ผักโขมสตรอเบอร์รี่: การปลูก การดูแล และอื่นๆ

อะไรคือความแตกต่างระหว่างผักโขมสตรอเบอร์รี่แท้กับผักโขมสตรอเบอร์รี่ที่มีหนามแหลม? การปลูกผักโขมสตรอเบอรี่ทำงานอย่างไรและสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเก็บเกี่ยว? คุณสามารถอ่านสิ่งนี้และอื่น ๆ ในบทความพิเศษของเรา

ผักโขมสตรอเบอรี่ - ผักใบที่เกือบถูกลืมนี้เป็นที่รู้จักเพียงไม่กี่คนในปัจจุบัน น่าเสียดายเพราะผักไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่พิเศษ แต่ยังเปล่งประกายด้วยการเพาะปลูกที่ไม่ซับซ้อนและปริมาณสารอาหารสูง.

ผักโขมสตรอเบอร์รี่: ลักษณะและที่มา

ผักโขมสตรอเบอร์รี่ (Blithum virgatum หรือ Blitum capitatum) อยู่ในวงศ์หางจิ้งจอก (Amaranthaceae) แม้ว่าผักโขมสตรอเบอรี่จะไม่ค่อยรู้จัก แต่ก็มีใบหน้าที่คุ้นเคยมากมายในตระกูล: นอกเหนือจากชื่อเดียวกันแล้ว 

ผักโขมแท้ (Spinacia oleracea) ผักโขมสตรอว์เบอร์รี่ก็ใส่คีนัวด้วย (คีโนโพเดียม คีนัว) และ บีทรูท (เบต้าขิง) ที่เกี่ยวข้อง. แต่ชื่อที่ผิดปกติของผักโขมสตรอเบอร์รี่มาจากไหน? อันที่จริง การดูต้นไม้สามารถอธิบายชื่อได้อย่างรวดเร็ว: ผลไม้สีแดงสดของผักโขมสตรอเบอรี่นั้นชวนให้นึกถึงสตรอเบอร์รี่ (แต่ไม่อร่อย) ทางสายตา ใบสีเขียวถึงสีเขียวอ่อนคล้ายกับผักโขมที่มีรูปร่างเป็นรูปสามเหลี่ยมและหยักลึก ลบออกเท่านั้น แต่เตรียมคล้ายๆ กับอันนี้ เพื่อให้ชื่อตอนที่สองอธิบายง่าย ออกจาก.

ไม้ล้มลุกซึ่งส่วนใหญ่เป็นไม้ล้มลุกที่ปลูกทุกปีมีความสูง 20 ถึง 60 ซม. มีลำต้นตั้งตรงและเปลือยใบ ใบผักโขมสตรอเบอรี่ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับห้องครัว อย่างไรก็ตาม ผักโขมสตรอว์เบอร์รีเป็นไม้ประดับที่ได้รับความนิยมสำหรับสวนหรือระเบียงด้วยผลไม้สีแดงที่โดดเด่น

ไม่ค่อยมีใครรู้จักที่มาของผักโขมสตรอเบอรี่ ปัจจุบันสันนิษฐานว่าพืช เดิมมาจากเอเชียไมเนอร์และตะวันออก และถูกขนส่งโดยทุ่งไปยังยุโรปตอนใต้ โดยเฉพาะสเปน มาหาเรา น่าเสียดายที่ผักใบไม่สามารถสร้างตัวเองได้อย่างเต็มที่ที่นี่ แม้ว่าจะปลูกในสวนกระท่อมเพื่อเป็นไม้ประดับและมีประโยชน์เป็นเวลาสองสามศตวรรษ แต่จากนั้นก็ถูกแทนที่ด้วยผักโขมมากขึ้นเรื่อยๆ ในที่สุดผักโขมสตรอเบอร์รี่ก็หายไปจากเมนูของเราเมื่อประมาณร้อยปีที่แล้ว หลังจากนั้น พืชที่มีประโยชน์ก็เกือบจะลืมเลือนไป แต่โชคดีที่พืชชนิดนี้ยังสามารถพบได้ในสวนเยอรมันในปัจจุบัน แม้ว่าจะหายากก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการค้นพบผักประเภทเก่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาช่วยให้ผักโขมสตรอเบอรี่ได้รับความนิยมใหม่ ในระหว่างนี้ ร้านค้าปลีกเมล็ดพันธุ์บางแห่งก็มีเมล็ดผักโขมสตรอว์เบอร์รีด้วย ในฐานะที่เป็นพืชป่า ผักโขมสตรอเบอรี่พบได้เฉพาะในภูเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือของแอฟริกา ในยูเรเซียตะวันตก และไม่ค่อยพบในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียน

ประเภทของผักโขมสตรอเบอร์รี่

ภายใต้คำทั่วไป ผักโขมสตรอเบอร์รี่ มีสองประเภทที่แตกต่างกัน:

• ผักโขมสตรอเบอร์รี่จริง (Blithum virgatum)
• ผักโขมสตรอเบอรี่สไปค์ (Blitum capitatum).

