ

ปลูกเชอร์วิลแท้

เชอร์วิลยังเจริญเติบโตได้ดีในละติจูดของเราและสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างต่อเนื่องจนออกดอก คุณสามารถค้นหาวิธีเติบโตและดูแลเชอร์วิลได้ในย่อหน้าต่อไปนี้

สถานที่ที่เหมาะสมสำหรับเชอร์วิล

เชอร์วิลตัวจริงชอบดินในสวนที่ชื้นและหลวมและสามารถยืนได้ดีในที่ร่มบางส่วนซึ่งยังขยายเวลาเก็บเกี่ยวจนออกดอก Chervil เริ่มออกดอกเร็วขึ้นในที่ร้อนและมีแดดจัด Chervil เป็นผู้กินที่อ่อนแอและต้องการสารอาหารอื่นในปริมาณเล็กน้อยนอกเหนือจากโพแทสเซียม แม้แต่สถานที่ที่มีฮิวมัสน้อยก็เหมาะสำหรับการปลูกเชอร์วิลในสวน

หว่านเชอร์วิล

เมล็ดของเชอร์วิลถูกหว่านลงบนเตียงโดยตรงตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงสิงหาคมระยะห่างระหว่างแถวควรอยู่ที่ประมาณ 10 ถึง 15 ซม. เนื่องจากเชอร์วิลดอกหลังจากผ่านไปประมาณแปดสัปดาห์และไม่สามารถตัดได้อีกต่อไปจึงควรหว่านหลายครั้งติดต่อกัน ต้นกล้าเชอร์วิลที่หว่านในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคมเริ่มระยะการออกดอกอย่างรวดเร็ว เนื่องจากพืชที่มีวันยาวจะถูกกระตุ้นให้ออกดอกในเวลากลางวันอันยาวนาน การหยุดเพาะปลูกในช่วงเดือนเหล่านี้จึงสมเหตุสมผล

ปลูกเชอร์วิล

พืชเชอร์วิลยังมีขายในกระถางหรือเป็นต้นอ่อนขนาดเล็ก ซึ่งแน่นอนว่าสามารถปลูกบนเตียงได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามการหว่านมักจะให้ผลตอบแทนดีกว่าการปลูกเชอร์วิลและมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก

ดูแลเชอร์วิล

แม้ว่าเชอร์วิลที่เติบโตอย่างรวดเร็วจะมีความต้องการธาตุอาหารต่ำ แต่ก็สกัดโพแทสเซียมจำนวนมากจากดิน ปุ๋ยอินทรีย์เด่นๆอย่างเรา ปุ๋ยมะเขือเทศอินทรีย์ Planturaป้องกันอาการขาดธาตุและให้ธาตุไนโตรเจนและโพแทสเซียมแก่เชอร์วิล สำหรับผู้กินที่อ่อนแอ เม็ดปุ๋ยขนาด 40 กรัม/ตร.ม. ก็เพียงพอแล้ว ซึ่งสิ่งมีชีวิตในดินจะย่อยสลายอย่างเท่าเทียมกันและปล่อยสารอาหารออกมา Chervil สามารถเก็บเกี่ยวได้นานถึงแปดสัปดาห์หลังจากหว่านเมล็ดหลังจากนั้นก็เริ่มออกดอก ในช่วงเวลานี้คุณควรรดน้ำเป็นประจำเพราะเชอร์วิลชอบความชุ่มชื้น

เชอร์วิลสามารถติดโรคราแป้งและราสนิม เพลี้ยอ่อนและแมลงวันแครอทโจมตีพืชที่โตเร็วเป็นครั้งคราว หนึ่ง วัฒนธรรมผสมผสานกับเพื่อนบ้านขับไล่ศัตรูพืช เช่น กระเทียมหอม (Alliaceae) ต่อต้านแมลงวันแครอทสามารถช่วยได้

เชอร์วิลแข็งแกร่งหรือไม่?

เชอร์วิลไม่แข็งแรงเพราะออกดอกในปีแรก ให้เมล็ด และมักตายเร็ว สมุนไพรจึงแทบจะไม่สามารถอยู่เหนือฤดูหนาวได้ เป็นการดีที่สุดที่จะหว่านเชอร์วิลบนขอบหน้าต่างในฤดูใบไม้ร่วง เพื่อที่จะได้เก็บเกี่ยวสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว

เชอร์วิลเก็บเกี่ยว

ใบไม้สีเขียวสามารถตัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยกรรไกรและเก็บเกี่ยวเป็นส่วนๆ เพื่อบริโภคสด ปริมาณการเก็บเกี่ยวสูงถึง 1.5 กก./ตร.ม. เมล็ดเชอร์วิลสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายปีทันทีที่เมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลบนสะดือตากแห้ง หลุดออกมาอย่างง่ายดาย - ทางที่ดีควรตัดสายสะดือทั้งหมดในตอนเช้าเมื่อมีน้ำค้างและปล่อยให้แห้งในที่ร่ม เมล็ดงอกได้ประมาณสองปี

ใช้และรักษาเชอร์วิล

Chervil ใช้เป็นเครื่องเทศในสลัดและซอส แต่ยังใช้ในการปรุงซุปเชอร์วิล การแพร่กระจายและการจุ่มที่หลากหลายด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของซอสสีเขียวที่มีชื่อเสียงของแฟรงค์เฟิร์ต เชอร์วิลมีลักษณะที่โด่งดังที่สุด ในยาสมุนไพร เชอร์วิลตัวจริงใช้ล้างร่างกาย สามารถกระตุ้นการล้างพิษของไต ตับ และน้ำดี ด้วยเหตุนี้จึงเตรียมชาที่ทำจากใบเชอร์วิลสดหลายครั้งต่อวัน ปริมาณรายวันคือ 5 กรัม สตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคไตไม่ควรใช้ชาเชอร์วิล

ต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการสับสนกับเฮมล็อคที่เป็นพิษเชอร์วิลพันธุ์หยิกช่วยได้ค่ะ ถ้าเป็นไปได้ควรใช้เชอร์วิลแบบสดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมอย่างเต็มที่ การอบแห้งจะลดรสชาติลง ทางเลือกที่ดีคือการแช่แข็งใบเชอร์วิลสด

มีสมุนไพรหอมหลายชนิดในตระกูล umbelliferae ได้แก่ ผักชี. คุณสามารถอ่านบทความพิเศษเกี่ยวกับวิธีปลูกเครื่องเทศเอเชียได้ที่นี่