ปลูกถั่วงอกเองได้สำเร็จ

ถั่วเป็นผักคลาสสิกที่สามารถปลูกได้ในสวนของคุณเอง แต่ถั่วต้องการการดูแลและเอาใจใส่เป็นอย่างมาก

ในประเทศเยอรมนี ผักคลาสสิกส่วนใหญ่นำเข้าจากประเทศห่างไกล - รวมทั้งการเพาะปลูก ถั่วที่อุดมด้วยโปรตีนก็เป็นไปได้ในประเทศนี้โดยไม่มีปัญหาและรสชาติที่สดใหม่แน่นอน ดีที่สุด. ถั่ว (Pisum sativum) เป็นหนึ่งในพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดและมาจากเอเชียไมเนอร์ ซึ่งปลูกเมื่อหลายพันปีก่อน เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปลูกต้นถั่วที่เป็นที่นิยมในสวนของคุณเองได้อย่างไร

ถั่วที่กำลังเติบโต: ตำแหน่งที่เหมาะสม

โดยพื้นฐานแล้วอาจกล่าวได้ว่าต้นถั่วต้องการพื้นที่น้อยกว่าผักประเภทอื่นๆ พืชเจริญเติบโตได้ดีในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง แต่ถึงแม้สถานที่กึ่งร่มรื่นก็ไม่ใช่ปัญหา เมื่อจะเลือกสถานที่ คุณควรดูดินให้ละเอียด เพื่อการรูตที่เหมาะสม ไม่ควรหนักเกินไป แต่เป็นฮิวมัสและลึก ของเรา

Plantura อินทรีย์มะเขือเทศและดินผัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับต้นถั่วของคุณเป็นต้น

ต้นถั่วยังชอบดินที่มีปริมาณปูนขาวและโปแตชสูง ดังนั้นอย่าเลือกดินที่มีความเป็นกรดมากเกินไป สิ่งหนึ่งที่คุณควรจำไว้อย่างแน่นอนคือการปลูกพืชหมุนเวียนเมื่อปลูกถั่ว ผักนั้นเข้ากันไม่ได้กับตัวมันเอง คุณจึงควรพิจารณาหยุดปลูกเป็นเวลา 6 ปี เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เช่น ถั่ว หรือโคลเวอร์

คุณควรพิจารณาประเด็นเหล่านี้เมื่อเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับถั่ว:

• กึ่งร่มเงาถึงที่แดดจ้า
• ฮิวมัสและดินลึก
• อุปทานที่ดีของมะนาวและโปแตช
• หยุดการเพาะปลูก 6 ปีหลังจากปลูกถั่วครั้งสุดท้าย

หว่านถั่วและคูณด้วยตัวเอง

ดิ หว่านถั่ว ในทุกรูปแบบ (ถั่วข้าวสาลี ถั่วลันเตา ถั่วน้ำตาล ถั่วลันเตา) มักจะเกิดขึ้นที่กลางแจ้งโดยตรงและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคม ให้หว่านถั่วลงไปลึกประมาณ 5 ซม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้รักษาระยะห่างระหว่างต้นไม้ 5 - 10 ซม. และระยะห่างแถว 40 ซม. ในกรณีของถั่วย่น คุณควรเริ่มหว่านเมล็ดตั้งแต่เดือนเมษายนเท่านั้น ซึ่งอุณหภูมิจะสูงขึ้นเล็กน้อย

การปลูกถั่ว: ทางกลางแจ้ง

ในพื้นที่ที่อากาศเย็นกว่านั้น คุณยังสามารถเลือกถั่วลันเตาที่ขอบหน้าต่างได้อีกด้วย ตั้งแต่เดือนมีนาคม ให้หว่านถั่วในกระถางลึกประมาณ 5 ซม. และปลูกต้นอ่อนกลางแจ้งในเดือนเมษายน

การดูแลถั่วอย่างถูกวิธี

ทันทีที่อุณหภูมิสูงขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ต้นถั่วจะเติบโตอย่างรวดเร็วจนคุณแทบจะไม่สามารถติดตามและผลิตดอกไม้ได้มากมาย ซึ่งต่อมาเติบโตเป็นพืชตระกูลถั่วที่อร่อย แม้จะมีการปลูกถั่วลันเตาอย่างง่าย แต่คุณควรพิจารณาเคล็ดลับการดูแลเล็กน้อย

รดน้ำถั่ว

ต้นถั่วมักไม่ต้องการน้ำมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะรดน้ำน้อยกว่ามากเกินไป หากคุณรดน้ำต้นไม้มากเกินไป มันอาจตายเมื่อเวลาผ่านไป ในช่วงที่อากาศร้อนอบอ้าวในฤดูร้อน คุณยังคงควรรดน้ำอย่างสม่ำเสมอ