ทั้งสองสายพันธุ์มีความเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด แม้ว่าพวกเขาจะมีความแตกต่างทางสายตา แต่ก็เกือบจะเหมือนกันในด้านรสชาติและการเตรียมการ คุณสามารถเห็นผักโขมสตรอเบอร์รี่แท้ (Blithum virgatum) เพราะมันสูงขึ้นโดยรวมและผลจะกระจายไปทั่วลำต้นและอยู่ในแกนใบ ในกรณีของผักโขมสตรอว์เบอร์รีเสียบไม้ ในทางกลับกัน ผลไม้จะมัดติดหูเทียม ตรงกันข้ามกับผักโขมสตรอว์เบอร์รี่แท้ๆ ผักโขมสตรอว์เบอร์รีที่มีหนามแหลมอาจไม่ได้มาจากตะวันออก แต่มาจากอเมริกาเหนือ และยังคงพบเห็นได้ในปัจจุบัน เนื่องจากมีความสำคัญทางเศรษฐกิจต่ำของผักโขมสตรอเบอรี่ในการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ พันธุ์ต่าง ๆ จึงไม่เคยได้รับการอบรม ด้วยเหตุนี้ผักโขมสตรอเบอรี่จึงถูกแบ่งออกเป็นสองประเภทที่กล่าวมาข้างต้นเกือบทั้งหมด

การปลูกผักโขมสตรอเบอรี่: ข้อนี้ควรทราบ

การปลูกผักโขมสตรอเบอรี่นั้นไม่ยาก - ตรงกันข้าม: ผักโขมสตรอเบอร์รี่สามารถปลูกได้ในเกือบทุกสวน เป็นเพราะมันเหมาะพอๆ กันสำหรับการเพาะปลูกบนเตียงเช่นเดียวกับในกระถางบนระเบียงหรือใน ระเบียง. ผักโขมบดมีความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับ วัฒนธรรมผสมผสาน: ระหว่างมันฝรั่งหรือถั่วลันเตา ไม่เพียงแต่จะสะดุดตาอย่างแท้จริงในสวนของคุณ แต่ยังปกป้องดินจากการกัดเซาะและใช้พื้นที่ว่างให้เกิดประโยชน์สูงสุด นอกจากนี้ ผักโขมสตรอว์เบอร์รีแท้ๆ ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นเพื่อนบ้านในอุดมคติของต้นหอม ผักโขมสตรอว์เบอร์รีที่แทงแล้วเป็นอาหารขั้นกลางที่ดีสำหรับขึ้นฉ่าย

ตำแหน่งที่เหมาะสมสำหรับผักโขมสตรอเบอรี่

สถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งหากคุณต้องการปลูกผักโขมสตรอเบอรี่ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ พื้นที่แรเงาบางส่วนก็เหมาะสำหรับการปลูกผักโขมสตรอเบอรี่ด้วย เมื่อเลือกสถานที่สำหรับผักโขมสตรอเบอรี่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับแหล่งน้ำที่เหมาะสม ให้ความสนใจ: ผักโขมสตรอเบอรี่ไม่ชอบอุณหภูมิสูงหรือความแห้งแล้ง แต่น้ำท่วมขังทำให้ยากขึ้น สร้าง. ดินร่วนปนทรายที่อุดมด้วยฮิวมัส ลึก และไม่มีน้ำขังจึงเหมาะที่จะใช้เป็นที่ตั้ง นอกจากนี้เมื่อปลูกผักโขมสตรอเบอรี่ควรระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ามีการหมุนเวียนพืชที่หลากหลาย: เพื่อรักษาความมีชีวิตชีวาของดิน ผักโขมสตรอเบอรี่และญาติในตระกูลฟ็อกซ์เทล (ผักโขม ชาร์ด บีทรูท) ไม่ได้ปลูกในที่เดียวกันอย่างสม่ำเสมอ จะ. ถ้าเป็นไปได้ ควรหว่านต้นหางจิ้งจอกในที่ที่แตกต่างกันในแต่ละปี มิฉะนั้น ควรใช้สถานที่เดียวสำหรับการเพาะปลูกเป็นเวลาสูงสุดสามปีติดต่อกัน

