Cime di rapa: การเพาะปลูกและการดูแลกะหล่ำปลี

คะน้าอิตาลีเป็นผักที่ไม่ค่อยรู้จักแต่โตเร็ว เราให้คำแนะนำในการเติบโตและการใช้ Cima di rapa

cima หรือ ซิเม ดิ ราปา (บราซิก้า ราปา วาร์ cymosa) เรียกว่า Stem Kali ในภาษาเยอรมัน เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งในวงศ์ Brassicaceae ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลี สเปน และโปรตุเกส เป็นแบบนี้มาหลายปีแล้ว บร็อคโคลี (Brassica oleracea วาร์ อิตาเลี่ยน) ผักชวนให้นึกถึงก็มีการปลูกมากขึ้นเช่นกันในสหรัฐอเมริกาและเยอรมนี

Cime di rapa: ต้นกำเนิดและลักษณะ

กะหล่ำปลีต้นมีต้นกำเนิดมาจากทางตอนใต้ของอิตาลี อาจมาจากภูมิภาค Apulia และ Campania กะหล่ำปลีก้านหรือที่เรียกว่าบร็อคโคเลตโต, ราพินี, รัปปา, แรบ, เกรโลหรือบรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่งถือเป็นการพัฒนาต่อไปของกะหล่ำปลีภาคสนาม (Brassica campestris) ซึ่งขึ้นป่าเป็นวัชพืช ในฐานะที่เป็นพืชประจำปี Cima di rapa จะเติบโตอย่างรวดเร็วถึงความสูง 50 ถึง 80 ซม. ลำต้นแข็งแรงเป็นหญ้าสีเขียวปกคลุมไปด้วยใบและช่อดอกขนาดเล็กจำนวนมากชวนให้นึกถึงบร็อคโคลี่ กะหล่ำปลีจะบานประมาณ 40 ถึง 80 วันหลังจากหว่านเมล็ด จากนั้นจึงเปิดดอกสีเหลืองสดใสสี่กลีบ

พันธุ์ที่ดีที่สุด

เมล็ดกะหล่ำปลีไม่ค่อยมีขายในร้านค้าในสวน ด้วยโชคเล็กน้อยในเรือนเพาะชำพิเศษคุณจะชอบ หูหนวก หรือที่ตัวแทนจำหน่ายเมล็ดพันธุ์อิตาลีอย่างบริษัท แฟรนไชส์ หามัน เรานำเสนอพันธุ์ Cima di rapa ที่ดีที่สุด

• 'ซินควอนตินา': พันธุ์สุกเร็วปานกลางสามารถเก็บเกี่ยวได้หลัง 50 วัน มีกลิ่นหอมและมีใบและช่อดอกขนาดใหญ่
• 'กรันเด ฟาซาโน': กะหล่ำปลีพันธุ์หนึ่งที่เติบโตได้สูงประมาณ 50 ซม. และพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวหลังจากผ่านไปเพียง 40 วัน ทำให้เป็นหนึ่งในพันธุ์ต้น ความหลากหลายให้ช่อดอกขนาดใหญ่โดยเฉพาะ
• 'มวลฟรี': พันธุ์อิตาเลี่ยน มีลำต้นหนาและมีสัดส่วนใบสูง สามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากผ่านไป 50 วัน ก่อนที่ตาจะโตเต็มที่
• ‘โนวันตินา‘: คะน้าอิตาเลียนที่สุกเร็วปานกลางและมีรสชาติที่เข้มข้นมาก สามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 45-50 วัน (แม้ว่า "Novantina" จะหมายถึงเก้าสิบ)
• 'การกักกัน': ดูแลง่าย ใบใหญ่ เก็บเกี่ยวได้หลัง 35-40 วัน เพราะออกดอกเร็วมาก สามารถเก็บเกี่ยวตาข้างที่มีดอกได้หลายดอกต่อต้น พืชชนิดนี้มีความสูงประมาณ 40 ซม.
• 'ริชเซีย ซาน มาร์ซาโน': คอลัมน์ขนาดกลางซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากผ่านไปประมาณ 45 วัน มันสร้างใบม้วนงอและเป็นพืชผักที่สวยงามบนเตียง
• ‘sessantina‘: พันธุ์ปลายขนาดกลาง ก้านค่อนข้างหนาและมีรสขมเล็กน้อย เป็นพันธุ์ที่สุกปานกลางถึงปลาย และเก็บเกี่ยวได้หลังจากผ่านไปประมาณ 60 วัน

การปลูก Cime di rapa: การหว่านและการปลูก

เนื่องจากก้านและดอกที่ละเอียดอ่อนของ Cima di rapa จะแข็งและแข็งในความร้อนอย่างรวดเร็ว จึงคุ้มค่าเฉพาะการปลูกคะน้าในฤดูใบไม้ผลิและปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ตำแหน่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหว่านกะหล่ำปลีคือบนดินที่อุดมด้วยสารอาหารในบริเวณที่มีแดดจัดหรือกึ่งร่มรื่น เนื่องจากต้นกล้าเติบโตเร็วมากจึงหว่านลงที่จุดโดยตรง ระยะปลูกประมาณ. 10 ถึง 20 ซม. และ 40 ซม. ระหว่างแถว เมล็ดพันธุ์ Cima di rapa ควรปลูกระหว่างเดือนเมษายนถึงพฤษภาคมหรือ หว่านลงในดินลึกประมาณ 2 ซม. ในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 15 °C กะหล่ำปลีมักจะงอกหลังจาก 7 ถึง 10 วัน คุณยังสามารถปลูกบร็อคโคเล็ตโตในกระถางหรือกล่องหน้าต่าง ดินปลูกคุณภาพสูงอย่างเรา Plantura อินทรีย์มะเขือเทศและดินผัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูก Cima di rapa มันได้รับการปฏิสนธิล่วงหน้าและให้สารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดแก่กะหล่ำปลีที่เติบโตอย่างรวดเร็วตั้งแต่เริ่มต้น