ใส่ปุ๋ยถั่ว

ถั่วยอดนิยมเป็นของตระกูลถั่ว (Fabaceae) ซึ่งนอกจากจะมีประโยชน์เป็นผักแล้ว ยังทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ด้วยไนโตรเจน (พืชตระกูลถั่ว) เพื่อให้แน่ใจว่าการใช้ปุ๋ยเพิ่มเติมไม่จำเป็นสำหรับถั่ว โครงสร้างดินหลวม ซึ่งคุณสามารถทำได้โดยการไถดินเป็นประจำ มีความสำคัญมากกว่าการจัดหาสารอาหารเพิ่มเติม นอกจากนี้ การไถพรวนยังช่วยขจัดวัชพืชที่ไม่เป็นที่นิยมออกจากเตียงอีกด้วย

ให้ถั่วกับเครื่องช่วยปีนเขา

เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ คุณควรติดตั้งอุปกรณ์ช่วยปีนเขาในรูปแบบของกิ่งก้านสำหรับถั่ว พันธุ์ถั่วลันเตาส่วนใหญ่จะเติบโตได้สูงสูงสุด 80 ซม. ดังนั้นกิ่งไม้พุ่มหรือกิ่งสีน้ำตาลแดงก็เพียงพอแล้วสำหรับการรักษาเสถียรภาพ แทรกกิ่งก้านลงในช่องว่างระหว่างต้นไม้เมื่อถึงความสูงไม่กี่เซนติเมตร

เมื่อดูแลต้นถั่ว คุณควรฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

• รดน้ำน้อยไปดีกว่า
• ไม่จำเป็นต้องปฏิสนธิเนื่องจากการตรึงไนโตรเจนในตัวมันเอง
• โครงบังตาที่เป็นช่องที่ทำจากกิ่งไม้ทำหน้าที่เป็นตัวรองรับ

พันธุ์ถั่วและรูปแบบต่างๆ

ถั่วลันเตามีความหลากหลายและหลากหลายสำหรับการปลูกในสวนของคุณเอง เราได้เลือกรายการเล็ก ๆ สำหรับคุณ:

ถั่วลันเตา (Pisum sativum หลี่ คอนวาร์ speciosum (Dierb.) Alef.)

ถั่วลันเตาเป็นที่รู้จักกันว่าถั่วลันเตาหรือถั่วลันเตา ปริมาณโปรตีนสูง (20-25% ของวัตถุแห้ง) เหมาะสำหรับอาหารสัตว์:

• อัลเวสต้า: พันธุ์ใหม่ที่มีเมล็ดพืชสูงและโปรตีนมากมาย
• เคารพ: พันธุ์ดีมีการเจริญเติบโตดี ให้ผลผลิตสูงพร้อมโปรตีนมากมาย

ถั่วย่น (Pisum sativum L. คอนวาร์ เกี่ยวกับไขกระดูก)

ถั่วย่น มักจะถูกแปรรูปโดยอุตสาหกรรมเพราะรสชาติดี สำหรับสวนของคุณเองเราขอแนะนำ:

• วิทารา: พันธุ์ที่เหมาะมากสำหรับปลูกในสวนของคุณเอง อายุเก็บเกี่ยวนาน ให้ผลผลิตดี ทนทานต่อเชื้อรา Fusarium และโรคราแป้ง
• กรานเดร่า: พันธุ์ถั่วลันเตาเติบโตค่อนข้างแข็งแรงและไม่ค่อยเป็นโรค ให้ผลผลิตและอร่อยเป็นพิเศษ
• Markana: พันธุ์แกร่ง เติบโตอย่างมั่นคง ไม่ต้องใช้เครื่องช่วยปีนเขา รสชาติดี.

ถั่วเขียว (Pisum sativum L. คอนวาร์ sativum)

ถั่วเขียว มักจะทำให้แห้งหลังการเก็บเกี่ยวแล้วปรุงสุก:

• เร็วที่สุดในเดือนพฤษภาคม: ถั่วลันเตาอายุมาก มีกลิ่นหอมและให้ผลผลิตดี
• ไรน์แลนเดอร์ตัวน้อย: พันธุ์ดั้งเดิมและแข็งแรงพร้อมระยะสุกปานกลางถึงต้น; ฝักสีเขียวเข้มมีเมล็ดค่อนข้างเขียวชอุ่ม
• ต้น Harzer: ความหลากหลายในช่วงต้นและได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมการเติบโตที่แข็งแกร่ง

ถั่วหิมะ (Pisum sativum L. คอนวาร์ แอกซิฟีม อาเลฟ)

ถั่วหิมะ ไม่มีชั้นหนังในฝัก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ถั่วลันเตาเรียกอีกอย่างว่าถั่วหิมะและมีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ:

• แอมโบรเซีย: พันธุ์เยอรมันที่ขึ้นชื่อพร้อมฝักเนื้อ กลิ่นหอมมากและให้ผลผลิตสูง
• นอร์มันด์สูงครึ่งหนึ่ง: พันธุ์สุกเร็วมีฝักสีเขียวอ่อน
• Norli: ความหลากหลายใหม่; เติบโตกะทัดรัดมาก เหมาะสำหรับระเบียงหรือเฉลียง ผลผลิตที่ดีและกลิ่นหอมดี
• โวเก เฮนดริกส์: พันธุ์ต้น; เหมาะสำหรับปลูกในสวนเยอรมัน