วิธีการหว่านสตรอเบอร์รี่ผักโขม

การหว่านผักโขมสตรอเบอรี่กลางแจ้งควรเกิดขึ้นระหว่างเดือนมีนาคมถึงมิถุนายน วันที่สำหรับการหว่านเมล็ดในเดือนสิงหาคมก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่สิ่งนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของการออกดอกเร็ว เพราะสตรอว์เบอร์รี่ผักโขมเพื่อ งอกเงยในความมืด นับเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการงอกที่เชื่อถือได้เพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดถูกปลูกลึกเพียงพอ (ประมาณ 2-3 ซม.) ในดิน ระหว่างต้นไม้แต่ละต้น แนะนำให้เว้นระยะห่าง 25-30 ซม. ในแถว 15 ซม. ดังนั้นแต่ละต้นจึงมีพื้นที่เพียงพอที่จะพัฒนา หากมีความเสี่ยงที่จะเกิดน้ำค้างแข็งในช่วงปลายฤดู เช่น เมื่อหว่านเมล็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นเดือนมีนาคม ขอแนะนำให้ใส่ใจกับการป้องกันน้ำค้างแข็งด้วย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการคลุมเตียงด้วยขนแกะในสวนจนกว่าอันตรายจากน้ำค้างแข็งจะผ่านไป

ผักโขมสตรอเบอรี่เจริญเติบโตได้อย่างเหมาะสมเมื่อพบสภาพดินที่เหมาะสม: ดินร่วนปนทรายและดินลึกเหมาะเป็นอย่างยิ่ง หากสวนไม่สามารถให้สิ่งนี้ได้ ขอแนะนำให้คลุมดินที่มีอยู่ด้วยดินสำหรับปลูกคุณภาพสูง เช่น Plantura อินทรีย์ดินสากล, อัพเกรด ดินเหนียวที่หนักมากควรผสมกับทรายประมาณหนึ่งในสามเพื่อให้น้ำสามารถระบายออกได้ดีในระยะยาว

หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวผักโขมสตรอว์เบอร์รี่เร็วกว่านี้ คุณสามารถนำเข้ามาปลูกในบ้านได้ตั้งแต่เดือนมีนาคม ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เมล็ดผักโขมสตรอเบอรี่สามถึงสี่เมล็ดลงในหม้อขนาดเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางอย่างน้อย 8 ซม. ดินปลูกแบบนี้เหมาะสำหรับปลูกผักโขมสตรอเบอรี่ สมุนไพรอินทรีย์ Plantura และดินเมล็ดเนื่องจากเป็นสารอาหารที่หลวมและมีสารอาหารค่อนข้างต่ำ ซึ่งสนับสนุนการเจริญเติบโตของรากของพืชขนาดเล็กอย่างเหมาะสม อุณหภูมิห้องระหว่างการงอกควรอยู่ระหว่าง 16°C ถึง 22°C ตลอดทั้งวัน หลังจากการงอก มีสองทางเลือกสำหรับผักโขมสตรอเบอรี่: หากไม่ต้องรอให้มีน้ำค้างแข็งอยู่ข้างนอกอีกต่อไป พืชสามารถย้ายไปอยู่บ้านใหม่บนเตียงได้ แน่นอนว่าต้องรักษาระยะห่างดังกล่าวไว้เพื่อให้แน่ใจว่ามีการพัฒนาในอุดมคติและเพื่อหลีกเลี่ยงการระบาดของโรคราน้ำค้าง ถ้ายังเย็นเกินไปหรือถ้าควรปลูกผักโขมสตรอเบอรี่ในอ่างก็ทำได้ ใส่ผักใบเป็นกระจุก 3-4 ต้นในกระถางขนาดเล็กที่มีดินสากลและทำต่อที่นี่ ดูแลสำหรับ.

