Borage: โปรไฟล์ การเก็บเกี่ยว และการใช้งาน

โบราจได้รับการปลูกฝังให้เป็นเครื่องเทศและพืชสมุนไพรในยุคกลาง และปัจจุบันพบได้ในสวนหลายแห่ง เราชี้แจงว่ามันเติบโตอย่างไร มีโบเรจประเภทใดบ้างและอีกมากมาย

โบราจ (โบราโก) เป็นสมุนไพรมหัศจรรย์อย่างแท้จริง - มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยดอกไม้ที่สวยงามที่ไม่เพียงตกแต่งสวนของคุณเท่านั้น แต่ยังดึงดูดแมลงผสมเกสรมากมาย หากคุณยังไม่มีบอเรจในสวนของคุณ ถึงเวลาที่คุณต้องทำ เราจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับต้นกำเนิด พันธุ์ต่าง ๆ และการเก็บเกี่ยวของครัวหอมและสมุนไพร

Borage: ต้นกำเนิดและคุณสมบัติ

โบราจเป็นพืชในวงศ์โบราจ (Boraginaceae) เรียกอีกอย่างว่าแตงกวาสมุนไพรหรือ kukumerkraut หรือเรียกอีกอย่างว่าLiebäugelein อย่างแรกน่าจะเป็นเพราะกลิ่นของใบมันคล้ายกับกลิ่นแตงกวามาก อีกชื่อหนึ่งสำหรับสมุนไพรคือดาวบนฟ้า - ในการอ้างอิงถึงดอกไม้ที่มีรูปร่างคล้ายดาว ผู้เลี้ยงผึ้งให้คุณค่ากับโบราจในฐานะทุ่งหญ้าเลี้ยงผึ้ง เนื่องจากโบราจผลิตน้ำหวานที่มีน้ำตาลสูงในปริมาณมาก แม้ว่าจะมีเกสรคุณภาพสูงในปริมาณปานกลางเท่านั้น จึงไม่แปลกที่โบเรจจะพบในเรา 

ทุ่งหญ้าเลี้ยงผึ้ง Plantura สามารถพบได้ซึ่งได้รับการพัฒนาร่วมกับคนเลี้ยงผึ้ง คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับข้อดีและขั้นตอนการปลูกได้ในบทความของเราที่ การสร้างทุ่งเลี้ยงผึ้ง อ่านที่เราได้รวบรวมเคล็ดลับที่มีค่ามากมายสำหรับคุณ

เคล็ดลับ: ดอกไม้ของโบราจยังคงเป็นสีชมพูในตอนเริ่มต้น ต่อมาพัฒนาเป็นสีน้ำเงินเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของค่า pH ภายในเซลล์

มีพื้นเพมาจากเอเชียไมเนอร์และภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน โบราจได้พิชิตเกือบทั้งโลกในทุกวันนี้ ไม่ค่อยเกิดขึ้นในฐานะ "ผู้ลี้ภัยในสวน" บนพื้นที่ธรรมชาติและถือว่าเป็น neophyte ที่ไม่รุกราน พบในยุโรปและอเมริกาเหนือ แต่ยังอยู่ในนิวซีแลนด์ เอเชียตะวันตก และอเมริกาใต้ ชาวกรีกและโรมันโบราณรู้จักโบเรจและใช้มันในหลากหลายวิธี Borage ไม่ถึงยุโรปกลางจนถึงปลายยุคกลาง ปลูกครั้งแรกในฝรั่งเศสและต่อมาในเยอรมนีด้วย วันนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสวนสมุนไพรและกระท่อมมากมาย

ใบโบราจและดอกไม้

ใบและก้านของสมุนไพรแตงกวาปกคลุมด้วยขนหนามที่เรียกว่าไตรโคม ใบสีเขียวเข้มสามารถยาวได้ระหว่าง 10 ถึง 15 ซม. และมีรูปร่างคล้ายหอก ดอกโบราจจะบานเป็นสีขาวหรือสีน้ำเงินระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม ขึ้นอยู่กับพันธุ์ หากดอกไม้รูปดาวผสมเกสร ก็จะพัฒนาเป็นผลไม้ของ Klaus ซึ่งเป็นเรื่องปกติของตระกูลบอเรจ ผลไม้แต่ละผลประกอบด้วยผลไม้ย่อยหลายชนิดที่เรียกว่า Klausen ซึ่งมีเมล็ดบอเรจสีดำร่อง

บอเรจเป็นไม้ยืนต้นหรือไม่?