ไกลออกไป พันธุ์ถั่ว ดูบทความนี้

เก็บเกี่ยวถั่วอย่างถูกวิธี

ในช่วงต้นปีถึงเวลาสำหรับ การเก็บเกี่ยวถั่ว. เวลาเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับความหลากหลายและแตกต่างกันไปหลายสัปดาห์ แม้ว่าถั่วเหลืองจะสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดในเดือนพฤษภาคม แต่การเก็บเกี่ยวถั่วลันเตาและถั่วน้ำตาลจะเริ่มในเดือนมิถุนายน ตรวจสอบสต็อคอย่างสม่ำเสมอสำหรับตัวอย่างที่โตเต็มที่ พวกเขารู้จักพืชตระกูลถั่วสุก:

• ถั่วสัมผัสในฝัก
• ถั่วลันเตาสุก ฝักยาวเกิน 5 ซม.

หากถั่วปรากฏขึ้น คุณไม่ควรรออีกต่อไปและเก็บเกี่ยวทันที มิฉะนั้น ถั่วอาจสุกเกินไปและมีรสชาติเหมือนแป้งแทนหวาน

ใช้ แช่แข็ง และเก็บถั่ว

หากคุณค่อยๆ เก็บเกี่ยวถั่วลันเตาสด ทางที่ดีควรเตรียมถั่วให้สด เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถใช้ผักที่มีโปรตีนสูงได้อย่างไรและจะเก็บอย่างไรได้ดีที่สุดหากคุณไม่สามารถรับประทานผักสดได้ทัน

ใช้ถั่วกับฝัก

ถั่วลันเตาน้ำตาลหรือที่เรียกว่าถั่วลันเตาเป็นชนิดเดียวที่สามารถรับประทานกับฝักได้ ในความเป็นจริง ในทางพฤกษศาสตร์ ถั่วไม่ใช่ฝักจริงอย่างที่คิด แต่เป็นพืชตระกูลถั่ว ขอแนะนำไม่ให้สุกนานเกินไป มิฉะนั้น อาจเกิดเส้นใยได้ ลวกในน้ำหรือลวกในกระทะเหมาะสำหรับการเตรียมตัว

ปอกเปลือกถั่วออกจากฝัก

ตรงกันข้ามกับมังคุด ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินฝักของแก่นและถั่วแพร์ ดังนั้น คุณควรปอกถั่วก่อนเตรียม: การเอาถั่วออกจากฝักทำได้ง่ายและรวดเร็ว จากนั้นคุณสามารถหมักฝัก

เก็บถั่วทั้งที่มีและไม่มีฝักอย่างถูกต้อง

ถั่วแห้ง:

วิธีคลาสสิกและประหยัดเวลาในการทำให้ถั่วมีอายุการใช้งานนานขึ้นคือการทำให้ถั่วแห้ง โดยหลักการแล้ว เฉพาะถั่วลันเตาและถั่วพลัมเท่านั้นที่ตากให้แห้ง เนื่องจากไม่รับประทานฝัก มีหลายวิธีในการทำให้แห้ง: คุณสามารถเก็บฝักที่ปิดสนิทหลังการเก็บเกี่ยวจนกว่าถั่วจะแห้งภายใน

อย่างไรก็ตาม ควรเอาถั่วออกจากฝักแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาสองสามวัน ถ้าคุณต้องการให้มันเร็วขึ้นอีกนิด คุณสามารถใส่ถั่วในเตาอบที่ความร้อนต่ำ (50°C) สักสองสามชั่วโมง สุดท้าย ใส่ถั่วแห้งลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น

ถั่วแช่แข็ง:

การแช่แข็งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับถั่วทุกประเภทเพื่อให้ผักสดและเป็นสีเขียวได้นานหลายเดือน ขั้นแรก ลวกถั่วในน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างออก จากนั้นนำไปแช่แข็งในถุงแช่แข็งหรือภาชนะอื่นๆ

ถั่วต้ม:

วิธีการจัดเก็บถั่วที่ไม่ยุ่งยากคือการนำไปบรรจุกระป๋อง ให้ดำเนินการดังนี้: ล้างและต้มโถบดรวมทั้งซีลยางให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้มีสิ่งปนเปื้อน เทถั่วสดลงในโถ เติมน้ำและปิดฝาให้สนิท ตอนนี้ต้มถั่วในขวดโหลที่อุณหภูมิ 100 °C ประมาณ 2 ชั่วโมง คุณสามารถใช้หม้อความดันหรืออ่างน้ำในเตาอบ ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของการบรรจุกระป๋องเมื่อเทียบกับการแช่แข็งคือการสูญเสียความสดของถั่ว อย่างไรก็ตาม วิธีนี้เหมาะสำหรับทำให้ผักคงทนได้นานหลายเดือน

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาถั่ว ดูบทความนี้