การดูแลผักโขมสตรอเบอร์รี่

ผักโขมสตรอเบอร์รี่โดยทั่วไปถือว่าง่ายต่อการดูแล อย่างไรก็ตาม คุณควรพิจารณาบางประเด็นหากคุณต้องการดูแลพืชของคุณให้ดีที่สุด: สารอาหารที่เพียงพอจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับพืชที่ให้ผลผลิตสูงและคุ้มค่า ตัวอย่างเช่น การเตรียมดินโดยการผสมปุ๋ยหมักได้พิสูจน์ตัวเองแล้วและโดยปกติแล้วก็เพียงพอแล้ว หากคุณไม่มีปุ๋ยหมักสำหรับใส่ปุ๋ย คุณสามารถใช้ปุ๋ยอินทรีย์แทนได้ เช่น ปุ๋ยอินทรีย์สากล Plantura, ใช้เป็นสารอาหาร ปุ๋ยอินทรีย์มีประโยชน์ตรงที่มีผลระยะยาวตามธรรมชาติและสามารถให้ธาตุอาหารแก่พืชได้ตามต้องการ

ผักโขมสตรอเบอรี่ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งกิ่งเป็นประจำ เช่นเดียวกับผักใบเขียวส่วนใหญ่ ใบจะถูกแยกออกจากกันเมื่อเก็บเกี่ยว

การดูแลผักโขมสตรอเบอรี่ยังรวมถึงการให้น้ำเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศร้อน อุณหภูมิจำเป็นต้องรดน้ำผักโขมสตรอเบอรี่ให้เพียงพอเพื่อให้ใบนุ่มที่สุด เก็บไว้. ตอนเช้าและตอนเย็นเป็นเวลาที่เหมาะสำหรับการรดน้ำ เนื่องจากที่นี่มีอุณหภูมิต่ำสุด ซึ่งหมายความว่าน้ำระเหยเพียงเล็กน้อย การไถพรวนระหว่างต้นไม้กับการกำจัดวัชพืชเป็นครั้งคราวก็ส่งผลดีต่อการพัฒนาเช่นกัน

เคล็ดลับ: ผักโขมสตรอเบอรี่มีความไวต่อการขาดไนโตรเจนในดินมาก และบ่งชี้ดังนี้: ใบอ่อนจะเป็นสีเขียวนานขึ้นเล็กน้อย ในขณะที่ใบที่แก่กว่าจะจางลงเท่าๆ กันและถึงกับเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทั้งหมด จะ. ข้อบกพร่องดังกล่าวควรได้รับการรักษาอย่างรวดเร็วด้วยปุ๋ยที่ออกฤทธิ์เร็ว เช่น ของเหลวของเรา ปุ๋ยพืชอินทรีย์อินทรีย์ Planturaเพื่อให้เกิดความสมดุล

ทวีคูณผักโขมสตรอเบอร์รี่: นี่คือวิธีการ

ซื้อเมล็ดผักโขมสตรอเบอร์รี่ใหม่ทุกปี? มันไม่จำเป็นต้องเป็น หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการซื้อเมล็ดพันธุ์ใหม่ทุกปี คุณมีทางเลือกสองทางในการปลูกผักโขมสตรอเบอรี่ด้วยตัวเอง:

• การเพาะเมล็ดผักโขมสตรอเบอรี่: การหว่านเมล็ดด้วยตนเองทำได้ง่ายมาก - พืชบางชนิดไม่ได้ถูกตัดแต่ปล่อยให้เติบโตได้จนกว่าเมล็ดจะโตเต็มที่ เนื่องจากผักโขมสตรอว์เบอร์รีถือเป็นการหว่านเมล็ดที่เข้มข้นเป็นพิเศษ จึงมีการแจกจ่ายเมล็ดพืชจำนวนมากไปทั่วผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะในพื้นที่ เป็นผลให้พืชใหม่จำนวนมากจะเติบโตทั่วฤดูใบไม้ผลิหน้า

• การสกัดเมล็ดจากผล: หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการขยายพันธุ์ของผักโขมสตรอเบอรี่ที่ไม่สามารถควบคุมได้หรือต้องการปลูกที่อื่นในปีหน้า คุณควรเอาผลสุกออกในเวลาที่เหมาะสม แต่แทนที่จะทิ้งลูกบอลสีแดง พวกมันยังสามารถใช้ผลิตเมล็ดพืชได้ ตอนนี้เมล็ดได้รับการปลดปล่อยอย่างทั่วถึงจากเนื้อและเก็บไว้ในที่มืด แห้ง และเย็น เพื่อรอการใช้งานครั้งต่อไป

สตรอเบอร์รี่ผักโขมบึกบึนหรือไม่?