การดูแลที่เหมาะสม

กะหล่ำปลีเติบโตอย่างรวดเร็วและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวหลังจากห้าถึงแปดสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ระหว่างการหว่านและการเก็บเกี่ยว การกำจัดวัชพืชที่ไม่ต้องการถือเป็นมาตรการดูแลที่สำคัญที่สุดวิธีหนึ่ง ด้วยจอบ ดินสามารถคลายได้หนึ่งหรือสองครั้งในช่วงการเจริญเติบโตและสามารถกำจัดวัชพืชได้ กะหล่ำปลีต้นต้องการการชลประทานเพิ่มเติมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศแม้ว่าจะมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน เนื่องจากความชื้นในดินเร่งการเจริญเติบโต ส่งเสริมการออกดอกและลดการเกาะของยอดก่อนวัยอันควร

โรคและแมลงศัตรูพืชทั่วไป: โดยทั่วไปแล้ว Cime di rapa ถือว่ามีความทนทานมากกว่ากะหล่ำปลีประเภทอื่น อย่างไรก็ตาม ยังสามารถติดเชื้อจากศัตรูพืชกะหล่ำปลีทั่วไป เช่น กะหล่ำปลีบิน (เดเลีย), กะหล่ำปลีขาว (ปิเอริส) และ ด้วงหมัด(ซิลลิโอด) ได้รับผลกระทบ คือดินที่มีเชื้อรา คลับรูท(Plasmodiophora brassicae) โหลดแล้ว รากของ Cime di rapa ก็สามารถทนทุกข์กับมันได้เช่นกัน ดังนั้นควรปลูกกะหล่ำปลีในที่เดียวกันทุกๆ 4 - 5 ปีเท่านั้น ที่สมดุล วัฒนธรรมผสมผสาน กับสายพันธุ์อื่นสามารถยับยั้งศัตรูพืชต่างๆ

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาหัวกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีจะเก็บเกี่ยวจนหมดก่อนดอกตูม เนื่องจากก้านจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษในเวลานี้ ใช้ทุกอย่างเกี่ยวกับพืช: ดอกอ่อนๆ, ลำต้นกรุบกรอบและใบซึ่งมีรสชาติเข้มข้นของกะหล่ำปลี คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนหรือระหว่างเดือนกันยายนถึงธันวาคมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเวลาและความหลากหลายในการปลูก Cime di rapa สามารถเก็บให้สดได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์หากห่อในที่เย็น มืด และชื้นหรือในตู้เย็น คุณควรเก็บเกี่ยวเท่าที่คุณสามารถใช้โดยตรงเท่านั้น อีกทางหนึ่ง โดยเฉพาะใบและช่อดอกของคะน้าสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานหลายเดือน คะน้าสามารถเก็บไว้ได้ดีในช่วงต้นฤดูหนาวและสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในเวลากลางคืนได้อย่างง่ายดาย

เตรียมและใช้ cime di rapa

Cime di rapa อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารจากพืชรอง เช่น น้ำมันมัสตาร์ดต้านเชื้อแบคทีเรีย มีรสขมเล็กน้อยถึงเข้มข้น มีรสขมเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย และถือว่ามีแคลอรีต่ำมาก โดยมีประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม รสชาติจะตรงกันข้ามกับพาสต้าหรือเนื้อย่างที่อร่อยดี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคะน้าจึงมักเสิร์ฟในสูตรอาหารเป็นเครื่องเคียงหรือส่วนผสมในซอส ดอกอ่อนๆ จะทำให้รสชาติของกะหล่ำปลีอ่อนลง ดังนั้นจึงควรแปรรูปด้วย คะน้าควรลวกหรือนึ่งเพียงครู่เดียวเพื่อรักษาส่วนผสมที่ส่งเสริมสุขภาพ คุณยังสามารถกินผักคะน้าดิบในสลัดได้ คล้ายกับ arugula (Eruca sativa), กระบวนการ. ลวกครู่หนึ่งแล้วนำไปย่างสักครู่ รับประทานเป็นสลัดอุ่นๆ กับน้ำสลัดแอนโชวี่ หรือหลังจากลวกแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟด้วยเกลือเล็กน้อย น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำมันมะกอกจำนวนมากเป็นส่วนประกอบในอาหารต่างๆ เพสโต้และสเปรดแสนอร่อยสามารถทำจากคะน้าได้เช่นกัน

ผักคะน้ามีสุขภาพดีหรือไม่? นอกจากโพแทสเซียมแล้ว cime di rapa ยังประกอบด้วยแคลเซียม กรดโฟลิก วิตามินบีหลายชนิด และวิตามินซีสูง การนับแคลอรี่ต่ำและน้ำมันมัสตาร์ดต้านจุลชีพยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ collards ถูกมองว่าเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ

ความหลากหลายของกะหล่ำปลีผักฤดูหนาวที่เป็นที่นิยมนั้นยอดเยี่ยมมาก ในบทความนี้ เราได้ระบุรายการที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณ พันธุ์และชนิดของกะหล่ำปลี สรุป.