โบราจเป็นไม้ล้มลุกล้มลุกลุกคลุกคลาน มันเติบโตสูงถึงหนึ่งเมตร ในช่วงอายุขัยสั้น โบราจจะพัฒนารากที่ยาวและแตกแขนงออกเป็นสีน้ำตาลด้านนอกและด้านในเป็นสีขาว

เสี่ยงต่อการสับสนกับบอเรจ

โบราจมองเห็นได้ง่ายเมื่อบานสะพรั่ง อย่างไรก็ตาม ในฐานะที่เป็นพืชอ่อน มันมักจะสับสนกับฟ็อกซ์โกลฟที่มีพิษสูงได้ง่าย แม้ว่าโบราจจะมีก้านใบ ในขณะที่ต้นฟ็อกซ์โกลฟนั้นมีพื้นฐานอยู่ ดังนั้นควรเก็บโบเรจป่าในช่วงออกดอกเท่านั้น สม่ำเสมอ คอมเฟรย์ อาจดูคล้ายกับบอเรจเหมือนต้นอ่อน

พันธุ์และพันธุ์

มีเพียงห้าสปีชีส์ในสกุลโบราจ ที่สำคัญที่สุดสำหรับเราคือโบเรจทั่วไป (Borago officinalis). แต่ไม้ยืนต้นและไม้ยืนต้นก็น่าสนใจสำหรับนักทำสวนอดิเรก ต่อไปนี้ เราจะให้ภาพรวมคร่าวๆ เกี่ยวกับโบราจบางประเภทและหลากหลาย

บอเรจทั่วไป (โบราโกofficinalis)

โบราจทั่วไปเป็นที่รู้จักดีที่สุดในบรรดาสายพันธุ์โบราจต่างๆ โบราจนี้มีดอกสีน้ำเงินเข้มและมีเกสรตัวผู้สีดำตัดกัน บอเรจทั่วไปสองสายพันธุ์สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

• Borago officinalis วาริเอกาตา: ความหลากหลายที่น่าสนใจนี้ประกอบด้วยดอกไม้สีฟ้าอ่อนและใบไม้สีเขียวสลับกับสีขาว
• Borago officinalis อัลบา: อัลบ้าเรียกอีกอย่างว่าไวท์โบราจ พืชมักจะบานปลายฤดู

โบราจยืนต้น (Borago pygmaea; คำพ้องความหมาย โบราโกlaxiflora )

หรือที่รู้จักในชื่อ โบราจที่กำลังคืบคลาน การเจริญเติบโตที่ละเอียดอ่อนทำให้เหมาะเป็นไม้กระถาง ตรงกันข้ามกับ Borago officinalis เติบโต Borago pygmaea ไม่ประจำปี โบราจยืนต้นมีพื้นเพมาจากซาร์ดิเนียและคอร์ซิกา และคล้ายกับโบเรจทั่วไปในด้านรสชาติและการใช้งาน

แพร่พันธุ์โบราจ

โบราจสามารถขยายพันธุ์ได้ด้วยเมล็ดเท่านั้น กล่าวคือ กำเนิดและชอบที่จะหว่านเองด้วย บางครั้งสิ่งนี้อาจกลายเป็นความรำคาญได้อย่างแท้จริงหากโบเรจของคุณแพร่กระจายอย่างดุเดือดในสวน แต่ไม่ต้องกังวลไป คุณสามารถถอนรากพืชที่ไม่ต้องการออกได้ง่ายๆ

ปล่อยให้โบเรจของคุณหว่านเมล็ดเอง หรือเก็บเมล็ดพืชและเก็บไว้ใช้ในปีหน้า รอจนกว่าดอกไม้จะตายเพื่อเก็บเมล็ดและเก็บผลฤาษีก่อนที่จะร่วงลงสู่พื้น เวลาที่เหมาะที่จะเก็บผลไม้ที่มีเมล็ดอยู่ในกระจุกคือหลังจากที่มันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตอนนี้ควรนำเมล็ดออกจากอาศรมและตากให้แห้งก่อนเก็บสองสามวัน

เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นตลอดฤดูหนาว จากนั้นจึงนำไปใช้สำหรับการหว่านซ้ำในฤดูใบไม้ผลิหน้า แนะนำให้หว่านดินที่มีธาตุอาหารน้อยอย่างเรา Plantura Organic Herb & ดินเมล็ดพืชเพื่อให้พืชมีรากที่แข็งแรง ปุ๋ยหมักของเราโดดเด่นกว่าซับสเตรตอื่นๆ เนื่องจากส่วนผสมที่ปราศจากพีทและเพอร์ไลต์เพื่อการเติมอากาศที่มากขึ้น คุณสามารถทราบได้ว่าเมื่อใดที่คุณควรหว่านเมล็ดพืชและที่ใดที่ borage รู้สึกสบายใจในบทความของเรา การปลูกบอเรจ.

เคล็ดลับ: Borage สร้างรากแก้ว หากคุณต้องการสมุนไพรมากกว่านั้นแล้วจึงปลูก รากนี้ต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ

การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา และการเก็บรักษาโบเรจ

คุณสามารถเก็บเกี่ยวและใช้ทั้งใบโบราจและดอกไม้ ตอนนี้เราจะนำเสนอทางเลือกในการเก็บเกี่ยว จัดเก็บ และอนุรักษ์พืชทั้งสองส่วน

ใบโบราจ

ใบเขียวของต้นโบราจสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี เลือกเฉพาะใบอ่อนอ่อน คนที่มีอายุมากกว่ามักจะมีขนดกและเป็นกรดมากกว่า เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรใช้ผักสดหลังการเก็บเกี่ยวเสมอ อย่างไรก็ตาม ในช่วงกลางฤดูร้อน การเก็บเกี่ยวใบในตอนเช้าก็สมเหตุสมผลเช่นกัน ก่อนที่ดวงอาทิตย์จะตก ซึ่งเป็นช่วงที่ปริมาณน้ำในพืชยังคงสูงที่สุดและคงอยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถเก็บใบสดไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน

เพื่อถนอมอาหาร คุณสามารถทำให้ใบแห้งหรือดองในน้ำส้มสายชูและน้ำมัน อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้โบราจในการทำให้แห้ง เนื่องจากสารอะโรมาติกจำนวนมากจะสูญหายไปในกระบวนการ

ดอกโบราจ

เก็บดอกไม้ในตอนเช้าก่อนที่มันจะเหี่ยวเฉาเกินไปภายใต้แสงแดด ดอกตูมสดจะอยู่ในตู้เย็นเพียงไม่กี่วัน ในทางกลับกัน ดวงดาวดอกไม้ที่สวยงามนั้นมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น แช่แข็งด้วยน้ำในถาดน้ำแข็ง คุณยังสามารถใช้ดอกไม้เป็นเวลานาน - และดอกไม้เหล่านี้เป็นงานฉลองสำหรับดวงตาในค็อกเทลหรือเครื่องดื่มเย็น ๆ ดอกไม้สามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำส้มสายชูและน้ำมันได้ แต่น่าเสียดายที่ดอกไม้จะเสียสีด้วยวิธีนี้

การใช้โบราจ

ควรกล่าวไว้ล่วงหน้าว่าโบเรจมีสารจากพืชทุติยภูมิซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสารเหล่านี้ วิธีการทำงาน และสิ่งที่คุณต้องระวังในบทความพิเศษของเรา ซึ่งเกี่ยวข้องกับ ความเป็นพิษของโบราจ ข้อเสนอ

ใบมักใช้ในสูตรโบราจ รสชาติดีในสลัดและซุป และสามารถปรุงได้ เช่น คะน้าหรือผักโขม รสชาติที่สดชื่นของแตงกวายังดีในอาหารประเภทผักและเครื่องดื่มเย็น ๆ ดอกไม้ยังสามารถนำมาใช้เหมือนใบไม้ แต่ยังดีเป็นพิเศษสำหรับใช้เป็นสลัดหรือของหวานที่สะดุดตา น้ำมันโบราจสามารถหาได้จากเมล็ดพืช

ไม่เพียงแต่ดอกโบเรจเท่านั้นแต่ยังสามารถรับประทานพืชชนิดอื่นๆ ได้อีกด้วย ในบทความของเรา เราขอนำเสนอคุณ 20 อันดับแรกของ ดอกไม้กินได้ ข้างหน้า.