ตรงกันข้ามกับญาติสนิทของมัน ผักโขม ผักโขมสตรอเบอรี่มักไม่ค่อยแข็งแกร่งในละติจูดของเรา แม้ว่าจะมีบางกรณีที่ผักโขมสตรอเบอรี่สามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิที่ลดลงถึง -10 °C และแตกหน่ออีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิ พืชชนิดนี้มักได้รับการปลูกฝังในประเทศเยอรมนีเป็นพืชผลประจำปี ในทางตรงกันข้าม เมล็ดโดยเฉพาะเมื่อหว่านด้วยตนเอง สามารถรับมือกับเมล็ดที่เย็นกว่าได้ง่าย ทนอุณหภูมิบนเตียง และเริ่มงอกในปีหน้าถ้ามีดินเพียงพอ ถูกปกคลุม

เก็บเกี่ยวผักโขมสตรอเบอร์รี่

สองถึงสามเดือนหลังจากหว่านเมล็ด ในที่สุดเวลาก็มาถึง – การเก็บเกี่ยวผักโขมสตรอเบอร์รี่กำลังจะเริ่มขึ้น เช่นเดียวกับผักโขม ผักโขมสตรอเบอรี่ (ขึ้นอยู่กับเวลาที่หว่าน) สามารถเก็บเกี่ยวได้ครั้งแล้วครั้งเล่าตลอดฤดูร้อนจนถึงเดือนกันยายน ใบไม้แต่ละใบจะถูกถอนออกตามต้องการ หรือใช้มีดคมตัดยอดทั้งหมดเหนือพื้นดินประมาณ 30 ซม. สิ่งนี้จะขับออกไปอีกครั้งเพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวได้อีกครั้งในสองสามสัปดาห์ต่อมา อนึ่ง รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผักโขมสตรอว์เบอร์รีจะดีที่สุดเมื่อพืชยังไม่บาน ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักโขมใบคือก่อนออกดอก

พื้นที่จัดเก็บ

ใกล้ถึงฤดูเก็บเกี่ยวแล้ว ผักโขมสตรอว์เบอร์รี่ก็พร้อมสำหรับการทำครัวแล้ว แต่แล้วตอนนี้ล่ะ? การเก็บผักโขมสตรอว์เบอร์รีเป็นเรื่องยากสำหรับหลาย ๆ คน: หากเก็บใบไว้ในครัว ใบไม้จะเหี่ยวเฉาและไม่น่ากินอย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการป้องกันสิ่งนี้ คุณควรใช้ผักโขมสตรอว์เบอร์รี่ทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวหรือห่อด้วยกระดาษชำระในครัวที่ชื้นและใส่ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ ใบสามารถเก็บไว้ได้อีกห้าถึงหกวัน.

ผักโขมสตรอเบอรี่สามารถนำมาใช้ในครัวได้หลายวิธี: ใบเตรียมเหมือนผักโขมจริง เช่น นึ่งและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับผัก แต่ผักโขมสตรอว์เบอร์รีก็เป็นที่นิยมมากสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในซุป ไส้ขนมพัฟหรือคีช ใบอ่อนจะอ่อนเป็นพิเศษและสามารถรับประทานดิบได้ เช่น สลัดสมุนไพรป่า แม้ว่าผลไม้หลากสีสันจะชวนให้นึกถึงสตรอว์เบอร์รีหรือราสเบอร์รี่ แต่ก็ไม่ค่อยได้ใช้ในครัว แม้ว่าจะไม่เป็นพิษ แต่โดยทั่วไปแล้วรสชาติของพวกมันจะจืดชืดและคล้ายกับของบีทรูท ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่ค่อยได้ใช้ในการเตรียมอาหาร ในทางกลับกัน เหมาะสำหรับเป็นของตกแต่งที่มีสีสันและรับประทานได้ เช่น โรยหน้าสลัดผักโขมสตรอว์เบอร์รี่

ในแง่ของเนื้อหาทางโภชนาการ ผักโขมสตรอเบอร์รี่ดีกว่าผักโขม มีคะแนนวิตามิน C ธาตุเหล็กและธาตุอาหารสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคไตหรือโรคไขข้อควรระมัดระวังในการใช้ผักโขมสตรอว์เบอร์รี เพราะกรดออกซาลิกที่มีอยู่ในอาหารอาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากรับประทานในปริมาณมาก

คุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผักที่แปลกและเก่าแก่หรือไม่? พบผักที่น่าสนใจและทดลองมากมายในบทความของเรา "10 ผักเกือบลืม“.